目次:
- この投稿では、これまでに見つけた中で最高の南インドの朝食レシピについて説明しています。どうぞお読みください!
- 1.ぼんやり:
- 2.ドーサ:
- 3.イディヤッパム:
- 4.ゴータンブドーサ:
- 5. Ven Pongal:
- 6.ピットゥ:
- 7. Medu Vada:
- 8.アパムとポテトシチュー:
- ポテトシチュー:
- 9.マイソールボンダとココナッツチャツネ:
- ココナッツチャツネ:
- 10.ケサリバス:
- 11.ウプマとサンバー:
- サンバー:
- 12.セミヤウプマ:
- 13.プーリとアルーマサラ:
- ポテトマサラ:
- 14.マサラ・ドーサ:
- 15.ペサラットゥ:
- 16.オニオンウッタパム:
- 17. Puli Semiya:
- 18.ビラ・クドゥムル:
- 1.カラチャツネ:
- 2.コリアンダーチャツネ:
南インドの朝食を食べたことがありますか?南インドの朝食料理は味と健康の組み合わせであることをご存知ですか?これらのレシピのいくつかを試すことを楽しみにしているなら、あなたは正しいページにたどり着きました!
この投稿では、これまでに見つけた中で最高の南インドの朝食レシピについて説明しています。どうぞお読みください!
1.ぼんやり:
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長年のお気に入りであり、最も健康的な南インドの朝食であるイドゥリは、作りやすく、消化しやすく、すべての年齢層に人気があります。
- 黒グラムダールとフェヌグリークの種子を一緒に浸し、ポニーライスを別々に4時間浸します。
- グラムダールとフェヌグリーク、そしてご飯を別々に洗って挽く。
- 塩を加えて、ぼんやりとしたねり粉を混ぜ合わせます。
- それが発酵するまで一晩外でぼんやりしたねり粉を保ちなさい。
- 油を塗った型にねり粉を注ぎ、10分間調理します。
2.ドーサ:
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一般にドーサと呼ばれる南インドのパンケーキまたはクレープは、朝食、ランチ、さらにはディナーに適しています。
- 米粉または米–2カップ
- ウラドダル–3/4カップ
- 塩– 1 tsp
- 水–必要に応じて
- オイル–必要に応じて
- urad dalを水に少なくとも2〜3時間浸します。
- 必要な量の水を加えて粉砕し、濃厚なペーストを形成します。
- 米を挽く。
- 挽いたご飯、ダル、塩を混ぜて、ゆるいねり粉を作ります。必要な一貫性を得るには、水を追加する必要がある場合があります。
- バッターを一晩置いて発酵させます。
- 焦げ付き防止のタバまたはグリドルを加熱し、バッターでいっぱいのひしゃくを1つ注ぎ、できるだけ薄く広げて、薄くてパリッとしたドーサを作ります。
- 端がカリカリになり始めたら(3〜4分)、それを裏返し、さらに2分間保ちます。
- ドーサの端に数滴の油を塗って、味を良くすることができます。
3.イディヤッパム:
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これらの蒸しストリングホッパーは健康的な朝食になります。野菜のシチューやその他のカレーと一緒にお召し上がりいただけます。
- 米粉–2カップ
- 温水–約1.5カップ
- 塩–味わう
- すりおろしたココナッツ– 3/4カップ(オプション)
- 砂糖– 1 tsp
- 大きなボウルに米粉を入れ、塩を加えます。
- ぬるま湯を入れ、米粉をこねて、べたつかないなめらかでやわらかい生地にします。
- 「イディヤッパムメーカー」の内側に油を 少し 塗り、生地を入れます。しっかりと閉じてください。
- アイドリープレートの各型に油を塗り、円を描くように型に生地を絞り始めます。
- Idlyプレートの代わりにプレーンな蒸しプレートを使用することもできます。
- 同様の方法で、蒸しプレートにグリースを塗り、円を描くように生地を絞ります。
- 砂糖を混ぜた少量のココナッツを各イディヤッパムに飾ることができます。
- IdlyMakerでイディヤッパムを約10分間蒸します。
- お好みのカレーと一緒に温めてお召し上がりください。
4.ゴータンブドーサ:
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全粒小麦で作ったヘルシーでサクサクのパンケーキ。今日それを試して、チャツネと一緒に出してください。
- 小麦粉1/2カップ
- 味わう塩
- 大きな玉ねぎ1個
- カレーの葉の小枝
- 青唐辛子1tsp
- 生姜、すりおろした1 tsp
- 米粉1/4カップ
- Jeera1小さじ
- 必要に応じて水(バターミルクも使用できます)
- 玉ねぎと唐辛子の両方を細かく刻みます。粗く切ることは避けてください。
- ミキシングボウルで、細かく刻んだ玉ねぎ、生姜、唐辛子、塩、小麦粉をこねます。捏ねるときに水を加える必要があるかもしれません。泡立て器を使用すると、物事が速くなります!
