目次:
- SanjeevKapoorによる15の最高のチキンレシピ
- 1. SanjeevKapoorによるKolhapuriチキンカレーレシピ
- 材料
- 準備する方法
- 2. SanjeevKapoorによるカダイチキンレシピ
- 材料
- 準備する方法
- 3. SanjeevKapoorによるマリネした空気揚げ骨なしチキンレシピ
- 材料
- 準備する方法
- 4. SanjeevKapoorによるバターチキンレシピ
- 材料
- マリネ用
- 肉汁用
- 準備する方法
- 5. SanjeevKapoorによるダバチキンカレーレシピ
- 材料
- 準備する方法
- 6. SanjeevKapoorによるダイエットチキンレシピ
- 材料
- 準備する方法
- 7. SanjeevKapoorによるKFCチキンレシピ
- 材料
- 準備する方法
- 8. SanjeevKapoorによるパルメザンチキンの揚げレシピ
- 材料
- 準備する方法
- 9. SanjeevKapoorによるココナッツミルクチキンカレーレシピ
- 材料
- 準備する方法
- 10. SanjeevKapoorによるクリスピーチキンとチーズのレシピ
- 材料
- 準備する方法
- 11. SanjeevKapoorによる中華チキンレシピ
- 材料
- 準備する方法
- 12. SanjeevKapoorによるチキンパコラレシピ
- 材料
- 準備する方法
- 13. SanjeevKapoorによるShahiチキンパコラレシピ
- 材料
- 準備する方法
- 14. SanjeevKapoorによるチェッティナドゥフライドチキンレシピ
- 材料
- 準備する方法
- 15. SanjeevKapoorによる焼きチキンレシピ
- 材料
- 準備する方法
子供の頃、私たちのほとんどは、有名シェフのサンジーブ・カプールがテレビでおいしいレシピを作っているのを見たことがあると思います。その間、ママと叔母は「レシピ日記」にレシピを注意深く書き留めました。実際、ショーの主な魅力は、彼が複雑なレストランの料理と本格的な地域のレシピをインド中のすべての料理愛好家が利用できるようにしたことでした。おそらくそれが彼のショーがインドで最も人気のある料理番組だった理由です。同意しませんか?
私の母はかつてサンジーブカプールのコルハプリチキンを調理したことを覚えています。これは家族のすぐにお気に入りになりました。私たちは何年もの間、この料理を作り、味わい続けました。幸いなことに、先日、インターネットで同じレシピに出くわし、幸せな思い出が殺到し始めました。興奮して、私はサンジーブカプールのチキンレシピをさらにいくつか閲覧し、週末にそれらを試しました。そして、いくつかのヒットとトライアルの後、私はいくつかのレシピをマスターしました。それを今日あなたと共有できてうれしいです。
サンジーブカプールによる15のチキンレシピがあります。鶏肉愛好家とサンジーブカプールファン、料理を始めましょう!
