目次:
- আলুকতপ্রকারেরহয়–ベンガル語のジャガイモの種類
- আলুরউপকারিতা–ベンガル語でのジャガイモの利点
- স্বাস্থ্যেরজন্যআলুরউপকারিতা–ベンガル語のジャガイモの健康上の利点
- ত্বকেরজন্যআলুরউপকারিতা–ベンガル語のジャガイモの肌の利点
- চুলেরজন্যআলুরউপকারিতা–ベンガル語のジャガイモの髪の利点
- আলুরপুষ্টিগতমান–ベンガル語のジャガイモの栄養価
- আলুরব্যবহার–ベンガル語でジャガイモを使用する方法
- আলুবেছেকেনাএবংসংরক্ষণকরারসঠিকক
- আলুরঅপকারিতা–ベンガル語でのジャガイモの副作用
বাঙালিরপ্রতিদিনেরখাদ্যতালিকায়আলুএকটিখুবসাধারণওপ্রয়োজনীয়সবজি。যদিওআলুকেপুরোপুরিসবজিবলাচলেনা、এটিআসলেহলএকটিভোজ্যকন্দঅর্থাৎএমনএকটিফসলযামাটিরতলায়একটিশিকড়েরমতবেড়েওঠে。আলুখাদ্যহিসেবেবেশসুস্বাদু。বাঙালিরাআলুদিয়েনানারকমতরকারির আলুএকদিকেযেমনসস্তা、তেমনআলুঅত্যন্তখাদ্যগুণসম্পন্ন。আলুতেরয়েছেপ্রচুরপরিমাণেফাইবার、মিনারেল、ওভিটামিনযামানুষকেসুস্বাস্থ্যদেয়ওনানারোগপ্রতিহতকরতেসাহায্যকরে。আজকালযদিওঅনেকেইকমকার্বোহাইড্রেটযুক্তখাদ্যখাওয়ারজন্যআলুখাওয়ারপরিমাণকমিয়েদিয়েছেন、কিন্তুবৈজ্ঞানিকভাবেপ্রমাণিতহয়েছেযেআলুখাওয়ারনানারকমউপকারিতারয়েছে。তাই、নিয়মিতকমপরিমাণেআলুখেলেআপনিবিভিন্নধরণেরউপকারপাবেন。আলুওতারসাথেজড়িত২5রকমেরউপকারিতাসম্পর্কেআজআমরাআলোচনাকরব。চলুনজেনেনিইআলুখেলেকিহয়অর্থাৎআলুখাওয়ারউপকারিতা。
আলুকতপ্রকারেরহয়–ベンガル語のジャガイモの種類
সারাবিশ্বেকমকরে২০০রকমেরআলুরচাা কিন্তুতারমধ্যেমানুষযেইধরণেরআলুবেশিমাত্রায়খেয়েথাকেসেগুলিইআলোচনাকরাহল。
- রাসেলআলু- এটিহলআলুরসবথেকেসাধারণ সর্বাধিকমানুষেররান্নাঘরেরাসেলআয এটিসাদারঙেরহয়ওবাইরেবাদামিরঙেঙ এরআকারছোট、মাঝারিওবড়হয়েথাকে。এইধরণেরআলুতরকারিবাভাজাহিসেবেখয
- রাঙাআলু- রাঙাআলুঅর্থাৎলালরঙেরআল এগুলিমিষ্টিস্বাদেরহয়যাহালকাসেদ্ধকরলেই মোমেরমতগলেযায় 。এইধরণেরআলুসাধারণতস্যালাডবাকোনোমিষ্টি জাতীয়খাদ্যযেমনপায়েস 、পিঠে、ইত্যাদিতেব্যবহারকরাহয়。
- আলু-সাদা এইধরণেরআলুরখোসাওভেতরেরঅংশদুটোইসাদাহয়েথাকে。এইআলুরবিশেষত্বহলএইযেএতেসুগারের এইআলুআপনিসেদ্ধঅথবাস্যালাডকরেখেখ় এছাড়াএটিতরকারিবাভাজাহিসেবেওখ