- 風味を加えるには、水の代わりにバターミルクを使用します。
- ドーサバッターの場合のように、バッターのコンシステンシーは水っぽいはずです。
- 広いドーサ鍋を熱し、植物油でグリースを塗ります。ねり粉を注ぎ、外側から始めて円の内側を覆うリングを形成します。
- このドーサはパンケーキとは異なり薄くなければならないので、それに応じてバッターの一貫性を調整することを忘れないでください。
- ドーサの周りに油を少し振りかけてカリカリにします。
- これを片面で調理するか、裏返して両面で調理することができます。
5. Ven Pongal:
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これは、米とダルで作られたタミルナードゥ州で最も人気のある朝食の1つです。Ven Pongalは、長時間仕事をしている人のためにおいしい朝食を作ることができます。
- ライス1カップ
- ムングダル1/4カップ
- 味わう黒胡椒粉
- ゼエラパウダー大さじ1
- 生姜ペースト1Tsp
- ドライディンガー(すっく)大さじ1
- ヘン1Tsp
- 飾り用のカシューナッツ
- ギー大さじ2
- 水6カップ
- 味わう塩
1.ご飯とダルを一緒に洗い、よく水気を切ります。
2.炊飯器で、大さじ1ギーを熱します。
3.ご飯とダルを加えます。ギーが混合物を覆うまで炒めます。
4.カシューナッツを除く残りの材料を追加します。
5.水を追加します。ふたをして調理します。
6.水位をテストし続け、底にくっつく傾向があるので頻繁にかき混ぜます。
7.ご飯が完全につぶれたら、カシューナッツを飾ります。
6.ピットゥ:
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ケララ州で最も伝統的で人気のある朝食です。蒸し餅とも呼ばれます。
- 米粉2カップ
- ハーフカップすりおろしたココナッツ
- 必要に応じて水
- 味わう塩
- 大きなミキシングボウルで、米粉、塩少々、少量の水を混ぜ合わせます。次に、粉末が湿るまでよく混ぜます。
- 圧力鍋を取り、水を約4分の1のレベルまで注ぎます。炊飯器を中火にかけ、蒸し始めるまで水を沸騰させます。
- 水がまだ沸騰している間に、すりおろしたココナッツと米粉の混合物をパツメーカーに層状に加えます。
- 次に、puttu makerを圧力鍋のノズルに直接置き、内容物を蒸します。
- puttuを約5分間蒸します。この蒸気はそれを柔らかくておいしいものにします。
- 熱くするために、メーカーからライスパツをそっと押し出し、チャナカレーまたはバナナと一緒に出します。
7. Medu Vada:
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ドーナツの形をしたレンズ豆の揚げ餃子は、南部のすべての家庭で人気があります。それらを作るのが試練だと思ったら、あなたのイドゥリと一緒に行くために熱いヴァーダを皿に盛るのがいかに簡単であるかをあなたに見せましょう。
- 2つの中型カップウラッドダルまたはスキン、スプリットブラックグラム
- 細かく刻んだ青唐辛子2個
- クミンシード小さじ1
- 細かく刻んだカレーの葉の小枝2本
- 中型玉ねぎ1個、細かく刻んだもの
- 黒胡椒小さじ1、丸ごとまたは砕いた
- みじん切り生姜大さじ1
- 細かく刻んだココナッツの半分のカップ
- 細かく刻んだコリアンダーの葉の小枝数本
- 塩–小さじ1杯
- フライの油
- バッターの一貫性を調整するための水
- ウラドダルを一晩浸します。それが不可能な場合は、少なくとも4時間浸してください。
- 次に、ダルをウェットグラインダーに注ぎ、柔らかくて厚い粘稠度に粉砕します。バッターを準備する間、できるだけ少ない水を加えてください。
- 挽くときにバッターが水っぽくなった場合は、ウラドダル粉を加えて粘稠度を調整することができます。
- 次に、上記のすべてのスパイス、ハーブ、玉ねぎをバッターに追加します。
- また、バッターに塩を追加します。
- 中型の中華鍋で、油を熱します。