SanjeevKapoorによる15の最高のチキンレシピ
1. SanjeevKapoorによるKolhapuriチキンカレーレシピ
画像:Instagram
準備時間: 40-50分 調理時間: 30-40分 合計時間: 70-90分 サーブ: 4
材料
- 鶏肉12枚
- みじん切りにした中玉ねぎ3個
- 生姜ペースト小さじ2
- にんにくペースト小さじ2
- 3-4乾燥赤唐辛子
- ドライチリ大さじ5
- 小さじ1/4のターメリックパウダー
- 小さじ1杯のコルハプリドライチャツネ
- ゴマ大さじ1
- ケシの実大さじ2(khuskhusまたはクスクス)
- 6-8黒胡椒
- クミンシード大さじ1
- キャラウェイシードパウダー小さじ1(シャヒジーラ)
- 1インチシナモン
- 3-4グリーンカルダモン
- 黒カルダモン1個
- 4-5クローブ
- メイスの1枚の刃
- ¼カップすりおろしたココナッツ
- 8-10bedgi全乾燥赤唐辛子
- コリアンダーのみじん切り大さじ2
- ナツメグのピンチ
- 米ぬか油大さじ3
- 味わう塩
準備する方法
- ドライローストケシの実、ゴマ、キャラウェイとクミンの種子、クローブ、ペッパーコーン、カルダモン、メイス、ココナッツ、ベジチリ、シナモン。
- 冷やしてから少量の水で挽いてペースト状にします。
- 鍋に油を熱し、赤唐辛子を炒める。鍋から取り出します。
- 玉ねぎのみじん切りを同じ鍋に入れ、黄金色になるまで炒める。
- 生姜とにんにくのりを加えて30秒煮ます。
- 次に、ドライローストしたスパイスペーストを加え、2分間かき混ぜて調理します。
- 鶏肉を加え、2分間かき混ぜて調理します。
- ½カップの水を加え、4分間調理します。
- 次に、ターメリック、ナツメグ、コルハプリドライチャツネ、塩を加えます。蓋をして、鶏肉がきちんと調理されるまで調理します。
- 揚げ唐辛子とコリアンダーの葉を飾る。
2. SanjeevKapoorによるカダイチキンレシピ
画像:Instagram
準備時間: 20分 調理時間: 30分 合計時間: 50分 サーブ: 4
材料
- 鶏肉750g
- みじん切りにした中玉ねぎ3個
- ミディアムトマト3個、ピューレ
- 油大さじ3
- コリアンダーシード小さじ2
- クミンシード小さじ2
- 黒胡椒10個
- 赤唐辛子2個
- 生姜大さじ2-にんにくペースト
- 緑の唐辛子2個
- カシューナッツ大さじ2、貼り付け
- コリアンダーの葉を飾る
- 味わう塩
準備する方法
- ドライローストペッパーコーン、クミンシード、コリアンダーシード、ドライレッドチリ。
- 冷やして挽く。
- 鍋に油を熱し、玉ねぎのみじん切りをきつね色になるまで炒める。
- 生姜にんにくペーストを加えて30秒煮ます。
- 緑の唐辛子を加え、20秒間調理します。
- 次に、ドライローストスパイスを追加し、1分間かき混ぜて調理します。
- 鶏肉、トマトピューレ、カシューペースト、塩を加えます。よくかき混ぜ、蓋をして15分間調理します。
- 炎のスイッチを切り、5〜7分間放置します。
- コリアンダーの葉を飾り、温かいうちに召し上がれ。
3. SanjeevKapoorによるマリネした空気揚げ骨なしチキンレシピ
準備時間: 40分 調理時間: 10分 合計時間: 50分 サーブ: 4
材料
- 骨なしチキン400g
- 精製小麦粉大さじ1
- 1カップのコーンフレーク
- コーンフラワー大さじ1
- にんにくペースト大さじ1
- 生姜ペースト大さじ1
- 小さじ1酢
- 赤唐辛子大さじ1
- 1個の卵
- 大さじ1の油
- 味わう塩
準備する方法
- ブレンダーを使用してコーンフレークを粉砕します。
- 油と骨なし鶏肉を除くすべての材料を混ぜます。
- さて、鶏肉を立方体に切り、適切に混ぜます。
- 油を加えて冷蔵します。
