10ベスト炭素鋼パン（2020）–レビューと購入ガイド

あなたの台所のための鍋を選ぶことになると、みんなの頭に浮かぶ最初のものは焦げ付き防止の鍋です。焦げ付き防止の鍋は、特定の種類のひしゃくとへらしか使用できないため、コーティングを傷つけたり剥がしたりすることがないため、操作が少し難しいです。しかし、炭素鋼の鍋に関しては、それについて心配する必要はありません！炭素鋼の鍋は、その耐久性のためにプロのシェフやレストランの間で人気があります。また、焦げ付き防止コーティングに有害な化学物質が含まれていません。

今すぐ購入する10のベスト炭素鋼パン

1.デバイヤーミネラルビーカーボンスチールフライパン

アマゾンで購入

デバイヤーミネラルビーカーボンスチールフライパンには、効率的で使いやすいシグネチャーハンドルが付属しています。炭素鋼の鍋は100％天然素材と99％純鉄でできています。鉄には蜜蝋コーティングが施され、錆びや酸化を防ぎ、調味料の調整にも役立ちます。蜜蝋層は、最終的には鍋の完全な焦げ付き防止仕上げとして機能し、鍋の摩耗を防ぎます。この炭素鋼パンには、PTFE、PFOA、およびその他の有害な化学物質が含まれていません。そのハンドルは厚く、鍋を使用している間安定性と頑丈さを確保するために完全に取り付けられた3つのリベットがあります。

特徴

• ノンスティック層のように自然に機能する蜜蝋コーティング。
• 頑丈さを確保するために完全に取り付けられた3つのリベット。
• PTFEおよびPFOAはありません。
• 寸法： 4.2 x 12.6 x1.7インチ
• 重量： 6.34ポンド

長所

• 丈夫なハンドル
• ケミカルフリー
• ノンスティック
• 錆びにくい
• 耐酸化性

短所

• 電気ガラスレンジやオーブンには適していません

2.BK調理器具黒炭素鋼フライパン

アマゾンで購入

BK Cookware Black Carbon Steel Skilletは、その洗練された派手なデザインで2019年のRed DotAwardを受賞しました。このプレシーズンの炭素鋼パンは、長期間使用し続けると、自然な焦げ付き防止の緑青層ができます。鍋は軽量で、取り扱いと使用が非常に簡単です。この炭素鋼の鍋は鋳鉄製の鍋と同じくらい優れており、余分なかさばることなくほぼ同じ焼き上がりの結果をもたらします。黒炭素鋼は強度と耐久性を保証します。また、耐食性と防汚性もあります。さらに、600°Fまでの熱応答性とオーブンセーフ性を備えているため、グリルや直火での使用も安全です。また、コンロや誘導ストーブにも使用できます。鋳鉄製のハンドルをしっかりと保持する2つのリベットがあります。

• 特徴
• コンロ、誘導ストーブ、直火、グリルで使用できます。
• しっかりとしたグリップのための2つのリベット付きの鋳鉄製ハンドル。
• 寸法： 10 x 5 x5インチ
• 重量： 14ポンド

長所

• 軽量
• 取り扱いが簡単
• 600°Fまでのオーブンセーフ
• 耐久性
• 耐食性
• 汚れに強い

短所

• 平らなベースがありません
• 焦げ付き防止ではありません

アマゾンから

3.ロッジCRS10炭素鋼スキレット

アマゾンで購入

Lodge CRS10炭素鋼フライパンは12ゲージの炭素鋼でできており、すばやく加熱し、調理でも熱を維持します。それはあなたが調理している間最高の焼け焦げと焦げ目をつけるために高温に耐えることができます。この炭素鋼の鍋は、タフで残忍な調理技術に耐え、何十年も持ちこたえることができます。また、この用途の広い鍋は、コンロ、屋外グリル、直火、ガス、および誘導ストーブで使用できます。また、食品を簡単に放出できるようにオイルで事前に味付けされており、使用するたびに自然な仕上がりになります。

特徴：

• 高品質でヘビーゲージの炭素鋼製。
• 事前に味付けされており、使用するたびに良くなります。
• ラフでタフな使用に適しています。
• 寸法： 18.81 x 10.31 x3.31インチ
• 重量： 3.1ポンド