- バッターを小さなボールに形作り、それらを平らにして、間に小さな穴を開けます。
- 次に、ヴァーダを油に滑り込ませて揚げます。
- オイルを加熱しすぎないように注意してください。オイルは中程度の熱さでなければなりません。
- すべてのメドゥバダを、茶色くカリカリになるまで、両側で1つずつ炒めます。
- ティッシュを使用して、ヴァーダから余分な油を取り除きます。
- イドゥリ、サンバー、ココナッツチャツネを添えて、熱いヴァーダをお召し上がりください。
8.アパムとポテトシチュー:
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レースの柔らかいパンケーキは、ケララ州のお気に入りの朝食料理です。
- 米1カップを水に6時間浸した
- ご飯1/2カップ
- すりおろしたココナッツ1カップ
- イースト1小さじ
- 砂糖11⁄2大さじ、分割
- 味わう塩
- 温水3大さじ
- 小さなボウルに、温水、イースト、小さじ1杯の砂糖を加えます。穏やかに混合し、10分間または使用するまでそのままにします。
- ブレンダーに、浸したご飯、ご飯、すりおろしたココナッツを加えます。水を加え、滑らかになるまで混ぜます。
- 大きなボウルに注ぎます。イーストミックス、残りの砂糖と塩を加えて味を整えます。よく混ぜます。カバーをして、暖かい場所に一晩置きます。
- ねり粉を一度混ぜて、滑らかで均質なねり粉を作ります。
- appachetty /小さなフライパンを中火で加熱します。発酵したねり粉でいっぱいのお玉をその中に注ぎます。
- ハンドルを両側から持ち、バッターを回転させて鍋の側面に薄い層を形成し、残りのバッターは中央に落ち着きます。
- 側面から出始めるまで調理し、中央が完全に調理されて固まるまで待ちます。皿にホッパーを移します。残りのバッターでこれを繰り返します。
- シチューを添えてください。
ポテトシチュー:
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このお気に入りのおかずは、多くのケララ州の朝食に添えられています。
- じゃがいも-2ミディアム、茹でて少しつぶした
- タマネギ-1、みじん切り
- グリーンチリ– 3-4、縦にスリットが開いている
- 生姜-1インチピース、みじん切り
- ニンニク– 1つまたは2つの小さなクローブ、みじん切り
- カレーの葉–少数
- シナモン–1インチピース
- クローブ-3
- カルダモン-3
- 黒胡椒、全体– 1tsp
- 濃厚なココナッツミルク–½カップ
- 薄いココナッツミルク-2カップ
- ココナッツオイル–大さじ1
- 味わう塩
- 鍋に油を熱し、シナモン、クローブ、カルダモン、黒胡椒などのすべてのスパイスを加えて炒める。
- 次に、玉ねぎのみじん切り、生姜、にんにく、青唐辛子、カレーの葉を加えます。柔らかく半透明になるまで炒めます。
- 茹でたマッシュポテトを加えてよく混ぜます。
- 薄いココナッツミルクと塩を加えます。10分間、またはカレーが中火でクリーミーな濃厚な粘稠度に達するまで調理します。
- 濃厚なココナッツミルクを加えて沸騰させます。aapamまたはvetyappamと一緒に温めてお召し上がりください。
9.マイソールボンダとココナッツチャツネ:
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マイソールボンダは、南インドで最も人気のある朝食の種類の1つです。
- ½カップウラドダル
- 米粉大さじ1〜1.5
- ½tsp砕いた黒コショウ
- 細かく刻んだ½インチの生姜
- みじん切りにした青唐辛子1個
- ココナッツのみじん切り
- カレーの葉、みじん切り
- asafoetidaのピンチ
- 塩
- 水
- ヴァダを揚げるための油
- ウラドダルを一晩浸し、レンズ豆を水気を切り、滑らかでふわふわになるまで挽き、水をほとんど加えません。
- ねり粉をボウルに注ぎます。
- 油以外のすべての材料を混ぜます。
- 手のひらでバッターを丸い形に成形し、オイルにそっと滑り込ませます。
- ボンダがカリッと金色になるまで中火で炒めます。