- 砕いたコーンフレークを広げ、マリネした鶏肉を覆います。
- 次に、コーティングされた鶏肉をエアフライヤーコンテナに入れます。
- 180°Cで10分間空気で揚げます。
4. SanjeevKapoorによるバターチキンレシピ
画像:Instagram
準備時間: 30分 調理時間: 40分 合計時間: 70分 サーブ: 4
材料
- 400gの骨なしチキンキューブ
- バター大さじ2
マリネ用
- 生姜ペースト小さじ2
- にんにくペースト小さじ2
- ½カップヨーグルト
- カシミール赤唐辛子小さじ1
- マスタードオイル小さじ2
- ライムジュース大さじ1
- 小さじ1/2ガラムマサラ
肉汁用
- バター大さじ2
- 2クローブ
- 2カルダモン
- 黒コショウ3個
- 1インチシナモン
- 生姜ペースト小さじ1
- にんにくペースト小さじ1
- トマトピューレ½カップ
- 小さじ1/2の赤唐辛子粉
- 砂糖小さじ2
- 味わう塩
- 生クリーム½カップ
- 小さじ1/2かすりメチ
準備する方法
- レモン汁、塩、赤唐辛子をボウルに入れ、チキンキューブを入れます。それを脇に置きます。
- ヨーグルトをモスリン布に20分間吊るしてから、鶏肉の入ったボウルに入れます。
- 生姜とにんにくのり、塩、からし油、赤唐辛子粉、ガラムマサラを加えます。よく混ぜて3〜4時間冷蔵します。
- オーブンを400度Fに予熱します。チキンキューブを串に刺し、12分間調理します。
- さて、鶏肉をバターで焼き、さらに2分間調理します。
- グレービーを準備するには、鍋でバターを加熱し、黒コショウ、カルダモン、シナモン、クローブを追加します。
- 2分間炒め、生姜とにんにくを加えます。2分間調理します。
- トマトピューレ、赤唐辛子粉、½カップの水、塩を加えます。
- 沸騰させてから10分煮ます。
- 砂糖とかすりメチを加えて1分ほど炒める。
- さて、調理した鶏肉を加えて5分煮ます。
- 生クリームを加えて温めます。
5. SanjeevKapoorによるダバチキンカレーレシピ
画像:Instagram
準備時間: 25分 調理時間: 30分 合計時間: 55分 サーブ: 4
材料
- 鶏肉750g
- 中みじん切り玉ねぎ3個
- 油大さじ8
- トマトピューレ1カップ
- 生姜ペースト大さじ2
- にんにくペースト大さじ2½
- コリアンダーパウダー小さじ2
- コリアンダーパウダー小さじ1
- 小さじ1/2のターメリックパウダー
- 小さじ2½のチリパウダー
- 4つの青唐辛子
- 小さじ1/2ガラムマサラ
- 全粒小麦粉大さじ1
- 新鮮なコリアンダーの葉大さじ3
準備する方法
- 鍋に大さじ4の油を熱し、玉ねぎを炒める。
- 生姜ペースト大さじ1、にんにくペースト大さじ1½、チリパウダーを鶏肉と混ぜます。
- さて、鍋に大さじ4の油を熱し、鶏肉を調理します。
- タマネギの入った鍋に生姜大さじ1とにんにくペースト大さじ1を加えて1分煮ます。
- 玉ねぎの入った鍋にターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、チリパウダーを加えてよく混ぜます。
- トマトピューレと青唐辛子を加えます。2分間調理します。
- 塩を加えて1分煮ます。
- さて、鶏肉を肉汁の入った鍋に移します。
- 鶏肉の入った鍋を2カップの水ですすぎ、肉汁の入った鍋に注ぎます。
- コリアンダーの葉とガラムマサラを追加します。鶏肉が完全に調理されるまで、中火で覆って調理します。
- 全粒小麦粉を½カップの水と混ぜて、鶏肉に加えます。よく混ぜて、肉汁が厚くなるまで調理します。ホットサーブ。
6. SanjeevKapoorによるダイエットチキンレシピ
画像:Shutterstock
準備時間: 15分 調理時間: 25分 合計時間: 40分 サーブ: 4
