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あなたはベジタリアンレシピのファンですか?香り高く、驚くほどおいしいベジタリアン料理をいくつか試してみませんか?それならタミルバラモン料理はあなたが行くべきものです!その美味しさと魅力的な香りで、これらの料理はあなたの味覚を歌に送ることができます!
伝統的なタミルバラモンのレシピを知りたいですか?次に、先に進んで読んでください!
1. Mor Kuzhambu:
画像:出典
プリセリとも呼ばれるこのレシピは、タミルのバラモンの家庭では非常に一般的です。
- サワーバターミルク2カップ
- ¼tspターメリックパウダー
- 味わう塩
- コリアンダーのみじん切りの葉
- 生米½tsp
- 1tspコリアンダーシード
- グリーンチリ
- 1 tsp Toor Dal
- ¼カップすりおろしたココナッツ
- 1tspクミンシード
- 2tspオイル
- マスタードとクミンの種子はそれぞれ½tsp
- カレーの葉
- 粉砕に必要な材料を15〜20分間浸します。
- 緑の唐辛子とすりおろしたココナッツでそれらをすりつぶして、滑らかなペーストを作ります。
- バターミルクを塩とターメリックパウダーで叩いて塊を取り除きます。
- 加熱した鍋に油を注ぎます。マスタードシードをスプラッターに追加します。
- 他のタッカの材料を追加し、15〜20秒間調理します。
- 挽いたペーストを加え、水でよくかき混ぜます。
- この沸騰した混合物に、泡立てたバターミルクを加えます。
- 弱火で3〜4分煮て、クザンブの粘り気を出します。
- ご飯やチャパティを添えて温めます。
2.レモンラッサム:
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これは、健康的なスープに対するタンブラームの答えです。これは、タミルの家庭で一般的なスターターです。
- 大さじ2リョクトウ
- トマトのみじん切り1個
- 2〜3個のグリーンチリ
- 1インチの生姜
- レモン1〜2個(サイズによる)
- 水4カップ
- ¼tspターメリックパウダー
- 味わう塩
- コリアンダーの葉
- 1tspギー
- カレーの葉
- マスタードシード大さじ1
- 鍋にギーを入れて火にかけます。
- 緑の唐辛子とみじん切りの生姜をソテーに加えます。次に、刻んだトマトをそれに加えて炒めます。
- 別の容器に、このソテー混合物、リョクトウ、2カップの水を加えます。
- ダルとトマトを完全に調理しましょう。もう一度2カップの水を加えて沸騰させます。
- タッカの時間です。鍋にギーを入れて火にかけます。マスタードシードとカレーの葉を追加します。
- 8〜10秒炒めた後、この調味料を用意済みのラッサムに加えます。
- 好みに応じてレモン汁を加え、コリアンダーの葉を飾る。
3. Thayir Sadham:
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ThayirSadhamまたは豆腐ご飯がタンブラーム料理を完成させます。南インドからのこの有名なレシピは、消化しやすく、味がおいしいです。
- ご飯1カップ
- 牛乳1カップ
- 厚さ2カップのヨーグルト
- 2〜3個のグリーンチリ
- 細かく刻んだ生姜1インチ
- 1 tsp urad dal
- マスタードシード大さじ1
- 味わう塩
- 大さじ1オイル
- コリアンダーの葉
- 圧力鍋でご飯を炊き、冷まします。
- 牛乳を加えてご飯をきちんとつぶします。しばらくしてから、ヨーグルトと塩を少し加えます。
- 鍋に油を熱し、マスタードシードをパチパチと鳴らします。緑の唐辛子、生姜、カレーの葉、そしてウラドダルをそれに加えます。
- 塩を加え、この調味料を豆腐ご飯とよく混ぜます。
- コリアンダーの葉を飾る。
4.ポテトローストカレー:
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これはジャガイモ愛好家のためのおいしいレシピです。
- 中型の茹でてさいの目に切ったジャガイモ3〜4個
- ½tspマスタードシード
- ¼tspターメリックパウダー
- ½tsp赤唐辛子パウダー
- ½tspサンバーパウダー
- カレーの葉
- 大さじ2オイル
- 鍋に油を熱し、マスタードシードをスパッタします。カレーの葉を加え、数分間炒める。
- さいの目に切ったジャガイモとスパイスを塩で加えます。
- 炒め、スパイスでジャガイモを完全にコーティングします。
- 弱火で5分間炒める
- コリアンダーの葉を飾って、温めてお召し上がりください。
5.ムングダルコサンバリ:
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栄養価の高いタンブラーム風サラダです。ムングダル(緑豆)の豊富な栄養素で、それは素晴らしいレシピです。
- 水に浸した½カップのリョクトウ
- レモンジュース大さじ1
- すりおろしたココナッツ、きゅうり、にんじん
- コリアンダーの葉
- ½tspオイル
- カレーの葉
- 油とカレーの葉を除いて、大きなボウルに他の材料を加えます。
- 油、マスタードシード、カレーの葉を入れた加熱鍋で調味料を準備します。
- この調味料をボウルの材料に加え、コリアンダーの葉を飾る。
タミルバラモンキッチンからのこれらすべてのレシピは、味、健康、栄養の面でバランスが取れています。一度試してみてください。あなたは間違いなく彼らの味があなたの心に長く残るのを見つけるでしょう!
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