- ホットサーブ。
ココナッツチャツネ:
- 生または冷凍の¼カップのすりおろしたココナッツ
- 大さじ1のローストチャナダル
- みじん切りにした1つまたは2つのグリーンチリ
- 1または2tspの油で揚げた8-10カレーの葉
- 必要に応じて水
- 揚げたカレーの葉、油、少量の水と一緒に、すべての材料を挽く。
- ココナッツチャツネにマイソールボンダを添えます。
10.ケサリバス:
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これは、ラバケサリとも呼ばれる伝統的な甘い料理です。朝食のお菓子のひとつとされています。
- 1カップのセモリナ粉
- 11/2カップの水
- 砂糖1/2カップ
- オレンジ色の食用色素のダッシュ(オプション)
- 大さじ4-5ギー/澄ましバター
- 5-8カシューナッツ
- 大さじ2レーズン
- 1/3カップのパイナップルチャンク(オプション)
- 底の深い鍋で、中火で5分間セモリナ粉をローストします。
- 別の鍋に、1tbspギー/澄ましバターを追加します。
- カシューナッツとレーズンを黄金色になるまで炒めます。
- それらを鍋から取り出し、脇に置いておきます。
- 残りのギーを鍋に加えます。
- これにセモリナ粉を加えて少し炒めます。
- 一杯の温水に、食用色素を溶かします。これをセモリナ粉に加えます。残りの1/2カップの水を注ぎ、中火から弱火でよくかき混ぜます。
- 砂糖を加えて混ぜます。吸水後、パイナップルチャンク、カシューナッツ、レーズンを入れます。
- 弱火で数分間放置します。ホットサーブ。
11.ウプマとサンバー:
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ウプマとサンバーは、朝食用に作ることを検討できるもう1つのおいしい組み合わせです。
- スージーファインバラエティ3/4カップ
- オイル1/4カップ
- 細かくさいの目に切ったエシャロット2
- 8青唐辛子を細かく刻んだりスライスしたりする
- カレーの葉の小枝
- すりおろしたての生姜小さじ1
- チャナダル小さじ2
- カラシの種子
- ヒンジ
- ウラドダル2tsp
- 味わう塩
- ココナッツおろし大さじ1
- 少し暖かくて香りが出るまで、広い鍋でそうじを焼きます。
- スージーを脇に置いて冷まします。
- スージーが冷めている間に、口の広い中華鍋で油を熱します。
- マスタードシードをいくつか入れて、飛び散るのを待ちます。次に、ヒンジとカレーの葉を追加します。
- 風味を加えるには、調味料にチャンナダルとウラドダルを加えます。かき混ぜ続けます。
- エシャロットを入れて炒める。唐辛子と生姜を加え、薄茶色になるまで炒めます。
- 次に、約1½カップの水を追加します。
- 中華鍋に蓋をして、混合物を沸騰させます。
- 混合物が泡立ち始めたら、火を弱め、ローストしたスージーを注ぎます。
- 混合物にスージーを加えるときは、必ずかき混ぜ続けてください。
- 中華鍋に蓋をして、弱火で10分間調理します。
- 細かく刻んだコリアンダーの葉を飾る。
サンバー:
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ウプマを含む多くの朝食レシピに合うおいしいレンズ豆のカレーは、作りやすく、タンパク質が豊富なサイドディッシュです。
- ハーフカップトールダル
- 味わう塩
- ウコンのピンチ
- 植物油大さじ3
- 調味料小さじ1/2クミンシード
- 小さじ1/8フェヌグリークシード
- マスタード
- タマリンドパルプ小さじ2
- アサフェティダのピンチ(ヒンジ)
- 4つの乾燥した全乾燥赤唐辛子
- 中型トマト1個
- 1〜½カップの混合野菜、一口サイズの立方体にカット(インゲン、ニンジン、ズッキーニ、大根)
- 味わう塩
- 主要ブランドのサンバーパウダー大さじ1杯
- まず、ダルを洗ってから、2つの大きなカップの水に約15分間浸します。
- 圧力鍋で、浸したダルを2½カップの水、塩、1つまみのターメリックと混ぜ合わせます。
