目次:
- パセリの栄養プロファイルは何ですか
- パセリの健康上の利点は何ですか?
- 1.血糖値を調節する可能性があります
- 2.腎臓の健康を助ける可能性があります
- 3.抗ガン効果があるかもしれません
- 4.心臓の健康を改善する可能性があります
- 5.骨の健康をサポートする可能性があります
- 6.消化に役立つ可能性があります
- 7.免疫力を高める可能性があります
- 8.肝臓の健康を高める可能性があります
- 9.抗菌性があります
- 10.目を保護するのに役立つかもしれません
- 肌のためのパセリの利点は何ですか?
- ニキビと戦うためのフェイシャルトナー
- 必要になるだろう
- 処理する
- 肌のトーンを均一にするフェイシャルクレンザー
- 必要になるだろう
- 処理する
- 美白用フェイスパック
- 必要になるだろう
- 処理する
- 健康な肌のための強壮剤
- 必要になるだろう
- 処理する
- パセリの歴史は何ですか?
- パセリの種類は何ですか
- パセリを料理に使う方法
- パセリを食事に含める方法
- パセリのレシピ
- あなたが必要なもの
- 処理する
- あなたが必要なもの
- 処理する
- パセリを選んで保管する方法
- パセリのリスクと副作用
- 結論
- 読者の質問に対する専門家の回答
パセリ( Petroselinum crispum )は、地中海原産の料理と薬草です。ハーブの葉、茎、種子は多くのレシピで使用されています。
パセリは栄養素と抗酸化物質が豊富です。ちなみに、血圧、コレステロール、アレルギーの軽減に役立つことが知られています(1)。石鹸、クリーム、香水(1)の製造に使用されます。パセリは、その抗菌作用と抗炎症作用により、肌に良いです。
パセリの豊富な栄養プロファイル、用途、利点、および副作用を見てみましょう。下へスクロール。
パセリの栄養プロファイルは何ですか
みじん切りにした新鮮なパセリの半分のカップ(30 g)は、11カロリー、2グラムの炭水化物、1グラムのタンパク質、1グラムの脂肪、および1グラムの繊維を提供します(2)。
- ビタミンA(8424 IU)、ビタミンC(133 mg)、ビタミンK(1640 µg)、葉酸(152 µg)、カリウム(554 mg)が豊富に含まれています(2)。
- パセリには、抗酸化作用のあるフラボノイド、カロテノイド、ビタミンCも含まれています(2)。
次のセクションでは、パセリの健康上の利点を見ていきます。
パセリの健康上の利点は何ですか?
1.血糖値を調節する可能性があります
パセリとそのエッセンシャルオイルには、ミリスチシンと呼ばれる抗酸化物質が豊富に含まれています(3)。ミリスチシンは血糖値の調節に役立つ可能性があります。また、インスリン抵抗性と炎症を低下させる可能性があります。ただし、これらの影響を理解するには、さらなる研究が必要です。
2.腎臓の健康を助ける可能性があります
パセリは天然の利尿剤です(4)。それは体から毒素や細菌を取り除くのを助けるかもしれません。パセリ種子抽出物を与えられたラットは、水だけを飲んでいたときよりも多くの尿量を示しました(4)。パセリは、腎臓の尿調節に関与するナトリウムカリウムポンプを阻害する可能性があります(4)。
動物実験はさらに、パセリが腎臓の問題を抱えるラットに腎保護効果があることを示唆しています(5)。
3.抗ガン効果があるかもしれません
パセリは、抗ガン作用があることが知られているフラボノイドが豊富です。フラボノイドは細胞の成長を阻害し、酸化ストレスを軽減します(6)。
動物実験では、パセリの種子に含まれるフラボノイドであるアピゲニンが、癌細胞を殺し、腫瘍のサイズを小さくするのに役立つ可能性があることがわかっています(7)。
癌細胞株に関する研究では、アピゲニンが結腸直腸癌において抗増殖、抗炎症、および抗転移特性を示すこともわかっています(8)。アピゲニンは乳がんに対して抗発がん作用があることがわかっています(9)。
パセリに含まれるもう1つの抗発がん性フラボノイドはルテオリンです(10)、(11)。研究によると、ルテオリンは結腸直腸癌の予防効果がある可能性があります(10)。
パセリには、乳がん、皮膚がん、結腸がん、前立腺がんの治療に有望な結果をもたらす別の化合物であるカルノソールも含まれています(12)。
4.心臓の健康を改善する可能性があります
