目次:
- 25の健康的でおいしいキノコのレシピ
- 1.アボカド詰めキノコ
- 材料
- 準備する方法
- 2.ビーフマッシュルームミートボールとメープルディジョンソース
- 材料
- 準備する方法
- 3.キノコトルコズッキーニボート
- 材料
- 準備する方法
- 4.古典的な韓国のビーガンキノコプルコギ
- 材料
- 準備する方法
- 5.チベットのキノコ餃子
- 材料
- 準備する方法
- 6.キノコポリヤル
- 材料
- 準備する方法
- 7.キノコのタルティーヌ
- 材料
- 準備する方法
- 8.5つのスパイスマッシュルームポーク炒め物
- 材料
- 準備する方法
- 9.ヘルシーマッシュルームスープ
- 材料
- 準備する方法
- 10.焼き卵とアスパラガスを添えたローストマッシュルーム
- 材料
- 準備する方法
- 11.キノコのタルト
- 材料
- 準備する方法
- 12。新鮮なハーブとローストマッシュルーム
- 材料
- 準備する方法
- 13.ネギとキノコのコロッケ
- 材料
- 準備する方法
- 14.タラゴンとパセリのバターを添えたポルトベロマッシュルームのグリル
- 材料
- 準備する方法
- 15.混合キノコのラグー
- 材料
- 準備する方法
- 16.椎茸とアスパラガスの味噌豆腐
- 材料
- 準備する方法
- 17.キノコのリゾット
- 材料
- 準備する方法
- 18.シャヒキノコ
- 材料
- キノコ用
- マサラのために
- 肉汁用
- 準備する方法
- 19.マッシュルームとコーンロール
- 材料
- 準備する方法
- 20.ポルタベラマッシュルームスープ
- 材料
- 準備する方法
- 21.カニのぬいぐるみキノコ
- 材料
- 準備する方法
- 22.焼きキノコチキン
- 材料
- 準備する方法
- 23.にんにくきのこ
- 材料
- 準備する方法
- 24.キノコ、赤ワイン、タイムラグー
- 材料
- 準備する方法
- 25.ミンティキノコ
- 材料
- 準備する方法
体調を整えてきれいに食べ始めたいですか?栄養的にバランスが取れていて、超健康的で、美味しくて、速いこれらの低カロリーで高タンパク質のキノコレシピを試してみてください。それで、あまり苦労せずに、その方法をお見せしましょう。上にスワイプする!
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25の健康的でおいしいキノコのレシピ
1.アボカド詰めキノコ
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準備時間: 15分 調理時間: 12分 合計時間: 27分 サーブ: 5
材料
- 10個の大きなポルタベラマッシュルーム
- 大きなアボカド1個、すくい取った
- ネギ2本、白い部分のみじん切り
- バター大さじ2
- にんにく1片、つぶした
- 細かく刻んだトマト⅙カップ
- みじん切りの新鮮なローズマリー小さじ1
- ¼カップおろし山羊チーズ
- オリーブオイル大さじ2
- ライムジュース大さじ1
- 黒コショウ小さじ1/2
- 味わう塩
準備する方法
- きのこの茎を取り除き、細かく刻みます。
- 鍋にバターを溶かし、にんにくとねぎを一緒に約2分煮ます。
- これをアボカドの入ったボウルに移します。
- 刻んだキノコの茎、トマト、ローズマリー、ライムジュース、塩、黒コショウを追加します。よくかき混ぜてペースト状にします。
- きのこの穴にこれを入れ、400度Fで5〜8分間焼きます。
2.ビーフマッシュルームミートボールとメープルディジョンソース
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準備時間: 20分 調理時間: 40分 合計時間: 60分 サーブ: 4
材料
- 1カップのボタンマッシュルーム、パルス化され、小さな均一な立方体になります
- 牛ひき肉½カップ
- みじん切り玉ねぎ¼カップ
- ガーリックパウダー小さじ1/2
- 1つの大きい卵
- トマトピューレ大さじ2
- パセリ小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 小さじ1タイム
- オレガノ小さじ1
- バジル小さじ1
- 小さじ1/4の海塩
- 小さじ1/4の挽きたての黒コショウ
- メープルシロップ1/2カップ
- 小さじ1の植物油
- ¼カップディジョンマスタード
- 小さじ1杯のリンゴ酢
- 小枝ローズマリー1本
- 味わう塩
準備する方法
- 鍋に油を熱し、玉ねぎを炒める。
- パルスキノコと塩を追加します。水分が染み込むまで煮ます。
- 炎から外し、冷まします。
- 乳鉢と乳棒で、すべてのスパイスを組み合わせます。
- 大きなボウルに卵を割って開き、玉ねぎとキノコのソテー、牛ひき肉、塩、コショウ、トマトピューレを加えます。材料を組み合わせるためにかき混ぜます。
- 肉を24個の小さなボールに分けます。
- オーブンを華氏350度に予熱します。
- 浅いベーキングトレイにグリースを塗り、その中にミートボールを置きます。
- それらを20分間焼きます。
- その間に、メープルシロップ、ディジョンマスタード、リンゴ酢、植物油を鍋に入れてソースを作ります。沸騰させて10分煮て火から下ろします。
- ミートボールを取り出し、サービングトレイに並べます。
- ミートボールにタレをかけてお召し上がりください!