材料
- 400gの骨なしチキンキューブ
- 油大さじ2
- 玉ねぎのみじん切り1個
- 生姜大さじ1-にんにくペースト
- トマトピューレ1カップ
- クミンパウダー小さじ1/2
- コリアンダーパウダー小さじ1
- 小さじ1杯のパブバジマサラ
- 赤唐辛子小さじ1
- ¼ターメリックパウダー
- 味わう塩
- コリアンダーの葉を飾るために
準備する方法
- 鍋に油を熱し、クミンの種を加えます。色が変わるまで調理します。
- 玉ねぎを加え、黄金色になるまで炒める。
- 生姜とにんにくのりを加えて1分ほど炒める。
- トマトピューレ、塩を加え、蓋をして7分煮ます。
- 次に、鶏肉、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリック、パブバジマサラ、赤唐辛子パウダー、コリアンダーの葉、塩を加えます。よく混ぜて3〜4分煮ます。
- 1½カップの水を加え、鶏肉が完全に調理されるまで鶏肉を覆って調理します。
- ホットサーブ。
7. SanjeevKapoorによるKFCチキンレシピ
画像:Instagram
準備時間: 60分 調理時間: 10分 合計時間: 70分 サーブ: 4
材料
- 400gの骨なしチキンキューブ
- 1½カップのコーンフレーク
- 精製小麦粉大さじ3
- コーンスターチ大さじ1
- 生姜ペースト大さじ1
- にんにくペースト大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- 小さじ1酢
- 卵1個
- 大さじ1の油
- 味わう塩
準備する方法
- ブレンダーでコーンフレークを粉砕し、プレートに移します。
- マリネを作るには、コーンスターチ、薄力粉、塩、生姜、にんにくペースト、唐辛子ペースト、酢、卵をボウルに入れてよく混ぜます。
- チキンキューブをマリネに加え、よく塗る。
- マリネに少量の油を加え、1時間冷蔵します。
- さて、鶏肉をコーンフレークでコーティングします。
- 鶏肉をエアフライヤートレイに置き、180℃で10分間調理します。
- ケチャップと一緒に温めてお召し上がりください。
これが参考のために見ることができるビデオです。
8. SanjeevKapoorによるパルメザンチキンの揚げレシピ
画像:Shutterstock
準備時間: 40分 調理時間: 50分 合計時間: 90分 サーブ: 4
材料
- 2つの骨なし鶏胸肉キューブ
- 薄くスライスしたパルメザンチーズ100g
- パルメザンチーズパウダー大さじ2
- にんにく8-10クローブ
- 6-8白パンスライス
- 2つのローズマリーの小枝
- 小さじ2杯の赤唐辛子を砕いた
- みじん切りにしたパセリの小枝4〜5本
- 刻んだタイムの小枝2本
- オリーブオイル大さじ6
- 卵1個
- 黒コショウ粉小さじ1
- 味わう塩
準備する方法
- 白パンのスライスを割って、フードプロセッサーに入れます。にんにく、タイム、ローズマリー、パセリ、黒胡椒、パルメザンチーズ、パルメザンパウダー、砕いた唐辛子を加え、加工します。
- 卵と大さじ3のオリーブオイルを加えます。再度処理します。
- これをプレートに移します。
- 鶏肉を塩こしょうでトスする。
- ブレッドクラムの混合物でチキンキューブをコーティングします。
- エアフライヤーを加熱し、バスケットにオイルを塗ります。
- 鶏肉をトレーにのせ、200℃で10分煮ます。
- 火を180℃に下げ、鶏肉を少量の油で焼き、7分間調理します。
- ホットサーブ。
9. SanjeevKapoorによるココナッツミルクチキンカレーレシピ
画像:Shutterstock
準備時間: 15分 調理時間: 50分 合計時間: 65分 サーブ: 4
材料
- 5kgの鶏肉
- ココナッツミルク大さじ1
