目次:
- セロリの利点は何ですか?
- 1.がんのリスクを減らすのに役立つ可能性があります
- 2.炎症を抑える可能性があります
- 3.血圧レベルを下げる可能性があります
- 4.心血管の健康を改善する可能性があります
- 5.神経新生を促進し、記憶喪失を防ぐ可能性があります
- 6.消化を助けるかもしれません
- 7.性生活を改善する可能性があります
- 8.減量を助けるかもしれません
- 9.喘息の治療に役立つ可能性があります
- 10.糖尿病治療を支援する可能性があります
- 11.免疫力を高める可能性があります
- 12.腎臓結石を治療する可能性があります
- 13.関節の健康を改善する可能性があります
- 14.更年期症状を和らげる可能性があります
- 15.白斑の治療に役立つ可能性があります
- セロリの栄養プロファイル
- 1日にどれくらいのセロリを食べるべきですか?
- セロリを購入して保管する方法
- セロリを食事に含める方法
- 1.セロリスープ
- 2.セロリジュース
- 7.セロリサラダ
- セロリの副作用は何ですか?
- 結論
- 読者の質問に対する専門家の回答
- 43のソース
セロリ( Apiumgraveolens )は、水分含有量が高いことで知られる低カロリー食品です。この緑の野菜は栄養素が豊富で、世界中で見つけることができ、いくつかの健康上の利点があります。それは多くの病気の治療に役立つ有用な抗酸化物質、植物栄養素、ビタミン、ミネラルを含んでいます。このサクサクしたカリカリの野菜を通常の食事に加えると、ガンのリスクを減らし、炎症を抑え、心臓血管の健康を改善し、消化を助ける可能性があります。この記事では、セロリの健康上の利点、その栄養プロファイル、およびその潜在的な副作用について説明しました。
セロリの利点は何ですか?
1.がんのリスクを減らすのに役立つ可能性があります
セロリは、ガンを促進するフリーラジカルと戦うのに役立つ抗酸化物質が豊富です。これには、体内の癌細胞を殺す可能性のある2つの生物活性フラボノイド(アピゲニンとルテオリン)が含まれています(1)。アピゲニンは化学予防剤であり、その抗発癌性は体内のフリーラジカルを破壊して癌細胞死を促進します。また、オートファジーを促進します。オートファジーは、体が機能不全の細胞を取り除き、病気の予防に役立ちます(2)。
ルテオリンの抗癌特性は、細胞増殖プロセスを阻害します(3)。
セロリに含まれるこれらのフラボノイドは、膵臓がんや乳がんを治療する可能性があります(4)、(5)。
セロリはまた、生物活性ポリアセチレンを持っていると言われています。これらの化学療法保護化合物は、多数の癌の形成を防ぐ可能性があります(6)。
2.炎症を抑える可能性があります
セロリには、抗炎症作用のある植物栄養素の抗酸化物質が豊富に含まれています。ハルビン医科大学(中国)が実施した研究では、この野菜はフラボノールの重要な供給源でもあることがわかりました(7)。オハイオ州立大学が実施した別の研究では、セロリジュースまたはセロリ抽出物も炎症に関連する特定のタンパク質の活性を低下させることがわかりました(8)。セロリ種子抽出物は抗炎症作用があると言われています(9)。
セロリには、脳細胞の炎症を防ぐことができるルテオリンと呼ばれる化合物も含まれています(10)。キングサウド大学(リヤド)がラットに対して行った研究では、セロリが胃炎(胃の内壁の炎症)を引き起こす細菌である ヘリコバクターピロリ の増殖を阻害する可能性があることが示唆されました(11)。
3.血圧レベルを下げる可能性があります
セロリにはフタリドと呼ばれる植物化学物質が含まれていることがわかっています。フタリドは動脈壁を弛緩させ、血流を増加させます。また、血管の平滑筋を拡張し、血圧を下げるのに役立ちます(12)。ラットで実施されたイランの研究は、セロリの降圧特性が同じ植物化学物質に起因すると考えました(13)。セロリはまた、血圧を下げるのに役立つ可能性のある硝酸塩が豊富です(14)。セロリ種子抽出物の植物化学的プロファイルに関する他のレビューも、血圧レベルを下げる可能性があることを示しています(15)。
