目次:
- রসুনেরঔষধীয়গুণ–ベンガルのニンニクの薬効成分
- রসুনেরউপকারিতা–ベンガル語でのニンニクの利点
- স্বাস্থ্যেরজন্যরসুনেরউপকারিতা–ニンニクの健康上の利点
- ১。ওজনকমাতেরসুন
- কিভাবেওকেনসাহায্যকরে?
- কিভাবেব্যবহারকরেন?
- ২。রক্তচাপনিয়ন্ত্রণ
- কিভাবেওকেনসাহায্যকরে?
- কিভাবেব্যবহারকরবেন?
- ৩。ডায়বেটিসরোধ
- কিভাবেওকেনসাহায্যকরে?
- কিভাবেব্যবহারকরবেন?
- ৪。সর্দিকাশিথেকেমুক্তি
- কিভাবেওকেনসাহায্যকরে?
- কিভাবেব্যবহারকরবেন?
- ৫。কোলেস্টরলনিয়ন্ত্রণ
- কিভাবেওকেনসাহায্যকরে?
- কিভাবেব্যবহারকরবেন?
- ৬。হার্টেরজন্যেরসুন
- কিভাবেওকেনসাহায্যকরে?
- কিভাবেব্যবহারকরবেন?
- ৭。আর্থারাইটিসেরচিকিৎসায়রসুন
- কিভাবেওকেনসাহায্যকরে?
- কিভাবেব্যবহারকরবেন?
- ৮。গর্ভাবস্থায়সাহায্যকারী
- কিভাবেওকেনসাহায্যকরে?
- কিভাবেব্যবহারকরবেন?
- ৯。রোগপ্রতিরোধশক্তিবাড়াতেরসুন
- কিভাবেওকেনসাহায্যকরে?
- কিভাবেব্যবহারকরবেন?
- ১০。লিভারেরজন্যেরসুন
- কিভাবেওকেনসাহায্যকরে?
- কিভাবেব্যবহারকরবেন?
- ১১。ক্যান্সাররোধেরসুন
- কিভাবেওকেনসাহায্যকরে?
- কিভাবেব্যবহারকরবেন?
- ১২。ছত্রাকেরইনফেকশনেরচিকিৎসায়রসুন
- কিভাবেওকেনসাহায্যকরে?
- কিভাবে ব্যবহার করবেন?
- ১৩. কিডনির ইনফেকশন দূর করতে রসুন
- কিভাবে ও কেন সাহায্য করে?
- কিভাবে ব্যবহার করবেন?
- ১৪.গ্যাসের সমস্যা দূর করে
- কিভাবে ও কেন সাহায্য করে?
- কিভাবে ব্যবহার করবেন?
- ১৫. জ্বরের সময় ভাল
- কিভাবে ও কেন সাহায্য করে?
- কিভাবে ব্যবহার করবেন?
- ১৬. গলা ব্যথার জন্যে ভাল
- কিভাবে ও কেন সাহায্য করে?
- কিভাবে ব্যবহার করবেন?
- ১৭. এস্থেমা বা স্বাস কষ্টের জন্য
- কিভাবে ও কেন সাহায্য করে?
- কিভাবে ব্যবহার করবেন?
- ১৮. কানে ব্যাথা থেকে মুক্তি
- কিভাবে ও কেন সাহায্য করে?
- কিভাবে ব্যবহার করবেন?
- ১৯. ফাঙ্গাস জড়িত ইনফেকশন থেকে মুক্তি
- কিভাবে ও কেন সাহায্য করে?
- কিভাবে ব্যবহার করবেন?
- ২০. দাঁতে ব্যথার সমস্যা দূর করে
- কিভাবে ও কেন সাহায্য করে?
- কিভাবে ব্যবহার করবেন?
- ত্বকের জন্য রসুনের উপকারিতা – Skin Benefits of Garlic in Bengali
- ২১. ব্রণর জন্যে ভালো
- কিভাবে ও কেন সাহায্য করে?
- কিভাবে ব্যবহার করবেন?
- ২২. সোরিয়াসিস থেকে মুক্তি
- কিভাবে ও কেন সাহায্য করে?
- কিভাবে ব্যবহার করবেন?
- ২৩. একজিমার জন্যে ভাল
- কিভাবে ও কেন সাহায্য করে?
- কিভাবে ব্যবহার করবেন?
- ২৪. দাদের সমস্যার জন্যে ভালো
- কিভাবে ও কেন সাহায্য করে?
- কিভাবে ব্যবহার করবেন?
- ২৫. ফোসকায় আরাম দেয়
- কিভাবে ও কেন সাহায্য করে?
- কিভাবে ব্যবহার করবেন?
- ২৬. বার্ধক্যের ছাপ কমিয়ে আনে
- কিভাবে ও কেন সাহায্য করে?
- কিভাবে ব্যবহার করবেন?
- ২৭.স্ট্রেচ মার্কস দূর করে
- কিভাবে ও কেন সাহায্য করে?
- কিভাবে ব্যবহার করবেন?
- চুলের জন্য রসুনের উপকারিতা – Hair Benefits of Garlic in Bengali
- ২৮. চুল পড়ার সমস্যায়
- কিভাবে ও কেন সাহায্য করে?
- ২৯. খুশকি দূর করে
- কিভাবে ও কেন সাহায্য করে?
- কিভাবে ব্যবহার করবেন?