パセリは、高血圧の治療を助けるために民間療法で使用されてきました。パセリに含まれる豊富なフラボノイド含有量は、心臓の健康を改善し、心血管疾患のリスクを軽減するのに役立ちます(13)。
パセリは葉酸の良い供給源でもあります。葉酸の摂取は心臓の健康に関連しています(14)。葉酸のレベルが低いと、心臓に害を及ぼす可能性があります(15)。したがって、食事にパセリを含めることは、この点で役立つ可能性があります。
5.骨の健康をサポートする可能性があります
パセリはビタミンKの優れた供給源です。ビタミンは骨細胞と呼ばれる骨細胞の形成を助けます(16)。パセリは、ラットの骨吸収(骨が吸収され、体によって分解されるプロセス)を阻害することがわかっています(17)。
6.消化に役立つ可能性があります
伝統的に、パセリは消化器や胃腸の障害の治療に使用されます。パセリの繊維含有量は消化に役立ちます(18)。それは消化管で食物を動かすのを助け、また腸内の善玉菌のためのプレバイオティクス飼料としても機能します。
パセリ抽出物は、マウスの研究で抗潰瘍効果があることがわかりました。彼らは胃液の過剰分泌を阻害することによってこれを達成しました(19)。
7.免疫力を高める可能性があります
パセリには、フラボノイドを含む多くの抗酸化物質と抗炎症化合物が含まれています(20)。アピゲニンは体内の炎症と戦います(21)。
パセリにはビタミンCも含まれています。栄養素は免疫システムを高める強力な抗酸化物質です(22)。パセリには、ケンペロールやケルセチンなど、酸化ストレスや細胞の損傷と戦うフラボノールが含まれています(23)。
8.肝臓の健康を高める可能性があります
パセリはコレステロールを調節し、ラットの肝臓を保護する効果があります(24)。他の研究では、パセリが糖尿病のマウスの肝臓細胞の再生を助け、肝臓の酵素を調節できることがわかっています(25)。
9.抗菌性があります
パセリは、細菌と戦う能力のために伝統的に使用されてきました。ある研究では、パセリはカレイシュチーズで抗菌活性を示しました(26)。
パセリのエッセンシャルオイルは、抗菌作用と抗真菌作用の両方を示しています(27)。 黄色ブドウ球菌 や リステリア・モノサイトゲネス などの細菌の増殖を阻害する可能性があります(27)。また、真菌 Penicilliumochrochloron および Trichodermavirideから 保護することもできます(27)。
10.目を保護するのに役立つかもしれません
パセリには、目の健康を改善するのに役立つ栄養素であるビタミンAが含まれています(28)。パセリには、目を保護するのに役立つルテインやゼアキサンチンなどのカロチンも含まれています(29)。これらの色素性抗酸化物質は、酸化的損傷を防ぐことにより、目を健康に保つのに役立ちます。それらは黄斑変性症と白内障のリスクを減らします(29)。
これらはパセリの健康上の利点です。ハーブは肌の健康を促進することでも知られています。次のセクションでは、このトピックのみを取り上げました。
肌のためのパセリの利点は何ですか?
- 栄養素が豊富:パセリは、銅、亜鉛、マンガン、カルシウム、カリウムなど、健康な肌に不可欠な栄養素が豊富です。
- アンチエイジング:パセリに含まれるビタミンCは、老化を遅らせるのに役立ちます。それは、酸化ストレスを引き起こすフリーラジカルと戦うことによって機能します(30)。栄養素はまた、小じわやしわを減らすのに役立ちます。細胞の修復を助け、コラーゲン産生を刺激します(30)。これは肌がしなやかで若く見えるのを助けます。
- 抗ニキビ:パセリの抗菌特性は、バクテリアとの戦いとニキビの減少に役立つ可能性があります(27)。パセリはまた、余分な皮脂のバランスをとることがあります。しかし、この主張を裏付ける研究はありません。
- 抗炎症:パセリには、皮膚の炎症や赤みを軽減するのに役立つ抗酸化物質が含まれています。
- 肌のトーンを均一にし、色素沈着を減らします:ハーブのビタミンCは肌を明るくし、不均一な斑点を減らすことができます。ビタミンCも色素沈着過剰を減らすのに役立つかもしれません。
パセリは肌の健康に使用できます。ここでは、パセリを使ったお肌に使えるレシピをいくつかご紹介します。
ニキビと戦うためのフェイシャルトナー
必要になるだろう
- 蒸留水
- パセリの葉
- レモンジュース数滴
- ティーツリーオイル3滴
