目次:
- 椎茸の栄養プロファイル
- 椎茸の肌への効果
- 1.若々しい肌を提供します:
- 2.皮膚の炎症状態を治療します:
- 椎茸の健康効果
- 3.血中の悪玉コレステロール値を下げる:
- 4.免疫力を強化します:
- 5.生来の抗癌性が豊富:
- 6.血栓症を阻止し、緩和します:
- 7.鉄欠乏の緩和と予防:
- 8.減量ダイエットをしている人のための素晴らしい食べ物:
- 9.消化器系を強化します:
- 10.虫歯を遠ざける:
- 11.糖尿病患者に適しています:
- 12.さまざまな自己免疫疾患との闘い:
- 椎茸の選び方は?
- 椎茸の保管方法は?
- 椎茸の掃除方法は?
- 椎茸の楽しみ方は?
- 5つの素晴らしい椎茸のレシピ
- 1.椎茸グリーンビーンズ炒め物:
- 2.椎茸のローストと茄子の全粒粉ペンネパスタ:
- 3.低脂肪クリーミー椎茸スープ:
- 4.椎茸ブルジ:
- 5.スパイシーエッグ椎茸マフィン:
若さと長寿の象徴である椎茸は、太古の昔から漢方薬の必然的な一部として普及してきました。味わいが非常に豊かなスモーキーなフレーバーが詰まったこれらのエキゾチックなキノコの変種は、今ではその群れにある豊富な健康上の利点で人気を集めています。
これらのミニ食用傘は、ビタミンB12、ビタミンB6、パントテン酸、葉酸、ナイアシン、およびコリンの優れた供給源です。また、銅、亜鉛、マンガン、セレンなど、さまざまなミネラルが密集している場所を見つけることもできます。その家族の他の食用メンバーと同様に、椎茸は植物栄養素、ビタミンD、および食物繊維の優れた供給源です。
椎茸の栄養プロファイル
椎茸の100グラムあたりの栄養素には、次の栄養素が含まれています。
サービングのサイズ | 100グラム |
サービングあたりの金額 | |
カロリー34 | |
総脂肪0.5g | 1% |
飽和脂肪g | 該当なし |
コレステロールmg | 該当なし |
ナトリウム9mg | 0% |
総炭水化物6.8g | 2% |
食物繊維2.5g | 10% |
砂糖2.4g | |
たんぱく質2.2g | 4% |
鉄2% |
椎茸の肌への効果
椎茸の世界へようこそ!これらのキノコの品種、それらの利点、栄養素プロファイル、およびすぐ下のおいしい方法で利点を享受する方法について知るためにさらに読んでください:
1.若々しい肌を提供します:
ある研究によると、椎茸エキスを肌に塗ると、見た目の魅力が向上する可能性があります。天然のハイドロキノン代替品であるコウジ酸が密に存在することで、シミや傷跡が消えて肌が明るくなります。したがって、それは老化を遅らせ、あなたの肌を若く輝かせ続けるのを助けます。
2.皮膚の炎症状態を治療します:
しいたけは抗酸化作用があり、肌に影響を与える炎症と戦う能力も備えています。酒皶、湿疹、ニキビなどのさまざまな抗炎症状態を阻止し、緩和することさえできます。
抗酸化物質と一緒にビタミンDとセレンの存在は、環境条件によって引き起こされる損傷からあなたの肌を保護します。
椎茸の健康効果
椎茸のさまざまな健康効果をご覧ください。
3.血中の悪玉コレステロール値を下げる:
LDLまたは悪玉コレステロールが過剰なレベルで見つかった場合、心血管リスクを招くリスクがあります。スウェーデンの椎茸について行われた研究は、これらのキノコが効果的な方法で血中の悪玉コレステロール値を下げる可能性があることを指摘しました。このキノコの化合物であるエリタデニンは、抗コレステロール剤です。日本の研究によると、これらのキノコを定期的に摂取した人は、便中のコレステロール値が高く、貯蔵中の体のコレステロール値が低いことが示されています。
4.免疫力を強化します:
椎茸を食事に取り入れて免疫力を高めましょう。レンチナン–ミニ傘に含まれる化合物が免疫システムを強化します。これにより、さまざまな感染症や障害とより良い方法で戦うことができます。研究はまた、多くの場合、これらの食用キノコの亜種は、処方薬よりも感染症との闘いにおいてより効率的であることが実際に証明される可能性があることを示唆しています。研究によると、キノコの助けを借りて、インフルエンザから墓場まで、HIV感染などのさまざまな健康状態と強力に戦うことができます。
5.生来の抗癌性が豊富:
レンチナンは強力な抗がん剤でもあります。レンチナンについて行われた研究は、レンチナンが癌を予防する可能性があることを示唆しています。また、癌細胞の増殖を抑制し、同時に既存の癌細胞が他の場所に広がるのを妨げる可能性があります。免疫システムを強化および刺激することにより、既存の癌細胞を排除するために不可欠なタンパク質の放出を促進します。椎茸は胃がんに苦しむ人々に有益です。
6.血栓症を阻止し、緩和します:
血栓症は、血栓が形成されて静脈を塞ぎ、適切な血流を妨げる重大な病状です。この状態は主に脚に影響を及ぼし、激しい痛みを伴います。研究によると、これらのキノコを油の形で使用すると、状態が緩和される可能性があります。椎茸のオイルを定期的に使用すると、血栓症の発症に伴うリスクを防ぐことさえできます。見事な量のレンチオニンの存在は、これらのキノコが血小板の凝集をチェックし続けるのを助けます。
7.鉄欠乏の緩和と予防:
特に女性の鉄分が不足すると、極度の倦怠感や貧血につながる可能性があります。椎茸は、健康に欠かせない鉄分やミネラルを豊富に含んでいます。月経が激しく重い女性は、これらのキノコを食事に含める必要があります。研究によると、妊娠中の女性は、鉄の要件を満たすために、適切に調理された形でこれらのキノコを使用することもできます。ただし、妊娠中または授乳中の場合は、これらのキノコにアレルギーまたは不耐性がある可能性があるため、医師に確認する必要があります。
8.減量ダイエットをしている人のための素晴らしい食べ物:
カロリーが低く、食物繊維が豊富な椎茸は、低カロリーの食事をしている人の食べ物として最適です。長時間満腹感を保つだけでなく、便秘を防ぐのにも役立ちます。また、便を介してコレステロール値を下げることにより、コレステロール値を下げるのにも役立ちます。
9.消化器系を強化します:
食物繊維が豊富に含まれているため、消化器系を強化する効果があります。繊維は便と結合して柔らかくし、便秘を防ぎます。
10.虫歯を遠ざける:
椎茸の歯への効果について行われた予備研究では、これらの傘キノコを定期的に摂取すると虫歯が発生する可能性が低くなる可能性があると述べています。研究は実験室条件下でラットで行われたが、研究は希望の光を放つ。
11.糖尿病患者に適しています:
前述のように、これらのキノコには繊維が豊富に含まれています。また、砂糖のレベルはごくわずかです。これは、糖尿病患者が糖度が急上昇するのを防ぐのに役立ちます。それはまたあなたをいっぱいにすることによって空腹の痛みを遠ざけます。
12.さまざまな自己免疫疾患との闘い:
椎茸は、B型肝炎やHIVなどのさまざまなウイルスによって引き起こされる多くの自己免疫疾患と戦うのに十分強力であることが知られています。日本で試験管条件下で実施された研究によると、椎茸抽出物は、既存の抗HIV薬であるAZTよりもHIVに感染した細胞に対してより強力です。さらに別の研究では、これらのキノコに存在するLEMリグニンは、HIV細胞が増殖してT細胞に損傷を与えるのを防ぐ可能性があることが示唆されています。同じリグニンは、単純ヘルペス-タイプIおよびIIによって引き起こされる損傷から細胞を保護する可能性も持っています。
椎茸の選び方は?
椎茸はアジア産なので、最寄りのアジアの食料品店で新鮮なものを探すことができます。
常に清潔でふっくらとしたしっかりしたキノコを選んでください。しわの寄ったものやぬるぬるした斑点で湿っているものはあなたにとって有害であることがわかるかもしれません。
椎茸の保管方法は?