- রসুনের পুষ্টিগত মান – Garlic Nutritional Value in Bengali
- রসুন কয় ধরণের হয় – Types of Garlic in Bengali
- রসুন খাওয়ার সঠিক সময় ও পদ্ধতি – Best Way to Eat Garlic in Bengali
- রসুনকে বেশিদিন সুরক্ষিত রাখার উপায় – How to Store Garlic in Bengali
- রসুনের অপকারিতা – Side Effects of Garlic in Bengali
- কাদের রসুন খাওয়া উচিত নয় – Who Should Avoid Garlic in Bengali
রসুনপ্রায়প্রত্যেকেররান্নাঘরেইইররান বিশেষস্বাদওগন্ধেরজন্যএটিরান্নায়একটিবিশেষফ্লেভারসৃষ্টিকরে。যেকোনোআমিষরান্নায়যেমনমাছ、মাংস、ডিমইত্যাদিতেওবিশেষকিছুসবজিবাতরকারিরান্নায়রসুনব্যবহারকরাহয়。আপনিজানেনকিযেরসুনেরগুণশুধুরান্নাঘরেসীমাবদ্ধনয়?রসুনখাওয়ারউপকারিতানানারকমভাবেস্বাস্থ্যেরওপরপ্রভাবফেলে。আজজেনেনিনরসুনওরসুনেরউপকারিতাানন
রসুনেরঔষধীয়গুণ–ベンガルのニンニクの薬効成分
রসুনখাওয়ারপ্রচলনআজথেকেপ্রায়পাঁচহাজারবছরপূর্বেভারতওমিশরেআরম্ভহয়ওধীরেধীরেএটিসমগ্রপৃথিবীতেছড়িয়েপড়ে。রসুনেরমধ্যেএমনকিছুউপাদানরয়েছেযারফলেএটিএকটিওষধীয়গুণসমৃদ্ধগাছবললেওএকেবারেইভুলহবেনা(1)。রসুনেরয়েছেএলিসিন、সালফার、জিঙ্কওক্যালসিয়ামযাস্বাস্থ্যওসৌন্দর্য্যদুটিরজন্যেইঅনবদ্য。এছাড়ারসুনেরয়েছেউচ্চপরিমাণসেলেনিয়ামযাভিটামিনই-এরসাথেমিলিতহয়েএন্টিঅক্সিডেন্টবাড়িয়েতোলে。এরফলেশরীরক্যান্সারেরমতোমারাত্মকরোগেরবিরুদ্ধেলড়াইকরারক্ষমতাঅর্জনকরে。রসুনশরীরেস্বাভাবিকরক্তসঞ্চালনক রসুনখাওয়ারউপকারিতাপেতেহলেপ্রতিদিনেরখাদ্যতালিকায়অন্তত২থেকে3কোয়ারসুনঅবশ্যইযোগকরাউচিত。অবশ্যকাঁচারসুনখেতেঅসুবিধাহলেতাঅন্যকোনোতরকারিতেব্যবহারকরেখাওয়াযেতেপারে。
রসুনেরউপকারিতা–ベンガル語でのニンニクの利点
রসুনখাওয়ারউপকারিতানানারকম。শরীরসুস্থরাখতে、ত্বক、চুল、দাঁতসুন্দররাখতেরসুনঅত্যন্তকার্যকরী。
স্বাস্থ্যেরজন্যরসুনেরউপকারিতা–ニンニクの健康上の利点
স্বাস্থ্যেরক্ষেত্রেরসুনএরউপকারররসুনএর আসুনবিস্তারিতভাবেজেনেনেওয়াযাক
১。ওজনকমাতেরসুন
シャッターストック
কিভাবেওকেনসাহায্যকরে?
ওজনকমানোরজন্যেরসুনঅনবদ্য。শরীরেরএডিপোসকোষগুলিকেরসুনেরদ্বারাশক্তকরেএঁটেরাখাযায়যারফলেউচ্চপরিমানেথার্মোজেনেসিসনিঃসরণহয়。এরফলেকয়েকদিনেরমধ্যেইওজনকমতেশুরুকরেওকোলেস্টরলওনিয়ন্ত্রনেরমধ্যেচলেআসে。(২)、(৩)
কিভাবেব্যবহারকরেন?
ওজনকমানোরজন্যেপ্রতিদিন3থেকে4কোয়ারসুনখাওয়ারঅভ্যেসকরুন。
২。রক্তচাপনিয়ন্ত্রণ
কিভাবেওকেনসাহায্যকরে?
রসুনেরয়েছেসালফারযাজৈবপদার্থেভরপুরওএস-এলিলসিস্টিন。এইদুটোইরক্তচাপনিয়ন্ত্রণকরতেঅর্থাৎউচ্চরক্তচাপপ্রায়সিস্টোলিকে10 mmHgのওডায়াস্টোলিকে8 mmHgでকমিয়েআনতেসাহায্যকরে。শরীরেসালফারেরপরিমাণকমহলেইরক্তচরয়়় (৪)
কিভাবেব্যবহারকরবেন?
রক্তচাপনিয়ন্ত্রণেআনতেপ্রতিদিন২কোয়াকাঁচারসুনচিবিয়েখাওয়ারঅভ্যেসকরুন。
৩。ডায়বেটিসরোধ
কিভাবেওকেনসাহায্যকরে?
রসুনডায়বেটিসকমাতেবিশেষভাবেসাহ় এটিশরীরেগ্লুকোসেরপরিমাণকমিয়েদেওয়ারফলেকয়েকদিনেরমধ্যেইডায়বেটিসকমতেশুরুকরে(5)。
কিভাবেব্যবহারকরবেন?
কাঁচারসুননিয়মিত৩থেকে৪কোয়াকোয়াখাা
৪。সর্দিকাশিথেকেমুক্তি
কিভাবেওকেনসাহায্যকরে?
সর্দি、কাশি、গলাব্যথাওশ্বাসকষ্টেরজন্যেরসুনদারুনউপকারি。রসুনফুসফুসেরজমাটভাবদূরকরেবুকেবসেযাওয়াকফনিমেষেতরলকরেবেরকরেদেয়。এমনকি、যাদেরশ্বাসকষ্টবাএসাথেমারসমস্যারয়েছেতাদেরক্ষেত্রেওরসুনবিশেষভাবেসাহায্যকরে(6)、(7)。
কিভাবেব্যবহারকরবেন?