伝統的な漢方薬では、セロリはしばしば血圧を下げることができる「クールな」食品と呼ばれていました(16)。別の研究によると、南アフリカの妊婦には、高血圧を下げるために酢と混ぜた新鮮なセロリジュースが与えられています(17)。
4.心血管の健康を改善する可能性があります
セロリは通常、伝統医学の降圧剤として投与されます。それは心血管の健康を維持するのに役立つ可能性があります。イランで実施された研究では、セロリの葉の抽出物がコレステロール、トリグリセリド、LDL(悪玉コレステロール)などの多くの心血管パラメーターを改善できることがわかりました(18)。
セロリは、抗炎症作用と心血管作用のあるポリフェノールを多く含んでいます(19)。しかし、人間におけるセロリのこの利点を理解するには、より多くの研究が必要です。
5.神経新生を促進し、記憶喪失を防ぐ可能性があります
セロリは記憶喪失のリスクを減らすかもしれません。曁南大学(中国)で実施された研究では、ルテオリン(セロリに含まれるフラボノイド)と加齢に伴う記憶喪失の発生率の低下との間に関連性があることがわかりました。ルテオリンは脳の炎症を鎮め、神経炎症性障害の治療に役立つ可能性があります(20)。したがって、それはまた神経変性のリスクを減らすのを助けるかもしれません。
セロリに含まれる生理活性フラボノイドであるアピゲニンは、神経新生(神経細胞の成長と発達)を助けると考えられています。ただし、この要因はまだ人間で証明されていません。アピゲニンはニューロンの健康にも寄与する可能性があります。しかし、この点に関する研究は不明確です(21)。
6.消化を助けるかもしれません
繰り返しますが、この点に関する研究は限られています。しかし、事例証拠は、セロリが消化器の健康を促進する可能性があることを示唆しています。セロリに含まれる天然繊維は、消化器系にとって重要な食品です。セロリの水溶性食物繊維は、大腸内のバクテリアによって発酵されます。この発酵プロセスは短鎖脂肪酸を生成し、そのうちの1つ(酪酸)は胃腸の健康を促進します。セロリには不溶性繊維も含まれており、排便を促進する可能性があります。
7.性生活を改善する可能性があります
セロリには、女性の性的興奮を刺激すると考えられている男性ホルモンであるアンドロステノンとアンドロステノールが含まれています。彼らはあなたをより望ましいものにすることができる香りを放出することによって覚醒を後押しする可能性があります(22)。
オスのラットで行われた研究では、セロリ抽出物が性的能力を高めることがわかりました(23)。投与量はラットの精子数を増加させることがわかった。それはテストステロンの分泌を増やすことさえできます(24)。しかし、人間におけるセロリのこの効果を検証するには、より多くの研究が必要です。
8.減量を助けるかもしれません
セロリはカロリーが低く、繊維が含まれているため、長時間満腹感を感じることができます。セロリの不溶性繊維含有量は、満腹感を高め、体重減少を助けることができます。セロリの高い水分含有量も減量に役立つ可能性があります。また、脂質代謝を調節します(25)。
また、エネルギー密度の高い他の野菜と一緒に摂取することもできます。事例証拠は、セロリは水分が豊富であるため、ペアになっている他の成分のエネルギー密度を低下させる可能性があることを示唆しています。これは減量を促進する可能性があります。
9.喘息の治療に役立つ可能性があります
ここでの研究は限られています。セロリの種子は、喘息の治療に役立つ可能性のある抗真菌性と抗菌性を持っていると言われています(26)。ただし、このセロリのメカニズムをさらに理解するには、さらに研究が必要です。
10.糖尿病治療を支援する可能性があります
この点に関する研究は限られています。セロリにはフラボンと呼ばれる抗酸化物質が含まれており、血糖値を下げる役割について研究されています(27)。一部の専門家は、セロリに含まれるビタミンKが抗糖尿病特性を持っている可能性があると信じています。炎症とそれに伴うインスリン感受性を低下させ、糖代謝の改善につながる可能性があります。しかし、同じことの科学的証拠はありません。