- আলু-হলুদ হলুদআলুআকারেএকদমছোটবামাঝারিবাবড়হতেপারে。এটিসাধারণতআর্দ্রওমাখনেরমতহয়ে় এইআলুসাধারণতরোস্টঅথবাগ্রিলকরেখাওয়ার জন্যউপযুক্ত 。
- আলু-বেগুনি এইধরণেরআলুরখোসাওভেতরেরঅংশদুটোইবেগুনিহয়。এইধরণেরআলুরোস্টঅথবাগ্রিলকরেখাা
- আলু-ফিঙ্গারলিং ফিঙ্গারলিংশব্দটিফিঙ্গারঅর্থাৎআঙ্গুলথেকেএসেছেকারণএইধরণেরআলুরআকারঅনেকটামানুষেরআঙুলেরমতসরুওলম্বাটে。এইআলুররংসাদা、হলুদ、লালঅথবাবেগ়ননন ফিঙ্গারলিংআলুচিপ্সঅথবাযেকোনোধরণেরভাজা হিসেবেখাওয়াযায় 。
- আলু-ক্ষুদ্র নামথেকেইবোঝাযাচ্ছেযেএইধরণেরআলুআকারেএকদমইছোটহয়。সাধারণতআলুরদমবাকোনোরকমেরতরকারিবানানোর জন্যএইধরণেরআলুউপযুক্ত 。উপরেযেকটিপ্রকারেরআলুরউল্লেখকরাহয়েছে、সেইসবকটিআলুরইক্ষুদ্রআকারহতেপারে。
আলুরউপকারিতা–ベンガル語でのジャガイモの利点
シャッターストック
বলাইবাহুল্য、আলুপ্রতিদিনেরখাদ্যতালিকায়অত্যন্তপ্রয়োজনীয়。বাঙালিররান্নাঘরেকিছুথাকুকবানা-াবাা এটিমাছ、মাংস、ডিম、সবজিসবকিছুরসাথেরসাথ আলুরউপকারিতাশুধুমাত্রকোনোএকটিবিশেষক্ষেত্রেইসীমাবদ্ধনয়。রান্নাথেকেরূপচর্চা、মানুষেরজীবনেসর্বক্ষেত্রেআলুরনানারকমেরউপকারিতারয়েছে。আলুখেলেকিহয়তাবিস্তারিতভাবেজে
স্বাস্থ্যেরজন্যআলুরউপকারিতা–ベンガル語のジャガイモの健康上の利点
আলুতেরয়েছেপ্রচুরপরিমাণেমিনারেল、ভিটামিনওকার্বোহাইড্রেটযারফলেস্বাস্থ্যেরওপরআলুরনানারকমইতিবাচকপ্রভাবপড়েথাকে。মানুষেরস্বাস্থ্যেরওপরআলুরউপকারিতাগুলিনিচেআলোচনাকরাহল。
- নিয়ন্ত্রণ-রক্তচাপ রক্তচাপনিয়ন্ত্রণেরাখারজন্যেকমসোডিয়ামযুক্তখাদ্যখাওয়াপ্রয়োজন。কিন্তুতারসাথেপ্রয়োজনবেশিপরিমাপরিমা আলুতেএইদুটিজিনিসইসঠিকপরিমাণেআছেবলে রক্তচাপসহজেইনিয়ন্ত্রণকরাযায় (1)、(2)、(3)。
- জন্য-হার্টের আলুতেরয়েছেফাইবার、পটাসিয়াম、ভিটামিনসিওভিটামিনবি6যারফলেকোলেস্টরলনিয়ন্ত্রণকরাসম্ভবহয়。কোলেস্টরলনিয়ন্ত্রণহলেহার্টওসুসসু
- ক্যান্সারথেকেমুক্তি- আলুতেরয়েছেরয়েছে তৈরীওমেরামতকরতেসাহায্যকরে。এরফলেযেসবকোষগুলিক্যান্সারেরকারণহয়েদাঁড়াতে পারে 、সেগুলিনষ্টহয়েযায়。এছাড়াআলুতেথাকাফাইবারকোলনক্যান্সারমুক্তকরতে সাহায্যকরে 。