সর্দি、কাশি、গলাব্যাথাবাশ্বাসকষ্টথাকলে3চামচসর্ষেরতেলেরমধ্যে২-3কোয়ারসুনফেলেসেটিগরমকরেসারাশরীরেভালোকরেমালিশকরুন。বেশআরামপাবেন。তবেএটিকরারআগেএকবারডাক্তারেরসাথেপরামর্শকরেনেবেন。
৫。কোলেস্টরলনিয়ন্ত্রণ
কিভাবেওকেনসাহায্যকরে?
আমেরিকারএকটিবৈজ্ঞানিকপরীক্ষায়প্রমাণিতহয়েছেযেরসুনেরসাহায্যেকমকরে10%কোলেটরলনামিয়েআনাযায়কারণরসুনজলওতেলদুটিরসাথেইভালোকরেমিশেযেতেপারে。এরফলে২0%থেকে60%পর্যন্তহাইপারকোলেস্টরোলজড়িতসমস্যারোধকরাযায়(8)。
কিভাবেব্যবহারকরবেন?
প্রতিদিন1থেকে২কোয়ারসুনকাঁচাঅবস্থায়চিবিয়েখান、কোলেস্টরলসহজেইকমেযাবে。
৬。হার্টেরজন্যেরসুন
কিভাবেওকেনসাহায্যকরে?
বৈজ্ঞানিকভাবেপ্রমাণিতহয়েছেযেরসুনেরসাহায্যেপ্রায়সবরকমেরহার্টেরসমস্যারমোকাবিলাকরাযায়。রসুনহার্টেরকোলেস্টরল、লিপিডওসিরামট্রাইগ্লিসারাইডকমিয়েপ্রচুরপরিমাণএন্টিঅক্সিডেন্টবাড়িয়েতোলে。এরফলেপ্লেটলেটসংখ্যাওসঠিকথাকে。এছাড়াএথেরোস্ক্লেরোসিসেরবিরুদ্ধেওরসুনদারুনকাজকরে(9)、(10)。
কিভাবেব্যবহারকরবেন?
খালিপেটেরসুনখাওয়ারউপকারিতাহার্টেরক্ষেত্রেবিশেষভাবেদেখাযায়。রোজসকালেখালিপেটেএককোয়ারসুনচিবিয়েখান、উপকারনিশ্চয়ইপাবেন。
৭。আর্থারাইটিসেরচিকিৎসায়রসুন
シャッターストック
কিভাবেওকেনসাহায্যকরে?
দীর্ঘদিনেরব্যস্ততা、অনিয়মওবয়সবাড়ারফলেহাড়েরস্বাস্থ্যদিনেদিনেভঙ্গুরহতেশুরুকরেযারফলেআর্থারাইটিসবাঅস্টিওপোরোসিসেরমতসমস্যাদেখাদেয়。এক্ষেত্রেরসুনখুবকার্যকরীবলেদেখয রসুনতেলমালিশকরলেহাড়েররসঅনায়াসেইশুকিয়েযায়যাপাফুলেযাওয়ারসমস্যারোধকরে(11)。এছাড়ারসুনেরসালফাইডহাড়েরভঙ্গুগড়়়
কিভাবেব্যবহারকরবেন?
হাড়েরস্বাস্থ্যেরজন্যেরোজ২-3কোয়ারসুনখাওয়ারঅভ্যেসকরুন。
৮。গর্ভাবস্থায়সাহায্যকারী
কিভাবেওকেনসাহায্যকরে?
গর্ভাবস্থারসময়রসুনখাওয়ারবিশেশে রসুনেরমধ্যেথাকাপুষ্টিকরউপাদানগুলিগর্ভাবস্থারসময়প্রিএক্লাম্পসিয়ারোধকরেওশিশুরসঠিকভাবেবেড়েওঠায়সাহায্যকরে。এছাড়াএইসময়কোলেস্টরলবাহাড়েরসমস্যাদেখাযাওয়ারএকটাপ্রবণতাথাকে。রসুনএইসমস্তসমস্যাগুলিথেকেবেশউউ
কিভাবেব্যবহারকরবেন?
গর্ভাবস্থারসময়নিয়মিত3থেকে4কোয়ারসুনঅবশ্যইখাবেন。
৯。রোগপ্রতিরোধশক্তিবাড়াতেরসুন
কিভাবেওকেনসাহায্যকরে?
রসুনেরয়েছেফাইটোনিউট্রিয়েন্টযাএন্টিঅক্সিডেন্টউৎপন্নকরতেসাহায্যকরে。এরফলেশরীরেরসমস্তবিষাক্তপদার্থগুলিঅনায়াসেবেরিয়েআসেওডিএনএসফলভাবেতৈরিহয়。সেইকারণেশরীরেররোগপ্রতিরোধক্ষমতাশক্তিশালীহয়েওঠে(13)。
কিভাবেব্যবহারকরবেন?
নিয়মিত২থেকে৩কোয়াকাঁচরসুনখাওনখ়র
১০。লিভারেরজন্যেরসুন
কিভাবেওকেনসাহায্যকরে?
লিভারেপ্রচুরপরিমানেফ্যাটজমেগেলেতাঅত্যন্তক্ষতিকারকহয়েওঠে。রসুনলিভারেরএইফ্যাটসংক্রান্তসমস্যাথেকেমুক্তিদেয়কারণএটিএলকোহলমুক্ত。এছাড়াএতেরয়েছেএন্টিঅক্সিডেন্টযাফ্যাটিলিভারহওয়ারোধকরে(14)、(15)。
কিভাবেব্যবহারকরবেন?
পালংশাকেরসাথেরোজ1থেকে২কোয়ারসুনভালোকরেকেটেমিশিয়েএকটিস্যালাডতৈরীকরেরোজখাওয়ারঅভ্যেসকরুন。
১১。ক্যান্সাররোধেরসুন
シャッターストック
কিভাবেওকেনসাহায্যকরে?
