目次:
- 目次
- キャロブフルーツ:詳細
- ハイオンキャロブ!
- キャロブはどのようにあなたの健康に利益をもたらすことができますか?
- 1.胃食道逆流症と潰瘍を治療し、消化管を保護する可能性があります
- 2.急性下痢の管理に役立ちます
- 3.強力な抗糖尿病薬です
- 4.体重、高脂血症、コレステロールをコントロールします
- イナゴマメ果実の栄養的および植物化学的プロファイル
- イナゴマメを食べる方法は?現在利用可能なさまざまな形式は何ですか?
- キャロブ対ココア
- 結論…
- 参考文献
チョコレートは、多くの状況で究極のゲームチェンジャーです。しかし、それをたっぷりと毎日食べることはあなたの健康に影響を与える可能性があります。私のような人には希望がないということですか?さて、チョコレートの2倍の健康で、同じようにおいしい果物があると言ったらどうでしょうか。はい!名前はイナゴマメです。
キャロブは、さやのような果実を持つ地中海の木です。これらの果肉の多い果物は、食品および飲料業界で使用されるガムを製造することで知られています。興味深いことに、イナゴマメは治療上および製薬上の重要性も増しています。その利点は何ですか、そしてそれはどのようにこれまでで最高のココア代替品ですか?興味がありますか?スクロールを開始します!
目次
- キャロブフルーツ:詳細
- キャロブはどのようにあなたの健康に利益をもたらすことができますか?
- イナゴマメ果実の栄養的および植物化学的プロファイル
- イナゴマメを食べる方法は?現在利用可能なさまざまな形式は何ですか?
キャロブフルーツ:詳細
シャッターストック
イナゴマメ( Ceratonia siliqua L.)は、経済的および治療的に非常に重要な地中海の木です。その果実は鞘のような茶色で、果肉と種子でできています(1)。
イナゴマメの果肉は一般に、ショ糖、果糖、ブドウ糖などの糖分が豊富です。それは48%-56%の砂糖と18%のセルロースとヘミセルロースを含んでいます。研究者は、これらのポッドは生物活性成分が非常に豊富であると信じています(1)。
イナゴマメの果実には、タンニン、食物繊維、シクリトール、ポリフェノールなどの植物化学物質が含まれています。それらについての最もよい部分はそれらの低脂肪率です。これらの植物化学物質には、抗酸化作用、抗糖尿病作用、抗癌作用、止瀉作用、抗脂肪分解作用など、さまざまな利点があります(1)。
イナゴマメの明るい面を見てみましょう。
ハイオンキャロブ!
- イナゴマメの種子は、イナゴマメガム(CBG)、別名ローカストビーンガム(LBG)のため、商業的に重要です。イナゴマメの種子の胚乳から作られたLBGは、食品業界で増粘剤および安定剤として広く使用されています。
- 化学的には、LBGはガラクトースとマンノース残基を持つガラクトマンナン多糖類です。生体適合性、生体吸収性、生分解性があります。
- LBGは、単独または他の担体分子とともに、薬物の制御放出のための担体剤としても使用されます。
- イナゴマメの果実はカフェインとテオブロミンを含みません。それはいくつかのカフェイン抜きの食品のココアの代わりとして使用されます。
- イナゴマメの果実は、没食子酸の最も豊富な供給源の1つであり、23.7 mg / 100gから164.7mg / 100gの間です。
- キャロブには、7つの必須アミノ酸(スレオニン、メチオニン、バリン、イソロイシン、ロイシン、フェニルアラニン、リジン)がすべてWHO基準を満たす濃度で含まれています。
- キャロブもペットに優しいです!あなたはためらうことなくあなたのペットにイナゴマメのスナックを与えることができます。ただし、餌を与える前に獣医と話し合う方が安全です。
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キャロブはどのようにあなたの健康に利益をもたらすことができますか?