- স্বাস্থ্য-হাড়ের আলুতেথাকেআয়রন、ক্যালসিয়াম、ম্যাগনেসিয়ামওজিঙ্ক、এইসবকটিউপাদানহাড়েরস্বাস্থ্যেরজন্যেউপযুক্ত。ফলেআলুশরীরেরগঠনমজবুতকরতেসাহাযে এছাড়াআলুতেরয়েছেফসফরাসযাঅস্টিওপরোসিসনিয়ন্ত্রণকরতে সাহায্যকরে (5)。
- ক্ষমতা-হজম শরীরেসঠিকপরিমাণেফাইবারপ্রবেশকরলেহজমকরারক্ষমতাবাড়েওপাচনতন্ত্রসঠিককভাবেচলতেথাকে(6)。
- স্টোনথেকেমুক্তি-কিডনি হজমক্ষমতাওপাচনতন্ত্রসঠিকথাকলেশরীরেজলেরপরিমাণওসঠিকথাকে。এরফলেকিডনিতেস্টোনহওয়ারসমস্যাা
- সমস্যা-দাঁতের দাঁতবামাড়িরসমস্যারক্ষেত্রেভিটামিনসিবেশউপযুক্ত。তাইএকটুকরোআলুদিয়েরোজদাঁতপরিষ্কার করলেদাঁতেরনানাসমস্যাথেকেসহজেইমুক্তিপাওয়াসম্ভব 。
- সমস্যা-পেটের পেটেরনানারকমসমস্যাযেমনডায়রিয়া、ডিসেন্ট্রিবাহজমসমস্যাদেখাগেলেআলুসেদ্ধ করেখেলেবেশখানিকটাউপকারপাওয়াযায় 。
- ফুলেযাওয়া-শরীর আলুতেযেপরিমাণফাইবারওএন্টি-অক্সিডেন্টথাকেতাশরীরেরইলেক্ট্রোলাইসিসনিয়ন্ত্রণেসাহায্যকরে。এরফলেগা、হাত、পাবাশরীরেরকোনোঅংশফুলেযাওয়াথেকে অনায়াসেমুক্তিপাওয়াযায় (9)。
- স্বাস্থ্য-মস্তিষ্কের মস্তিষ্কেরস্বাস্থ্যেরজন্যেকার্বোহাইড্রেট、পটাসিয়ামওগ্লুকোজখুবজরুরি。এরসবকটিউপাদানএকসাথেআলুতেথাকারফলে মস্তিষ্কস্বাস্থ্যকররাখতেওআলুরভূমিকাআছে 。
- প্রতিরোধক্ষমতা-রোগ আলু、বিশেষতমিষ্টিআলুভিটামিনএওএন্টি-অক্সিডেন্টেভরপুর。তাইএইআলুনিয়মিতখেলেশরীরেররোগপ্রতিরোধ ক্ষমতাবৃদ্ধিপায় 。
- নিয়ন্ত্রণকরা-ওজন আপনিযদিআপনারওজনসঠিকভাবেনিয়ন্ত্রণকরতেচানতাহলেপ্রতিদিনআপনারখাদ্যতালিকায়অল্পপরিমাণআলুযোগকরতেভুলবেননা。আলুতেঅতিকমপরিমাণেফ্যাটথাকেযারফলে পেটভরাসত্ত্বেওওজনবেশিবাড়েনা 。
- কোলেস্টরল- আলুতেথাকাভিটামিনবি、ভিটামিনসি、মিনারেলওপটাসিয়ামকোলেস্টোরলনিয়ন্ত্রণকরতেবেশসাহায্য করে 。এরফলেহার্টসুস্থথাকে(1)。
- সমস্যারসমাধান-ঘুমের শরীরেসঠিকপরিমাণেপটাসিয়াম、ম্যাগনেসিয়ামওক্যালসিয়ামআপনারশরীরকেভারসাম্যওআরাম প্রদানকরেযারফলেআপনারস্নায়ুশান্তহয়ওআপনিনিশ্চিন্তেঘুমোতেপারেন 。তাইঅনিদ্রাবাকমঘুমেরসমস্যাথাকলেআলু খেলেউপকারহতেপারে (10)。
