目次:
- スターアニスとは?
- スターアニスはあなたの健康にどのように役立ちますか?
- 1.鼓腸と消化不良を和らげることができます
- 2.抗菌性を持っています
- 3.抗炎症効果
- 4.化学防御性がある可能性があります
- スターアニスに存在する植物化学物質は何ですか?
- 思考の糧:スターアニスとアニスは同じですか?
- スターアニスを食べても大丈夫ですか?
- 要約すれば
- 参考文献
中国人は最初にスターアニスを薬として使用しました。この乾燥した薬草は、アジアのスパイスラックに常設されています。スターアニスの豊富なエッセンシャルオイルと植物化学物質は、それを優れた消化補助剤にします。乳児、子供、大人に、傷、インフルエンザ、その他の炎症性疾患を治療するために投与されます(1)。
しかし、食品中のスターアニスの安全性については現在も議論が続いています。次のセクションを読んで、最も古い薬草の1つの利点とリスクを見つけてください。
スターアニスとは?
スターアニス( Illicium verum )は、中国とベトナムに自生する小さな木です。この木は、ラオス、カンボジア、インド、フィリピン、ジャマイカで栽培されています。その特徴的な形状から、中国語では baatgok または bajiao と呼ばれ、「 八角の 星」(1)、(2)に変換されます。
このかわいらしいスパイスは、料理に加えると、ほのかな甘みがありながらスパイシーな味わいを与えます。中華料理は、マリネにスターアニスを使用し、生姜、カッシア、シナモンとブレンドしています(2)
インド人はそれを ガラムマサラ と呼ばれるスパイスミックスに追加します。これはオールスパイスミックスに似ています。この ガラムマサラ は、北インド料理やムグライ料理に使用されます。タイ人は、マイルドな甘さのためにアイスティーに使用しています(2)。
人間への毒性が低いため、中国人は薬草としてスターアニスを採用しました。その抽出物は、駆風性および利尿性を有することが示唆された。その健康上の利点に関する科学的証拠をまとめました。以下のセクションにリストされているものを見つけてください!
スターアニスはあなたの健康にどのように役立ちますか?
中国のスターアニスは、駆風性および鎮痙性のハーブです。ガス膨満、インフルエンザ、リウマチなどの症状に効果があると言われています。
1.鼓腸と消化不良を和らげることができます
鼓腸、ガス、膨満したおなか、および膨満感は消化不良の症状です。およそ、15から23までパーセントのアジア人および15から30パーセントのアメリカ人が苦しんで鼓腸(3)。
中国、トルコ、ペルシャの伝統医学では、スターアニスを使用して消化を助けています。このスパイスは、ガスによって引き起こされる胃のけいれんを和らげます。また、に与えられた乳児と疝痛病(4)、(5)。
ただし、米国FDAは、乳児へのスターアニスの使用をサポートしていません。統治機関は、スターアニス醸造茶を乳児に投与すると、嘔吐、発作、およびその他の神経学的影響を引き起こす可能性があると主張しています(4)。
2.抗菌性を持っています
スターアニスには、バクテリア、ウイルス、真菌、酵母種を殺す生物活性成分が含まれています。研究により、その抗菌特性はアネトールと呼ばれる成分に起因することが証明されています(6)、(7)。
アネトールは、スターアニスやフェンネルなどの芳香植物からのエッセンシャルオイルの主成分です。強力な抗炎症作用があります(8)。したがって、スターアニスを持つことは、風邪、咳、インフルエンザ、およびその他の微生物感染症の管理に役立つ可能性があります。
シキミ酸は、このスパイスから抽出されたもう1つの生物活性成分です。抗ウイルス薬の処方に広く使用されていました。一般的なインフルエンザ治療薬であるタミフルには、シキミ酸に由来する主要な化合物(オセルタミビル)があります(9)。
3.抗炎症効果
この薬用香辛料は、強力な抗酸化剤および抗炎症剤です。免疫系のいくつかの炎症誘発性化合物(TNF-αやIL-1βなど)の活性化を阻害します(9)。
スターアニスのエッセンシャルオイルもここで活躍しています。ハーブとオイルの両方が心臓の平滑筋の炎症を抑制します(9)。
ラットの研究では、スターアニスは高脂肪食の効果を無効にしました。それは脂質プロファイルを改善しました。コレステロールと炎症のレベルをこのように制御することで、スターアニスはアテローム性動脈硬化症、リウマチ、気管支炎、その他の炎症性疾患を予防する可能性があります(9)。
4.化学防御性がある可能性があります
スターアニスの植物化学物質は、腫瘍抑制特性を示します。その中のフェニルプロパノイド、β-カロテン、およびフィトキノイドは、主にこの活動に関与しています(10)。
げっ歯類の研究では、このスパイス抽出物が肝臓がんマウスモデルに投与されました。それはこれらの被験者の肝臓重量を下げました。研究者は、スターアニスによる長期治療が脂質過酸化を低下させると報告しています(11)。
この香辛料は、マウスの腫瘍量と酸化ストレスを軽減しました。これはそれがあなたの体の抗酸化酵素のレベルを高めるかもしれないことを意味します。したがって、あなたの食べ物にスターアニスを加えることは癌と戦うのを助けるかもしれません。
スターアニスの化学組成は、これらの健康上の利点に責任があります。詳細については、次のセクションをご覧ください。
スターアニスに存在する植物化学物質は何ですか?