事例証拠は、セロリを服用すると2型糖尿病のリスクが低下する可能性があることを示唆しています。糖尿病は、胃腸の問題を引き起こす細菌である ヘリコバクターピロリ によって悪化することもあります。セロリはこのバクテリアと戦う能力を持っているので、それはこの点でも役立つかもしれません。ただし、この効果を証明するには、さらに研究が必要です。イランで実施された研究では、セロリ種子抽出物がラットの糖尿病を制御できることがわかりました(28)。したがって、同じことを証明するには、人間に関する研究が必要です。
11.免疫力を高める可能性があります
セロリにはビタミンCが含まれています(29)。この栄養素は免疫力を高める可能性があります。セロリに含まれる抗酸化物質も、免疫力を向上させる役割を果たしている可能性があります。免疫系の多くの細胞が最適な機能と病気の予防のためにビタミンCに依存していることがわかっています(30)。ビタミンCの補給は、免疫系の重要な化合物である血中の免疫グロブリンの濃度を増加させることもわかっています(31)。ただし、セロリのこの利点を理解するには、さらに研究が必要です。
12.腎臓結石を治療する可能性があります
セロリのエッセンシャルオイルには、腎臓結石の治療に使用できるルテオリンやその他の必須化合物が含まれています(32)。さらに、セロリの主要なフラボノイドの1つであるアピゲニンは腎臓結石に見られるカルシウム結晶を分解する可能性があります(33)。しかし、人間におけるセロリのこの利点を理解するには、さらに長期的な研究が必要です。
13.関節の健康を改善する可能性があります
セロリの種子と関連する抽出物は、関節の痛みや痛風の治療に役立つ可能性のある抗関節炎の特性を持っています(34)。関節の痛みは通常、尿酸の蓄積が原因で発生します。ある理論は、セロリの利尿作用が尿酸の排泄を助け、関節の痛みを治療する可能性があることを示唆しています。ユニバーシティカレッジ(アイルランド)が実施した研究によると、セロリ種子油はセダノライドの優れた供給源です。この化合物は、痛風やリウマチなどの炎症性の問題を治療するために使用できます(35)。
14.更年期症状を和らげる可能性があります
植物エストロゲンと呼ばれる特定の植物化合物は、ホルモンレベルのバランスをとるのに役立つ可能性があります。植物エストロゲンが豊富な食品は、女性の更年期症状を和らげる可能性があります(36)。セロリには植物エストロゲンが含まれており、この点で有益である可能性があります(37)。ただし、この側面では、より具体的な科学的証拠が必要です。
15.白斑の治療に役立つ可能性があります
白斑は、皮膚が特定の領域で色素を失い、白い斑点を引き起こす状態です。ポーランドで実施された研究によると、セロリに含まれるフラノクマリンは白斑の治療に役立つ可能性があります(38)。
同様の発見は、アーユルヴェーダ医学に関するインドの神聖な本である AtharvaVedaに 記録されていると考えられています。一般的に、それは皮膚に水分補給を提供し、白斑を治療するために古代から使用されてきた可能性があります。ただし、セロリのこの利点を理解するには、より多くの科学的研究が必要です。
セロリの健康上の利点についてすべて知ったので、その栄養プロファイルを見てみましょう。
セロリの栄養プロファイル
セロリはあなたの健康を維持するのに役立つ豊富な水と抗酸化物質の源です。米国農務省によると、100 gの生セロリには次のものが含まれています(29)。
水:95.43 g
エネルギー:14 kcal
たんぱく質:0.69 g
繊維:1.6 g
炭水化物:2.97 g
砂糖:1.34 g
カルシウム:40mg
カリウム:260 mg
セロリには、ビタミンA、C、K、葉酸、必須ミネラル、その他12種類以上の抗酸化物質も含まれています。他の緑の野菜よりもカロリーがはるかに低いです。
そうは言っても、大きな質問に答えましょう。
1日にどれくらいのセロリを食べるべきですか?
