ガランガルは東南アジア固有のスパイスです。それは中国および伝統的なアジア医学において非常に治療的に重要です（1）。

ガランガルは、タイ料理やアジア料理に新鮮な感触を与えます。その中の植物化学物質は、ガランガルを強力な抗酸化剤、鎮痛剤、および抗炎症剤にします。

このスパイスは特定の病気の治療に使用され、男性の生殖能力を高め、感染症を治療し、さまざまな種類の癌と戦うのに役立つと考えられています。

この記事では、ガランガルについて詳しく説明し、ガランガルがどのように役立つかについて説明します。

ガランガルとは何ですか？

ガランガル（AlpiniaofficinarumおよびAlpiniagalangal）は、ショウガ科のメンバーです。この多年生草本は、中国南東部とインドネシアに自生し、インドの西ベンガル、アッサム、東ヒマラヤの平原で育ちます（1）。

アーユルヴェーダと伝統的な中国およびヨーロッパの医学は、風邪、腹痛、炎症、糖尿病、潰瘍、悪心、下痢、湿疹、およびさまざまな急性および慢性状態を治療するためにガランガルのさまざまな部分を使用してきました（1）。

ガランガルの種子は、口内清涼剤、歯科用クレンザー、消化補助剤、下剤として使用されます。花ややわらかい新芽は、香辛料や野菜として使われます。根または根茎は、スパイスおよびエッセンシャルオイル（ショウガなど）の供給源として使用されます。

見た目も味も生姜のように感じるガランガルは、中国語で「マイルドジンジャー」（梁天）とも呼ばれます。生姜と同様に、ガランガルにはフラボノイド、ポリフェノール、テルペン、エッセンシャルオイルが含まれています（2）。

ガランガルのこれらの生物活性成分があなたの体のシステムでどのように一緒に働くのか知りたいですか？次のセクションを読んで答えを見つけてください。

ガランガルの健康上の利点は何ですか？

1.抗糖尿病特性を持っている可能性があります

2015年の動物実験によると、ガランガルのメタノール抽出物は抗糖尿病の可能性を示しました。ガランガルの空中部分は、膵臓のインスリン分泌ベータ細胞の再生を刺激する可能性があります。ガランガル抽出物を糖尿病ラットに投与すると、コレステロールとトリグリセリドのレベルが低下し、脂質代謝が改善され、糖尿病合併症が予防されました（3）。

ガランガル抽出物は炭水化物代謝を阻害し、食後の血糖値の急上昇を最小限に抑えることがわかりました。血糖コントロール作用は、合成糖尿病治療薬と同等でした（4）。

その抗酸化作用により、この薬草はあなたの肝臓と膵臓を酸化ストレスと損傷から保護することができます。ガランガルのポリフェノール、アルカロイド、トリテルペン、ステロイド、および炭水化物は、この活動の原因であると提案されています（3）。

ただし、これらの人間へのメリットを理解するには、この分野でさらに研究が必要です。

2.抗増殖効果を有する可能性がある

アルピニアガランガルの水性抽出物は、ヒト胃腫瘍細胞株の増殖を阻害する可能性があります。ガランガル根茎（根）には、癌細胞に対して作用することが知られている2つの細胞毒性化合物、すなわちアセトキシカビコラセテートとp-クマリルアルコール-O-メチルエーテルが含まれています（5）。

ガランガル抽出物は、メラノーマ（皮膚）細胞に対して抗癌効果を示し、皮膚癌を予防しました（5）。

この中国のハーブの細胞毒性化合物は、肝細胞にグルタチオン-S-トランスフェラーゼ（GST）活性を誘発する可能性があります。GSTは変異原性化合物とフリーラジカルを排除し、癌性の変化を防ぎます（6）。

しかし、この薬用根の分子メカニズムと抗癌効果を理解するには、さらなる研究が必要です。

3.関節炎やその他の炎症性疾患の治療に役立つ可能性があります

ガランガルの根茎には、フラボノイド、タンニン、サポニン、配糖体、およびいくつかのフェノール化合物が含まれています。これらの植物化学物質は、動物実験で強力な抗炎症作用と鎮痛作用を示しました（7）。

ガランギンは、サイトカインやインターロイキンなどの炎症誘発性化合物を産生する遺伝子の発現をダウンレギュレートします（8）。

ガランガル抽出物はCOX-1および2とリポキシゲナーゼ経路を阻害する可能性があるため、関節炎、浮腫、炎症性腸疾患、およびその他の炎症性疾患の管理に使用できます（9）、（10）。

4.抗菌特性を持っている可能性があります

研究者たちは、乾燥した新鮮なガランガル根茎からのエッセンシャルオイルがバクテリア、酵母、真菌、寄生虫を排除できると主張しています。新鮮なガランガル根茎に由来するエッセンシャルオイルのモノテルペンの1つであるテルピネン-4-オールは、 Trichophyton mentagrophytes に対して抗菌活性を持っています（11）。

乾燥した根茎の抽出物から単離された化合物である酢酸アセトキシカビコール（ACA）は、特定の皮膚糸状菌（皮膚に寄生する）細菌種に対して活性があります。ウコンとショウガの中で、ガランガルは 黄色ブドウ球菌 に対して最も強力な抑制効果があります（11）。

Alpinia galanga is also a broad-spectrum fungicide. It can inhibit fungi and yeast, such as Aspergillus niger , Trichophyton longifusus , Colletotrichum musae , Fusarium oxysporum , Trichophyton mentagrophytes , Trichophyton rubrum , and Rhizopus stolonifer (12).