- পি.এম.এস- মহিলাদেরমাসিকহওয়ারঠিকআগেরমুহূর্তগুলিতেমিষ্টিখাওয়ারএকটাপ্রবণতাতৈরীহয়。আলুতেরয়েছেসঠিকপরিমাণেপ্রাকৃতিকমিষ্টিপদার্থ、ফাইবারওএন্টি-অক্সিডেন্টযাওইসময়মেজাজখিটখিটেহওয়ারথেকে মুক্তিদেয় 。এছাড়াশরীরেতখনকমপরিমাণেএস্ট্রোজেনথাকারফলে হরমোনেরনানারকমেরসমস্যাদেখাদেয় 。এইসময়তেওআলুখাওয়ারউপকারিতাস্বাস্থ্যেরজন্যপ্রবল(11)。
ত্বকেরজন্যআলুরউপকারিতা–ベンガル語のジャガイモの肌の利点
シャッターストック
ত্বকেরজন্যেওআলুরনানারকমেরউপকারিতাপ্রমাণিতহয়েছে。ত্বকেট্যান、চোখেরতলারকালিথেকেশুরুকরেত্বকথেকেবয়সেরছাপদূরকরাবাত্বকেরঔজ্জ্বল্যবৃদ্ধিসবেতেইআলুরভূমিকাগুরুত্বপূর্ণ。ত্বকেরক্ষেত্রেআলুখাওয়ারউপকারিতাসম্পর্কেজেনেনিন。
- বয়সেরছাপকমানো-মুখে আলুতেরয়েছেনানারকমেরপুষ্টিকরউপাদান、নানামিনারেলওভিটামিনযাত্বকেরজন্যউপকারী。আলুবেটেসেইরসমুখেলাগালেমুখথেকে বয়সেরছাপ 、রিংকেলদূরহয়。
- তলায়কালিবাচোখেরফোলাভাবকমানো- চোখেরতলায়কালিবাফোলাভাবকমানোরশ্রেষ্ঠউপকরণহলআলু。প্রতিদিনদুটুকরোআলুনিয়েচোখেরওপরেলাগিয়ে বেশখানিকক্ষণরেখেদিতেহবে 。তারপরভালোকরেজলদিয়েধুয়েফেলতেত নিয়মিতব্যবহারকরলেচোখেরতলারকালিথেকেদ্রুত মুক্তিপাওয়াযাবে 。
- বাসানবার্ন-ট্যান ট্যানবাসানবার্নআমাদেরপ্রত্যেকেরসমস্যা。আলুরসাহায্যেসহজেইকড়াট্যানদূররর ভালোকরেএকটিআলুথেতোকরেবাগ্রেট করেরসবেরকরেমুখেএবংযেসবজায়গায়ট্যানপড়েছেসেখানেলাগাতেহবে 。কয়েকবারব্যবহারেসহজেইট্যানবাসাসা
- কালোছোপ-ত্বকের ত্বকেকালোছোপবাদাগপড়লেতাসহজেইআলুরসাহায্যেদূরকরাযায়。একটুখানিবেসনওমধুরসাথেকয়েকফোটাআলুর রসমিশিয়েএকটিপ্যাকতৈরীকরুন 。এরপরসেটাসারামুখেলাগিয়েখানিকক্ষণশুকিয়েমুখ ধুয়েফেলুন 。অনায়াসেফলপাবেন。
- শুষ্কতাদূরকরা-ত্বকের ত্বকেরশুস্কভাবদূরকরারজন্যআলুরমতউপযুক্তকোনোকিছুইহয়না。একটুকরোআলুররসএকটুখানিদই-এরসাথেমিশিয়েতামুখেলাগান。প্রতিদিনেরএইঅভ্যাসসহজেইমৃতকোষগুলিকেতুলেফেলে、ফলেত্বকজ্বেল্লাদারহয়েওঠে。
