目次:
- 目次
- タラゴンとは?
- タラゴンの利点は何ですか?
- 1.睡眠を促進する可能性があります
- 2.消化不良を治療します
- 3.歯痛を治療する可能性があります
- 4.月経の健康を調節します
- 5.炎症と痛みを和らげます
- 6. May Aid Weight Loss
- 3 Tasty Recipes With Tarragon
- 1. All-time Favorite Bearnaise Sauce
- What You Need
- Let’s Make It!
- 2. Tarragon-Mushroom Sauté
- What You Need
- Let’s Make It!
- 3. Grilled Tarragon Chicken
- What You Need
- Let’s Make It!
- In Conclusion…
- 7つのソース
世界中のすべての料理には独特の味と香りがあります。それぞれの料理には、独特の食感と風味を得るために使用される特定の調理スタイルと特定の野菜や肉があります。しかし、料理を定義するのはそのスパイスミックスです。
たとえば、フランス人は高級料理に「フィーヌゼルブ」を使用して、手作りの料理にクリーミーでマイルドなハーブのひねりを加えています。これらのハーブは料理に素晴らしい風味を与えるだけでなく、優れた薬効もあります。
そのようなハーブの1つがタラゴンです。これは、グルメなフランス料理のフィーヌゼルブの1つです。ほろ苦い味と多くの健康上の利点で知られているタラゴンは、ここにとどまります。この慈悲深いスパイスについてもっと学ぶために読み続けてください。
目次
- タラゴンとは?
- タラゴンの利点は何ですか?
- タラゴンの3つのおいしいレシピ
タラゴンとは?
タラゴン( Artemisia dracunculu s)は、キク科に属する芳香性のハーブです。新鮮で乾燥したタラゴンの葉と小花は、スープ、クリーム、ディップ、パンの味付けに使用されます。それらはまた、ステープルスパイスミックスに追加されます。
タラゴンは、アニスや甘草の根に似た独特のほろ苦い味がします。新鮮なタラゴンが最も風味豊かですが、乾燥した葉や小花はその辛味がなく、すぐに風味が失われます。
作物として、タラゴンはシベリア原産ですが、現在はヨーロッパと南北アメリカの一部で栽培されています。このハーブには、フランスとロシアの2つの一般的な品種があります。フランスの品種は、豊かで、香りがよく、風味豊かです。ロシアの変種は風味と香りが低いです。
その風味プロファイルのために、フランスのタラゴンの葉は料理に広く使用されていますが、ロシアのタラゴンはより多くの薬効があります。
モンゴル人は、睡眠を誘発し、痛みを和らげ、抗糖尿病薬としてタラゴンを使用したと言われています。植物はエッセンシャルオイル、クマリン、フェノール酸が豊富で、これらの属性を与えます。
タラゴンの治療プロファイルを見てみましょう。下へスクロール!
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タラゴンの利点は何ですか?
1.睡眠を促進する可能性があります
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これを裏付ける研究はあまりありません。しかし、タラゴンの芽は睡眠を誘発する特性を持っていることが歴史的に知られています。淹れたてのタラゴンティーを飲むと、ぐっすりと眠ることができます。
2.消化不良を治療します
タラゴンは、その消化特性のために料理用ハーブとして使用されています。肝臓、膵臓、胃からの消化液の分泌を刺激します(1)。
また、腸内の血液循環を改善し、栄養素の吸収を改善します。このハーブには、消化管内のフリーラジカル、有毒な中間体、病原体を除去するカロテノイドやその他の抗酸化物質も含まれています(2)。
タラゴンの水抽出物を摂取すると、胃潰瘍、消化不良、細菌感染症、および腸内寄生虫を減らすことができます(3)。
3.歯痛を治療する可能性があります
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ギリシャ人は歯茎の痛みや歯痛を和らげるためにこのハーブを噛みました。これは、タラゴンにオイゲノール、ルテイン、クマリンなどの抗菌性、抗菌性、抗炎症性の植物化学物質が含まれていることが原因である可能性があります。
これらの植物化学物質は、歯茎の出血、歯肉炎、口腔内の潰瘍、真菌感染症、口臭(口臭)を治療することができます。
これらの植物化学物質のおかげで、新鮮なタラゴンの葉を噛むと、しびれとミントの後味が得られます。
4.月経の健康を調節します
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古代のチペワとシュスワップの部族医学は、女性の健康にタラゴンの葉とその抽出物を使用しています。
これらの葉や根を噛んだり、料理に新芽を加えたり、タラゴンティーを飲んだりすると、月経困難症や過度の出血を和らげることができます。
タラゴンは、陣痛を誘発する性質があるため、陣痛やその他の産科合併症を緩和する優れた婦人科補助薬です(4)。
5.炎症と痛みを和らげます
タラゴンのエタノール抽出物は、ラットにおいて抗侵害受容作用と抗炎症作用を示しています(5)。
The extracts of the leaves, shoots, and aerial parts of this herb contain active ingredients. These active ingredients inhibit the synthesis and action of pro-inflammatory compounds like prostaglandins, necrosis factors, sympathomimetic amines, and interleukins.
