目次:
- 栄養成分表
- チーズの健康上の利点
- 1.骨の健康を促進する可能性があります
- 2.歯の健康を改善する可能性があります
- 3.高血圧を逆転させる可能性があります
- 4.体重増加を促進する可能性があります
- 5.必須脂肪を提供します
- 6.癌のリスクを減らす可能性があります
- 7.妊娠中に役立つ可能性があります
- 8.免疫システムを改善する可能性があります
- 9.甲状腺の健康を促進する可能性があります
- 10.脳機能を改善する可能性があります
- 11.肌の健康を促進する可能性があります
- チーズを食べることの副作用は何ですか?
- チーズの種類は何ですか?
- チップ
- 簡単でおいしいチーズレシピ
- 1.カッテージチーズチキンエンチラーダ
- 2.ほうれん草と山羊のチーズフリッタータ
- 3.ロードされたカリフラワー
- 4.スキニーマカロニアンドチーズ
- 5.5。
- 結論
- 読者の質問に対する専門家の回答
- 34のソース
チーズは、その印象的な栄養素プロファイルにより、ホールフードと見なされています。カルシウムとたんぱく質が豊富です。
チーズは、骨と歯の健康を改善し、血圧を下げ、体重増加を促進し、癌のリスクを減らすのに役立ちます。
この記事では、チーズの健康上の利点、栄養成分、および潜在的な副作用について説明します。チーズを使ったおいしいレシピもいくつか含まれています。下にスクロールして開始します。
栄養成分表
チーズには多くのビタミンやミネラルが含まれています。米国農務省によると、(USDA)100gのチーズには(1)が含まれています。
- エネルギー– 362 kcal
- タンパク質– 5.17 g
- 炭水化物– 50 g
- カルシウム– 69 mg
- ナトリウム– 181 mg
- 飽和脂肪酸– 3.45 g
- コレステロール– 34 mg
たんぱく質、ビタミンA、ビタミンK、カルシウムが豊富に含まれています。それは、次のセクションで探求するさまざまな健康上の利点を提供することができます。
チーズの健康上の利点
1.骨の健康を促進する可能性があります
チーズはカルシウム、マグネシウム、ビタミン、タンパク質の豊富な供給源です(2)。高齢者、子供、妊娠中および授乳中の女性の骨の健康を促進するのに役立ちます(3)。
カルシウム欠乏症と低骨密度が骨粗鬆症の原因です(4)。チーズにはビタミンDとカルシウムの両方が含まれており、骨の健康を維持するのに役立ちます(5)。チーズに含まれるビタミンBは、骨の健康を促進するのにも役立ちます(6)。
2.歯の健康を改善する可能性があります
チーズはカルシウムの豊富な供給源であり、強い歯に寄与する可能性があります。それは虫歯を減らすのを助けるかもしれません。これは、チーズにカゼインホスホペプチドが存在することに起因する可能性があります(7)。
チーズを噛むと、口のpHレベルが上がり、全体的な口腔の健康が促進される可能性があります(8)。
チーズの特定の成分が歯に付着し、侵食から保護する場合があります。ただし、この点に関しては、より多くの科学的証拠が必要です。
3.高血圧を逆転させる可能性があります
ナトリウムとコレステロールは高血圧を引き起こす可能性があります。血圧の上昇を防ぐことができる低ナトリウムチーズが利用可能です(10)。チーズに含まれるビタミンBは、高血圧の軽減にも役立つことがわかっています(11)、(12)。
市場に出回っている多くの種類のチーズは、コレステロールとナトリウムの含有量が高いです。したがって、チーズを選ぶときは注意してください。低ナトリウムチーズを選びましょう。カリウムレベルが豊富な食品を摂取すると、血圧を下げることで高血圧を改善する可能性があります(13)。
4.体重増加を促進する可能性があります
チーズは、体重増加を促進する可能性のある天然脂肪を多く含んでいます。一部のチーズは低脂肪で、体重のバランスを保つのに役立ちます。
チーズには、筋肉や骨の健康を促進する可能性のある脂肪、カルシウム、タンパク質、その他のビタミンやミネラルが含まれています(14)。
5.必須脂肪を提供します
チーズは共役リノール酸(CLA)のような必須脂肪酸が豊富です。高麗大学校とマサチューセッツ大学が実施した研究では、CLAは抗がん作用を持ち、アテローム性動脈硬化症の発症を防ぎ、免疫反応を調節し、除脂肪体重を改善しながら体重を減らすことがわかっています(15)。
リムリック大学が実施した別の研究では、チーズなどの乳製品に含まれる必須脂肪が抗炎症作用を持っている可能性があることがわかりました。それらはまた心血管の健康を促進するかもしれません(16)。