- ফর্সাভাব-ত্বকের আলুতেরয়েছেক্যাটেকোলেসযাখুবভালব্লিচেরকাজকরে。তাইত্বকেআলুররসলাগালেসহজেইমুখেয
- কোমলভাব-ত্বকের আলুরমধ্যেথাকাপ্রাকৃতিকব্লিচউপাদানগুলিত্বককেকোমলকরেতোলেওমুখেরখসখসেভাবমিটিয়েত্বককেসুন্দরওমোলায়েমকরেতোলে。
- কোলাজেনবাড়ায়-ত্বকে কোলাজেনত্বকেরগঠনতৈরীকরেকোষগুলিকেশক্তকরেবেঁধেরাখে。এরফলেত্বকঝুলেযায়নাওটানটানথাকক আলুরমধ্যেরয়েছেভিটামিন、মিনারেলওপটাসিয়ামযাএকসাথেত্বকেরকোলাজেনগঠন করতেসাহায্যকরে 。ফলেত্বকথাকেলাবণ্যউজ্জ্বলওতারুর
চুলেরজন্যআলুরউপকারিতা–ベンガル語のジャガイモの髪の利点
シャッターストック
স্বাস্থ্যওত্বকছাড়াওচুলেরজন্যওআলুভীষণভাবেউপকারী。নিচেতাবিস্তারিতভাবেবর্ণনাকরাহল:
- পড়ারসমস্যারসমাধান-চুল আলুতেরয়েছেভিটামিনবি、ভিটামিনসি、জিঙ্ক、নিয়াসিনওআয়রনযাচুলপড়ারসমস্যাদূর করেনতুনচুলগজাতেসাহায্যকরে 。এছাড়াচুলেখুশকিরসমস্যাহলেবাশুস্কতাদেখা গেলেতাদূরকরতেওআলুবেশসাহায্যকরে 。
- চুলেরসমস্যা-পাকা বাজারেপাওয়াযেকোনোচুলেরডাই-এরতুলনায়আলুরখোসাঅনেকবেশিউপযুক্তপাকা চুলেরসমস্যাদূরকরতে 。আলুরখোসায়যেস্টার্চথাকেদ়দ়়়
আলুরপুষ্টিগতমান–ベンガル語のジャガイモの栄養価
আলুখাওয়ারউপকারিতাএতখানিহওয়ারকারণহলএরপুষ্টিগতমান。আলুখাদ্যহিসেবেবেশপুষ্টিকরওপ্রর বৈজ্ঞানিকভাবেপ্রমাণিতহয়েছেযেআলুতেসবমিলিয়ে110ক্যালোরিরয়েছে。আপনিযেকোনোভাবেআলুখেতেপারেনঅর্থাৎস্যালাডহিসেবেবাতরকারিহিসেবেঅথবাভাজাহিসেবে。আলুতেফ্যাট、সোডিয়ামবাকোলেস্টরলকোনোটাইনেই、ফলেএটিশরীরেরজন্যেখুবইভালো。
নিচেরতালিকায়আলুরপুষ্টিগতমানবিস্তারিতভাবেদেওয়াহল:
৪০০গ্রামআলুরআন্দাজেযাপুষ্টিগততত | ||
---|---|---|
পরিমান | ||
পরিমান | ক্যালোরি৩ | |
প্রতিদিনের% | ||
ফ্যাট০গ্রাম | ১% | |
স্যাচুরেটেডফ্যাট | ০% | |
ট্রান্সফ্যাট | ||
কোলেস্টরল০মিলিগ্রাম | ০% | |
সোডিয়াম২২গ্রাম | ১% | |
কার্বোহাইড্রেট৬৮গ্রাম | ২৩% | |
ফাইবার৮গ্রাম | ৩২% | |
সুগার৩গ্রাম | ||
প্রোটিন৭গ্রাম | ||
ভিটামিনএ | ০% | |
ভিটামিনসি | ১২১% | |
ক্যালসিয়াম | ৪% | |
আয়রন | ১৬% | |
