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健康的な脂肪を摂取することは、より良い健康のために非常に重要です。ポリ脂肪や一価不飽和脂肪などの健康的な脂肪は、肥満、心血管疾患のリスクを低下させ、心臓の健康を改善するのに役立ちます(1)。アメリカ人とWHOの食事ガイドラインでは、飽和脂肪(10%未満)とトランス脂肪(1%未満)の消費を制限しながら、脂肪から最大30%の総エネルギー摂取量を推奨しています(2)、(3)。したがって、すべての脂肪が悪いわけではなく、一部の脂肪は心臓の健康を高めることさえあることは明らかです。この記事では、健康的な脂肪とは何か、そして健康、肌、髪を改善するための健康的な脂肪の15のホールフードソースについて説明します。見てください。
健康的な脂肪とは何ですか?
健康的な脂肪は主に不飽和脂肪に分類されます。それらは、化学構造に単一(一価不飽和)または複数(多価不飽和)の二重結合を持つことができます。これらの脂肪は室温で液体であり、冷却すると固体または軟質になります。
一価不飽和脂肪と多価不飽和脂肪は、LDLコレステロールの低下、HDLコレステロール(健康なコレステロール)の増加、心臓病や脳卒中からの保護、特定の癌との闘い、細胞構造の維持に役立ちます(4)、(5)。
一方、飽和脂肪は化学構造に二重結合がない脂肪であり、コレステロール検査値を通常の範囲内に保つために消費を制限する必要があります。飽和脂肪は室温で固体です(6)。
トランス脂肪は、現代の食事に豊富に含まれているより危険な脂肪です。トランス脂肪は私たちの食事には必要ありませんが、牛乳、羊乳、山羊乳などの乳製品には、トランス脂肪の天然源がいくつか含まれています。トランス脂肪は主に、水素化油や食品の揚げ物に使用される脂肪やパッケージ食品に添加される脂肪などの非天然源を介してアメリカの食事に含まれています。これらは、定期的に大量に摂取すると深刻な健康リスクをもたらします(7)。避ける必要のあるトランス脂肪食品のリストは次のとおりです。揚げ物、マーガリン、ショートニング、および栄養表示に記載されているトランス脂肪を含むパッケージ商品。
主なアイデア:モノ不飽和脂肪や多価不飽和脂肪などの健康的な脂肪はあなたの健康に有益です。一部の飽和脂肪も天然ですが、