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綿実油の歴史
綿は古くから存在しており、紀元前3500年の人々が綿を布に織り込んだことがわかっています。これは、考古学者によって発見されたインダス文明の布片から明らかでした。何世紀も経つにつれて、綿を他の方法でどのように使用できるかを見つけるために、より多くの研究が行われました。綿花の種子から抽出した油は調理に使用できることがわかった。より多くの研究は、綿実油がかなりの数の健康上の利点を持っているものであることを発見しました。
綿実油の使用トップ10
綿実油は植物油のカテゴリーに分類され、世界中のキッチンで最も人気のある食用油の1つと見なされています。サラダのドレッシングやたくさんの食品の揚げ物など、さまざまな使い方ができます。
綿実油がとても人気がある理由のトップ10を見てみましょう。
1.健康に欠かせない抗酸化物質を多く含んでいます。
2.ビタミンEも豊富で、抗酸化物質と同様に、フリーラジカルとの戦いに重要です。
3.綿実油はコレステロールが低いため、コレステロール値を下げたい人に最適です。
4.この油は、他の油とは異なり、生鮮食品を隠すのではなく風味を高めることが知られているため、揚げるのに最適です。
5.他の油ほど重くないので、ベーキングに適していると考えられています。
6.耐酸化性に優れているため、サラダドレッシングに最適です。
7.綿実油は、食品の製造における幅広い用途のために特別に加工されており、菓子のカカオバターの優れた代替品として知られています。
8.健康的な食事の一部として、キャノーラ油、落花生油などの他の油とローテーションで使用できます。
9.このオイルの軽いテクスチャーは化粧品の使用に最適で、クリームやローションなどの一般的な成分になります。
10.軽くてニュートラルな味わいで、風味の強いオイルが苦手な方にも愛されています。
綿実油に関するあまり知られていない事実
1.綿実油は、他の油の風味や香りの質を測定するための尺度として使用されていることをご存知ですか?
2.他の多くのオイルとは異なり、このオイルは非常に高温に加熱されても風味が急速に戻ることはありません。
3.綿実油は、ほとんどの東洋料理の主な材料の1つです。
綿実油の組成と栄養価
綿実油に含まれる多価不飽和脂肪酸の大部分はリノール酸です。一般的に使用されている他の油脂と比較すると、含まれている飽和脂肪酸は中程度です。これが、調理に使用される他の油よりも安定している理由です。
それは非常に十分に飽和していますが、それでも利用可能ないくつかの硬い脂肪とは等しくありません。それらを安定させるために、多くの植物油を水素化する必要があり、それらがプロセスを経ている間に、トランス脂肪が発生します。綿実油はその自然な安定性のため、トランス脂肪を含みません。
綿実油の含有量は次のとおりです。
- リノール酸:49%から58%。
- オレイン酸:15%から20%。
- パルミチン酸:22%から26%。
- ベヘン酸とリグノセリン酸/アラキジン酸:10パーセント。
綿実油は、ビタミンEの優れた供給源であり、天然の抗酸化物質であるトコフェロールが豊富で、私たちの健康に有益です。先に述べたように、それらはフリーラジカルと戦うのに役立ちます。飽和脂肪酸の3倍の量の不飽和脂肪酸を含む世界中の多くの健康専門家は、このオイルは健康的なものであると主張しています。それは私たちがこの現代で従う食事療法に適しています。
綿実油栄養チャート
栄養成分表 | |
---|---|
サービングサイズ1大さじ: | |
サービングあたりの金額 | |
カロリー120 | |
脂肪110からのカロリー | |
%1日摂取量* | |
総脂肪15g | 20% |
飽和脂肪4g | 20% |
コレステロール15mg | 4% |
ナトリウム0mg | 0% |
総炭水化物0g | 0% |
食物繊維0g | 0% |
プロテイン0g | 0% |
ビタミンA0% | ビタミンC0% |
カルシウム0% | 鉄0% |
亜鉛0% | チアミン0% |
リボフラビン0% | ナイアシン0% |
ビタミンB-60% | 葉酸0% |
ビタミンB-120% | リン0% |
マグネシウム0% | ビタミンD0% |
1日の摂取量の値は、2,000カロリーの食事に基づいています。あなたの毎日の値はあなたのカロリーの必要性に応じてより高くまたはより低くなるかもしれません |
綿実油が多くの人々が主張するほど健康であるかどうかについては、まだ多くの議論があります。綿実油での化学物質の使用は、綿実油の使用の安全性について多くの懸念を引き起こしています。しかし、今日の市場では、有機綿実も入手可能であり、他の油よりもそれを好む人々がキッチンで簡単に使用できるようになっています。何を求めている?行って、綿実油の缶を手に入れて、料理に使ってください。あなたはそれがあなたの料理に与える風味をきっと気に入るはずです!
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