スターアニスには、セスキテルペン、フェニルプロパノイド、モノ、ジ、トリテルペンが豊富に含まれています。そのオイルには、主にアネトール、エストラゴール、フォエニクリン、リモネン、メチルカビコール、リノール酸、パルミチン酸が含まれています(10)。
化学分析では、ヘネイコサン、ドコサン、トリコサン、テトラコサン、ペンタコサン、ノナコサンなどのアルカンも同定されました(10)。スターアニス植物の部分に含まれる他の生物活性成分を特定して分離するための研究が進行中です。
思考の糧:スターアニスとアニスは同じですか?
「スターアニス」と「アニス」という用語は、しばしば同じ意味で使用されます。しかし、それらは実際には2つの異なる成分です。
スターアニス (Illicium verum) は、8角のある花の形をした乾燥したスパイスで、甘辛い味がするために料理に使用されます。アニスはアニスの種子を指します。
アニスの種子は、まったく別の植物科に属しています。それらは、ディル、フェンネル、クミン、キャラウェイシードに関連するPimpinellaanisum植物の種子です。
アニスの種子はスターアニスと同様の甘草の風味がありますが、より強く、より強力です。
強力な生化学的プロファイルと甘辛い風味を備えたスターアニスは、スパイスラックに常設することができます。
その考えを保持します!
このスパイスには、副作用があります。スターアニスのテルペンとアルカンは、急性状態に関連しています。しかし、それらのすべてが科学的証拠に裏付けられているわけではありません。詳細については、次のセクションをご覧ください。
スターアニスを食べても大丈夫ですか?
疝痛/胃の病気の子供にスターアニス煎じ薬/お茶を与えることは伝統的な習慣です。しかし、この治療後にいくつかの副作用が報告されました(12)、(13):
- 中毒
- 下痢
- 不整脈(徐脈)
- けいれんまたは震え(神経毒性)
- 嘔吐
- かすみ目
- 不随意眼振(眼振)
- 逆流
このような致命的な副作用の背後にある一般的な理由の1つは、汚染/異物混入です(13)。
中国のスターアニス( Illicium verum )は、日本の変種( Illicium religiosum )と一緒に販売されています。日本のスターアニスは神経毒性のある植物ですが、中国の変種は比較的安全です(13)。
この問題は、両方のスターアニスの亜種が似ているためによく発生します。それらを区別することは困難です。
したがって、各国の食品規制機関は、汚染を阻止するための厳格な方針を持つ必要があります。研究者は、有毒な日本と中国の薬用品種を区別する方法を見つける必要があります。
別のオプションは、スターアニスを一般的なアニスまたはフェンネルに置き換えることです。クローブや挽いたシナモンもうまくいきます。
要約すれば
スターアニスは、アジア料理、インド料理、中東料理で広く使用されている薬用スパイスです。鼓腸、消化不良、風邪、咳、インフルエンザ、さらには癌に対しても効果的に機能します。
他の香辛料と組み合わせて使用すると、食品の栄養価と薬効を高めることができます。ただし、粗悪品には注意してください。スターアニスのベネフィットとリスクの比率について詳しくは、ヘルスケアプロバイダーにお問い合わせください。また、香辛料は風味のためにごく少量しか使用されておらず、その利点も少量で与えられることに注意してください。大量のスパイスはより多くの毒性を引き起こす可能性があります。
スターアニスについての質問を私たちに書くこともできます。正直なフィードバックと関連する提案をいただければ幸いです。以下のコメントセクションを使用して、私たちに連絡してください。
参考文献
-
- 「スターアニスの化学組成と生物活性…」Journalof Insect Science、米国国立医学図書館、国立衛生研究所。
- 「シルクロード」アイオワ大学の国際ライティングプログラム。
- 「伝統的な鼓腸の予防と治療」イラン赤新月医学ジャーナル、米国国立医学図書館、国立衛生研究所。
- テネシー大学農学研究所「Herbs&Spices」UTエクステンション。
- 「…の化学組成と生物活性特性」研究記事、Journal of Chemical、Biological and Physical Sciences、Academia。
- 「スターアニス(Illicium verum Hook f)の抗菌特性。」植物療法研究、米国国立医学図書館、国立衛生研究所。
- 「アニスオイル」アカデミア。
- 「薬用植物化合物であるアネトールは、生産量を減少させます…」米国国立医学図書館、国立衛生研究所のイランジャーナルオブファーマシューティカルリサーチ。
- 「スパイスとアテローム性動脈硬化症」栄養素、米国国立医学図書館、国立衛生研究所。
- 「スターアニス」MAHEデジタルリポジトリ、マニパル高等教育アカデミー。
- 「スパイス/ハーブの抗発癌性の視点:包括的なレビュー」EXCLI Journal、米国国立医学図書館、国立衛生研究所。
- 「LC-MS / MSによるスターアニス中の神経毒アニサチンの分析」食品添加物および汚染物質、テイラーアンドフランシスグループ、アカデミア。
- 「」Archivesde pediatrie、米国国立医学図書館、国立衛生研究所。