রসুনেরয়েছেডাইএলিলসালফাইডওসেলেনিয়ামযাএন্টিঅক্সিডেন্টউৎপন্নকরেক্যান্সারেরবিরুধ্যেলড়াইকরেওডিএনএনষ্টকরাআটকায়(16)。একটিবৈজ্ঞানিকপরীক্ষায়প্রমাণিতহয়েছেযেরসুনেরসাহায্যেপ্রায়33%পরিমানেক্যান্সারেরসম্ভাবনারোধকরাযায়(17)。
কিভাবেব্যবহারকরবেন?
রোজ1টুকরোকাঁচারসুনপ্রতিদিনখালিপেটেখাওয়ারঅভ্যেসকরুন。তারপর১৫মিনিটহাঁটারঅভ্যেসকরুন。উপকারপাবেন。
১২。ছত্রাকেরইনফেকশনেরচিকিৎসায়রসুন
কিভাবেওকেনসাহায্যকরে?
মহিলা বা পুরুষদের গোপনাঙ্গের চারপাশে অনেক সময় ছত্রাকের ইনফেকশন হয়ে থাকে। এক্ষেত্রে রসুন এন্টিসেপ্টিকের কাজ করে (১৮)। ক্যানডিডা বা ভ্যাগনাইটিস ইনফেকশনে রসুন উপকারী (১৯)। তবে কখনোই কাঁচা রসুন ইনফেকশনের ওপরে লাগাবেন না।
কিভাবে ব্যবহার করবেন?
প্রতিদিন ২ থেকে ৩ টুকরো করে কাঁচা রসুন খেলে ছত্রাকের সমস্যা দূর হয়।
১৩. কিডনির ইনফেকশন দূর করতে রসুন
Shutterstock
কিভাবে ও কেন সাহায্য করে?
ক্র্যানবেরির পাশাপাশি রসুনও কিডনির ইনফেকশনের জন্যে দারুণ কার্যকরী। যেসব প্যাথোজিনের জন্যে ইউ.টি.আই হয়ে থাকে সেগুলি রসুনের দ্বারা রোধ করা যায় (২০)। এছাড়া ই- কোলাই ইনফেকশনও এই রসুনের সাহায্যে রোধ করা যায় (২১)।
কিভাবে ব্যবহার করবেন?
কিডনি ইনফেকশন রোধ করতে রোজ ৩ থেকে ৪ কোয়া রসুন খাওয়ার অভ্যেস করুন।
১৪.গ্যাসের সমস্যা দূর করে
কিভাবে ও কেন সাহায্য করে?
গ্যাসের সমস্যা একটি খুব সাধারণ অথচ ব্যথাদায়ক সমস্যা যা রোজকার জীবনকে উলটপালট করে দিতে পারে। এই ধরণের গ্যাসের সমস্যা হলে রসুন খুব কার্যকরী। রসুন ব্যাকটিরিয়া দূর করে ইন্টেস্টাইনের সমস্যা রোধ করে (২২)। এছাড়া রসুন পাইলোরি ইনফেকশনের বিরুদ্ধেও কাজ করে (২৩)।
কিভাবে ব্যবহার করবেন?
রোজ ব্রেকফাস্টের সময় ১ কোয়া কাঁচা রসুন জলের সাথে খাওয়ার অভ্যেস করুন।
১৫. জ্বরের সময় ভাল
কিভাবে ও কেন সাহায্য করে?
জ্বর, সর্দি, কাশি হলে রসুন খুব উপকারী। রসুন শরীর গরম করে ঠান্ডা লাগা ও জ্বরের সমস্যায় বুকের কফ তরল করে তা পরিষ্কার করে।
কিভাবে ব্যবহার করবেন?
সর্দি ও জ্বর হলে কাঁচা রসুন কয়েক চামচ সর্ষের তেলের মধ্যে ফেলে হালকা গরম করে গায়ে মালিশ করুন। এছাড়া রসুন কালো জিরে দিয়ে ভেজে তা ভাতে মেখে খেতে পারেন। উপকার নিশ্চয়ই পাবেন।
১৬. গলা ব্যথার জন্যে ভাল
Shutterstock
কিভাবে ও কেন সাহায্য করে?
ঠান্ডা লেগে গলা ব্যথা হওয়া একটি সাধারণ সমস্যা যা সাধারণত ভাইরাস জড়িত কারণে হয়ে থাকে। রসুনে থাকা এন্টি অক্সিডেন্ট, এন্টি ইনফ্লেমেটরি ও এন্টি মাইক্রোবিয়াল উপাদানগুলি গলা ব্যথা বা গলা ফুলে যাওয়াকে সারিয়ে তোলে ও আরাম দেয়।
কিভাবে ব্যবহার করবেন?
গলা ব্যথা হলে রোজ ২ থেকে ৩ কোয়া কাঁচা রসুন খালি পেটে খান ও উপকারিতা ভোগ করুন।
১৭. এস্থেমা বা স্বাস কষ্টের জন্য
কিভাবে ও কেন সাহায্য করে?
যাদের শ্বাস কষ্টের সমস্যা রয়েছে, তাদের জন্যে রসুন খুব কার্যকরী একটি ওষুধ। ফুসফুসের চাপ থেকে মুক্তি দেওয়ার জন্যে রসুন বিশেষভাবে কাজ করে যা নিশ্বাস প্রশ্বাসের সমস্যা দূর করে আরাম প্রদান করে (২৪), (২৫)।
কিভাবে ব্যবহার করবেন?
প্রতিদিন খাবারের সাথে ২ থেকে ৩ কোয়া রসুন খাওয়ার অভ্যেস করুন ও রোজ রাতে ঘুমোনোর আগে সর্ষের তেলে রসুন গরম করে তা বুকে মালিশ করুন।
১৮. কানে ব্যাথা থেকে মুক্তি
Shutterstock
কিভাবে ও কেন সাহায্য করে?
