目次:
- 目次
- フムスとは?
- フムスの利点は何ですか?
- 1.炎症と戦う
- 2.体重を維持するのに役立ちます
- 3.消化を助けます
- 4.フムスは心臓を保護します
- 5.血糖値を調節する可能性があります
- 6.骨の健康を高めることができます
- 7.エネルギーレベルを高めることができます
- 自宅でフムスを準備する方法
- 結論
- 読者の質問に対する専門家の回答
- 参考文献
フムスは中東で非常に人気があります。これは、米国でも最も広く消費されている中東料理の1つです。そして、これは料理が信じられないほどの利益を提供する強力な成分でいっぱいになっているからです。この投稿では、フムスの利点、つまり知っておくべき利点について説明します。下へスクロール!
目次
- フムスとは?
- フムスの利点は何ですか?
- 自宅でフムスを準備する方法
フムスとは?
フムスは、ひよこ豆、タヒニ(ゴマ醤)、レモン果汁、オリーブオイル、ニンニクをブレンドした、人気のある中東の ディップまたはスプレッド です。
フムスは、重要な歴史上の人物がそれを消費したため、 古代の食べ物 とも呼ばれます。いくつかの経典によると、フムスは13世紀のエジプトで最初に消費されました。魅力的なのは、それが提供する利点のために、今日でも消費されていることです。
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フムスの利点は何ですか?
1.炎症と戦う
フムスのオリーブオイルはここで重要な役割を果たします。研究によると、主にオリーブオイルで作られた伝統的な地中海式食事は慢性炎症性疾患の治療に役立つことが示されました(1)。バージンオリーブオイルには、抗炎症作用を示すいくつかのフェノール化合物が含まれています。
フムスのオリーブオイルには、抗炎症作用のあるオレオカンタールと呼ばれる別の抗酸化物質も含まれています。この抗酸化剤は、炎症と戦うために使用される人気のある合成薬であるイブプロフェンと同様の抗炎症効果があることがわかりました。オレオカンタールが治療することがわかった炎症性疾患には、関節変性疾患、神経変性疾患、およびいくつかの特定の癌が含まれます(2)。
2.体重を維持するのに役立ちます
シャッターストック
フムスの繊維がそのトリックを行います。ひよこ豆はフムスの主成分で、食物繊維が豊富です。ひよこ豆とフムスの消費者は、食物繊維の栄養摂取量が多いことが示されています。新たな研究はまた、ひよこ豆とフムスが体重管理において有益な役割を果たす可能性があることを示唆しています(3)。
3.消化を助けます
カナダの研究では、ヒヨコマメを3週間食事に加えると、有益なバクテリア(ビフィズス菌)の増殖が促進されました。この研究は、ヒヨコマメが腸の微生物組成を調節し、それによって人間の腸の健康を促進する可能性があると結論付けています(4)。
4.フムスは心臓を保護します
フムスは、その信じられないほどの成分のおかげで、心臓に利益をもたらすことができます。ある研究では、ヒヨコマメを5週間栄養補給することで、総コレステロールとLDLコレステロールの両方の血清レベルを下げることができました(5)。
オリーブオイルはフムスのもう一つの主要な成分です。オリーブオイルは心臓保護効果があることで知られています。研究によると、主にオリーブオイルが豊富な地中海式食事が心臓を保護する方法が示唆されています。オリーブオイルは血圧を調節し、糖代謝を改善し、それによって心臓の健康を高めます(6)。
5.血糖値を調節する可能性があります
これは、フムスのグリセミック指数と関係があります。主にひよこ豆でできているため、グリセミック指数が低くなっています。ある研究では、フムスは、白パンと比較して、食後の血糖値のスパイクが4分の1になることがわかりました(7)。
6.骨の健康を高めることができます
ゴマでできたフムスのタヒニは、骨の健康に貢献します。カルシウムが豊富です–大さじ3杯に150mgのカルシウムが含まれています(8)。
7.エネルギーレベルを高めることができます
ひよこ豆、ゴマペースト、オリーブオイル、レモンの組み合わせは、フムスをエネルギーレベルを高めるための理想的な食品にします(9)。
ひよこ豆の複雑な炭水化物は、安定した量のエネルギーを提供します。ゴマとオリーブオイルには健康的な脂肪が含まれています。これらの脂肪は、血糖値の急上昇とそれに続くエネルギーレベルの低下を防ぎます(10)。
これらは、フムスがあなたに利益をもたらすことができる方法です。ヘルシーなだけでなく、とっても美味しい一品です!では、自宅でどのように準備しますか?
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自宅でフムスを準備する方法
- よく調理された、または缶詰のひよこ豆2カップ、水気を切る(液体予約済み)
- エキストラバージンオリーブオイルの¼カップ、および小雨のための余分なオイル
- タヒニ1/2カップ(ゴマペースト)
- 皮をむいたにんにく2片
- 挽いたクミンまたはパプリカ大さじ1
- レモン1個のジュース
- 塩と挽きたての黒コショウ
- 付け合わせ用に刻んだパセリの葉
- パセリを除いて、他のすべてをフードプロセッサーとミンチに入れます。
- ひよこ豆の液体を加え、滑らかなピューレを作ります。
- それに応じて調味料を味わい、調整します。
- オリーブオイルとパセリを振りかけます。
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結論
フムスの成分は、それを食事に含めることが絶対に価値がある理由を示しています。作りも簡単!
あなたは私たちがフムスの他の利点を含めて逃したと思いますか?以前にフムスを食べたことがありますか?いかがでしたか?下のボックスにコメントを残してお知らせください。
読者の質問に対する専門家の回答
フムスはどのくらい続きますか?
開封後、パッケージ化されたフムスは4〜6日間、自家製のフムスは3〜5日間持続します(冷蔵庫で、日付で最高のものを投稿してください)。未開封の場合、パッケージ化されたフムスは3〜10日間、自家製のフムスは冷蔵庫で3〜5日間持続します。
フムスを凍らせてもらえますか?
はい、最大4か月間です。しかし、冷凍庫で過ごす時間が短いほど良いです–長時間の冷凍は、風味と食感に悪影響を与える可能性があるためです。
毎日フムスを食べられますか?
フムス1カップのカロリーは約408カロリーです。毎日それを食べることは有益かもしれませんが、部分のサイズに注意してください。
毎日フムスとピタを食べられますか?
ピタパンは約270カロリー余分に追加されます。あなたは定期的に組み合わせを持ちたくないかもしれません。週に1回で十分です。
フムスケトですか?
いいえそうではありません。マメ科植物であるひよこ豆でできています。
参考文献
- 「炎症の分子メカニズム…」米国国立医学図書館のCurrentPharmaceuticalDesign。
- 「オレオカンタール、バージン由来のフェノール…」米国国立医学図書館のInternational Journal ofMolecularSciences。
- 「…の栄養価と健康上の利点」米国国立医学図書館の栄養素。
- 「ひよこ豆またはその主なものを補った食事…」米国国立医学図書館の有益な微生物。
- 「…のためのひよこ豆の栄養補助食品」米国国立医学図書館の栄養と代謝の年報。
- 「健康に関する国際会議…」米国国立医学図書館のEuropeanJournal ofClinicalInvestigation。
- 「食後のブドウ糖とインスリンの反応…」米国国立医学図書館の栄養ジャーナル。
- 「健康な骨–活動と栄養」米国国立医学図書館の小児科と子供の健康。
- 「…の栄養価と健康上の利点」米国国立医学図書館の栄養素。
- 「脂肪酸とその機能的役割…」Journalof Parenteral and Enteral Nutrition、米国国立医学図書館。