3.キノコトルコズッキーニボート
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準備時間: 15分 調理時間: 45分 合計時間: 60分 サーブ: 4
材料
- 半分にしたボタンマッシュルーム200g
- 中型ズッキーニ4個
- 七面鳥100g
- さいの目に切った玉ねぎ1/2カップ
- オリーブオイル大さじ1
- 1カップのトウモロコシの穀粒
- クミンパウダー小さじ1
- 小さじ1/2のチリパウダー
- ライムジュース大さじ4
- チポトレペッパー1個、みじん切り
- ½カップの粉チーズ
- アドボソース大さじ1
- 味わう塩
準備する方法
- オーブンを華氏350度に予熱します。
- ズッキーニを縦にスライスし、ズッキーニの内側をすくい取ります。
- ズッキーニの内側を切り刻みます。
- キノコをフードプロセッサーに入れ、パルスして小さなキノコを作ります。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを加えて半透明になるまで炒める。
- さて、すりつぶした七面鳥を加えて、約7分間調理します。
- きのこ、塩、チリパウダー、クミンパウダーを加えます。4分間調理します。
- チポトレペッパー、アドボソース、刻んだズッキーニ、コーンカーネル、ライムジュースを追加します。2分間調理してから火から下ろします。
- このミックスをすくい取ったズッキーニの半分に加えます。
- 粉チーズをのせます。
- ズッキーニのボートをグラタン皿に入れ、約30分間焼きます。
4.古典的な韓国のビーガンキノコプルコギ
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準備時間: 17分 調理時間: 15分 合計時間: 32分 サーブ: 2
材料
- スライスしたボタンマッシュルーム1カップ
- 薄切り玉ねぎ¼カップ
- ブラウンシュガー大さじ2
- ごま油大さじ1
- みじん切りにんにく小さじ1
- 減塩醤油大さじ5
- 小さじ1のホットソース
- 米酢大さじ2
- ゴマ小さじ1
- 味わう塩
準備する方法
- ゴマ以外の材料をボウルに入れ、10分ほど置いておきます。
- さて、鍋を熱し、すべての材料を鍋に加えます。10分間かき混ぜて調理します。
- 調理した野菜をボウルに移し、ゴマを飾る。
- 茶色または白ご飯の小さなボウルと一緒に熱いうちに出してください。
5.チベットのキノコ餃子
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準備時間: 30分 調理時間: 30分 合計時間: 60分 サーブ: 4
材料
- 3/4カップの中力粉
- ⅛小さじ塩
- さいの目に切った玉ねぎ1/2カップ
- 細かく刻んだボタンマッシュルーム150g
- ⅓小さじベーキングソーダ
- にんにく小さじ1/2
- 小さじ1/2のすりおろした生姜
- ⅛小さじコリアンダーパウダー
- ⅛小さじガラムマサラ
- 小さじ1/2の減塩醤油
- ½鶏肉/野菜ストックキューブ
- 小さじ1/2のチリソース
- オリーブオイル大さじ3
- 味わう塩
準備する方法
- 鍋に油を熱し、生姜とにんにくを加えます。少しの間調理します。
- さいの目に切った玉ねぎを加え、半透明になるまで炒める。
- きのこを加え、水分が蒸発するまで煮ます。
- コリアンダーパウダー、塩、ガラムマサラを加えます。2分間調理します。
- 鶏肉/野菜のストックキューブ、チリソース、醤油を加えます。
- スパイスが適切に調理されるまでかき混ぜて調理します。
- 炎から外し、少し冷まします。
- その間に、小麦粉、重曹、塩をボウルに入れます。
- べたつかない生地を作るのに十分な水を加えます。
- 小麦粉生地を小さなボールに分けます。
- 木の板に小麦粉を少しふりかけ、小麦粉のボールを小さく薄い円形に丸めます。
- ひき肉を大さじ1杯加え、端を折り曲げて餃子を密封します。