- ダルが柔らかく、どろどろになるまで中火で調理します。
- スプーンを使ってダルを柔らかなペーストになるまでつぶします。
- 銅底の鍋で油を熱します。オイルにクミンシードまたはマスタードシードをいくつか加えることで、熱をテストできます。すぐに飛び散ったら、オイルの準備ができています。
- オイルの準備ができたら、クミンシード、マスタードシード、フェヌグリークシードを追加し、パチパチ音を立てます。次に、いくつかのアサフェチダ、赤唐辛子、カレーの葉を追加します。数秒間炒めます。
- 調味料の準備ができたら、立方体のトマト、野菜、小さじ1杯のサンバーパウダーを加えます。これを中火で数分間煮ます。これがしばらく調理された後、タマリンドパルプと1/2カップの水を加えます。
- 鍋を皿で覆い、野菜が柔らかく香りが出るまで調理します。
- 調理した野菜にダルを注ぎ、煮込みます。サンバーはスープのように薄くする必要があるので、水を加えて粘稠度を調整します。
- 弱火で15分間サンバーを調理します。
12.セミヤウプマ:
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これは、春雨としても知られる、もう1つの人気のある朝食のアイデアです。子供に人気のインド麺朝食です。
- 春雨–180グラム
- タマネギ-1細かく刻んだ
- 生姜–細かく刻んだ1インチのピース
- 青唐辛子-1-2細かく刻んだり切り刻んだり
- 野菜–細かく刻んだ
- 豆-4
- にんじん-1
- 生または冷凍エンドウ豆–一握り
- じゃがいも–みじん切り
- オイル-3tsp
- 水– 400mlまたは13/4カップ
- マスタード-1tsp
- ウラドダル– 1 tsp
- ヒンジ/アサフェティダ–寛大なピンチ
- 赤唐辛子– 2
- カレーの葉–少し
- 春雨をギーのtspで薄茶色になるまでローストします。
- 油を熱し、マスタードシードを加えます。マスタードが飛び散ったら、ヒンジ、ウラドダル、赤唐辛子、カレーの葉を加えます。
- ウラドダルが黄金色に変わったら、玉ねぎ、青唐辛子、生姜を加え、玉ねぎが透明になるまで炒める。
- 次に、細かく刻んだ野菜を加え、半分火が通るまで炒めます。
- 必要に応じて400mlの水と塩を加えます。
- 水が沸騰し始めたら、焼き春雨を加えます。
- 蓋をして、時々かき混ぜながら弱火で調理します。
- チャツネやピクルスと一緒に温めてお召し上がりください。
13.プーリとアルーマサラ:
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他の組み合わせに勝るものはない、全国で根強い人気の朝食。
- 小麦粉/アタ–2カップ
- 塩– 1 tsp
- セモリナ–大さじ2
- 水–1カップ
- 油–揚げ物用
- 小麦粉、セモリナ粉、塩、水を混ぜ合わせて生地を作ります。
- よくこねて、15〜20分休ませます。
- 生地を同じサイズの丸いボールに分けます。
- 円形に広げます。
- 深い鍋で揚げるために油を熱します。油が熱くなったら、ロールアウトしたプーリを揚げます。
- プーリの中心をスプーンでそっと押します。それは貧しい人々がうまく膨らむのを助けます。
- うまく膨らんだら、油を取り除き、ペーパータオルの上に置いて余分な油を取り除きます。
- ポテトマサラを添えてください。
ポテトマサラ:
プーリとマサラドーサのおいしい伴奏であるポテトマサラは、ドライとセミグレイビーの両方の形で作ることができます。
- 4つの大きなサイズのジャガイモ–立方体にカット
- 細かく刻んだ大玉ねぎ
- 生姜– 1.5インチスライス(細かく刻んだ)
- グリーンチリ– 3(みじん切り)
- ターメリックパウダー–ピンチ
- 味わう塩
- 飾るためのコリアンダーのいくつかの小枝
- 油–大さじ2
- マスタードシード小さじ1/4
- クミンシード小さじ1/4
- 10カシューナッツ
- チャナダル小さじ1
- ウラドダル小さじ1
- 2ドライレッドチリ
- カレーの葉の小枝1個
- ジャガイモの立方体を約2カップの水と塩を入れた鍋に入れます。柔らかくなるまで茹でて調理します。