椎茸を保存する理想的な方法は、閉じた紙袋にゆるく包むことです。それらを冷蔵し、冷凍庫に保管しないでください。これらのキノコは冷蔵後1週間以内に使用してください。
椎茸の掃除方法は?
本質的に非常に多孔質であるため、キノコを過剰な量の水にさらさないことをお勧めします。水が多すぎると、水っぽくなります。したがって、最小限の水でキノコをきれいにしてから、清潔なタオルを使用してすばやく乾かします。水との接触が少ないので、湿らせたタオルを使用して完全に掃除してください。その後、乾いたタオルを使用して、残った水があればそれを取り除きます。
椎茸の楽しみ方は?
これらのキノコを調理する方法はさまざまですが、風味と栄養をとる最良の方法は、フライパンでキノコを中火で最大7分間炒めることです。お好みの野菜を味わい、トスしてお楽しみください。椎茸の使い方のコツをいくつかご紹介します。
- これらのキノコをスープに加えることができます。
- にんにくと玉ねぎで炒め、お好みの低脂肪鶏肉のトッピングとしてお使いください。
- 全粒粉パスタにキノコと豆腐を混ぜて、パスタにアジアンタッチを加えましょう。必要に応じて味付けをします。
- 椎茸を作ります。
- トマト、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、生マンゴーをレモンで和えた椎茸のサラダ、黒胡椒のドレッシングは美味しくてヘルシーな味わいです。
5つの素晴らしい椎茸のレシピ
椎茸の効能を実感できる、美味しくてヘルシーな5つのレシピをご紹介します。
1.椎茸グリーンビーンズ炒め物:
このシンプルで準備が簡単なレシピで、食物繊維と一緒に十分な量のタンパク質を自分に与えてください。
- 新鮮な椎茸– 3オンス、薄くスライス
- さやいんげん– 150グラム、トリミング
- タマネギ– 1/2、薄くスライス
- にんにく– 2クローブ、皮をむき、砕いた
- 生姜– 2インチのピース、皮を取り除き、細かくすりおろした
- オイル– 2 tsp
- 塩–味わう
- 黒胡椒粉–味わう
- 深い鍋に1カップの水を加え、中火から強火で水を沸騰させます。
- きれいに整えた豆を加え、蓋をして、5分間、または豆がカリカリになり、柔らかくなるまで蒸します。
- 余分な水を切り、豆を脇に置きます。
- 浅いフライパンで油を熱します。
- つぶしたにんにくを加え、にんにくがきつね色になるまで炒める。
- 玉ねぎを加え、薄茶色になるまで炒める。
- きのこのスライスを加え、3〜4分またはきのこが柔らかくなるまで炒めます。
- 必要に応じて味付けをし、すりおろした生姜と調理した豆を振りかけ、すばやく混ぜます。
- 火を止めてすぐに召し上がれ。
2.椎茸のローストと茄子の全粒粉ペンネパスタ:
通常のパスタではなく、全粒小麦のパスタを選びましょう。
- 全粒粉ペンネパスタ–1カップ
- 新鮮な椎茸–キノコ4個、茎を取り除き、スライス
- ナス– 2、立方体
- にんにく– 4クローブ、皮をむき、みじん切り
- パスタ調味料–味わう
- オリーブオイル–大さじ1
- 塩–味わう
- コショウの力–味わう
- オーブンを華氏350度に予熱します。
- 小さなボウルに、ナスの立方体を塩-コショウ-油の混合物でトスします。
- 別のボウルに、キノコを塩-コショウ-油の混合物でトスします。ここにオリーブオイルをもう少し加えます。
- 単層の2つの異なるベーキングトレイに配置します。
- きのことなすをきのこをきのこになるまで焼きます。
- その間、パッケージに記載されている指示に従って、パスタアルデンテを調理します。
- パスタから余分な水を排出し、パスタを脇に置きます。
- フライパンでにんにくをきつね色になるまで炒める。
- 焼き野菜とパスタを入れ、必要に応じて味付けし、すばやく混ぜます。