1.胃食道逆流症と潰瘍を治療し、消化管を保護する可能性があります
シャッターストック
病原性の侵入はあなたの体のフリーラジカルの生産を引き起こすことができます。あなたの腸は、このプロセスで最も影響を受けているようです。活性酸素種は、消化管器官の内層(粘膜)を損傷する可能性があります。これは、胃炎、潰瘍、胃癌、消化不良などのようないくつかの胃腸障害の発症につながります(2)。
キャロブ抽出物は、そのような場合に非常に役立ちます。イナゴマメのタンニン、フラボノイド、およびフェノール化合物は、高いフリーラジカル捕捉活性を持っています。それらは胃粘膜を保護し、病原性の侵入を防ぎます(2)。
ラットの研究では、イナゴマメ抽出物からのタンニンは、血管の収縮(血管収縮)を誘発することによって胃潰瘍の発症を防ぐことができました。また、フラボノイドは、胃粘膜の完全性を維持することにより、アクティブな抗潰瘍および胃保護特性を示しました(2)。
2.急性下痢の管理に役立ちます
下痢は、細菌やウイルスによる体への攻撃のもう1つの一般的な副作用です。乳幼児や子供の下痢を管理し治療することは2倍悪いことです。
プラセボ対照試験では、生後3〜21か月の乳児(下痢)に、タンニンを豊富に含む1.5g / kgのカロブパウダーを6日間毎日与えました。イナゴマメ粉末を服用している乳児は、対応する乳児よりも早く回復することが観察されました(3)。
これらの乳児は、正常な排便、体温、および嘔吐の減少が見られました。イナゴマメ粉末は乳児によく受け入れられ、不寛容の兆候は見られませんでした。
3.強力な抗糖尿病薬です
シャッターストック
伝統医学は、イナゴマメを強力な抗糖尿病薬であると宣伝しています。イナゴマメの種子ガムの可溶性繊維は、消化中に炭水化物の構造を変える可能性があります。繊維は炭水化物の分解速度を低下させ、血糖値を制御します(4)。
この抗糖尿病特性の背後にあるメカニズムの1つは、イナゴマメが炭水化物代謝に関与するα-アミラーゼとα-グルコシダーゼを阻害できることです。
果肉には、フラボノイド、タンニン、その他の抗酸化物質も含まれています。これらは膵臓細胞を酸化的損傷から保護し、この自己免疫疾患の重症度を制御します(4)。
イナゴマメの果肉はインスリン感受性を高めることができると主張する人もいます。しかし、この主張を裏付ける証拠は不十分です。しかし、イナゴマメの果実は高血糖を調節し、耐糖能を改善することができます(5)。
4.体重、高脂血症、コレステロールをコントロールします
イナゴマメパルプからのローカストビーンガム(LBG)またはイナゴマメ種子ガムは、抗高脂血症特性を持っています。高脂血症のラットにイナゴマメの粉末を投与すると、脂質とコレステロールのレベルが用量依存的に低下しました。
これらのイナゴマメを与えられたラットはまた、高脂血症であったものとは異なり、心臓と腎臓の組織病理学的正常性を示しました。したがって、イナゴマメの植物化学物質は、太りすぎや肥満の人のアテローム性動脈硬化症などの慢性疾患を予防することができます(1)。
ウサギの研究は、不溶性のイナゴマメ繊維が脂質代謝に影響を与えることを示しています。ポリフェノールが豊富な繊維抽出物は、LDL受容体の発現を高めます。また、コレステロール代謝酵素を高めます。これにより、脂質の蓄積や過酸化による損傷から肝臓を保護することができます(6)、(1)。
上記の利点のほとんどすべてが酸化ストレスに関連していることは明らかです。イナゴマメの果実には、フリーラジカルやその他の要因を排除するために必要なものがあります。それらは植物化学物質と呼ばれます。イナゴマメの果実に含まれる有効成分を見てみましょう。
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イナゴマメ果実の栄養的および植物化学的プロファイル
イナゴマメの果実は、果肉にかなりの量の糖分が含まれています。ショ糖はイナゴマメに含まれる最も豊富な糖であり(乾物の約52%)、果糖とブドウ糖は少量存在します。
繊維はイナゴマメパルプのもう1つの成分です(約30〜40%)(1)。この果実は、可溶性画分よりも不溶性繊維が多いです。したがって、より多くのヘミセルロース、ペクチン、セルロース、リグニン、およびその他のポリフェノールと、可溶性繊維の約10%しか見つけることができません(1)。
イナゴマメの種子の白からクリーミーホワイトの胚乳であるローカストビーンガムは、経済的に非常に重要です。主に高分子量の多糖類であるガラクトマンナンで構成されています。LBGがゼリーや離乳食などに使用されてきたのは、これらの非発酵性多糖類のためです(1)。
カルシウム、カリウム、リン、マグネシウムなどのマクロミネラルは、さまざまな濃度で同定されています。カルシウム含有量は300mg / 100g(dw)であり、カリウムは90-1120 mg / 100g(dw)の範囲です。
イナゴマメの果実には、鉄、銅、亜鉛、マンガン、ニッケル、バリウム、コバルトなども含まれています。微量ミネラルの中で、鉄が最も高い濃度を示します(1)。
活性化合物になると、イナゴマメの果実は植物化学物質がぎっしり詰まっています。
キャロブフルーツのさまざまな部分には、カフェー酸、ヒドロキシ安息香酸、クロロゲン酸、桂皮酸、クマル酸、フェルラ酸、没食子酸、ゲンチジン酸、シリング酸などのフェノール酸が含まれています(1)。
フラボノイドアピゲニンなどは、カテキン、ゲニステイン、エリオジクチオール、ケンペロール、ルテオリン、ミリセチン、ケルセチン、ナリンゲニン、クリソエリオール、エピガロカテキン、イソラムネチンは、濃度(1)を変化させることで、果実パルプ、及び種子中に分散されています。
イナゴマメパルプ繊維は主にタンニンを含んでいます。これらは果実の渋味に寄与します。キャロブタンニンは、フラバン-3-オール基、没食子酸、カテキン、エピカテキンガレート、エピガロカテキンガレート、デルフィニジン、ペラルゴニジン、およびシアニジンで構成されるプロアントシアニジンです(1)。
そのような爆発的なプロファイルで、イナゴマメはスーパーフードになるようにオーダーメイドです!