কানে ব্যথা হওয়ার মূল কারণ হল ইনফেকশন। রসুনে রয়েছে এন্টি মাইক্রোবিয়াল ও এন্টি ইনফ্লেমেটরি উপাদান যা কানের ইনফেকশনের বিরদ্ধে কাজ করে কানের ইনফেকশন সারিয়ে তোলে। ফলে কানে ব্যথা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।
কিভাবে ব্যবহার করবেন?
রোজ ২ থেকে ৩ কোয়া কাঁচা রসুন খাওয়ার অভ্যেস করলে কানের ব্যথা ধীরে ধীরে কমতে থাকে। তবে এক্ষেত্রে অবশ্যই ডাক্তারের পরামর্শ নিতে ভুলবেন না।
১৯. ফাঙ্গাস জড়িত ইনফেকশন থেকে মুক্তি
কিভাবে ও কেন সাহায্য করে?
ফাঙ্গাস জড়িত ইনফেকশন হলে নানারকমের সমস্যা দেখা যায় যেমন চুলকানি, দাদ, হাজা, ইত্যাদি। এগুলির আসল কারণ শুধুমাত্র বাইরে নয়, ভিতর থেকে উৎপন্ন হয়। রসুনে রয়েছে সালফাইড যা শরীরের ভেতর থেকে ফাঙ্গাস ইনফেকশন সারিয়ে তোলে।
কিভাবে ব্যবহার করবেন?
রোজ ২ থেকে ৩ কোয়া কাঁচা রসুন খালি পেতে খাখাওয়ার উপকারিতা ফাঙ্গাসের ক্ষেত্রে ভালোভাবে দেখা যায়।
২০. দাঁতে ব্যথার সমস্যা দূর করে
কিভাবে ও কেন সাহায্য করে?
রসুনে থাকা এন্টিমাইক্রোবিয়াল উপাদান দাঁতের নানারকমের সমস্যা দূর করে যা প্যাথোজেন বা পেরিডন্টিলিসের জন্যে দায়ী (২৬)। রসুনের বিভিন্ন উপাদান মুখের ভেতরের অংশকে সতেজ করে (২৭)। এছাড়া দাঁতে ব্যাথা বা দাঁতের বিভিন্ন সমস্যার জন্যে রসুন বিশেষভাবে উপকারী (২৮)।
কিভাবে ব্যবহার করবেন?
রোজ একটি করে কাঁচা রসুন চিবিয়ে খাবার অভ্যেস করুন, দাঁতের নানা সমস্যা থেকে মুক্তি পাবেন।
ত্বকের জন্য রসুনের উপকারিতা – Skin Benefits of Garlic in Bengali
রসুনের উপকারিতা শুধুমাত্র স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে নয়, ত্বকের ক্ষেত্রেও দারুন ভাবে দেখা যায়। আসুন বিস্তারিত ভাবে দেখে নেওয়া যাক।
২১. ব্রণর জন্যে ভালো
Shutterstock
কিভাবে ও কেন সাহায্য করে?
রসুনে থাকা এন্টিঅক্সিডেন্ট, এন্টিমাইক্রোবিয়াল ও এন্টিইনফ্লেমেটরি উপাদানগুলি ত্বকের কোষে জমে থাকা বিষাক্ত পদার্থ ও ব্যাকটিরিয়াগুলিকে টেনে বের করে আনে। এর ফলে ব্রণর সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যায় (২৯)।
কিভাবে ব্যবহার করবেন?
রোজ সকালে খালি পেটে এক কোয়া রসুন এক গ্লাস জলের সাথে খাওয়ায় অভ্যেস করুন। এছাড়া রোজ ৩ ঘন্টা ছাড়া জল পান করে থাকুন। এতে ত্বকের উপকার হয়।
২২. সোরিয়াসিস থেকে মুক্তি
কিভাবে ও কেন সাহায্য করে?
সোরিয়াসিস হল ত্বকের এমন একটি সমস্যা যা দেখতে লালচে ও আঁশটে মত হয় ও এতে প্রচুর পরিমানে চুলকানি হয়ে থাকে। এটি সাধারণত কুনুই, মাথার ত্বক ও হাঁটুতে হয়ে থাকে। রসুনে রয়েছে এন্টিইনফকমেটরি উপাদান যা সোরিয়াসিস সারিয়ে তোলে।
কিভাবে ব্যবহার করবেন?
রোজ ৩ কোয়া কাঁচা রসুন ব্রকোলি ও বিটের সাথে খাওয়ার অভ্যেস করুন।
২৩. একজিমার জন্যে ভাল
Shutterstock
কিভাবে ও কেন সাহায্য করে?
একজিমা হলে ত্বক রুক্ষ ও ফুলে ওঠে এবং তার সাথে থাকে চুলকানি। রসুন তার এন্টিইনফ্লেমেটরি উপাদান দিয়ে এই সমস্ত এলার্জি জাতীয় সমস্যা সারিয়ে তোলে।
কিভাবে ব্যবহার করবেন?
প্রতিদিন এক গ্লাস জল দিয়ে এক থেকে দুই কোয়া রসুন খাওয়ার অভ্যেস করুন।
২৪. দাদের সমস্যার জন্যে ভালো
কিভাবে ও কেন সাহায্য করে?
রসুনের এন্টি মাইক্রোবিয়াল উপাদান দিয়ে সহজেই দাদের সমস্যা দূর করা যায়। এর থেকে চুলকানি, জ্বালাভাব ও নানারকমের সমস্যা দূর হয়।
কিভাবে ব্যবহার করবেন?
প্রতিদিন এক গ্লাস জল দিয়ে এক থেকে দুই কোয়া রসুন খাওয়ার অভ্যেস করুন।
২৫. ফোসকায় আরাম দেয়
কিভাবে ও কেন সাহায্য করে?