- すぐに出してください。
3.低脂肪クリーミー椎茸スープ:
脂肪が少なく、クリーミーで味わい深いスープのレシピをお探しですか?次に、このクリーミーなキノコのスープは正しい解決策になる可能性があります。
- 椎茸– 100グラム、スライス
- 野菜のストック– 4 tsp
- 水–2カップ
- コーンフラワー–大さじ2
- 低脂肪乳–¼カップ
- セロリの茎– 1
- にんにく– 2クローブ、薄くスライス、ロースト
- コーンスターチを水と混ぜて滑らかな混合物を作ります。
- 中火にセットした中型の鍋に移します。
- コーンスターチの混合物に野菜のストック、マッシュルーム、ローストガーリック、セロリ、牛乳を追加します。
- 混合物を沸騰させます。
- 鍋に蓋をして20分または野菜が柔らかくなるまで煮ます。
- 火を止めてセロリを捨てる。
- 混合物を室温に戻します。
- それをブレンダーに戻し、滑らかな混合物にブレンドします。
- 鍋に戻し、3分煮ます。
- 必要に応じて味付けし、すぐに提供します。
4.椎茸ブルジ:
抗酸化物質、繊維、鉄の優れた供給源である椎茸は、用途の広い野菜です。この特定のレシピに、一握りの砕いたパニールを使ってタンパク質を追加し、栄養価の高いスナックにします。
- 椎茸–½カップ、茎を捨て、すりおろした
- パニール–½カップ、崩れた
- クミンシード– 1 tsp
- タマネギ–½カップ、細かく刻んだ
- トマト–½カップ、細かく刻んだ
- グリーンチリ– 2、縦に分割
- 澄ましバター– 1 tsp
- オイル– 1 tsp
- 塩–味わう
- ガラムマサラ–½tsp
- コリアンダーの葉–大さじ2、細かく刻んだ
- 深い鍋に油と澄ましバターを熱します。
- クミンの種を追加し、飛び散らせます。
- 玉ねぎと青唐辛子を加え、玉ねぎがきつね色になるまで炒める。
- コリアンダーの葉大さじ1を加え、すばやく混ぜます。
- トマトを加え、混合物が半乾くまで調理します。
- すりおろしたキノコを加え、蓋をして、キノコがちょうど調理されるまで調理します。
- 砕いたパニールを混ぜて、すばやく混ぜます。
- 必要に応じて塩で味付けします。
- ガラムマサラと残りのコリアンダーの葉を加え、すばやく混ぜます。
- プルカスと一緒に温めてお召し上がりいただくか、おやつとしてお楽しみください。
5.スパイシーエッグ椎茸マフィン:
これらは純粋なマフィンではなく、マフィンに形作られています。卵のたんぱく質とキノコの繊維が豊富なこれらの焼き菓子は、素晴らしい一日の健康的なスタートを切ります。
9つのマフィンを作ります
- 卵– 5
- 全乳–1/3カップ
- パルメザンチーズ– 4.5 tsp、すりおろしたて
- 椎茸– 18、薄くスライスし、1tspの油で炒めた
- 塩–味わう
- 黒胡椒粉–味わう
- 青唐辛子– 2、細かく刻んだ
- オーブンを華氏400度に予熱します。少量の食用油でマフィン缶に少しグリースを塗ります。
- 牛乳、必要な量のコショウ、塩と一緒に卵をそっと叩きます。キノコの半分を取り、9つのカップに均等に混合物を分割します。
- 3/4まで、それぞれの充填、9つのカップ均等卵の混合物を分割番目 のフル。
- 細かく刻んだ青唐辛子をすべての鍋に均等に振りかけます。
- 残りのキノコと同じように鍋を補充します。
- チーズを振りかける。
- 12〜15分間、またはマフィンの上部が金色になりふくらむまで焼きます。
- すぐに取り外して提供してください。
椎茸のさまざまなメリットとその楽しみ方がわかったところで、何を待っていますか?急いで店から椎茸を拾い、上記のレシピのいずれかを試してみてください。
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