- 餃子を蒸し器に入れ、約20分間蒸します。
- トマトとガーリックソースを添えて温かいうちに召し上がれ。
6.キノコポリヤル
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準備時間: 20分 調理時間: 15分 合計時間: 35分 サーブ: 5
材料
- スライスしたボタンマッシュルーム500g
- 植物油大さじ2
- 小さじ1/2のクミンシード
- マスタードシード小さじ1/2
- 15-20カレーの葉
- 小さじ1/4のターメリックパウダー
- 玉ねぎのみじん切り½カップ
- みじん切りにんにく小さじ1
- 小さじ1杯のチリパウダー
- ¼カップすりおろしたココナッツ
- コリアンダーのみじん切り大さじ2
- 味わう塩
準備する方法
- 鍋に油を熱し、マスタードとクミンの種を加えて、それらをスパッタさせます。
- 玉ねぎのみじん切りとカレーの葉を加え、玉ねぎが半透明になるまで炒める。
- にんにくのみじん切り、チリパウダー、ターメリックパウダーを加え、2分ほど煮ます。
- スライスしたキノコを加え、蓋をして2分間調理します。
- 蓋を外し、水分が蒸発するまでキノコを調理します。
- 火から下ろし、すりおろしたココナッツを入れてかき混ぜます。
- 提供する前にコリアンダーを飾る。
7.キノコのタルティーヌ
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準備時間: 30分 調理時間: 15分 合計時間: 45分 サーブ: 2
材料
2つのカップスライスしたマッシュルーム
大さじ1つのバター
4つのスライス素朴なサワードウブレッド
½カップ牛乳
大さじ2、酢
大さじ1オリーブオイル
小さじ1ニンニクのみじん切り
大さじ1、レモンの皮
みじん切りコリアンダー飾り用
塩の味に
½小さじ黒コショウ
準備する方法
- 牛乳を鍋で熱し、酢を加えます。牛乳が固まるまで中火で約10分間調理します。
- 牛乳をメッシュに注ぎ、固まった牛乳をボウルに保存します。
- カードに塩を加え、15分間冷蔵します。
- その間に、鍋にオリーブオイルを熱し、キノコを炒めます。
- バター、レモンの皮、にんにく、塩、こしょうを加え、2分ほど煮ます。
- サワードウパンのスライスに新鮮なリコッタチーズを広げます。
- キノコのソテーをのせます。
- コリアンダーを飾る。
8.5つのスパイスマッシュルームポーク炒め物
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準備時間: 15分 調理時間: 15分 合計時間: 30分 サーブ: 2
材料
ボタンマッシュルーム
1カップスライスした栗のマッシュルーム
1ポンドポークロインステーキ1ポンド、脂肪を除去
1カップジュリアンニンジン
1カップボクチョイ
2杯ライスワインビネガー
小さじ1/2チャイニーズファイブスパイス
小さじ1すりおろした生姜小さじ
1ガーニッシュ用スカリオン小さじ
2ダーク低ナトリウム醤油小さじ
1¼カップチキンまたは野菜ストック
小さじ1ニンニク
小さじ1コーンスターチ小さじ
2オリーブオイル小さじ
3オイスターソース
小さじ1/2チリフレーク
小さじ¼黒コショウ
準備する方法
- オイスターソースとコーンスターチを少し調味料を入れたボウルに混ぜます。
- これで豚肉を15分ほどマリネします。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、豚肉を火が通るまで炒める。
- 鍋から豚肉を取り出し、にんにくを入れます。少しの間調理します。
- 生姜と唐辛子のフレークを追加し、30秒間調理します。
- 6.にんじん、チンゲン菜、きのこを加えます。2分間炒めます。
- 7.次に、減塩醤油、鶏肉・野菜のストック、酒酢を加えます。
- 煮て沸騰させます。
- 9.コーンスターチの混合物をかき混ぜ、約1分間調理します。