ভিটামিন | ||
পরিমান | %প্রতিদিন | |
ভিটামিনএ | ৭.৪IU | ০% |
ভিটামিনসি | ৭২.৭মিলিগ্রাম | ১২১% |
ভিটামিনডি | – | – |
ভিটামিনই(আলফাটোকোফেরোল) | ০.০মিলিগ্রাম | ০% |
ভিটামিনকে | ৭.০মিলিগ্রাম | ৯% |
থায়ামিন | ০.৩মিলিগ্রাম | ২০% |
রিবোফ্লাবিন | ০.১মিলিগ্রাম | ৭% |
নায়াসিন | ৩.৯মিলিগ্রাম | ১৯% |
ভিটামিনবি৬ | ১.১মিলিগ্রাম | ৫৪% |
ফোলেট | ৫৯.০এমসিজি | ১৫% |
ভিটামিনবি১২ | ০.০এমসিজি | ০% |
প্যান্টোথেনিকএসিড | এলআর১.১মিলিগ্রাম | ১১% |
কোলাইন | ৪৪.৬মিলিগ্রাম | |
বেটাইন | ০.৭মিলিগ্রাম | |
মিনারেল | ||
পরিমান | %প্রতিদিন | |
ক্যালসিয়াম | ৪৪.৩মিলিগ্রাম | ৪% |
আয়রন | ২.৯মিলিগ্রাম | ১৬% |
ম্যাগনেসিয়াম | ৮৪.৯মিলিগ্রাম | ২১% |
ফসফরাস | ২১০মিলিগ্রাম | ২১% |
পটাসিয়াম | ১৫৫৪মিলিগ্রাম | ৪৪% |
সোডিয়াম | ২২.১মিলিগ্রাম | ১% |
জিঙ্ক | ১.১মিলিগ্রাম | ৭% |
কপার | ০.৪মিলিগ্রাম | ২০% |
ম্যাঙ্গানিজ | ০.৬মিলিগ্রাম | ২৮% |
সেলেনিয়াম | ১.১এমসিজি | ২% |
ফ্লুরাইড | – |
আলুরব্যবহার–ベンガル語でジャガイモを使用する方法
シャッターストック
সবজিরমধ্যেআলুহলবেশসস্তাওসহজলভ় এইআলুআপনিনানারকমভাবেরান্নাকরের বাঙালিবাড়িতেতোআলুছাড়ারান্নাই বর্তমানেআলুরসবথেকেবেশিপ্রচলনরেস্তোরাঁরফ্রেঞ্চফ্রাইবারোস্টে。কিন্তুযদিআপনিআলুরসঠিকপুষ্টিগ্রহণকরতেচানতাহলেনিচেবর্ণনাকরাকিছুউপায়প্রয়োগকরেখেলেআলুরপুষ্টিগুণসবচেয়েবেশিপাওয়াযায়。
- আলুকেখোসাসমেতরান্নাকরুন。আলুভালোকরেধুলেখোসারমধ্যেলেগেথাকাবালিবামাটিপরিষ্কারহয়েযায়。আলুরভেতরেরঅংশছাড়াওআলুরখোসারউরউর উভয়তেইরয়েছেভিটামিনওপটাসিয়াম আলুরখোসারউপকারিতাছাড়িয়েফেললেতারপুষ্টিমাত্রাকমেযায়。
- আলুগ্রহণকরারআরেকটিসঠিকউপায়হলোমাইক্রোওয়েভেখোসাসমেতবেককরা。এরফলেওআলুরপুষ্টিকরউপাদানগুলিনষননননন
- আপনিঅনেকসময়হয়তোঅনেকক্ষণধরেআলুসেদ্ধকরেবাউঁচুতাপমাত্রায়রান্নাকরেআলুখেয়েথাকেন。কিন্তু、অতিরিক্তসময়ধরেফোটালেবারান্নাকরলেআলুরপুষ্টিকরউপাদানগুলিহারিয়েযায়。