- しばらくしてから、マッシャーまたは大きなスプーンの後ろを使って、いくつかのジャガイモ片をマッシュアップします。脇に置いておきます。
- 別の鍋で油を熱し、マスタードシードとクミンシードを焼き戻します。
- 調味料に、乾燥した赤唐辛子、チャナダル、ウラドダルを加え、ダルが赤褐色になるまで数分間炒めます。
- 次に、ナッツを加えて、薄茶色になるまで炒めます。
- カレーの葉、ウコン粉のピンチ、砕いた生姜、刻んだ青唐辛子を入れてください。30分炒めます。
- スライスした玉ねぎを加え、柔らかくなるまで炒める。玉ねぎが茶色になるまで待たないでください。
- 最後に、じゃがいもを鍋に入れます。混ぜ合わせ、塩をチェックし、10分間煮ます。
- コリアンダーの葉を飾り、サーブします。
14.マサラ・ドーサ:
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ジャガイモがたっぷり入ったスパイシーなドーサ。この種類のドーサは作りやすく、楽しいおやつです。
- ドーサバッター–必要に応じて
- 油適量
- ポテトマサラ
- 熱いドーサグリドルにスプーン一杯のねり粉を注ぎます。同心円運動でスプーンの後ろを使用してすぐにそれを広げます。
- 上にオイル/ギー/バターを数滴加えます。
- 最初の面を調理すると、ドーサを裏返すか、そのまま調理することができます。
- ドーサが完全に調理されたら、中央にポテトマサラを追加します
- 両側からドーサでマサラを閉じます。
- ホットサンバーとチャツネの品種を添えてください。
15.ペサラットゥ:
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アーンドラプラデーシュ州のヘルシーなドーサの品種で、もっと多くのことを求められます。
- グリーンチリ
- 塩
- 緑のグラム
- ジーラ
- ショウガ
- ご飯
- 中型玉ねぎ
- 緑豆とご飯を6時間浸します。
- 浸した緑豆とご飯を緑唐辛子、生姜、塩、ジーラ、玉ねぎと一緒に、ドーサの粘りが出るまで水を少しずつ加えて挽く。
- 今度は焦げ付き防止の鍋を取り、それを加熱し、真ん中にドーサバッターの小さなカップを注ぎ、それを広げます。
- 端に油を塗って炒め、裏返します。
- ジンジャーチャツネ、ココナッツチャツネ、サンバー、ウプマのいずれかと一緒に温めてお召し上がりください。
16.オニオンウッタパム:
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玉ねぎをまぶした濃厚なパンケーキで、スパイシーでサクサク、コクのあるドーサです。
- タマネギ–細かく刻んだ1/2カップ
- トマト-細かく刻んだ1/2カップ
- ぼんやりとねり粉–1/2カップともう少し
- 青唐辛子– 1〜2みじん切り
- 生姜–1インチの細かく刻んだ
- uttappamsを作るための油
- ボウルに玉ねぎ、青唐辛子、生姜を入れます。塩を少しふりかけて混ぜます。
- タワを熱し、バッターのひしゃくを注ぎ、それを広げて厚いドーサを形成します。Uttappamsは厚いはずです。
- 1分後、ドーサ全体にタマネギの混合物を振りかけます。ドーサヘラでそっと押します
- ドーサの周りに少量の油を振りかけます。
- ドーサを裏返して、反対側を調理させます。
- タワからドーサを取り除き、チャツネまたはサンバーと一緒に温めます。
17. Puli Semiya:
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セミヤウプマのピリッとした変種であるプリセミヤはタマリンドでできています。この品種は、作ってむさぼり食うのにほんの数分しかかからないクイックフィックスレシピです。
- 春雨ワンカップ
- ジャガリー½tsp
- チリパウダー3 / 4tsp
- タマリンドの小さなボール
- コリアンダーワン小枝
- カレーは小枝を1つ残します
- 2つの乾燥した赤唐辛子
- すりおろしたココナッツ大さじ2
- ウコン1 / 8tsp
