目次:
- 目次
- サツマイモの栄養プロファイルは何ですか?
- サツマイモの利点は何ですか?
- 1.サツマイモはガンと戦う
- 2.糖尿病の治療を助けることができます
- 3.心臓の健康を高めることができます
- 4.減量を助ける
- 5.消化器の健康を改善する
- 6.呼吸器の健康を改善する
- 7.免疫力を高める
- 8.脳機能を改善する
- 9.骨の健康を高める
- 10.ビジョンを促進する
- 11.肌の健康を促進する
- サツマイモのレシピ
- 1.焼き芋
- あなたが必要なもの
- 行き方
- 2.さつまいもとカリフラワーのサラダ
- あなたが必要なもの
- 行き方
- サツマイモ対。ホワイトポテト対。山芋
- 結論
- 参考文献
それらは簡単に入手できます。それらは安価です。そして、彼らはおいしいです。キャセロールでもパイでもフライドポテトでも、サツマイモは私たちの食事によく加えられます。しかし、彼らは通常のジャガイモと混同されることがよくあります(ちなみに、これについては説明します)が、そうではありません。そして、彼らの一連のメリットはそれと関係があります。読み続けてください!
目次
- サツマイモの栄養プロファイルは何ですか?
- サツマイモの利点は何ですか?
- サツマイモのレシピ
- サツマイモ対。ホワイトポテト対。山芋
サツマイモの栄養プロファイルは何ですか?
原理 | 栄養価 | RDAのパーセンテージ |
エネルギー | 86 Kcal | 4% |
炭水化物 | 20.12 g | 15.5% |
タンパク質 | 1.6 g | 3% |
総脂質 | 0.05g | <0.5% |
コレステロール | 0mg | 0% |
食物繊維 | 3 g | 8% |
ビタミン | ||
---|---|---|
葉酸 | 11 µg | 3% |
ナイアシン | 0.557 mg | 3.5% |
パントテン酸 | 0.80 mg | 16% |
ピリドキシン | 0.209 mg | 15% |
リボフラビン | 0.061 mg | 5.5% |
チアミン | 0.078 mg | 6.5% |
ビタミンA | 14187 IU | 473% |
ビタミンC | 2.4 mg | 4% |
ビタミンE | 0.26 mg | 2% |
ビタミンK | 1.8 µg | 1.5% |
電解質 | ||
ナトリウム | 55mg | 3.5% |
カリウム | 337mg | 7% |
ミネラル | ||
カルシウム | 30mg | 3% |
鉄 | 0.61 mg | 7.5% |
マグネシウム | 25mg | 6% |
マンガン | 0.258 mg | 11% |
リン | 47mg | 7% |
亜鉛 | 0.30 mg | 3% |
植物栄養素 | ||
カロチン-a | 7 µg | — |
カロチン-ß | 8509 µg | — |
クリプトキサンチン-ß | 0 µg | — |
間違いなく、彼らは栄養価が高いです。それが、彼らが提供するメリットを知ることが非常に重要になる理由です。
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サツマイモの利点は何ですか?
1.サツマイモはガンと戦う
シャッターストック
研究によると、サツマイモ、特に肝臓、肺、腎臓、胆嚢、乳房の癌の抗癌効果が示されています。これは、抗酸化物質(フリーラジカルによる損傷を防ぐ)とアントシアニンの豊富な配列が原因である可能性があります。
2.糖尿病の治療を助けることができます
サツマイモは食物繊維が豊富で、これは糖尿病の治療に驚異的な効果をもたらします。さらに良いこと–茹でたサツマイモはグリセミック指数が低く、通常のジャガイモほど血糖値を急上昇させません。それらの高い抗酸化物質含有量は、網膜症や神経障害などの糖尿病の合併症を防ぐのに役立つ可能性があります。
3.心臓の健康を高めることができます
サツマイモには、繊維、抗酸化物質、ミネラル、ビタミンB群など、さまざまな栄養素が含まれています。これらはすべて、心臓病やその他の血管疾患の原因となる可能性のある炎症の抑制に役立ちます。
4.減量を助ける
サツマイモに含まれる食物繊維の量が多いと、長時間満腹感を覚えます。これは、以前ほど頻繁に食事をすることがないことを意味します。また、繊維はゆっくりと消化されます–そしてこれは同様に食べ過ぎを防ぎます。
サツマイモはカロリーが低く、水分が多いので、どちらも賢明な食事と運動とともに減量に貢献することができます。
5.消化器の健康を改善する
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再び、それは繊維です。通常のジャガイモよりも高く、腸内細菌叢(腸内に生息し、健康に重要な数兆の微生物)に栄養を与える効果により、規則性を促進し、全体的な消化器の健康を改善します。
6.呼吸器の健康を改善する
これらの甘い野菜は、うっ血を解消し、喘息や気管支炎の治療に役立ちます。そして、サツマイモにはベータカロチンが含まれています。研究によると、この栄養素は後で体内でビタミンAに変換され、運動誘発性喘息の重症度を軽減できることが示唆されています(1)。
7.免疫力を高める
サツマイモに含まれるベータカロチンとビタミンCは、免疫力を高める効果があります。これらの2つの栄養素は、一緒に摂取するとさらに効果的に機能します。これは、サツマイモを手伝うときに起こります。
8.脳機能を改善する
抗酸化物質が豊富に含まれているおかげで、サツマイモを定期的に摂取すると脳機能が向上することが示されています。ある韓国の研究では、サツマイモを摂取することで脳の酸化的損傷を防ぐことができ、そうでなければアルツハイマー病のような深刻な病気につながる可能性があることがわかりました(2)。
そして、紫色のサツマイモ抽出物がマウスの空間学習と記憶をどのように改善したかを示す別の研究があります。これは、人間にも同様の見通しをもたらします(3)。