- আলুকাটারপরসেটিকেঅনেকক্ষণধরেজলেভিজিয়েতারপরেরান্নায়ব্যবহারকরুন。এতেআলুরথেকেস্টার্চবেরিয়েযায়যাশরীরেঅতিরিক্তকার্বোহাইড্রেটগ্রহণকরাপ্রতিহতকরে。
আলুবেছেকেনাএবংসংরক্ষণকরারসঠিকক
আলুসঠিকভাবেকেনারওসংরক্ষণকরারকিছুবিশেষপদ্ধতিআছে。এখানেবিস্তারিতভাবেসেইসমস্তপদ্ধ
- আলুকেনারসময়ভালোকরেলক্ষ্যকরুনতাতেকোনোদাগবাকাটাআছেকিনা。
- কেনারসময়ভালকরেটিপেওগন্ধশুঁকেদেখুনযেআলুটাটকাআছেকিনা。
- ছোটবাক্ষুদ্রআলুতখনইকিনুনযখনআপনিতাসঙ্গেসঙ্গেখেতেপারবেন。
- কুঁচকেযাওয়াবানরমহয়েযাওয়াআলয়েযাও
- সবুজহয়েযাওয়াআলুভুলেওকিনবেননাকারণআলুতেসবুজরঙেরঅর্থহলতারমধ্যেকোনোকিছুরপার্শপ্রতিক্রিয়ারয়েছে。এটিশরীরেরজন্যেবিষাক্তহতেপারে。
আলুকেনাতোহল、কিন্তুএবারেদাসংরক্ আসুনদেখাযাকআলুসংরক্ষণকরারসঠিকক
- আলুকখনওফ্রিজেরাখাযায়না。একটিশুকনোজায়গায়কোনোএকটিঝুড়িতেবাপাত্রেখোলাহওয়ারমধ্যেরাখতেহয়。দেখেনেবেনযেনআসেপাশেকোনোরকমজলনন
- আলুব্যবহারকরারসঠিকপদ্ধতিহলতাপুরোপুরিঅর্থাৎগোটাঅবস্থায়ব্যবহারকরা。আলুকখনওকেটেবাবেটেরাখাযায়না。আপনিযখনইকোনোআলুরান্নাকরারজন্যকাটবেন、তখনতাঅর্ধেকঅবস্থায়রাখবেননা。
- আলুরান্নাকরারআগেতাটুকরোটুকরোকরেকেটেবেশকিছুক্ষণজলেভিজিয়েরাখুন。
- আলুতেঅনেকসময়চোখউঠতেদেখাযায়。এরকমঅবস্থায়সবচোখছাড়িয়েপুনরা
আলুরঅপকারিতা–ベンガル語でのジャガイモの副作用
シャッターストック
বাঙালিরখাদ্যতালিকাযেআলুছাড়াঅসম্পূর্ণএকথাঅস্বীকারকরারকোনোউপায়নেই。 আলুখাওয়ারনানাউপকারিতাওরয়েছে。 কিন্তু、অতিরিক্তআলুখেলেস্বাস্থ্যওসৌন্দর্য্যেরওপরনানাকুপ্রভাবওপড়তেপারে。 বেশিপরিমাণেআলুখাওয়ারফলেশরীরেকিছুধরণেরসমস্যাওদেখাদিতেপারে。 চলুন、এবারজেনেনেওয়াযাকঅতিরিক্তপরিমাণআলুখাওয়ারফলেআমাদেরশরীরেকিকিক্ষতিকরপ্রভাবপড়তেপারে。 নিচেকিছুকিছুআলুরঅপকারিতাদেওয়া