一部の特定の種類のチーズには、心臓を病気から保護する可能性のあるオメガ3脂肪酸も含まれている場合があります(17)。
6.癌のリスクを減らす可能性があります
チーズには共役リノール酸とスフィンゴ脂質が含まれており、これらは癌の予防に非常に重要な機能を果たします(18)。ミラノ大学が実施した研究では、スフィンゴ脂質がヒトの結腸癌を阻害する可能性があることがわかりました(19)。
チーズのカルシウム含有量は、特定の種類の癌の予防に役立つ可能性があります。テキサス工科大学健康科学センターが実施したある研究では、食事性カルシウムが結腸直腸癌の予防において有望な候補である可能性があることがわかりました(20)。
7.妊娠中に役立つ可能性があります
チーズのカルシウムは妊婦にとても良いです。分娩中の収縮を刺激するのに役立ちます。カルシウムはまた、授乳中の栄養素の不足を補います(21)
チーズは、胎児の発育に必要なすべての必須ビタミンとミネラルを含む妊婦に適しています。
8.免疫システムを改善する可能性があります
いくつかの種類のチーズは、免疫系の機能を高めることが知られています。マウスの研究では、チーズを含む食事が体内の免疫および炎症反応を調節できることが示されました(22)。これは病気や病気を減らすことができます。
プロバイオティクス細菌で強化されたチーズは、免疫の健康を高める可能性があります(21)。また、高齢者の免疫老化(免疫系の段階的な弱体化)を防ぐ可能性があります(23)。
9.甲状腺の健康を促進する可能性があります
チーズを食事に加えると、甲状腺の健康を促進するのに役立つ場合があります。チーズは、甲状腺機能を調節する可能性のあるセレンの豊富な供給源です(24)。セレンには、甲状腺ホルモンの産生を助けることによってウイルスの発生を打ち消す能力があります。
チェダーチーズはハードチーズの一種です。あなたの食事療法にそれを加えることは甲状腺障害の危険を減らすかもしれません。
10.脳機能を改善する可能性があります
チーズ、特にカマンベールチーズは、脳機能の改善に役立つ可能性があります。カマンベールチーズの抽出物は、炎症性サイトカインのレベルを低下させる可能性があります。それはアルツハイマー病のリスクを減らし、脳機能を改善するのに役立つかもしれません(25)。
11.肌の健康を促進する可能性があります
事例証拠は、チーズが肌の健康を促進する可能性があることを示唆しています。含まれているビタミンBは、細胞の代謝と成長を助ける可能性があります。これはあなたに輝く肌を与えるかもしれません、そしてまた傷を減らすのを助けるかもしれません。ただし、この点に関しては限られた研究しか利用できません。
チーズは一般的に消費しても安全ですが、覚えておく必要のあるいくつかの副作用があります。次のセクションでそれらをチェックしてください。
チーズを食べることの副作用は何ですか?
乳製品に敏感な人はチーズを避けるべきです。アレルギー、乳糖不耐症、便秘、片頭痛、頭痛を引き起こす可能性があります。飽和脂肪とナトリウムを多く含む食事(過剰なチーズを食べる)も、心血管疾患、高血圧、糖尿病につながる可能性があります。
- アレルギーを引き起こす可能性があります
カゼインなどの乳タンパク質にアレルギーがある人もいます。これは、全身に炎症反応を引き起こし、皮膚の発疹、鼻づまり、ニキビの発赤を引き起こす可能性があります(26)。
- 乳糖不耐症
乳糖に敏感な人は、体内の糖を分解する酵素を欠いています(27)。乳糖不耐症は、ガス、鼓腸、および下痢を引き起こす可能性があります(28)。事例証拠は、それが便秘を引き起こす可能性もあると述べています。したがって、乳糖に敏感な人はチーズの摂取を制限する必要があります。
- 片頭痛を引き起こす可能性があります
チーズをたくさん摂取すると、片頭痛や頭痛を引き起こす可能性があります。熟成チーズに含まれるチラミンは、一部の人に片頭痛を引き起こす可能性があります(29)。
- 薬物と相互作用する可能性があります
モノアミン酸化酵素阻害剤(MOI)を服用している人は、チーズの摂取を避ける必要があります。これらの薬は、うつ病の治療に使用されます。MOIは、熟成チーズに含まれるチラミンと相互作用する可能性があります(30)。
乳製品は、ナトリウム、カルシウム、飽和脂肪酸が豊富です。これらの化合物の過剰摂取は、高血圧、心血管疾患、前立腺癌、および糖尿病につながる可能性があります(31)、(32)、(33)。
1000種類以上のチーズが世界中で入手可能です。しかし、私たちは一般的に6つのタイプを使用します。次のセクションでそれらの詳細を確認してください。
チーズの種類は何ですか?