長所

• 焦げ目や焼きに適しています。
• 耐久性
• 高温に耐えます
• コンロ、誘導ストーブ、直火、グリルで使用できます

短所

• 焦げ付き防止ではありません
• 粗くて剛毛の表面

4.ガルシマカーボンスチールパエリアパン

アマゾンで購入

ガルシマカーボンスチールパエリアパンは、パエリアの調理に最適な本格的なスペインのパンです。ピザ作り、野菜やソーセージのグリル、鶏肉やシーフードのローストにも使用できます。コンロ、オーブン、グリルで安全に使用できます。薄いにもかかわらず、この鍋は耐久性があり頑丈です。2つのおいしいパエリアレシピと鍋のメンテナンス手順に関するその他のヒントが記載された有益なパンフレットが付属しています。

特徴

• パエリア、ピザ、野菜のグリル、ソーセージ、ローストチキン、シーフードなど、さまざまな料理に使用できます。
• コンロ、グリル、オーブンで使用できます。
• レシピとメンテナンス手順が記載された有益なパンフレットが付属しています。
• 寸法： 2 x 22.25 x22.25インチ
• 重量： 3.5ポンド

長所：

• 頑丈
• しっかりとしたグリップのための2つのハンドル
• 用途が広い
• コンロ、グリル、オーブンに安全

短所

• プラスチック製のハンドルが過熱する可能性があります

5. MatferBourgeatブラックスチールフライパン

アマゾンで購入

Matfer Bourgeat Black Steel Fry Panは、すべての料理の好みに合わせてさまざまなサイズが用意されているため、頼りになる鍋です。それはあなたの食物のビタミンと栄養を維持しながら、一流の熱分布と温度制御を持っています。料理やデザート以外にも、焼き、焦げ目付け、グリルに最適です。PTFEやPFOAの化学コーティングがなく、健康的な調理を促進する天然鉱物である黒炭素鋼で作られています。この炭素鋼の鍋には、バクテリアが閉じ込められるのを防ぐためのリベットが取り付けられていません。代わりに、ハンドルは鍋に溶接されており、強くしっかりとしたグリップを確保しています。用途の広い鍋は高温に耐え、すべてのHOBおよび誘導ストーブで使用できます。

特徴

• すべてのコンロと誘導ストーブで使用できます。
• 天然ミネラルブラックカーボンスチール製。
• 寸法： 0.02 x 0.02 x0.02インチ
• 重量： 4.11ポンド

長所

• 良好な熱分布と温度制御
• さまざまなサイズでご利用いただけます。
• 頑丈
• 高温に耐えます
• PTFEおよびPFOAフリー

短所

• プレシーズンではありません

6.ロッジCRS12HH61炭素鋼フライパン

アマゾンで購入

Lodge CRS12HH61炭素鋼フライパンは、頑丈な12ゲージの炭素鋼でできた頑丈で耐久性のあるフライパンです。鍋にリベットで留められたシリコンハンドルが付いています。それは500°Fまでの熱に耐えることができます。この炭素鋼の鍋は自然な仕上がりに味付けされており、使用するたびに良くなり続けます。焼く、焦げ目をつける、炒める、焼く、焼く、揚げるのに最適です。誘導コンロにも使用でき、食器洗い機で簡単に掃除できます。また、10インチと12インチの2つのサイズがあります。

特徴

• 頑丈な12ゲージの炭素鋼でできています。
• シリコン耐熱ハンドル。
• プレシーズン。
• 誘導および他のクックトップで使用できます。
• 10インチと12インチの2つのサイズがあります。
• 寸法： 21.13 x 12 x3.88インチ
• 重量： 4.45ポンド

長所

• お手入れが簡単
• 安全な食器洗い機。
• 500°Fまで耐えます
• 用途の広い調理用途

短所

• 平らなベースがありません
• 焦げ付き防止ではありません

7. WincoCSFP-8フレンチスタイル炭素鋼パン

アマゾンで購入

Winco CSFP-8フレンチスタイルの炭素鋼パンは、食品が均一に調理され、こぼれないようにする湾曲した側壁を備えた平底のパンです。炒め、かき混ぜ、焼き、揚げ物に使用できます。主に業務用調理器具として使用される用途の広い鍋です。ハンドルには頑丈なリベットが付いており、長寿命と耐久性を確保しています。

特徴

• さまざまなサイズがあります。
• 湾曲した壁と平らな底。
• ソテー、かき混ぜ、焼き、揚げ物など、さまざまな調理に使用できます。
• 頑丈なリベットで留められたハンドル。
• 寸法： 18.3 x 8.6 x2インチ
• 重量： 2.1ポンド