- 小さじ2オイル
- チキンマサラ小さじ1
- 中玉ねぎ4個、細かく刻んだ
- コリアンダーパウダー大さじ2
- 小さじ1/4のターメリックパウダー
- 赤唐辛子小さじ1½
- 細かく刻んだミディアムトマト5個
- 生姜にんにくペースト大さじ2
- 味わう塩
- コリアンダーの葉のみじん切り大さじ3
準備する方法
- 鶏肉を生姜とにんにくのりでマリネし、30分置いておきます。
- 鶏肉を2カップの水で1回のホイッスルに圧力鍋で調理します。
- 鍋に油を熱し、玉ねぎをきつね色になるまで炒める。ターメリック、コリアンダーパウダー、チキンマサラ、赤唐辛子パウダーを加え、3〜4分煮ます。
- トマトとかすりメチを加えて5分煮ます。
- さて、鶏肉を加えて5分煮ます。
- ココナッツミルクを加えて沸騰させます。さらに5分間調理します。
- コリアンダーの葉を飾り、温かいうちに召し上がれ。
10. SanjeevKapoorによるクリスピーチキンとチーズのレシピ
画像:Instagram
準備時間: 30分 調理時間: 10分 合計時間: 40分 サーブ: 4
材料
- 400gの骨なし鶏胸肉キューブ
- にんにくのみじん切り4-5
- チーズ200g
- 黒胡椒4-5個
- 味わう塩
- レモンジュース小さじ2
- 新鮮なコリアンダーの葉大さじ1
- たまご1個
- パン粉1カップ
- トマトケチャップ大さじ3
- 油で揚げる
- マヨネーズ大さじ6
準備する方法
- 鶏肉に卵、トマトケチャップ、レモンジュース、コリアンダーの葉、砕いた胡椒、塩、にんにくを混ぜます。
- 1時間マリネします。つまようじを使用して、各チーズキューブに2つのチキンキューブをひもでつなぎます。
- 次に、パン粉で各部分を転がします。
- 残りのマリネにピースを浸し、パン粉でダブルコートします。
- チーズと鶏肉を油で揚げます。
- トマトケチャップとマヨネーズをボウルに入れて混ぜてソースを作ります。
- 鶏肉とチーズの部分にソースを添えます。
11. SanjeevKapoorによる中華チキンレシピ
画像:Instagram
準備時間: 10分 調理時間: 20分 合計時間: 30分 サーブ: 4
材料
- 400gの骨なしチキンキューブ
- コーンスターチ大さじ2
- にんにくのみじん切り大さじ1
- 醤油小さじ2
- 生姜大さじ1/2
- 3-4乾燥赤唐辛子
- 1½大さじ赤チリソース
- ネギの球根4個、半分
- 小さじ1/4の白胡椒粉
- 小さじ1/2酢
- みじん切りの中型トウガラシ1個
- セロリ小さじ1、みじん切り
- カシミール赤唐辛子大さじ2
- 大さじ1の油
- 揚げる油
- 味わう塩
準備する方法
- 鶏肉に醤油、塩、白胡椒、大さじ1のコーンスターチ、醤油を入れます。
- 鍋に油を熱し、鶏肉をきつね色になるまで炒める。
- 中華鍋に大さじ1の油を熱し、生姜、にんにく、乾燥赤唐辛子、セロリを加えます。2分間炒める。
- 赤唐辛子ペーストを加え、さらに2分間調理します。
- ハーフカップの水を加え、ソースを濃くします。
- ネギの球根、トウガラシ、塩を加えます。2分間調理します。
- 大さじ1のコーンフラワーを1.4カップの水と混ぜて鍋に加えます。
- 沸騰させてソースを濃くします。
- さて、鶏肉を加えてよく混ぜ、火から下ろします。
- 酢を加えてよく混ぜます。
- ねぎの緑色の部分を飾る。
12. SanjeevKapoorによるチキンパコラレシピ
画像:Instagram
準備時間: 50分 調理時間: 20分 合計時間: 70分 サーブ: 4
材料
- 400gの骨なしチキンキューブ
- にんにく10片、みじん切り
- 1インチジンジャー
- みじん切りにした青唐辛子8個
- マスタードオイル大さじ2
- コーンスターチ大さじ6
- タマリンドペースト小さじ1