- フレッシュチーズ
フレッシュチーズは一般的にマイルドな味わいで、水分含有量の高い最年少のチーズです。やわらかい食感と広がりやすい性質を持っています。コテージ、クリーム、カード、ファーマーチーズは、広く入手可能なフレッシュチーズの一部です。
- 熟成チーズ
シャープな味わいとしっかりとした食感です。熟成または成熟したチーズでは、乳糖は完全に乳酸に変換されます。チーズの年齢が長ければ長いほど、その風味は酸っぱくなり、シャープになります。パルメザンチーズ、スイスチーズ、チェダーチーズは熟成チーズの例です。
- 全乳チーズ
ほとんどの種類のチーズは全乳でできています。米国農務省によると、(USDA)1オンス(28 g)の全乳チーズには5 gの飽和脂肪が含まれています(34)。
- プロセスチーズ
プロセスチーズは、未発酵の乳製品、塩、乳化剤を使用した伝統的なチーズです。一貫した食感でなめらかに溶けます。このタイプのチーズは、防腐剤と食用色素を加えた、スライス済みとスライスなしの形で販売できます。
- 低脂肪チーズ
このタイプのチーズでは、チーズ製造プロセスの前に牛乳から脂肪が除去されます。低脂肪チーズは2%の牛乳で作られ、硬くてゴムのような食感があります。
- 乳製品以外のチーズ
非乳製品チーズは高度に加工されたチーズであり、乳糖に非常に敏感な人々によって消費されます。大豆チーズとダイヤチーズは、乳製品以外の完璧なチーズです。
さまざまな種類のチーズがわかったので、次のセクションでいくつかのヒントを確認しましょう。
チップ
- 防腐剤を含まないフレッシュチーズは、購入後数日以内に使用してください。冷蔵庫で保存し、室温で食べる直前に保管してください。
- 心血管疾患や体重の問題がある人は、低ナトリウムと低脂肪のチーズを選択する必要があります。
- フォンティーナは少しフルーティーでバターのようなイタリアンチーズです。これは、入手可能な最高のとろけるチーズの1つです。
- モッツァレラチーズは、これまでで人気のピザトッピングです。それは完璧な一貫性と素朴な味を持っています。
- ブルーチーズなどの高脂肪チーズは、風味を加えるために使用できます。ソースやサラダの上に少し崩すと、カロリーが多すぎずに味が出ます。
チーズは、多くのおいしい料理の調理にも使用されます。次のおいしいレシピをチェックしてください。
簡単でおいしいチーズレシピ
1. カッテージチーズチキンエンチラーダ
材料
- 鶏の胸肉– 2
- 玉ねぎのみじん切り–1/2カップ
- みじん切りの青唐辛子–1缶
- エンチラーダソース
- カッテージチーズ–2カップ
- サワークリーム–1/2カップ
手順
- オーブンを350°Fに予熱します。
- 鶏の胸肉2枚を細かく刻み、油を塗った鍋にタマネギのみじん切りと青唐辛子のみじん切りの缶を合わせます。
- 茶色になるまで炒めます。パッケージの指示に従ってタコス調味料を追加します。
大きめのボウルにサワークリーム1/2カップ、カッテージチーズ2カップを混ぜ、塩こしょうで味を調える。
- スプーン一杯のチキンミックスとチーズミックスを6インチの柔らかいトルティーヤに入れます。
細かく刻んだチーズを加え、丸めて、油を塗ったグラタン皿に入れます。
- エンチラーダソースを注ぎ、細かく刻んだチェダーチーズを振りかけます。
- チーズが上に溶けるまで約30分間焼きます。スパニッシュライスを添えてください。
2. ほうれん草と山羊のチーズフリッタータ
材料
- パンチェッタ–6スライス
- ほうれん草–1カップ
- ネギ– 1
- 卵– 8
- ヤギのチーズ–1/2カップ
- 塩とコショウ
手順
- オーブンを400°Fに予熱します。
- オリーブオイルを熱し、パンチェッタを6枚加えます。
- サクサクになるまで中火から強火で調理します。細かく砕く前に、別のプレートで冷ましてください。
- 小さなネギをスライスして鍋に入れます。
- 柔らかく少し焦げ目がつくまで弱火で調理します。
- 新鮮なほうれん草を一杯加え、しおれるまで調理します。
- ネギとほうれん草の混合物を鍋から取り出し、パンチェッタと一緒に座らせます。
- 大きな卵8個をたたき、鍋に入れ、塩こしょうで味付けし、1分ほど煮ます。
- パンチェッタ、ネギ、ほうれん草の混合物を卵の上に広げ、山羊のチーズクランブルの約半分のカップを上に置きます。
フリッタータが固まるまで数分焼きます。ウェッジにカットし、すぐに提供します。
3. ロードされたカリフラワー
材料