- ローズマリー抽出物3滴
処理する
- パセリの葉を沸騰したお湯に加えます。
- 冷めたら、レモンジュース、ティーツリーオイル、ローズマリー抽出物を数滴加えます。
- この混合物をボトルに注ぎ、トナーとして使用します。
肌のトーンを均一にするフェイシャルクレンザー
必要になるだろう
- 蒸留水
- パセリの葉
- レモンジュース数滴
- 蜂蜜小さじ1
処理する
- パセリをぬるま湯に浸します。
- 細かいペーストを作り、小さじ1杯の蜂蜜と数滴のレモンジュースを加えます。
- このフェイスクレンザーは、シミを明るくし、死んだ細胞を取り除き、柔らかく輝く肌に導きます。
美白用フェイスパック
必要になるだろう
- ヨーグルト大さじ1
- パセリの葉
- ティーツリーオイルを数滴
- オートミール大さじ1
処理する
- ヨーグルト大さじ1杯にパセリの葉を数枚加えます。
- この混合物にオートミール大さじ1を加え、細かいペーストを作ります。
- この混合物にティーツリーオイルを数滴加え、このフェイスマスクを適用して透明で健康な肌にすることができます。
健康な肌のための強壮剤
必要になるだろう
- 蒸留水
- パセリの葉
処理する
- 葉から果汁を抽出し、200mlの水と混ぜます。
- 健康な肌を得るために、この調合薬を毎日摂取してください。過剰な消費は避けてください。
これらは、パセリを使用して肌の健康を促進する方法です。パセリの多くの利点を見てきました。その歴史をのぞいてみませんか?
パセリの歴史は何ですか?
パセリはギリシャ人から高い評価を受けていました。優勝したアスリートを称えるために使用されました。また、墓を飾るために使用されました。ローマ人が食べ物を飾るためにそれを導入する前に、それは医学での使用を見つけました。2000年以上もの間栽培されてきました。今日、パセリはさまざまな種類で利用できます。
パセリの種類は何ですか
- カールした葉や 一般的なパセリは、スープ、シチュー、その他の料理の付け合わせとしてよく使用されます。歯ごたえのある食感です。
- フラットリーフパセリや イタリアンパセリは、カールしたリーフパセリよりも風味が強いです。サラダ、シチュー、スープ、ソースなどの付け合わせにも使われています。
- ハンブルクやドイツのパセリ は、葉の代わりにカブの形をした根が使われているタイプの1つです。根は揚げたり、シチューやスープに使って風味をつけることができます。
次のセクションでは、パセリを調理に使用する方法について説明します。
パセリを料理に使う方法
パセリは、あらゆる料理の味と見栄えを高めるための、用途が広く安価なフレーバーオプションです。シチューやスープによく使われます。多くのサラダドレッシングやマリネは新鮮なパセリを使用しています。香りは料理体験全体を高めます。生パセリと乾燥パセリの両方を調理に使用できます。
フランス料理はパセリのストックとスープを取り入れていますが、フムスやババガヌーシュなどの中東料理はパセリを付け合わせとして使用しています。
パスタ、スパゲッティ、ピザ、ラザニアなどのイタリア料理は、香料として乾燥パセリを使用しています。ペストやサルサなどのソースには、パセリも含まれます。通常、料理の風味を保つために、調理プロセスの最後に追加されます。
パセリを食事に含める方法
茎を捨て、パセリの葉を切ります。これらは、ポテトサラダまたはトマトベースのソースに使用できます。オムレツに加えることもできます。フレッシュな味わいのスムージーにパセリジュースを入れることができます。
次のレシピを確認して、ハーブを食事に含めることもできます。
パセリのレシピ
- パセリティー
あなたが必要なもの
- 250mlの精製水
- 新鮮なパセリの葉の¼カップ
処理する
- やかんを使って精製水を沸騰させます。
- 新鮮なパセリの葉を冷たい流水ですすいでください。
- 葉を沸騰したお湯に約10分間浸します。
- 葉を濾してお楽しみください。
- アーモンドをまぶしたサーモン
あなたが必要なもの
- アーモンド1/2カップ
- パセリ大さじ2
- 海塩と黒胡椒小さじ1杯
- すりおろした有機レモンの皮大さじ1
- 鮭の切り身4枚
- アボカドオイル大さじ2
- ほうれん草4カップ
処理する
- フードプロセッサーでアーモンドを挽く。
- 皿にアーモンドパウダーをパセリ、レモンの皮、塩、こしょうと混ぜる。
- 両側のアーモンド混合物でサーモンを浚渫します。