ফোসকা পড়ে যাওয়ায় উপকারিতা এক্ষেত্রে বিশেষ ভাবে দেখা যায়।
কিভাবে ব্যবহার করবেন?
ত্বকের কোনো জায়গায় ফোসকা পড়ে গেলে রোজ সকালে খালি পেটে রসুন খাওয়ার অভ্যেস করুন। ফলাফল নিশ্চয়ই পাবেন।
২৬. বার্ধক্যের ছাপ কমিয়ে আনে
Shutterstock
কিভাবে ও কেন সাহায্য করে?
প্রতিদিনের ব্যস্ততা, মানসিক চাপ, অনিয়ম ও নানারকমের বাহ্যিক কারণে মুখে শীঘ্রই বার্ধক্যের ছাপ পড়তে শুরু করে। তারপর সূর্যের প্রখর কিরণও এর জন্যে অনেকটাই দায়ী। রসুনে রয়েছে এন্টিঅক্সিডেন্ট ও এন্টিইনফ্লেমেটরি উপাদান যা ত্বকের কুঁচকে যাওয়া ভাব সমতল করে তোলে ও কম বয়সে বার্ধক্যের ছাপ রোধ করে (৩০),(৩১)।
কিভাবে ব্যবহার করবেন?
প্রতিদিন সকালে খালি পেটে এক গ্লাস জলের মধ্যে লেবু ও মধুর সাথে ১ কোয়া রসুন মিশিয়ে সেটি পান করুন। এছাড়া ত্রিফলার জলের সাথেও কুচোনো রসুন মিশিয়ে সেটি পান করতে পারেন।
২৭.স্ট্রেচ মার্কস দূর করে
কিভাবে ও কেন সাহায্য করে?
রসুন ত্বকের স্ট্রেচ মার্কস কমিয়ে আনার ক্ষেত্রেও কার্যকরী। ত্বকের যেকোনো অংশে স্ট্রেচ মার্কস দেখা গেলে তা সঙ্গে সঙ্গে কোনো পদক্ষেপ না নিলে আরো বেড়ে যায়। রসুন এই চিহ্নগুলি সহজেই কমিয়ে আনতে সাহায্য করে।
কিভাবে ব্যবহার করবেন?
রোজ ২ চামচ অলিভ তেল বা সর্ষের তেলের মধ্যে ২ কোয়া রসুন ফেলে তা ভালো করে গরম করে সারা শরীরে মালিশ করুন। ফলাফল নিশ্চয়ই পাবেন।
চুলের জন্য রসুনের উপকারিতা – Hair Benefits of Garlic in Bengali
আপনি কি জানেন চুলের জন্যে রসুন কতখানি উপকারি? আসুন বিস্তারিত ভাবে জেনে নিই।
২৮. চুল পড়ার সমস্যায়
কিভাবে ও কেন সাহায্য করে?
চুল পড়া একটি গুরুতর সমস্যা যা সকলের জন্যে বেশ চিন্তার বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে। এর প্রধান কারণ হল দূষণ, জল বিশুদ্ধ না হওয়া, মানসিক চাপ ও খাওয়ার অনিয়ম। বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত হয়েছে যে রসুনের জেলে রয়েছে বিটামিথাসন ভালেরেট যা চুল পড়ার সমস্যা রোধ করে (৩২)।
কিভাবে ব্যবহার করবেন?
পালং শাক দিয়ে একটি স্মুদি তৈরী করে তার মধ্যে এক টুকরো কাঁচা রসুন মিশিয়ে পান করুন। এছাড়া রান্নায় ভালো করে রসুন ব্যবহার করুন। চুল পড়ার সমস্যা দূর হবে।
২৯. খুশকি দূর করে
Shutterstock
কিভাবে ও কেন সাহায্য করে?
রসুনে রয়েছে এন্টিমাইক্রোবিয়াল উপাদান যা খুশকি দূর করতে বেশ কার্যকরী। নিয়মিত রসুন খেলে খুশকির সমস্যার হাত থেকে অনায়াসে মুক্তি পাওয়া যাবে।
কিভাবে ব্যবহার করবেন?