長所

• 耐久性
• 均一な調理を保証します
• こぼれなし
• 頑丈なグリップ

短所

• 焦げ付き防止ではありません
• 掃除が難しい

8.ゴールドチューリップ炭素鋼パンウォック

アマゾンで購入

ゴールドチューリップ炭素鋼パンウォックは、14インチの手作りのハンマーで打たれた炭素鋼パンです。底が滑らかで熱を均一に分散させ、調理体験を向上させます。軽量で便利で効率的な使用を保証します。長い木製の取っ手とヘルパーの取っ手により、鍋が高温になっても持ちやすくなっています。鍋の傾斜した側面は、食品が熱の真上にとどまり、投げるのを簡単にすることを保証します。鍋の深さは、かき混ぜるから揚げる、投げるまで、さまざまな調理スタイルに便利です。それはまた、持続的な使用で成長する内側に自然に非粘着性のテクスチャーを持っています。

特徴

• 熱を均一に分散させる平底。
• 長い木製のハンドル。
• 傾斜した側面。
• 使用するたびに増加する自然な非粘着性のテクスチャ。
• 寸法： 22.6 x 14.1 x3.8インチ
• 重量： 3.34ポンド

長所

• 軽量
• 取り扱いが簡単
• 多彩な調理技術を可能にします
• ノンスティック
• 家庭やレストランでの使用に適しています

短所

• 複数回使用すると黒い残留物が残ります
• 食器洗い機では安全ではありません

9.V.ヘルパーハンドル付きの炭素鋼中華鍋の取引

アマゾンで購入

MV Trading Carbon Steel Panは、高品質の重い14ゲージの炭素鋼で作られています。効率的な木製のヘルパーハンドルが付いているので、鍋が高温のときに非常に便利です。鍋の底は平らで、電気ストーブやグリルの上にぴったりと収まり、調理も可能です。味付けがされておらず、使用前に味付けする必要があります。

特徴

• 高品質の14ゲージ炭素鋼で作られています。
• 木製ハンドルとヘルパーハンドル。
• 底が平らなため、鍋がストーブとグリルに正しく収まります。
• 寸法： 14.3 x 14.3 x6.8インチ
• 重量： 5ポンド

長所

• 使いやすい
• 快適なグリップ
• 耐熱ハンドル
• 軽量

短所

• 食器洗い機では安全ではありません
• プレシーズンではありません

10.マルケット鋳物10.75インチ炭素鋼フライパン

アマゾンで購入

マルケットキャスティングの調理器具の範囲から、最もシンプルでありながら最も効果的な炭素鋼の鍋を入手してください。このフライパンは、あらゆる調理技術を試すための非粘着性で一流の滑らかな炭素鋼のシートから作られています。保温性があり、焼き上げやかき混ぜに最適です。その滑らかな表面は、他のアルミニウムやステンレス鋼の鍋よりも味付けが簡単です。オーブン、ガスコンロ、誘導コンロで完璧に機能します。さらに、生涯保証が付いています。

特徴

• 高品質の炭素鋼は、均一で高速な熱分布を保証します。
• 取っ手の端に穴が開いているので、鍋を吊るすのに便利です。
• 一生保証。
• 寸法： 17.17 x 14.84 x2.36インチ
• 重量： 5.7ポンド