Compounds like estragole, terpineol, sabinene, methyl eugenol, esculetin, ocimene, capillarin, and lutein are responsible for this anti-exudative activity. Therefore, tarragon and its aerial parts can treat disorders like arthritis, asthma, dental issues, diabetes, GERD, and UTIs effectively (4).
6. May Aid Weight Loss
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High levels of lipids and triglycerides in your blood can lead to many cardiovascular diseases. The simplest way to stay away from these deadly disorders is to reduce the accumulated lipids in your body and lose some weight.
Tarragon exhibits hypolipidemic activity. It prevents the accumulation and peroxidation of the lipids absorbed from the food you eat.
Tarragon essential oil and fresh tarragon can help in losing the stacked piles of adipose tissue and reduce the chances of developing atherosclerosis, liver cirrhosis, pancreatitis, hypertension, and diabetes mellitus.
So, how do we put this French king of herbs to action?
The best way to make the most of this aromatic spice is to add it to your cooking. Other methods, like extracting its oil and drying it as a condiment, can be laborious and time-consuming.
This is why I’ve got some lip-smacking and healthy recipes lined up for you. Want to try them out?
Let’s get started!
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3 Tasty Recipes With Tarragon
1. All-time Favorite Bearnaise Sauce
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What You Need
- Dry white wine: ¼ cup
- Rice vinegar: ¼ cup
- Shallots or green onions: 2 tablespoons, chopped
- Fresh tarragon: 1 teaspoon, chopped
- Black pepper: 1 teaspoon, ground
- Egg yolks: 6, large
- Hot water: 4 teaspoons
- Salt: 1 teaspoon
- Melted butter: 1 cup
- Double boiler
- Saucepan
- Mixing bowls
Let’s Make It!
- In a saucepan, add the white wine, vinegar, shallot, tarragon, and black pepper. Bring to a boil.
- Reduce the heat and simmer until the mixture has reduced to about ¼ cup. This takes around 5 to 10 minutes.
- Whisk the egg yolks, hot water, and salt together in a mixing bowl for 2 minutes.
- Pour the white wine mixture in the top section of a double boiler over simmering water.
- Whisk the egg yolk mixture into the wine mixture until they are well combined.
- Pour the melted butter into the mixture and whisk until the sauce is smooth and thick. This takes about 5 minutes.
This killer bearnaise sauce goes well with grilled chicken, dry veggie starters, and warm, freshly baked bread.
2. Tarragon-Mushroom Sauté
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What You Need
- Butter: ⅓ cup
- Mushrooms: fresh, 3 (8 oz.) packets, sliced
- Onion: 2 tablespoons, chopped
- Dried tarragon: 2 teaspoons
- Ground nutmeg: 2 teaspoons
- Salt: ¼ teaspoon
- Black pepper: ¼ teaspoon, ground
- Parsley: ¼ cup, fresh, chopped
- Skillet: medium-large sized
Let’s Make It!
- In a large skillet, melt the butter over medium heat.
- Add the mushrooms, onion, tarragon, nutmeg, salt, and pepper to the skillet.
- Sauté until the mushrooms are tender, occasionally stirring for about 10 minutes.
- Stir in parsley and serve hot!
You can serve this quick and simple mushroom sauté as a side with creamy pasta or risotto, or gobble it down as such!
3. Grilled Tarragon Chicken
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What You Need
- Dijon mustard: 2 tablespoons
- Garlic: 2 tablespoons, finely chopped
- Dried tarragon: 1 tablespoon
- Honey: 1 tablespoon
- Lemon juice: 1 tablespoon
- Chicken breast halves: 4, skinless
Let’s Make It!