- 火から下ろし、ねぎを飾る。
9.ヘルシーマッシュルームスープ
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準備時間: 15分 調理時間: 25分 合計時間: 40分 サーブ: 2
材料
椎茸1カップ⅔
白玉ねぎみじん切り
1カップみじん切りボクチョイ
½カップみじん切りケール
½カップみじん切りセロリ茎
1杯ココナッツオイル大さじ
6ニンニク、みじん切り
¼小さじ黒胡椒
½小さじターメリックパウダー小さじ
2
海塩
準備する方法
- スープポットでココナッツオイルを熱します。
- にんにくのみじん切りを加え、茶色になるまで煮ます。
- 玉ねぎのみじん切りを加え、半透明になるまで炒める。
- セロリの茎、ケール、マッシュルーム、チンゲン菜、黒コショウ、ターメリックパウダー、海5.塩、水を加えます。蓋をして約20〜25分煮ます。
- ホットサーブ。
10.焼き卵とアスパラガスを添えたローストマッシュルーム
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準備時間: 15分 調理時間: 32分 合計時間: 47分 サーブ: 1
材料
½カップボタンマッシュルーム
ニンニクの2つのクローブ、粉砕
1杯をオリーブオイル
¼小さじ挽きたての黒コショウ
7-8アスパラ
2個の卵
2杯の牛乳
の味に塩を
準備する方法
1.オーブンを450°Fに予熱します
。2。マッシュルームとアスパラガスをオリーブオイル、ニンニク、塩、コショウでトスします。
3.浅いベーキングトレイに移し、約20分間ローストします。
4.焼き卵を作るには、カスタードカップにオリーブオイルを塗り、卵を割って開きます。
5.各カスタードカップに大さじ1の牛乳を加え、塩とコショウを振りかけます。
6. 325°Fで約10〜12分間焼きます。
7.ローストしたマッシュルーム、アスパラガス、焼き卵を盛り付けて、美味しくて栄養価の高い朝食を作りましょう。
11.キノコのタルト
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準備時間: 25分 調理時間: 30分 合計時間: 55分 サーブ: 4
材料
3つのカップ万能小麦粉
大さじ4万能小麦粉
⅔カップ氷水
1塩小さじ
1杯プラス大さじ4は、無塩バター
卵1個は軽く泡立て
ニンニクの1つの薄くスライスクローブ
1つのカップスライスしたマッシュルーム
½カップしいたけ
¼カップエノキ
1カップベビーほうれん草
¼カップベビーロケットほうれん草
新鮮なタイムの束
50g砕いたフェタ
¼小さじ塩
¼小さじ挽きたての黒コショウ
準備する方法
- ボウルに小さじ1杯の塩と氷水を混ぜます。
- 3カップの中力粉と1カップのバターをフードプロセッサーに移し、クランブルテクスチャーが形成されるまでパルスします。
- 水を加え、生地が形成されるまでパルスします。滑らかな生地を作らないでください。
- 生地をラップで包み、2時間冷蔵します。
- 作業面に小麦粉をまぶし、生地を1/4インチの厚さに丸めます。
- 生地をベーキングトレイに移します。ナイフで端から余分な生地を取り除き、フォークでタルトの底を突く。
- 泡立てた卵でタルトを磨きます。
- オーブンを200℃に予熱します。
- タルトを7分間焼きます。
- その間に、鍋に無塩バター大さじ4を熱し、にんにくを加えます。1分間調理します。
- きのこ、ほうれん草、ロケットほうれん草、タイム、黒胡椒、塩少々を加えます。水分が蒸発するまで炒めます。
- さて、これをタルトに加えます。砕いたフェタチーズをのせます。
- 20〜25分間焼きます。
12。新鮮なハーブとローストマッシュルーム
準備時間: 20分 調理時間: 55分 合計時間: 75分 サーブ: 4
材料
- 小さじ2.5杯のごま油
- にんにく4片、マッシュポテト
- みじん切りにした生姜大さじ3
- 醤油大さじ1½
- 白、クレミニ、椎茸を含む1¼ポンドの混合キノコ