May Boost Sperm Count And Motility

Unlike other aphrodisiacs or fertility supplements, galangal is safe and non-toxic. Rat studies showed that 56 days of treatment with galangal rhizome improved spermatogenesis and related parameters (13).

The sperm count and mobility increased after this treatment. The increase in sperm density and motility in cauda epididymis (the storage site for mature sperm) can affect fertilization (13).

Galangal influences the protein production via expression of related genes involved in spermatogenesis. It could, hence, be used in drugs to promote male fertility (13). Clinical data can elucidate the safety of this herbal extract in the future.

In the earlier sections, we briefly discussed how a powerful phytochemical profile gives galangal its unique health benefits.

Let’s look at those phytochemicals in detail.

Biochemical Composition Of Galangal

Most sub-species of galangal have good amounts of flavonoids. Galangin, alpinin, kaempferol, kaempferide, pinene, pineol, chavicol, methyl cinnamate, hydroxycinnamaldehyde, isorhamnetin, camphene, myrcene, p-cymene, borneol, terpineol, 4-terpineol, fenchyl acetate, bornyl acetate, humulene, and zerumbone are a few identified ones (14).

The leaf oil contains myrcene, ocimene, pinene, borneol, caryophyIIene, and bisabolene. The essential oil from galangal flower has a-pinene, sabinene, limonene, phellandrene, 1,8-cineole, linalool, terpinen-4-ol, a-terpineol, methyleugenol, patchoulene, caratol, a-farnesene, nerolidol, bisabolol and benzyl benzoate (14).

The galangal fruits contain acetyleugenol acetate and 1′-acetoxychavicol acetate. The seed contains caryophyllene oxide, caryophyllenol, pentadecane, 7-heptadecane, and fatty acid methyl esters (13).

It is because of these terpinols and esters in the essential oils that galangal is used as a perfume or freshener in India and the Middle Eastern countries.

As a bonus, each serving of galangal contains 45 calories and 2 g of dietary fiber. It is also a natural source of sodium, iron, and vitamins A and C (almost like ginger).

That, indeed, is a powerful biochemical profile. No wonder the Chinese obsessed over galangal and made many recipes with it!

Yes, that’s right. Several cuisines incorporate galangal in their delicacies. Here’s a quick and simple recipe for you.

How To Cook With Galangal Root

It doesn’t take a lot of preparation to cook with galangal root.

The Jungle Thai Curry – With Galangal And Mushroom

What You Need

• Coconut milk: 2 cps
• Galangal: 1, ½-inch piece, peeled and sliced
• Kaffir lime leaves: 3, chopped or torn
• Salt: 2 teaspoons
• Fresh mushrooms: ⅓ pound, sliced
• Thai chili peppers: 5, chopped
• Fresh lime juice: ¼ cup
• Fish sauce: 1 tablespoon
• Boiling pot: medium-large

Let’s Make It!

1. Add coconut milk and galangal in the boiling pot. Bring it to a boil.
2. Add the kaffir lime leaves and salt.
3. Simmer for about 10 minutes.
4. Add mushrooms to the mixture and cook until soft, about 5 to 7 minutes. Remove from heat.
5. Add the lime juice and fish sauce to the mixture. Stir well.
6. Transfer the contents to a serving bowl.
7. Garnish with the Thai chilies.
8. Serve hot with some fresh and fragrant jasmine rice and tapioca crisps.

Gin hâi a-ròi! (Bon appetit!)

South-east Asian and Asian cooking offers everything on a platter that soothes your body during every meal.

Alternatively, you can buy galangal supplements in the form of oil (Buy here!) or capsules (Buy here!).

Precautions And Side Effects Of Galangal

Galangal has been used in Ayurvedic and traditional Chinese medicine for centuries. This root is typically safe when it is consumed in the amounts likely found in foods (1).

Animal studies found that doses of 2,000 mg per kg of body weight resulted in serious side effects, including coma, diarrhea, excessive urination, lack of appetite, a drop in energy levels, and death (15). These side effects were absent at considerably smaller dosages of 300 mg per kg of body weight.

In A Nutshell…

Galangal is a refreshing and worthy addition to your spice rack. Almost every part of the plant can be used for cooking or healing.