セロリはカロリーが低いので、生のセロリを1〜2茎食べるか、1日あたり24〜32オンスのセロリジュースを飲むのが安全で健康的です。
セロリの葉抽出物カプセルは、250 mgの用量で1日3回、高齢の前糖尿病患者の血糖値とインスリンレベルの治療に使用されます(39)。
次のセクションでは、セロリを購入して正しい方法で保管する方法について説明しました。
セロリを購入して保管する方法
適切なセロリを選び、適切に保管することで、そのメリットを享受できます。
購入する方法
- 引き離すとサクサクして簡単に折れるセロリを選ぶ必要があります。また、軽くてコンパクトで、茎が広がっていない必要があります。
- 葉は淡い緑色から明るい緑色でなければなりません。茶色や黄色のパッチがあってはなりません。茎を分離して、黒または茶色の変色がないか確認できます。
- セロリに種の茎がないことを確認します(種の茎は苦い味を示します)。種子の茎は、セロリの中央にある小さくて柔らかい茎の代わりにあります。
保存方法
- セロリは水中に保存できます。大きなガラスのボウルまたはプラスチックで密封された容器で十分です。ガラスボウルを密封するために、必ずラップを使用してください。新鮮な水を集めます。きれいなはずです。まっすぐで硬い茎のあるセロリを選びます。茎を取り除き、葉をはがします。茎を半分に切り、容器またはガラスのボウルに入れます。容器に水を入れます。必ず蓋を密閉し、脇に置いておきます。定期的または隔日で水を交換することを忘れないでください。
- セロリをアルミホイルでしっかりと包むこともできます。次に、包んだセロリを冷蔵庫の中に入れます。同じホイルをセロリのいくつかの束に再利用できます。
生の茎でおやつをするのがセロリを楽しむ最も簡単な方法ですが、他のレシピでも使用できます。以下に最も人気のあるものをリストしました。
セロリを食事に含める方法
以下は、この魔法の野菜を食事に含めるのに役立つセロリのレシピです。
1.セロリスープ
材料
- みじん切りセロリヘッド、1
- みじん切りの大きなジャガイモ、1
- みじん切り中玉ねぎ、1
- 無塩バタースティック、1
- 必要に応じて塩
- 低ナトリウムチキンブロス、3カップ(菜食主義者の場合はこれを避けることができます)
- フレッシュディル、¼カップ
- 生クリーム、½カップ
- 必要に応じてセロリの葉
- 必要に応じてオリーブオイル
- 薄片状の海塩
行き方
- セロリの頭、じゃがいも、中玉ねぎ、バタースティックを中火で中鍋に入れます。調味料には塩を使いましょう。
- 玉ねぎが柔らかくなるまで8〜10分かき混ぜます。
- 低ナトリウムチキンブロス3カップを加え、ジャガイモが柔らかくなるまで煮ます。
- 新鮮なディルとストレインの¼カップを入れたブレンダーでピューレにします。
- 生クリーム1/2カップを入れてかき混ぜます。
- セロリの葉、オリーブオイル、フレーク状の海塩をトッピングした後、スープを出します。
2.セロリジュース
材料
- セロリスティック、2
- アップル、1
- 生姜、¼インチ(オプション)
- ライムまたはレモン、¼
行き方
- セロリスティックとリンゴを流水でよく洗います。
- セロリスティックを細かく切ります。リンゴをスライスします。
- レモン(またはライム)を除いて、残りの材料をジューサーで処理します。
- ジュースを容器に集めます。パルプは廃棄できます。
- 集めたジュースの上にレモンを絞り、適切にかき混ぜます。