もう食べたくないですか?
ありがたいことに、イナゴマメはさまざまな形で入手できます。それらが何であるかを知るために、次のセクションにジャンプしてください!
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イナゴマメを食べる方法は?現在利用可能なさまざまな形式は何ですか?
キャロブフルーツは、ゆっくりと、しかし着実に、ココアとコーヒーの健康的な代替品として健康フリークの間で人気を集めています。カフェインやテオブロミンを含まず、グリセミック指数が低く、脂肪がごくわずかであるため、毎日の料理にイナゴマメを使用できます。
マフィン、クッキー、バー、キャンディー、ケーキ、ソースのチョコレートを、種なしのイナゴマメの鞘からのイナゴマメの粉に置き換えることができます。こちらで確認できます。
調理または焼くことができる他のいくつかの健康的なオプションは、イナゴマメチップ(ここで購入)、イナゴマメでコーティングされたモルト(ここで購入)、イナゴマメの種のさや茶(ここで購入)、およびイナゴマメシロップ(ここで購入)です。
キャロブ対ココア
実験では、イナゴマメ粉末で作られたマフィンをココア粉末で作られたマフィンと比較しました。観察は驚くべきものでした(7)!
- イナゴマメのマフィンは、カカオのマフィンよりもスポンジ状で繊細でした。
- ココアマフィンよりも甘くて苦味が少なかった。しかし、イナゴマメのマフィンは少し豆の味がしました。それが何を意味するのだろうか!
- イナゴマメのマフィンは、前者の植物化学物質の含有量が高いため、対応するマフィンよりも健康的でした。
- 最後に、イナゴマメの粉はココアよりも安いです!
また、イナゴマメのキャンディー(ここで購入)、乾燥したイナゴマメの鞘、種子(キブル)(ここで購入)、イナゴマメのバー(ここで購入)をオンラインで購入することもできます。
イナゴマメのスナックは、ビーガン、グルテンフリー、ラクトースフリー、オーガニックです。それらは満腹感を促進し、快楽的な空腹感を抑え、血糖反応を制御し、それでもあなたにエネルギーブーストを与えます(8)。したがって、彼らは罪悪感や虐待がありません!
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結論…
キャロブはその健康上の利点のためにますます人気が高まっています。ガムの産業上の重要性とは別に、イナゴマメの果実は、抗糖尿病、止瀉、抗酸化、抗高脂血症、およびいくつかの治癒特性を持っています。
驚くべき利点と用途の配列を備えたイナゴマメは、間違いなく理想的なスーパーフードです。同意する場合は、以下のコメントセクションで意見、質問、フィードバックを共有してください。
イナゴマメと一緒にきれいに食べて幸せ!
参考文献
- 「イナゴマメ果実の機能的構成要素:リンク…」International Journal of Molecular Sciences、米国国立医学図書館。
- 「…に対するイナゴマメ(Ceratonia siliqua L.)の胃保護効果」BMC補完代替医療、米国国立医学図書館。
- 「急性発症の治療のためのタンニンが豊富なイナゴマメの鞘…」小児胃腸病学と栄養のジャーナル、米国国立医学図書館。
- 「Ceratoniasiliquapods(Carob)の血糖効果の評価…」PeerJ、米国国立医学図書館。
- 「CeratoniasiliquaL。(未熟なイナゴマメ)は腸のブドウ糖を阻害します…」米国国立医学図書館の食品農業科学ジャーナル。
- 「イナゴマメの鞘から得られた不溶性繊維によるサプリメント…」EuropeanJournal of Nutrition、米国国立医学図書館。
- 「ココアパウダーをイナゴマメに置き換える効果…」米国国立医学図書館の人間の栄養のための植物性食品。
- 「低グリセミック指数のイナゴマメの短期的影響…」米国国立医学図書館の栄養学。