খুশকির সমস্যা রোধ করতে সপ্তাহে দুবার করে নারকেল তেলের সাথে এক কোয়া রসুন গরম করে সেটি মাথায় ভালো করে মালিশ করুন। তারপর ভালো করে শ্যাম্পু ও কন্ডিশনার দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। ফলাফল অবশ্যই বুঝতে পারবেন।
রসুনের পুষ্টিগত মান – Garlic Nutritional Value in Bengali
রসুনে রয়েছে একাধিক পুষ্টিকর উপাদান যা বিশেষভাবে উপকারী। তার মধ্যে অন্যতম হল ফ্লাভোনোয়েড, অলিগোস্যাকারাইড, এলিন, ও সালফার (৩৩)। বিস্তারিত ভাবে রসুনের পুষ্টিগত মান জানতে নিচের তালিকাটি ভাল করে পড়ে দেখুন:
এনার্জি | ১৪৯ কিলো ক্যালোরি | DV % ৭.৫% |
---|---|---|
কার্বোহাইড্রেট | ৩৩.০৬ গ্রাম | ২৫% |
প্রোটিন | ৬.৩৬ গ্রাম | ১১% |
ফ্যাট | ০.৫ গ্রাম | ২% |
কোলেস্টরল | ০ মিলিগ্রাম | ০% |
ফাইবার | ২.১ গ্রাম | ৫.৫ % |
ভিটামিন | ||
ফোলেট | ৩ µg | ১% |
নায়াসিন | ০.৭০০ মিলিগ্রাম | ৪% |
প্যান্টোথেনিক এসিড | ০.৫৯৬ মিলিগ্রাম | ১২% |
পাইরিডক্সিন | ১.২৩৫ মিলিগ্রাম | ৯৫% |
রিবোফ্লাবিন | ০.১১০ মিলিগ্রাম | ৮% |
থায়ামিন | ০.২০০ মিলিগ্রাম | ১৭% |
ভিটামিন এ | ৯ IU | ১% |
ভিটামিন সি | ৩১.২ মিলিগ্রাম | ৫২% |
ভিটামিন ই | ০.০৮ মিলিগ্রাম | ০.৫% |
ভিটামিন কে | ১.৭ µg | ১.৫% |
ইলেক্ট্রোলাইট | ||
সোডিয়াম | ১৫৩ মিলিগ্রাম | ১০% |
পটাসিয়াম | ৪০১ মিলিগ্রাম | ৮.৫% |
মিনারেল | ||
ক্যালসিয়াম | ১৮১ মিলিগ্রাম | ১৮% |
কোপার | ০.২০০ মিলিগ্রাম | ৩৩% |
আয়রন | ১.৭০ মিলিগ্রাম | ২১% |
ম্যাগনেসিয়াম | ২৫ মিলিগ্রাম | ৬% |
ম্যাঙ্গানিজ | ১.৬৭২ মিলিগ্রাম | ৭৩% |
ফসফরাস | ১৫৩ মিলিগ্রাম | ২২% |
সেলেনিয়াম | ১৪.২ µg | ২৬% |
জিঙ্ক | ১.১৬০ মিলিগ্রাম | ১০.৫% |
ফাইটো নিউট্রিয়েন্ট | ||
ক্যারোটিন বি | ৫ µg | – |
ক্রিপ্টো জানথিন | ০ µg | – |
লিউটিন-জিজানথিন | ১৬µg | – |
রসুন কয় ধরণের হয় – Types of Garlic in Bengali
Shutterstock
রসুনের বেশ কয়েকটি প্রকার রয়েছে যেমন সরু গলার রসুন, রুপোলি রঙের রসুন, আর্টিচোক রসুন ও শক্ত গলার রসুন।
- সরু গলার রসুন– বেশিরভাগ রান্নাঘরে এই ধরণের রসুনই বেশি থাকে। এই রসুনের খোসা কাগজের মত হয় ও সাদা রঙের হয়ে থাকে। এই রসুনের মাঝখানে একটি ডাঁটি থাকে যা সমস্ত কোয়াগুলিকে একসাথে বেঁধে রাখে।
- রুপোলি রঙের রসুন– এই ধরণের রসুনে একটু হালকা গোলাপি রেখা থাকে ও এটি বেশ ঝাঁঝালো হয়।
- আর্টিচোক রসুন– এই ধরণের রসুনের ঝাঁঝ একটু কম হয়। এর কোয়াগুলি আকারে বেশ বড় হয় কিন্তু সংখ্যায় কম।
- শক্ত গলার রসুন– এই রসুনের রং হালকা বেগুনি হয়ে থাকে এবং এটি বেশ শক্ত হয়। এই ধরণের রসুন আবার ৩ ধরণের হয়- রক্যাম্বল রসুন, প্রসিলেইন রসুন ও বেগুনি খোসার রসুন (৩৪)।
রসুন খাওয়ার সঠিক সময় ও পদ্ধতি – Best Way to Eat Garlic in Bengali
আমরা আগেই বলেছি যে রসুন এর উপকারিতা নানারকম ভাবে আপনার স্বাস্থ্য, ত্বক ও চুলের ক্ষেত্রে দেখা যায়। আপনি নানারকম ভাবে রসুন রান্নায় ব্যবহার করতে পারেন। তবে রসুন খাওয়ার উপকারিতা যদি সঠিকভাবে পেতে চান তাহলে অভ্যেস করুন এটি কাঁচা অবস্থায় চিবিয়ে খেতে। এমনকি খালি পেটে রসুন খাওয়ার উপকারিতা আরো বেশি করে প্রমাণিত হয়েছে। এর জন্যে আপনাকে এক কোয়া রসুন নিয়ে এক গ্লাস জল দিয়ে গিলে ফেলতে হবে।
এছাড়াও, আপনি অন্যান্যভাবে রসুন খেতে পারেন। রসুন থেঁতো করে বা কুচি করে কেটে বা বেটে রান্নায় ব্যবহার করতে পারেন। ভাজা রসুন যেকোনো সুস্বাদু খাবার যেমন পাস্তা, চাউমিন, পাউরুটি, স্যুপ, তরকারি, স্যালাড, ডাল, ইত্যাদিতে ব্যবহার করলে একটি অন্যতম স্বাধ ও গন্ধ ফুটে ওঠে। মনে রাখবেন, এক কোয়া নিয়মিত খেলে আপনার শরীরের নানা রোগ ব্যাধি থেকে অনায়াসে মুক্তি পেতে পারেন।
রসুনকে বেশিদিন সুরক্ষিত রাখার উপায় – How to Store Garlic in Bengali
রসুন সংরক্ষণ করা খুব একটা কঠিন নয়। জেনে নিন রসুন কেনার ও সুরক্ষিত রাখার কিছু কিছু টিপ্স।