また、サツマイモのでんぷんは脳にとって完璧なエネルギー源です。それらはまた、脳の健康に不可欠な栄養素の別のセットであるビタミンB群を含んでいます。これらのビタミンはまた、ストレスレベルを下げることができます。
9.骨の健康を高める
サツマイモはマグネシウムとカリウムが豊富で、国立骨粗鬆症財団によると、骨の健康を高めることができます(4)。また、野菜に含まれるビタミンAは骨の健康を促進します。
しかし、過剰なビタミンAは骨量減少に関連しています(5)。ですから、骨の健康のためにサツマイモを服用する前に医師に相談してください。
10.ビジョンを促進する
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サツマイモは、フリーラジカルによる損傷から目を保護する抗酸化物質であるビタミンEの優れた供給源です(6)。
これらの塊茎野菜はビタミンAとCも豊富です(私たちはすでにそれを見ました)。これらの栄養素は視力に特に有益であり、加齢性黄斑変性症や白内障などの深刻な目の病気の予防に役立ちます(7)。
11.肌の健康を促進する
ビタミンAは肌の健康に欠かせないもので、サツマイモには豊富に含まれています。ビタミンAの欠乏は、しばしばくすみや乾燥肌につながる可能性があります。野菜には、老化の初期兆候につながる可能性のあるフリーラジカルによる損傷と戦う他の抗酸化物質が含まれています。
研究でさえ、サツマイモのようにカロテノイドが豊富な野菜が肌に自然な輝きを与えるという事実を支持しています(8)。そして、別の強力な抗酸化物質であるビタミンCがあります。この栄養素はコラーゲンの生成を刺激し、肌を引き締め、それによって小じわやしわの発生を遅らせます。
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サツマイモのレシピ
あなたが試してみたいかもしれないそれらのいくつかがあります。それらは素早く簡単で、非常に栄養価が高いです。
1.焼き芋
あなたが必要なもの
- オリーブオイル大さじ2
- 乾燥オレガノ2つまみ
- 塩と挽いた黒胡椒をそれぞれ2つまむ
- 大きなさつまいも3個
行き方
- オーブンを350 ° Fに予熱します。ベーキング皿の底にオリーブオイルを塗ります。
- サツマイモを洗って皮をむきます。それらを中程度に切り、ベーキング皿に置きます。それに応じて、オリーブオイルで完全にコーティングされるように回します。
- オレガノ、塩、こしょうをふりかける。
- オーブンで約60分または柔らかくなるまで焼きます。
2.さつまいもとカリフラワーのサラダ
あなたが必要なもの
- 小花にカットされた1つの小さなカリフラワーの頭
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ7
- コーシャーソルト
- 1½ポンドのサツマイモを縦に1/2のくさびに切ります
- 黒コショウ挽き
- シェリービネガー小さじ3
- 破れたレタス8カップ
- ザクロの種の2/3カップ
行き方
- カリフラワー、サツマイモ、オリーブオイルの半分、塩、コショウを縁のある天板にトスします。
- 425 o Fでローストします。サツマイモが金色になるまで、約20〜30分間投げ続けます。冷まします。
- 残りのオリーブオイルとシェリービネガーと塩こしょうを加えます。そして残りの材料とトスを加えてコーティングします。
- すぐに召し上がれ。
とても簡単ですね。はい、もう1つ話し合いたいトピックがあります。
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サツマイモ対。ホワイトポテト対。山芋
外の世界ではこれに関していくつかの混乱があります。
中型のさつまいもは約102カロリーです。それは24グラムの炭水化物、2グラムのタンパク質、そして4グラムの繊維を含み、コレステロールや脂肪を含んでいません。ベータカロチンが豊富で、少量ではありますがビタミンCも含まれています。ビタミンB6とカリウムも含まれています。さつまいもは先細りで皮が滑らかです。
同じサイズの白じゃがいもは約120カロリー含まれています。それは28グラムの炭水化物とそれぞれ3グラムのタンパク質と繊維を持っています。脂肪やコレステロールも含まれていません。また、ビタミンB6とC、葉酸、カリウム、マンガン、マグネシウムが含まれています。白じゃがいもはやや平らな外観と中程度のあずき色の皮を持ち、白い肉です。
1つの山芋には、約118カロリー、28グラムの炭水化物、4グラムの繊維、および1.5グラムのタンパク質が含まれています。ビタミンB6とC、カリウム、マンガンも豊富ですが、サツマイモほど栄養価は高くありません。山芋は円筒形で肌荒れです。それらは通常白い肉です。
さらに、3つは異なる植物科に属しており、同じではありません。
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結論
彼らは確かにおいしいです。また、簡単に入手でき、安価です。そのため、私たちはしばしばそれらの重要性を見逃しています。皮をむいたり、皮をむいたりしてもらいます(ただし、皮と一緒に摂取することをお勧めします)。そうすれば、あなたは自分自身を大いにうまくやるだけです。今日のあなたの食事療法にそれらを含めてください。
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参考文献
- 「食事の要因と喘息の発症」。米国国立医学図書館。
- 「抗酸化作用と記憶力増強効果…」。米国国立医学図書館。
- 「紫芋色…」。米国国立医学図書館。
- 「食べ物とあなたの骨」。国立骨粗鬆症財団。
- 「ビタミンAと骨の健康」。国立関節炎および筋骨格系および皮膚疾患の研究所。
- 「視力を改善するための食品」。フォックス・ニュース。
- 「老化した目のための栄養素」。米国国立医学図書館。
- 「栄養と…の関係を発見する」。米国国立医学図書館。