- 大きなフライパンで油を中火にかけます。サーモンを加え、両側で約5分間調理します。
- レモン汁をトッピングしてお召し上がりください。
パセリで調理を始める前に、適切なパセリを選んで適切に保管することをお勧めします。
パセリを選んで保管する方法
選択
パセリは一年中スーパーマーケットで購入できます。茎がしっかりしている新鮮なパセリを探してください。有機栽培のパセリを購入してみてください。しおれた葉や黄色の葉、カビ、黒ずみのあるパセリの購入は避けてください。
ストレージ
パセリは適切に保管する必要があります。そうでなければ、しおれて風味を失う可能性があります。パセリは日光を避け、暗い場所に保管してください。黄色または汚れたしおれた葉を取り除き、葉を完全に洗います。キッチンタオルで余分な水を排出します。もう一度洗浄プロセスを繰り返してから、葉から余分な水を振り落とします。それらをキッチンタオルの上に置き、軽くたたいて残りの水を取り除きます。葉をジップロックバッグに入れ、冷蔵庫に保管します。それは約10日間新鮮に続くことができます。茎を水につけておくと、パセリを長期間保存できます。微生物汚染を防ぐために水を交換する必要があります。
パセリは、一部の人々に特定の悪影響を引き起こす可能性があります。あなたはあなたの食事療法にハーブを含める前にそれらをチェックしたいかもしれません。
パセリのリスクと副作用
パセリは適度に消費する必要があります。過剰に摂取すると、特定の場合にアレルギーを引き起こす可能性があります。以下は副作用です。
- 血圧を妨げる可能性があります
パセリは、ナトリウムカリウムポンプを緩和することによって血圧を調節することができます。ただし、大量に摂取すると、高血圧の薬と相互作用する可能性があります(31)。血圧レベルの変化を観察した場合は、医師に相談してください。
- Mの 低血糖原因AY
パセリのミリスチシンは血糖値を下げる可能性があります。すでに低血糖の薬を服用している場合は、パセリを過剰に摂取すると低血糖症(血糖値が過度に低くなる)につながる可能性があります。
- 手術中の相互作用
パセリは血液凝固を防ぎ、出血時間を延長する可能性があります(32)。したがって、手術中に過度の出血を引き起こす可能性があります。予定されている手術の少なくとも2週間前にはパセリを避けてください。
- 皮膚の感受性
特定の個人は、パセリまたはパセリ種子油の局所塗布後に太陽に対する感受性を発達させます(33)。これは日焼けや発疹を引き起こす可能性があります。したがって、使用前に医師に確認してください。
- 腎臓病
パセリは腎臓に有益ですが、腎臓病の人に副作用を引き起こす可能性があります。しかし、この面での研究は不足しています。したがって、医師に相談してください。
- 妊娠と母乳育児に関する問題
通常の量では安全ですが、妊娠中または授乳中のパセリの過剰摂取は合併症を引き起こす可能性があります。パセリは牛乳の生産を減らす可能性があります(34)。したがって、授乳中に服用することはお勧めできません。
- その他の 薬物相互作用
パセリには、血液凝固に関与するビタミンKが大量に含まれています。ハーブは、血液凝固を防ぐために使用される薬と相互作用する可能性があります(32)。一部の研究では、パセリとワルファリン(抗凝固剤)の相互作用は疑わしいと見なされています(35)。
結論
パセリは多くの用途を持つ用途の広いハーブです。ビタミンKやフラボノイドなどの栄養素が豊富です。心臓、骨、目の健康に果たす役割があります。それは多くの慢性疾患と戦うのを助ける抗菌、抗酸化、および抗腫瘍効果を持っています。ただし、主張を検証するには、さらなる研究が必要です。
伝統的に、パセリは利尿剤、堕胎剤、去痰剤として使用されてきました。それは健康で透明な肌を維持するのに役立ちます。乾燥または新鮮なパセリの葉をスープ、サラダ、マリネ、ソースに加えることで、簡単に食事に取り入れることができます。
読者の質問に対する専門家の回答
パセリはあなたが体重を減らすのを助けることができますか?
事例証拠は、パセリがデトックスや減量の飲み物に使用できることを示唆しています。しかし、パセリが減量に良いことを示す科学的証拠はありません。
パセリを食べすぎるとどうなりますか?
パセリは、米国食品医薬品局によって安全(GRAS)として認識されています。しかし、利尿剤なのでそうではありません