- রসুন কেনার আগে ভাল করে তা হাতে ধরে টিপে দেখে নিন যে কোনোরকম আর্দ্রতা বা নরম ভাব আছে কি না। নরম বা আর্দ্র হলে তা খুব তাড়াতাড়ি পচে যেতে পারে। তাই কিনবেন না।
- রসুন সেরকম দেখেই কিনুন যেগুলি বেশ শক্ত ও ডাঁটির সাথে আটো সাটো করে বাধা থাকে।
- আপনার যদি প্রায় দিনই রসুন খাওয়ার অভ্যেস থাকে তাহলে বড় কোয়া দেখে রসুন কিনবেন। কারণ, ছোট কোয়ার রসুনের খোসা ছাড়ানো খুব সময়সাপেক্ষ ব্যাপার।
- রসুন ছাড়ানোর ও সংরক্ষণ করার সেরা উপায় হল কোয়াগুলিকে ছাড়িয়ে ভালো করে রোদে শুকিয়ে নিয়ে তারপর একটি মুখ বন্ধ করা স্টিলের বাটিতে রেখে ভালো করে ঝাঁকানো। তাতে এক মিনিটের মধ্যে সব খোসা বেরিয়ে আসে।
- রসুন কখনও ফ্রিজে রাখবেন না। সাধারণ ঘরোয়া তাপমাত্রায় শুকনো জায়গায় রাখার ব্যবস্থা করবেন।
- খোসা ছাড়িয়ে বেশিক্ষণ রসুন রাখলে রসুনের আসল গন্ধ চলে যায়; তার বদলে একটি অন্যরকম ঝাঁঝালো গন্ধ ফুটে ওঠে। সেটি তখন আর ভালো লাগেনা। তাই ঠিক রান্নায় ব্যবহার করার আগে বা খাওয়ার আগেই সেটির খোসা ছাড়াবেন।
- খোসা ছাড়িয়ে রসুন রাখলে তা একটি মুখ বন্ধ করা শুকনো ব্যাগে রাখবেন। তার আগে সেগুলিকে একটু ভিনিগার বা তেল দিয়ে মাখিয়ে নেবেন।
রসুনের অপকারিতা – Side Effects of Garlic in Bengali
রসুন খাওয়ার উপকারিতা এতখানি থাকার সত্ত্বেও এর কিছু কিছু অপকারিতাও রয়েছে যা আপনার অবশ্যই জানা উচিত। রান্নায় ব্যবহার করা রসুনের থেকেও বিশেষ করে কাঁচা রসুনের অপকারিতা বেশি। আসুন বিস্তারিতভাবে জেনে নেওয়া যাক।
১. কাঁচা রসুনের একটি তীব্র ঝাঁঝালো গন্ধ থাকে যা খেলে বেশ খানিক্ষণ মুখে লেগে থাকে ও দুর্গন্ধ সৃষ্টি করে। এমনকি, হাত দিয়ে ছাড়ানোর সময়ও রসুনের গন্ধ বেশ খানিক্ষণ হাতে লেগে থাকে।
২. বেশি পরিমাণ কাঁচা রসুন খেলে বুকে জ্বালাভাব ও ব্যাথার অনুভূতি হয়, যার ফলে বমি পেতে পারে।
৩. অত্যাধিক কাঁচা রসুন খাওয়ার ফলে গ্যাসের সমস্যা দেখা দেয়। এমনকি, পেটে জ্বালাভাব, ব্যথা বা অস্বস্তি হতে পারে।
৪. কাঁচা রসুন বেশি খেলে শরীরের তাপমাত্রা বেড়ে যাতে পারে যার ফলে খুব ঘাম হয়।
৫. মাইগ্রেন বা অত্যাধিক মাথা ধরার সমস্যা থাকলে কম রসুন খাওয়াই ভাল। বেশি পরিমাণ কাঁচা রসুন খেলে মাইগ্রেনের সমস্যা বেড়ে যায়।
৬. অত্যাধিক রসুন খাওয়ার ফলে দৃষ্টি শক্তির ওপর প্রভাব পড়ে। এর ফলে চোখের ভেতরে রক্তপাত বা হাইফেমার মত সমস্যা দেখা দিতে পারে।
৭. রসুন উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে, কিন্তু বেশি রসুন খেলে রক্তচাপের মাত্রা অতিরিক্ত কমে যেতে পারে।
৮. বেশি রসুন খেলে ত্বকে চুলকানি, লালচে ভাব, ঘামাচি বা শুস্কতা দেখা দেয়।
৯. কম রসুন খেলে যোনির ইনফেকশন যদিও কমে যায়, কিন্তু বেশি খেলে তা আবার বেড়ে যায় ও যোনিতে দুর্গন্ধের কারণ হতে পারে।
১০. অত্যাধিক রসুন খাওয়ার ফলে লিভারে বিষাক্ত ক্রিয়াকলাপ সৃষ্টি হতে পারে যা আপনার লিভারের কার্যকলাপকে নষ্ট করে দিতে পারে।
কাদের রসুন খাওয়া উচিত নয় – Who Should Avoid Garlic in Bengali
আপনার যদি নিচের তালিকার কোনো একটি পরিস্থিতি বা সমস্যা থেকে থাকে তাহলে আপনার একেবারেই রসুন খাওয়া উচিত না।
- অনেকের রসুন খেলে এলার্জির সমস্যা দেখা যায়। তাদের রসুন খাওয়া উচিত নয়।
- পেটের আলসার, আই.বি.এস, আই.বি.ডি. বা যেকোনো রকমের ইন্টেস্টাইনের সমস্যা থাকলে রসুন খাওয়া উচিত নয়।
- কোনোরকম সমস্যার জন্যে যদি আপনার ডাক্তার রসুন খেতে না করেন, তাহলে রসুন খাওয়া উচিত নয়।
সবকিছুর মধ্যেই ভালো ও মন্দ দুটি দিকই থাকে। এক্ষেত্রেও তাই। তাই আপনাকে ঠিক করতে হবে ঠিক কতটা পরিমাণ রসুন খাওয়া আপনার জন্যে ঠিক। যাই হোক না কেন, রসুন খাওয়ার উপকারিতা প্রচুর। তাই প্রতিদিন অল্প পরিমাণ রসুন অবশ্যই খাওয়া উচিত। এর ফলে আপনার শরীরের নানারকমের সমস্যা দূর হয়ে যাবে। রসুন নিয়ে আমাদের এই তথ্যগুলি কেমন লাগলো আপনার? এর মধ্যে কোনোটা কি আপনার কাজে লাগল ? কমেন্টের মাধ্যমে আমাদের জানাতে ভুলবেন না।