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ニンニクは吸血鬼を逃げさせることができます。しかし、それは比喩だと思います。ニンニクは実際に癌を含むさまざまな健康問題を防ぐことができるので、物語は私たちにこの刺激的であるが非常に健康なハーブを食べさせ始めました。そして吸血鬼の話とは異なり、ニンニクの健康上の利点には科学的証拠があります。
最高の部分は、ロースト、トースト、粉砕、みじん切り、みじん切り、半分、または食品中のニンニク全体で、文字通りフラットからファブに味を変えることができます!だから、健康、髪、肌のためのニンニクのいくつかのクールな事実と利点を知るために読んでください。
にんにくとは?
画像:iStock
ニンニクは球根状のハーブ野菜です。学名がある アリウムマメ 最も一般的として知られている(lasun / lahsun)ヒンディー語で、「Vellulli」 テルグ語で、「Poondu」 タミル語で、「Veluthulli」 マラヤーラム語で、「Bellulli」 カンナダ語で、「Rasoon」 ベンガル語で、グジャラティの「ラサン」 、 マラティの「ラスン」 、パンジャビの「ラサン」。それは基本的にユリ植物の食用球根部分であり、ネギ科に属しています(1)。
王国 | 植物 |
クレード | 被子植物 |
クレード | 単子葉植物 |
注文 | アスパラガレス |
家族 | ヒガンバナ科 |
亜科 | ネギ亜科 |
属: | ネギ |
種: | A. sativum |
ネギ科に属する他の野菜のいくつかは、タマネギ、ネギ、チャイブ、エシャロット、およびネギです。ニンニクの球根の平均の高さと直径は約2インチで、多数のクローブが含まれています。クローブと球根は両方とも、白、オフホワイト、紫、またはピンクの色合いの紙のような鞘に囲まれています。にんにくのクローブはしっかりしていて、外側の鞘と同じ色の厚い紙のような鞘で覆われています。にんにくを使うには、クローブを球根から外して皮をむく必要があります。にんにくは辛味があり、辛い香りがします。にんにくの辛味は、調理するとまろやかになり、ナッツのような味わいになります。
にんにくには、ソフトネックにんにく、シルバースキンにんにく、アーティチョークにんにく、ハードネックにんにくなど、さまざまな種類があります。ソフトネックニンニクは、市場で最も一般的に見られるタイプのニンニクで、茎は柔らかく、皮は紙のようで、色はクリーミーな白です。このニンニクの最も外側のクローブは、中央に近いものと比較してサイズが大きくなっています。銀にんにくは外鞘がピンク色で香りが強い。アーティチョークにんにくはマイルドな味わいで、クローブは大きくなりますが少なくなります。アーティチョークのニンニクは、紙のような肌に紫色がかっていることがあります。しかし、紫色の外鞘で知られているのはハードネックニンニクです。茎は硬くて木質で、ハードネックにんにくには、ロカンボールにんにく、磁器にんにく、紫にんにくの3種類があります(2)。
ニンニクは主に成長するためにより低い温度を必要とします、しかしニンニクがより暖かい熱帯地域で成長したことがわかったという報告があります。実際、ニンニクは温帯地域で最もよく育ち、暑すぎたり寒すぎたりする地域では育ちません。インドでは、グジャラート州がニンニクの主要な生産国であり、オリッサ州、アーンドラプラデーシュ州、ウッタルプラデーシュ州、タミルナードゥ州がそれに続きます。ニンニクは水はけのよいローム質の土壌を必要とし、8月から11月に植えられ、4から5か月以内に収穫されます。その後、ニンニクの球根を乾燥させて貯蔵寿命を延ばします。
にんにくの歴史
ニンニクは最も古い作物の1つです。ニンニクは、約5000年前のインドとエジプトの文化、約4500年前のバビロニアの文化、そして約4000年前の中国の文化で言及されています。この作物は中央アジアで生まれ、「原産地」と呼ばれ、さまざまなニンニクの品種がここにあります。初期の頃は、特定の種類のニンニクはありませんでした。実際、過去1000年間に南ヨーロッパでニンニクが栽培された後、ソフトネックとハードネックのニンニクの品種が注目され始めました。ニンニクは、人間が世界のさまざまな場所に移住するにつれて人気が高まったと考えられています。今日、毎年約1,000万メートルトンのニンニクが世界中で生産されており、中国は66%のニンニク生産量を誇るニンニクの主要生産国です(3)、(4)。
にんにくはあなたにいいですか?
それで、あなたにとってニンニクはどれくらい良いですか?ニンニクは、アリシン、硫黄、亜鉛、カルシウムなどの化合物が豊富で、抗生物質や抗真菌性だけでなく、健康上の利点、美容上の利点もあります。また、セレンとして知られるミネラルの豊富な供給源でもあります。セレンはガンと戦うことが知られており、体内のビタミンEと作用して抗酸化力を高めます。ニンニクは、サリチル酸を含んでいるため、抗凝血剤としても機能します。これにより、適切な血流が可能になり、循環器の健康が向上します。
今日、薬草としてのニンニクの評判は著しく高まっています。これは、多くの研究者が幅広い健康状態の予防と治療に非常に効果的であることが確認されているためです(5)。実際、何十年もの間、ニンニクは