- Preheat the grill at medium heat and lightly oil its grate.
- In a small mixing bowl, whisk the mustard, garlic, tarragon, honey, and lemon juice.
- Pat the chicken breasts dry with a paper towel. Coat one side of each breast with the freshly whisked mustard sauce.
- Place the chicken breasts, coated side down, on the grill.
- Coat the top of the chicken breasts with the remaining sauce and close the lid of the grill.
Note: You can wrap the chicken pieces in aluminum foil and grill them. This keeps the food moist, ensures it cooks evenly, and makes cleaning up easier.
- Turn the chicken over after 10 minutes to cook evenly.
- Cook the chicken breasts until the pinkish tinge in the center has disappeared and the juices run clear.
- This will take about 20 minutes.
- An instant-read thermometer inserted into the center should read at least 165°F (74°C).
- Take the chicken out of the grill and serve hot with flavored rice and sautéed veggies on the side.
Note: If you wish to store the chicken breasts for later, wrap them up in clean aluminum foil.
I tried making all the three recipes I shared here. Take my word, they are the most delicious dishes I’ve ever made in my kitchen.
Tarragon gives a burst of sweet, pungent, lingering flavor and fragrance to your food – like a mix of anise, cinnamon, basil, and licorice root.
For those of you who don’t like this flavor, try substituting it with dill, rosemary, or basil leaves. To replace dried tarragon, you can use anise seeds or fennel seeds (1 teaspoon of dried tarragon = 1 pinch of these seeds).
The only known side effect of tarragon with some research backing is allergies. An allergic reaction may occur due to cross-reactivity with pollens. One may react to fresh tarragon due to an allergy to a particular type of weed. The reaction may cause a localized itch in one’s mouth (6).
There is less research on the possible medical interactions with tarragon.
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In Conclusion…
Tarragon is a spice that holds a very special place in French cuisine, along with parsley, chervil, and chives. It has a long history of being used in traditional recipes and remedies.
It is believed that the Mongols were the ones to bring tarragon to Europe. They used tarragon to cure diarrhea, stomach ache, obstetric complications, and liver diseases.
Tarragon was used as a sleeping aid and breath freshener because its leaves have copious amounts of essential oils. These oils contain estragole, ocimene, pinene, and limonene – potent antioxidant and antimicrobial agents (7).
Its rich phytochemical profile makes tarragon an ideal herb to have in your kitchen garden as well as your medical supplies kit.
Do try adding tarragon to your signature dishes or brew a simple tea with its dried leaves and roots. If you are into aromatherapy, you can also use tarragon essential oils that are easily available in the market these days.
これらのオプションを試した後、あなたの経験を私たちと共有することを忘れないでください。以下のコメントセクションにあなたの提案やフィードバックを残してください。
タラゴンを試して、代謝障害に別れを告げましょう!
7つのソース
Stylecrazeには厳格な調達ガイドラインがあり、査読済みの研究、学術研究機関、および医師会に依存しています。3次参照の使用は避けます。編集ポリシーを読むことで、コンテンツが正確で最新であることを保証する方法について詳しく知ることができます。- タンパク質効率比、グリセミックインデックス、およびin vitro消化特性に対する選択された食品成分の効率、Journal of Food Science and Technology、米国国立医学図書館、国立衛生研究所。
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29666544
- Himalayan Aromatic Medicinal Plants: A Review of their Ethnopharmacology, Volatile Phytochemistry, and Biological Activities, Medicines, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5456235/
- Tarragon, Pennington Nutrition Series, Pennington Biomedical Research Center.
www.pbrc.edu/training-and-education/pdf/pns/PNS_Tarragon.pdf
- Artemisia dracunculus L. (Tarragon): a critical review of its traditional use, chemical composition, pharmacology, and safety, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Academia.
www.academia.edu/7043430/Artemisia_dracunculus_L._Tarragon_a_critical_review_of_its_traditional_use_chemical_composition_pharmacology_and_safety
- Antinociceptive and anti-inflammatory effects of the aerial parts of Artemisia dracunculus in mice, Pharmaceutical Biology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26079854
- CAN SPICES CAUSE ALLERGIC REACTIONS?, American Academy of Allergy Asthma & Immunology.
www.aaaai.org/conditions-and-treatments/library/allergy-library/spice-allergy
- Essential Oil Composition and Antigermination Activity of Artemisia dracunculus (Tarragon), Natural product communications, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26434144