- 水1.5カップ
- 味わう塩
- フライの油
- カラシの種子
- ひよこ豆のダール
- ウラドダル
- タマリンドのボールを1½カップの水に浸します。
- 水を保持し、パルプを捨てます。
- 鍋に入れて、春雨が薄茶色になるまで焼きます。
- 油を熱し、マスタードをはねさせます。
- 調味料にウラドダル、チャナダル、赤唐辛子、カレーの葉を加えます。
- ダルが茶色になり始めたら、風味を出すためにピーナッツをいくつか加え、さらに2分間炒めます。
- この混合物にジャガー、ターメリック、塩を注ぎます。
- タマリンド水を調味料に加え、沸騰させます。
- 混合物が沸騰し始めたら、ローストしたセミヤを加え、3〜5分間煮ます。
- 最後に、すりおろしたココナッツを加え、弱火でさらに2分間調理します。
18.ビラ・クドゥムル:
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ガネーシュチャトゥルティのためによく作られる伝統的なレシピですが、これは朝食用の料理としても作ることができます。同じ古いイドゥリやドーサに飽きたら、完璧な代替手段として役立ちます。低カロリーのスナックであるだけでなく、消化しやすく、しかも中身が詰まっています。
- ムングダル1tsp
- 中型カップ1杯に水をやる
- 味わう塩
- チャナダル1tsp
- 米粉1カップ
- すりおろしたココナッツ1/4カップ
底の厚いカダイで、すべての材料を混ぜ合わせて沸騰させます。
美味しくて健康的な南インドのトップ朝食リストはこれで終わりです。以下は、上記のレシピとよく合うチャツネの2つのレシピです。読んでください!
1.カラチャツネ:
これは、ドーサ、アイドリー、ウッタパムによく合うスパイシーでおいしいチャツネです。このチャツネは、燃えるような辛い食べ物が好きな人に最適です!
- エシャロット/パールオニオン1カップ
- 大きめのトマト1個
- 3-4赤唐辛子
- にんにく2片
- タマリンドのコインサイズのボール
- 味わう塩
- 油大さじ3
- マスタードシード小さじ1
- ウラドダル小さじ3/4
- カレーの葉の小枝
- すべての材料を一緒にすりつぶして滑らかなペーストにします。
- 鍋に小さじ数杯の油を熱します。熱くなったら、マスタードシードを加え、飛び散るまで待ちます。
- 次に、調味料にウラドダル、カレーの葉、挽いたペーストを加えます。
- 混合物が油からにじみ出始めるまで、中火で混合物を調理します。
2.コリアンダーチャツネ:
チャツネの辛さが少なくて食欲をそそるのが好きな人にとって、これは試してみる価値のあるチャツネです。簡単に作ることができるこのチャツネは、イドゥリ、ドーサ、さらにはプーリなどのさまざまな朝食アイテムと一緒に食べることができます。
- コリアンダーの葉–中型の束1つまたはしっかりと詰められたカップ1つ
- ウラドダル-2大さじ
- 青唐辛子– 1-2
- 生姜–1/2インチピース
- タマリンド
- ココナッツ–大さじ3(すりおろし)
- オイル-2tsp
- 必要に応じて塩
- オイル– 1 tsp
- マスタード– 1/4 tsp
- スプリットウラッドダル– 1/4 tsp
- 油2tspを熱し、ウラドダルを薄茶色になるまで炒める。
- 次に、青唐辛子、生姜を加え、数秒間炒めます。炎を消します。
- 鍋自体の熱でコリアンダーの葉、タマリンド、ソテーを追加します。
- 次に、すりおろしたココナッツを加え、鍋の熱で炒め、放冷します。
- 塩で挽く。
- 小さじ1杯の油を熱し、マスタードシードを加えます。マスタードシードが飛び散ったら、ウラッドダルを加えます。ダルが黄金色に変わったら、チャツネに調味料を注ぎます。
これらは私たちのお気に入りで簡単な南インドの朝食レシピのいくつかの選択でした。それらは簡単に修正できるだけでなく、栄養価が高く健康的です。今日それらを試してみてください!また、さまざまなレシピがどのようになったかについて、あなたの経験を私たちと共有してください!
そして、朝食のための他の南インドのレシピを知っているなら、下のコメントセクションで私たちと共有してください!