長所

• 熱を保持します
• 丈夫で耐久性のあるハンドル
• ノンスティック
• さまざまな調理技術の使用を可能にします。
• 保管が簡単

短所

• 軽量ではない

適切な炭素鋼鍋を選ぶ際に考慮すべきこと–購入ガイド

• サイズ：それは常に基本に要約されます！あなたが料理する人の数を考慮し、あなたが購入したい鍋がニーズに合っているかどうかを確認してください。人々のグループが増減した場合でも便利になるように、さまざまなサイズの鍋をいくつか所有することをお勧めします。
• 重量：鉄鍋ではなく炭素鋼鍋に投資している理由を常に考慮してください。重量は、2つを区別する要因です。鍋が軽いほど、使いやすく、扱いやすくなります。
• 材料の組み合わせ：炭素鋼の鍋に投資するときは、他の有害または有毒な材料でコーティングされているかどうかを確認することが重要です。天然または味付け済みの鍋を購入するのが常に最善です。
• ストーブトップの互換性：最近のほとんどのフライパンは、ベースが平らで、化学物質や毒素がないため、ストーブトップで使用できます。しかし、すべての炭素鋼鍋がコンロと互換性があるわけではありません。したがって、購入する前に必ず確認してください。
• ハンドル：重いかどうかにかかわらず、鍋には快適さのために設計された頑丈なハンドルが必要です。シリコングリップか、鍋が強火になっても熱くならない木製の取っ手が付いているとよいでしょう。ストーブの鍋のバランスが崩れる可能性があるため、ハンドルの重量が大きすぎないことを確認してください。大きな鍋や大きな鍋の場合は、使いやすくするためにヘルパーハンドルが付いていることを確認してください。
• メンテナンス：炭素鋼パンを何年も長持ちさせるには、細心の注意を払ってメンテナンスすることが重要です。これらの鍋は常にグリースや油にさらされています。そのため、ティッシュペーパーできれいに拭き、毛ブラシと少量の水でそっとこすります（食べ物が詰まっている場合）。保管する前に、きれいに拭いて乾かしてください。
• 平底：鍋の平底は、転倒したり滑ったりすることなく、コンロに完全に収まるようにします。また、熱が均等に分散されるため、食品が均一に調理されるようになります。
• PTFEおよびPFOAフリー：鍋がPTFEおよびPFOAフリーであることを確認してください。これらの成分が熱に触れると、健康に有害な影響を与える可能性のある有害な毒素を放出します。
• 厚さ：炭素鋼の鍋の厚さは通常2mmから3mmの範囲です。それは熱と調理作用を制御する能力を持っているので、それは考慮に入れられるべきです。厚さが上記の範囲よりも薄い場合、高熱のために食品を焦がしたり、鍋全体に黒いやけどの斑点を引き起こす可能性があります。

プロのシェフやレストランが炭素鋼の鍋を好むのには理由があります。これらの鍋は効率的で、使いやすく、メンテナンスも簡単です。適切な調味料とメンテナンスがあれば、炭素鋼の鍋は数十年続くはずです。この記事が、上記のリストから最高の炭素鋼鍋を選ぶのに役立つことを願っています。今すぐ手に入れて料理を始めましょう！

読者の質問に対する専門家の回答

炭素鋼の鍋を味付けする方法は？

炭素鋼の鍋に味付けをすることは、その寿命と耐久性を高めるため、非常に重要です。見た目ほどトリッキーではありません。自宅で炭素鋼鍋を味付けするには、次の簡単な手順に従ってください。

• 鍋をよくすすいできれいにし、拭いて乾かします。
• 400°Fで予熱した後、全火でコンロに置くか、オーブンに10分間入れます。
• 鍋を火から下ろします。ブラシを使用して、ココナッツまたは植物油で鍋の表面に完全にグリースを塗ります。
• 煙が出始めたら、火に戻し、表面が黒くなり始めるまで待ちます。
• このプロセスを数回繰り返してから、鍋を脇に置いて冷まします。
• 冷めたら、清潔な濡れたタオルで鍋を拭き、ティッシュペーパーで乾かします。

このプロセスは何度でも繰り返すことができます。

青い炭素鋼は調理に安全ですか？

はい、青い炭素鋼は調理に絶対に安全です。

低炭素鋼で調理しても安全ですか？

はい、低炭素鋼は十分に味付けされている場合にのみ安全です。通常は錆びないため、カトラリーや調理器具の製造に使用されます。

炭素鋼の鍋は鋳鉄の鍋よりも優れていますか？

はい。炭素鋼の鍋は、鋳鉄の鍋よりもはるかに速く加熱されます。また、鋳鉄製の鍋に比べて軽量であるため、より使いやすくなっています。

鋳鉄の錆は危険ですか？

一部の科学者によると、鋳鉄の錆は摂取にそれほど有害ではないかもしれません。ただし、一定期間にわたって副作用が生じる可能性があるため、摂取しないことをお勧めします。

炭素鋼はステンレス鋼よりも優れていますか？

ステンレス鋼は、炭素鋼と比較して耐食性と防錆性があります。しかし、炭素鋼はより耐久性があり、より強力です。どちらにもプラスとマイナスのポイントがあるため、ニーズに合ったものを決定する必要があります。

炭素鋼の鍋をどのように維持しますか？

石鹸とスクラバーはあなたの炭素鋼鍋の敵です。炭素鋼鍋の通常の日常的なメンテナンスには、水ですすぎ、柔らかいブラシまたはスポンジで軽くこすり洗いすることが含まれます。終わったら、ペーパータオルで拭いて乾かして保管します。炭素鋼の鍋をあまり使用しない場合は、油を薄く塗り、錆びないように保管してください。

焦げた炭素鋼の鍋をどのように掃除しますか？

焦げた炭素鋼の鍋をきれいにする最も簡単な方法は、一晩水に浸し、柔らかい毛のブラシまたは食器洗いスポンジでそっときれいにすることです。必要に応じて温水に浸し、焦げた部分が完全になくなるまでこのプロセスを数回繰り返します。