- আলুস্বাস্থ্যকরওসুস্বাদুহলেও100গ্রামআলুরক্যালোরিহিসেবকরলেদাঁড়ায়প্রায়113ক্যালোরি。 শরীরেবেশিপরিমাণেক্যালোরিগ্রহণকরলেওজনবেড়েযাওয়ারপ্রবলসম্ভাবনাথাকে。 তাছাড়াকিভাবেরান্নাকরাহচ্ছেতারওপরেওনির্ভরকরেযেআপনিআদৌআলুরপুষ্টিগ্রহণকরছেননাকিশুধুইগ্রহণকরছেনতারক্যালোরি。 আলুকেযদিআপনিমাইক্রোওয়েভেবেকঅথবাখোসাসমেতহালকাআঁচেসেদ্ধকরেখান、তাহলেতাখুবউপকারী。 কিন্তু、ফ্রেঞ্চফ্রাইবাঅন্যান্যরকমেররেসিপিহিসেবেখেলেতাতেপ্রয়োজনেরঅধিকক্যালোরিযুক্তহয়েআপনারশরীরেনেতিবাচকপ্রভাবফেলে。
- আলুতেরয়েছেপ্রচুরপরিমাণেকার্বোব শরীরেরজন্যেপ্রয়োজনেরঅধিককার্বোহাইড্রেটশুধুমাত্রওজনবাড়ানোরসমস্যাইসৃষ্টিকরেনা、তারসাথেডায়বেটিসেরমতসমস্যাওসৃষ্টিকরতেপারে。আপনারযদিডায়বেটিসবাঅতিরিক্তওজনেরসমস্যাথাকে、তাহলেখাদ্যতালিকাথেকেআলুবাদদেওয়াইশ্রেয়。সঠিকওজননিয়ন্ত্রণেরজন্যেলক্ষ্যরাখুনযেআলুখাওয়ারসময়আপনিপাশাপাশিঅন্যান্যকার্বোহাইড্রেটজাতীয়খাদ্যকমখাচ্ছেন。আলুরান্নাকরারআগেঅনেকক্ষণধরেসেটিজলেভিজিয়েস্টার্চমুক্তকরেনিন。
- কার্বোহাইড্রেটছাড়াআলুতেগ্লাইসেমিকেরমাত্রাবেশউঁচুযাআপনারডায়বেটিসেরসম্ভাবনাঅনেকগুণবাড়িয়েদেয়。আলুরগ্লাইসেমিকমাত্রাহল8২、তবেরাঙাআলুরক্ষেত্রেতাএকটুকমঅর্থাৎ70。যদিআপনারডায়বেটিসেরসমস্যানাথাকে、তাহলেআপনিকমপরিমাণআলুঅন্যান্যসবজিবাডালেরসাথেখেতেপারেন。
যতইউপকারীহোক、অতিরিক্তগ্রহণকরলেসবখাদ্যেরক্ষেত্রেইকোনোনাকোনোকুপ্রভাবদেখাযায়、এটাইস্বাভাবিক。 আলুওসেনিয়মেরব্যতিক্রমনা。 কিন্তুএকথাঅস্বীকারকরারউপায়নেইযেআলুরমধ্যেউপস্থিতবেশকিছুউপাদানযেমনপটাসিয়াম、ক্যালসিয়াম、মিনারেল、ভিটামিন、ফাইবার、ম্যাঙ্গানিজওকার্বোহাইড্রেটশরীরেরজন্যঅত্যন্তপ্রয়োজনীয়。 খাদ্যতালিকারমধ্যেপ্রথমথেকেইযদিসঠিকপরিমাণমেপেঅন্যান্যপুষ্টিকরখাদ্যেরসাথেআলুগ্রহণকরাহয়、তাহলেক্ষতিতোহবেইনা、বরংশরীরেঅনেকবেশিপুষ্টিহবে。 এছাড়াআলুরউপকারিতাত্বক、চুল、দাঁতওবিভিন্নক্ষেত্রেওসমানভাবেরয়েছে。 আমাদেরদেশেআলুবেশকমদামেইবাজারেরের এইসুস্বাদুখাদ্যটিআপনাকেশুধুস্বাদেরআনন্দইদেয়না、তারসাথেবেশঅনেকটাসময়পর্যন্তপেটভরিয়েরাখতেওসাহায্যকরে。 তাই、সমস্তরকমেরউপকারিতাগ্রহণকরারজন্যআলুরমতএকটিসর্বগুণসম্পন্নখাদ্যকেঅবশ্যইনিজেরখাদ্যতালিকায়আজথেকেইঅন্তর্ভুক্তকরুন。 সবশেষেযেকথানাবললেইনয়、আলুছাড়া