- みじん切りの小さなエシャロット10個
- ミント1/3カップ、みじん切り
- パセリ1/3カップ、みじん切り
- 大さじ1ディル、みじん切り
- ゴマ大さじ1
- 塩とコショウの味
準備する方法
- オーブンを400度に5分間予熱します。
- 小さめのボウルにごま油大さじ2と生姜、にんにく、醤油を合わせます。
- きのこを天板に広げ、ごまをきのこにかけます。
- 混合物を適切にコーティングするために投げます。
- きのこを塩で味付けし、30分間ローストします。
- 2枚目の天板を取り、残りのごま油をエシャロットにかけます。
- よく投げてコーティングします。塩で味付けし、25分間ローストします。
- キノコとエシャロットの両方をボウルに移します。
- ミント、パセリ、ゴマ、ディルを加えてよく混ぜます。
- 麺を添えてください。
13.ネギとキノコのコロッケ
準備時間: 15分 調理時間: 2時間30分 合計時間: 2時間45分 サーブ: 6
材料
- 無塩バター大さじ5
- 薄くスライスしたネギの緑色の部分2つ
- 椎茸1/4ポンド、薄切り
- 刻んだタイム大さじ1
- オレガノ大さじ1
- 中力粉1カップ
- 牛乳1カップ
- すりおろしたてのパルミジャーノレッジャーノ½カップ
- 水で叩いた大きな卵2個
- 1½カップ、パン粉
- 揚げ物用植物油
- 塩とコショウの味
準備する方法
- 大きなフライパンを用意し、バター大さじ2を溶かします。
- ネギ、椎茸を加え、塩こしょうで味を調える。茶色になり始めるまで7分間調理します。
- キノコの混合物にタイムとオレガノを加え、ボウルに移します。
- 小さな鍋を取り、残りのバターを溶かします。
- 小麦粉と牛乳を加え、混合物が濃くなるまで調理します。
- 混合物をボウルに移し、パルミジャーノレッジャーノを追加します。
- 塩こしょうで味を調え、よくかき混ぜる。
- 18インチの長さのプラスチックラップを取り、その上にコロッケの混合物をスプーンで入れます。
- プラスチックを丸めて、長さを14インチにします。端をひねって2時間凍結します。
- 3つのボウルに小麦粉、卵、パン粉をそれぞれ入れ、大きなベーキングシートにバターペーパーを敷きます。丸太を開封し、12個の小片に切ります。
- 各ピースを2インチの小さなパティにパッティングします。
- パティを最初に小麦粉に浸し、次に卵に浸し、次にパン粉をまぶします。
- 天板を15分間凍らせます。
- 大きな中華鍋を取り、油を熱します。
- コロッケを強火で金色になりカリカリになるまで炒めます。
- ケチャップと一緒に温めてお召し上がりください。
14.タラゴンとパセリのバターを添えたポルトベロマッシュルームのグリル
準備時間: 10分 調理時間: 20分 合計時間: 30分 サーブ: 2
材料
- 無塩バター大さじ4
- タラゴンの葉のみじん切り大さじ1、
- パセリ大さじ1
- 茎のある中型のポルトベロマッシュルーム8個
- 塩とコショウの味
- ブラッシング用オリーブオイル
準備する方法
- 小さなボウルを取り、バターをタラゴンとパセリの葉と混ぜます。
- 塩こしょうで味付けし、取っておきます。
- ポルトベロマッシュルームをオリーブオイルで磨き、塩とコショウで味付けします。
- きのこをグリル鍋に移し、適度な熱で約8分間、柔らかく焦げ目がつくまで調理します。
- キノコにバターの混合物を加え、バターが完全に溶けるまで2分間調理します。
- サンドイッチと一緒に温めてお召し上がりください。
15.混合キノコのラグー
準備時間: 20分 調理時間: 30分 合計時間: 50分 サーブ: 4
材料
- ¼カップ植物油
- 椎茸1ポンド、茎とスライス
- クレミニとオイスターマッシュルームのような1ポンドの混合キノコ
- 中玉ねぎ1個、みじん切り、にんにく2片、みじん切り
- 白ワインの1/4カップ
- 刻んだトマト1カップ、
- 無糖ココナッツミルク1/2カップ
- 大さじ1ディジョンマスタード