Its juice and essential oil, like that of ginger, may help in managing digestive issues, cold, cough, diabetes, and hypertension. Galangal root can add flavor and anti-inflammatory compounds to your dishes and provide many health benefits. It helps in boosting male fertility and may potentially help with the treatment of certain forms of cancer. You can try substituting ginger with galangal in your herbal tea. Make sure to consult a doctor before including this spice in your food preparations.

Expert’s Answers For Readers’ Questions

How do you store galangal?

A: Wrap the galangal root in a damp, clean cloth. Then, wrap it in a plastic bag. You can store galangal this way in the fridge for a long time. The root retains the moisture from the cloth and stays fresh too.

If it is for extended storage, you might have to change the damp cloth to prevent fungal infestation.

Can you eat galangal raw?

When purchasing this root, check for the younger variants. If the root has a shiny, translucent peel with a peachy beige shade, it can be eaten raw.

Is turmeric and galangal the same thing?

No, both are different. Galangal is more pine-like and citrusy in flavor whereas turmeric has an earthy flavor with bright orange flesh.

Can you freeze galangal?

Yes, the root can freeze up to three months without peeling. It can be frozen without losing any flavor. Cut the unpeeled root into slices a quarter-inch thick, wrap in plastic, and freeze it.

Do you need to peel galangal?

No. Unlike ginger, galangal does not need to be peeled. Thoroughly rinse the root under cold water, rubbing away any dirt, and pat dry.

What does galangal taste like?

ガランガルは、柑橘系の鋭い松のような風味があり、東南アジア諸国で食品香料として使用されています。

ガランガルはスパイスですか？

はい、ガランガルは東南アジアで広く使われている生姜のようなスパイスです。

15のソース

Stylecrazeには厳格な調達ガイドラインがあり、査読済みの研究、学術研究機関、および医師会に依存しています。3次参照の使用は避けます。編集ポリシーを読むことで、コンテンツが正確で最新であることを保証する方法について詳しく知ることができます。

• バイオアッセイに基づく分画および単離に由来するAlpiniaofficinarum（ガランガル）抽出物の薬理学的活性および植物化学物質に関するレビュー、生薬学レビュー、米国国立衛生研究所、国立衛生研究所。

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5414456/

• Alpinia: the gold mine of future therapeutics, 3 Biotech, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3646104/

• Anti-diabetic activity of methanolic extract of Alpinia galanga Linn. aerial parts in streptozotocin induced diabetic rats, AYU, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4687247/

• Antioxidant and Antidiabetic Activity of Alpinia Galanga, International Journal of Pharmacognosy and Phytochemical Research, Academia.

  www.academia.edu/6261466/Antioxidant_and_Antidiabetic_Activity_of_Alpinia_Galanga

• The Effects of Aqueous Extract of Alpinia Galangal on Gastric Cancer Cells (AGS) and L929 Cells in Vitro, Iranian Journal of Cancer Prevention, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4171825/

• Anticancer Properties of Alpinia officinarum (Lesser Galangal) – A mini review. International Journal of Advanced Research, Academia.

  www.academia.edu/25942482/Anticancer_Properties_of_Alpinia_officinarum_Lesser_Galangal_A_mini_review

• Phytochemical evaluation and screening of Anti-arthritic activity of Alpinia galangal, Academia.

  www.academia.edu/6814782/Phytochemical_evaluation_and_screening_of_Anti-arthritic_activity_of_Alpinia_galangal_Linn

• Anti-inflammatory effects of galangin on lipopolysaccharide-activated macrophages via ERK and NF-κB pathway regulation. Immunopharmacology and Immunotoxicology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25270721

• Current pharmacological and phytochemical studies of the plant Alpinia galangal, Journal of Chinese Integrative Medicine, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22015185

• Isolates of Alpinia officinarum Hance as COX-2 inhibitors: Evidence from anti-inflammatory, antioxidant and molecular docking studies. International Immunopharmacology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26849772

• Antimicrobial properties and action of galangal (Alpinia galanga Linn.) on Staphylococcus aureus, ScienceDirect, Elsevier, Academia.

  www.academia.edu/6002399/Antimicrobial_properties_and_action_of_galangal_Alpinia_galanga_Linn._on_Staphylococcus_aureus

• Biological Activities of Greater galangal, Alpinia galanga – A Review, Research & Reviews: Journal of Botanical Sciences, Academia.

  www.academia.edu/15945507/Biological_Activities_of_Greater_galangal_Alpinia_galanga_-_A_Review

• Molecullar and biochemical effect of alcohlic extract of Alpinia galanga on rat spermatogenesis process, Iranian Journal of Reproductive Medicine, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4330656/

• The Pharmacological Activities of Alpinia galangal – A Review, International Journal for Pharmaceutical Research Scholars, Academia.

  www.academia.edu/11582764/The_Pharmacological_Activities_of_Alpinia_galangal_-_A_Review

• Median Lethal Dose, Antimalarial Activity, Phytochemical Screening and Radical Scavenging of Methanolic Languas galanga Rhizome Extract, Molecules, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6259107/