- カリフラワー– 1
- ガーリックパウダー–小さじ1/4
バター–大さじ3
- サワークリーム–4オンス
- チャイブを切り取った–大さじ2
- 細切りチェダー–½カップ
手順
- カリフラワーの頭全体と大さじ2杯の水を電子レンジで安全なボウルに入れます。柔らかくなるまで5〜8分間クリアラップと電子レンジで覆います。
- 余分な水を排出し、数分間冷まします。
- カリフラワーをフードプロセッサーに移し、ふわふわになるまで混ぜます。
- ガーリックパウダー小さじ1/4、バター大さじ3、サワークリーム4オンスを追加します。
- 混合物がマッシュポテトのようになるまで、もう一度ブレンドします。
- サービングディッシュに、カリフラワーの混合物と大さじ2杯の切り取ったチャイブを混ぜ合わせ、1/2カップの細かく刻んだチェダーチーズに混ぜます。
- 塩こしょうで味を調える。細かく刻んだチェダーチーズをさらに1/2カップ入れます。
- 電子レンジに数分間戻すか、ブロイラーの下に置いてチーズを溶かします。
- みじん切りにしたチャイブをふりかけてお召し上がりください。
4. スキニーマカロニアンドチーズ
材料
- すりおろしたカリフラワー–3カップ
- スライスしたニンニク–クローブ2個
- チキンブロス– 1〜1½カップ
- エルボーマカロニ–2カップ
- 牛乳–1/2カップ
- 小麦粉–大さじ2
- すりおろしたチェダーチーズ–1½カップ
- 低脂肪ギリシャヨーグルト–1カップ
手順
- カリフラワーの約1ポンド半を大きなボウルにすりおろします。
- すりおろしたカリフラワー約3カップを測り、2カップのエルボーマカロニと2クローブのスライスしたニンニクを入れたスロークッカーに加えます。
- 別のボウルに、チキンブロス1½カップ、牛乳½カップ、小麦粉大さじ2を泡だて器で入れます。
- カリフラワーとマカロニの上に混合物を注ぎ、すべてをかき混ぜます
- マカロニが柔らかくなるまで調理します。
- すりおろしたチェダーチーズ1½カップと低脂肪ギリシャヨーグルト1カップを入れてかき混ぜます。
- 細かく刻んだチェダー、塩、コショウを上に乗せ、チーズを溶かしてからお召し上がりください。
5.5。
材料
- ズッキーニ– 4〜5
- オリーブオイル–大さじ2
- にんにく–クローブ2個
手順
- オーブンを350°Fに予熱し、ベーキングシートをホイルで裏打ちします。
- ズッキーニを約4〜5個ウェッジにスライスします(縦に4分の1にします)。
- 別のボウルに、オリーブオイル大さじ2、レモンの皮、にんにく2片(みじん切り)を混ぜます。
- 裏地付きの天板にズッキーニのスライスを広げ、オリーブオイルの混合物で磨きます。
- 細かく刻んだパルメザンチーズを振りかけ、塩こしょうで味を調える。
- ズッキーニが柔らかくなるまで数分間焼いてから、パルメザンチーズが黄金色になるまで沸騰させます。
- おやつやお好みの料理と一緒にお召し上がりください。
結論
チーズは栄養豊富な食品であり、多くの健康上の利点があります。骨と歯の健康を促進し、高血圧を軽減し、体重増加を助け、癌の予防に役立つ可能性があります。
しかし、乳製品にアレルギーのある人もいます。乳糖に敏感な人は、食事にチーズを含めないようにする必要があります。また、チーズの過剰摂取はいくつかの副作用につながる可能性があります。したがって、その消費を制限し、緊急時に医療提供者に相談することをお勧めします。
読者の質問に対する専門家の回答
チーズはおなかの脂肪を増やしますか?
チーズは脂肪の良い供給源であり、おなかの脂肪を増やす可能性があります。
毎日チーズを食べるとどうなりますか?
チーズを毎日摂取すると、記事に記載されている利点が得られる場合があります。ただし、過剰摂取は高コレステロール血症や心臓病のリスクを高める可能性があります。
チーズはあなたの動脈を詰まらせることができますか?
チーズを過剰に摂取すると、動脈が詰まる可能性があります。したがって、食事でのチーズの消費を制限してください。
体重を減らすためにチーズを食べるのをやめるべきですか?
チーズはカロリーが高いため、体重増加を促進する可能性があります。チーズの摂取を制限または回避すると、体重を減らすのに役立つ場合があります。
どのチーズが減量に最適ですか?
カッテージチーズは脂肪含有量が最も低く、減量に最適です。
34のソース
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