- 白味噌小さじ2
- 大さじ1ハリッサ
- 大さじ1ケーパー
- ½カップチキンストック
- 塩とコショウの味
準備する方法
- 大きなフライパンを用意し、大さじ2杯の油を熱します。
- 椎茸を加え、塩こしょうで味を調える。
- 適度な熱で、茶色になるまでかき混ぜます。
- ボウルに移してそのままにしておきます。
- 中華鍋に大さじ1の油を熱し、混ぜたキノコを加えます。
- 水が蒸発するまで5分間強火で調理します。
- タマネギと残りの油を追加します。塩こしょうで味を調え、玉ねぎが柔らかくなるまで5分煮る。
- にんにくを加えて蓋をし、さらに2分煮ます。
- ワイン、トマトを加え、さらに4分間煮ます。
- ボウルに牛乳、マスタード、ハリッサ、味噌を入れます。
- 椎茸、ケッパー、ストックと一緒にキノコの混合物に追加します。
- 弱火で煮込み、とろみがつくまで4分煮ます。
- 塩こしょうで味付けをしてお召し上がりください。
16.椎茸とアスパラガスの味噌豆腐
準備時間: 24時間一晩調理時間: 30分合計時間: 24時間30分サーブ: 3
材料
- 1ポンド豆腐、立方体
- ½カップ金髪味噌
- ½カップ黒糖
- キャノーラ油大さじ2
- 1ポンド椎茸キャップ
- 1ポンドのアスパラガス
- 1杯酒
準備する方法
- オーブンを華氏450度に予熱します。
- 小さめのボウルに味噌、黒糖、半カップ酒を入れます。
- 豆腐キューブを入れて一晩漬けておきます。
- マリネした豆腐をホイルで裏打ちした天板に置き、大さじ1杯のマリネを注ぎます。
- 残りのマリネを小さな鍋に移し、弱火で加熱します。
- 軽く焼き色がつくまで20分焼きます。
- ブロイラーを数分間予熱します。
- その間に、大きな鍋で油を熱し、アスパラガス、日本酒を加え、2分間調理します。
- きのこ、塩、こしょうを加え、アスパラガスがカリカリになるまでかき混ぜます。
- 暑さから削除。
- 豆腐をブロイラーの下に置き、さらに2分間調理します。
- きのこを皿に移し、1枚の艶をかけた豆腐をのせます。残りの釉薬を振りかけ、サーブします。
17.キノコのリゾット
準備時間: 20分 調理時間: 20分 合計時間: 40分 サーブ: 2
材料
- 大さじ1オリーブオイル
- バター50グラム
- 玉ねぎ1個、みじん切り
- スライスしたキノコ200グラム
- ½カップアルボリオライス
- ¼カップ白ワイン
- ホットチキンストック4カップ
- おろしパルメザンチーズ1/3カップ
- 砕いたパセリ大さじ1
- 塩とコショウの味
準備する方法
- タマネギとキノコを油で炒め、柔らかくなるまでバター25グラムを加えます。
- ご飯とワインを入れてかき混ぜ、透明になるまで炊きます。
- 材料を入れてかき混ぜ、蓋をして数分間煮ます。
- さらにストックを追加し、ご飯が炊けるまでこのプロセスを繰り返します。
- 塩こしょうで味付けし、火から下ろします。
- 残りのバターであるパルメザンチーズを入れてかき混ぜます。
18.シャヒキノコ
準備時間: 25分 調理時間: 30分 合計時間: 55分 サーブ: 4
材料
キノコ用
- 250グラムのボタンマッシュルーム
- ギー大さじ2、バター大さじ1/2
- 味わう塩
マサラのために
- シナモン2本
- 大さじ1シャヒジーラ
- ½大さじジーラ
- コショウ大さじ1
- ドライジンジャー10グラム
- ブラウンカルダモン1ピース
- ジャビトリ、ピンチ
- Pathar ke phool、ピンチ
- コリアンダーシード大さじ1/2
- 3クローブ
- 4つの緑のカルダモン
- ジャイファル、ピンチ
肉汁用
- 大さじ1ギー
- 1ベイリーフ
- 小さじ1/2のクミンシード
- 生姜大さじ1-にんにくペースト
- タマネギのピューレ大さじ2
- みじん切りにした青唐辛子3個
- 1-小さじターメリックパウダー
- 1-小さじクミンパウダー
- 1-小さじコリアンダーパウダー
- 1-小さじ赤唐辛子パウダー
- 味わう塩