- 味わう塩
- 揚げる油
準備する方法
- みじん切りにしたにんにく、生姜、唐辛子をかき混ぜます。
- このペーストを大きなボウルに移します。
- 鶏肉、タマリンドペースト、マスタードオイル、塩を加えます。よく混ぜて40分間置いておきます。
- 油を熱し、鶏肉がきつね色になるまで炒めます。
- ミントチャツネまたはケチャップと一緒に温めてお召し上がりください。
13. SanjeevKapoorによるShahiチキンパコラレシピ
準備時間: 60分 調理時間: 20分 合計時間: 80分 サーブ: 4
材料
- 鶏の胸肉500g、立方体
- 牛乳大さじ1
- サフラン、いくつかのストランド
- にんにく2〜3片
- 赤唐辛子小さじ1
- クミンパウダー小さじ2
- レモンジュース大さじ2
- 味わう塩
- ベサン大さじ6
- キャラウェイシード小さじ1
- 米粉大さじ1
- 小さじ1/2のガラムマサラパウダー
- 小さじ1/4の重曹
- 小さじ1/2のターメリックパウダー
- 油で揚げる
準備する方法
- 鶏肉を立方体に切ります。
- サフランを温かい牛乳に浸します。
- にんにくをつぶしてレモン汁と混ぜます。鶏肉を浸したサフラン、クミンパウダー、赤唐辛子パウダー、塩と混ぜます。しばらくマリネします。
- にんにくとレモン汁を鶏肉に加えます。
- 米粉とベサンをすべての乾燥スパイスと重炭酸ソーダと混ぜます。
- 水を加えて、厚いねり粉を作ります。
- さて、鶏肉をねり粉に浸し、揚げます。
- 鶏肉がきつね色になるまで炒めます。
14. SanjeevKapoorによるチェッティナドゥフライドチキンレシピ
準備時間: 3時間調理時間: 40分 合計時間: 3時間 40分 サーブ: 4
材料
- 鶏肉800g、立方体
- 1インチのみじん切り生姜
- 壊れた6つの乾燥した赤唐辛子
- にんにく5片
- みじん切りにした中玉ねぎ2個
- 粗く刻んだ青唐辛子4個
- カレーの葉15枚
- 小さじ1/2のターメリックパウダー
- 味わう塩
- 油大さじ2
- 米粉大さじ2
- レモンジュース大さじ1
準備する方法
- カレーの葉、玉ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子、生姜を水で挽く。
- なめらかなペーストを作り、ボウルに鶏肉、米粉、ターメリックパウダーを混ぜます。
- これらを1時間マリネします。
- レモン汁をボウルに注ぎます。
- 鶏肉をベーキングパンに入れ、30分焼きます。
- 鶏肉をひっくり返し、数分間調理します。
15. SanjeevKapoorによる焼きチキンレシピ
準備時間: 16分 調理時間: 25分 合計時間: 43分 サーブ: 4
材料
- 鶏もも肉8枚
- コチュジャン小さじ2
- にんにくペースト大さじ1
- コリアンダーパウダー小さじ4
- クミンパウダー小さじ2
- チャートマサラ小さじ1
- 味わう塩
- 小さじ4オイル
- シナモンパウダーのピンチ
準備する方法
- オーブンを摂氏200度に予熱します。
- ばち状核突起をすべてのスパイスと油と混ぜ合わせ、1時間マリネします。
- グリル鍋に油を熱します。
- マリネした鶏のモモ肉を強火で炒めます。
- 次に、それらをアルミホイルで包み、オーブンに入れます。
- 20分間焼き、熱くします。
Sanjeev Kapoorによるこれらの15のチキンレシピは見た目も味も素晴らしいですが、最も良い部分は、この有名シェフとインドでの今日の料理番組への彼の貢献に関連する幸福と思い出です。これらはレシピではありません、これらは私を時間に戻すタイムマシンです。それはあなたにもそれをして、あなたの顔に笑顔を与えると確信しています。だから、それらを試してみて、どれがあなたのお気に入りか教えてください。気を付けて!