- 250グラムのトマトピューレ
- 砂糖、ピンチ
- カシューナッツペースト大さじ2
- 1½-大さじクリーム
- ½ライム
準備する方法
- 浅い鍋でギーを熱し、キノコ、バター、塩を炒める。ボウルに移し、脇に置いておきます。
- 別の鍋で、すべての材料を取り、プロセッサーで粉砕します。粉末は脇に置いておきます。
- 鍋に、ギー、クミンシード、生姜にんにくペースト、玉ねぎのピューレ、月桂樹の葉を炒めます。
- 青唐辛子、赤唐辛子粉、コリアンダー粉、塩を加えます。釉薬を取り除くために水を少し加えます。
- 次に、トマトピューレと砂糖を加えて酸味のバランスを取ります。
- カシューペースト、挽いたマサラ、クリーム、ライムを加えます。
- 浅い揚げボタンマッシュルームを加え、肉汁が厚くなるまでしばらく煮ます。
- ホットサーブ。
19.マッシュルームとコーンロール
準備時間: 20分 調理時間: 60分 合計時間: 80分 サーブ: 3
材料
- きのこみじん切り1カップ
- ½カップのトウモロコシの穀粒
- 4枚のフィロペストリーシート
- 大さじ1オイル
- にんにく1個、ひき肉
- 小さじ1杯の砕いたコショウの実
- 油を塗るための小さじ2バター
- 大さじ2クリーム
- プロセスチーズ大さじ1
- 小さじ1½の刻んだパセリ
- 味わう塩
準備する方法
- オーブンを180℃に予熱します。
- ベーキングトレイにバターを塗り、脇に置きます。
- 焦げ付き防止の鍋に油を熱し、にんにく、塩、きのこ、とうもろこし、砕いた胡椒、小さじ1杯のバターを加えます。
- 数分間炒め、クリームを加えます。
- よく混ぜて火を止めます。チーズと新鮮なパセリを加えて、もう一度混ぜます。冷やすために取っておきます。
- 溶かしたバターを1枚の天板に刷毛で塗り、もう1枚置きます。
- 溶かしたバターでブラシをかけ、さらに4枚のシートについても同じようにします。
- アレンジメントを押して、調理した混合物を中央に置きます。
- 両側を折り、溶かしたバターで端を密封します。
- 溶かしたバターをもう一度ブラシで塗り、上部に3つのスリットを入れます。
- それをベーキングトレイに置き、20分間焼きます。
- オーブンから取り出してすぐに召し上がれ。
20.ポルタベラマッシュルームスープ
準備時間: 20分 調理時間: 30分 合計時間: 50分 サーブ:2
材料
- 無塩バター大さじ4
- ネギ2本、白と薄緑の部分のみ
- 玉ねぎ1個、みじん切り
- みじん切りにした3つの大きなポルタベラマッシュルーム
- 中力粉大さじ3
- 小さじ1½の乾燥タイム
- 1ベイリーフ
- チキンスープ6カップ
- 1-小さじ塩
- 1-小さじ砂糖
- 塩とコショウの味
- 1カップの生クリーム
- ¼カップの新鮮なパセリ
準備する方法
- 大きな鍋を用意し、ネギと玉ねぎを中火で炒め、絶えずかき混ぜます。
- 野菜が柔らかくなるまで3分煮ます。
- 火を弱め、キノコを加えます。絶えずかき混ぜながら、さらに10分間調理します。
- 次に小麦粉を入れてかき混ぜ、さらに3分間調理します。
- タイム、月桂樹の葉、塩、コショウ、砂糖、チキンブロスを加えます。
- 10分間煮て、冷ましておきます。
- 滑らかになるまでブレンダーでスープをピューレにします。
- それを鍋に戻し、クリームを入れてかき混ぜます。
- 弱火で調理しますが、沸騰させないでください。パセリを飾ってサーブします。
21.カニのぬいぐるみキノコ
準備時間: 30分 調理時間: 30分 合計時間: 60分 サーブ: 6
材料
- ¼カップオリーブオイル
- 24個の大きな白いキノコ
- 12オンスのフレークカニ肉
- みじん切りにした中玉ねぎ1個
- 乾燥マスタード小さじ1
- 1カップのパルメザンチーズ
- 1カップのパン粉
- パセリ小さじ2、みじん切り
- 小さじ1/8挽いた赤唐辛子
- 黒コショウ小さじ1/8
- ガーリックソルト小さじ1/8
- たまご1個、殴られた
- マヨネーズ大さじ2
- 溶かしバター½カップ
準備する方法
- ベーキング皿にオリーブオイルまたはバターを塗り、すくい取ったキノコをその上に置きます。
- 中型のボウルに、カニ肉を刻んだキノコの茎、玉ねぎ、ハーフカップのパルメザンチーズ、ドライマスタード、パン粉、パセリ、ガーリックソルト、赤と黒のコショウと混ぜます。
- よく混ぜてマヨネーズと卵を入れてかき混ぜます。
- 各キノコの詰め物をすくい取ります。
- バターを溶かし、キノコの上に小雨を降らせます。
- 満たされた各キノコの先端に残りのパルメザンチーズを追加します。
- 425華氏で25分間焼きます。ホットサーブ。
22.焼きキノコチキン
準備時間: 15分 調理時間: 30分 合計時間: 45分 サーブ: 4
材料
- 4つの大きな骨なし鶏胸肉
- ¼カップ小麦粉
- バター大さじ3
- キノコ1カップ、スライス
- ½カップチキンスープ
- 1/3カップのモッツァレラチーズ
- 1/3カップのパルメザンチーズ
- ねぎ¼カップ
- 塩とコショウの味
準備する方法
- 鶏肉に小麦粉をまぶし、バターで炒める。
- ベーキングパンにグリースを塗り、脇に置きます。
- 同じ鍋を取り、柔らかくなるまでキノコを炒める。
- きのこにスープ、塩、こしょうを加え、液体が半分になるまで煮る。
- 混合物を鶏肉にスプーンでかけ、375度で15分間焼きます。
- チーズとねぎをふりかけ、さらに5分焼きます。
- ご飯と一緒に温めてお召し上がりください。
23.にんにくきのこ
準備時間: 10分 調理時間: 15分 合計時間: 25分 サーブ: 4
材料
- ¼カップオリーブオイル
- 500グラムのキノコ、薄くスライスした
- にんにく3片、マッシュポテト
- ドライシェリー60ml
- 大さじ1ライムジュース
- 小さじ1/2のチリフレーク
- みじん切りコリアンダー大さじ1
準備する方法
- 大きなフライパンに油を熱し、キノコとにんにくを加えます。
- 2分間調理してから、シェリー、ライムジュース、チリフレークを追加します。
- 塩こしょうで味付けをし、きのこが柔らかくなるまで煮る。
- パセリをかき混ぜて、熱くします。
24.キノコ、赤ワイン、タイムラグー
準備時間: 10分 調理時間: 30分 合計時間: 40分 サーブ: 4
材料
- オリーブオイル大さじ1
- 玉ねぎ1個、みじん切り
- 200グラム、平らなキノコ、厚くスライス
- トマトピューレ大さじ1
- 100m赤ワイン
- 100ml野菜フォン
- 一握りのタイムの葉
準備する方法
- 鍋に油を熱し、玉ねぎを加える。
- 玉ねぎが柔らかくなるまで5分間調理します。
- きのこを入れてかき混ぜ、きのこが汁を出すまで5分間煮ます。
- 水が蒸発するように、カバーを外して数分間調理します。
- 赤ワインを入れてかき混ぜ、水が半分になるまで煮ます。
- タイムの葉を入れ、塩こしょうで味を調える。
- 蒸しブロッコリーを添えてください。
25.ミンティキノコ
準備時間: 15分 調理時間: 20分 合計時間: 35分 サーブ: 4
材料
- ミントの葉1カップ、みじん切り
- 400グラムのキノコ、茎
- にんにく12片、マッシュポテト
- 油大さじ2
- 小さじ1/2の砕いた黒胡椒
- 味わう塩
- アイスバーグレタス
- ライムジュース小さじ2
準備する方法
- にんにく、ミントの葉、大さじ3の油をブレンダーに入れ、細かく挽いてペースト状にします。
- 焦げ付き防止の鍋に大さじ1杯の油を熱し、キノコをしばらく炒める。
- 塩と砕いた胡椒を加え、もう一度炒める。
- 挽いたペースト、レモンジュースを加えてよく混ぜます。
- レタスの葉を皿の上に置き、キノコをその上に置きます。ホットサーブ。
ご覧のとおり、キノコはさまざまな方法で調理できます。これらのレシピはどれも、愛する人の笑顔に他なりません。満足感を忘れないでください。だから、それらを試してみて、どれがあなたのお気に入りか教えてください。気を付けて!