- ジュースをタンブラーに移して出してください。
7.セロリサラダ
材料
- スライスしたセロリ、3/4カップ
- さくらんぼの乾燥、1/3カップ
- 解凍して冷凍したグリーンピース、1/3カップ
- みじん切りにしたパセリ、大さじ3
- みじん切りとトーストしたピーカン、大さじ1
- 無脂肪マヨネーズ、大さじ1½
- プレーンな低脂肪ヨーグルト、大さじ1½
- フレッシュレモンジュース、小さじ1½
- 塩、小さじ1/8
- 黒コショウ、小さじ1/8
行き方
- ミディアムボウルに、セロリ、チェリー、エンドウ豆、パセリ、ピーカンを合わせます。
- マヨネーズ、ヨーグルト、レモンジュースを入れてかき混ぜます。
- 塩こしょうで味を調える。
- サラダを冷やしてお召し上がりいただけます。
セロリはほとんどの人にとって比較的健康的ですが、一部の人には悪影響を与える可能性があります。これらの影響に関する研究は限られています。次のセクションでは、これらの影響について簡単に説明しました。
セロリの副作用は何ですか?
セロリの摂取は、アレルギー反応、妊婦の出血や子宮収縮、薬物相互作用など、一部の人々にいくつかの悪影響をもたらす可能性があります。セロリの過剰摂取はガスを引き起こす可能性があります。ただし、セロリの副作用に関する研究は限られています。
- アレルギー反応を引き起こす可能性があります
セロリは一般的なアレルゲンであり、一部の人々に特定の深刻なアレルギー反応を引き起こす可能性があります。ヨモギやカバノキの花粉にアレルギーがある場合は、セロリにも反応する可能性があります。ポーランドで実施された研究は、セロリが重度のアナフィラキシーショックを引き起こす可能性があることを示唆しています(40)。症状には、顔のむくみ、炎症、発疹、胃のむかつき、めまいなどがあります。極端な場合、症状には血圧レベルの低下や呼吸困難などがあります。セロリを服用した後にこれらの症状のいずれかが発生した場合は、摂取を中止し、医師の診察を受けてください。
- 妊娠中および授乳中の女性に関する問題
セロリまたはセロリの種子は、出血や子宮収縮を引き起こす可能性があります。したがって、妊娠中の女性はセロリを食べすぎないようにする必要があります。また、流産を引き起こす可能性があります(41)。母乳育児中の女性のセロリの消費に関して利用できる十分な情報はありません。したがって、安全を確保し、使用を避けてください。
- 薬物と相互作用する可能性があります
セロリは、ワルファリンなどの血液凝固薬と相互作用する可能性があります(42)。抗凝固薬(抗凝血薬)と相互作用し、過度の出血のリスクを高める可能性のある化学物質が含まれています。
結論
セロリは、低カロリーで栄養価の高い緑の野菜です。ガンや炎症との戦い、心臓の健康の改善から白斑の治療まで、この野菜には多くの健康上の利点があります。水分含有量で知られており、多くのサラダやスープによく見られます。ただし、この健康食品の過剰摂取は、いくつかの悪影響を引き起こす可能性があります。したがって、その消費を制限し、副作用が発生した場合は医師に確認してください。
読者の質問に対する専門家の回答
セロリは肝臓に良いですか?
はい、セロリの摂取はあなたの肝臓に良いです。エジプトで実施された研究は、セロリの葉が脂肪肝疾患などの肝疾患を発症するリスクを減らす可能性があることを示唆しています(43)。
セロリとピーナッツバターはあなたに良いですか?
この組み合わせは低炭水化物スナックになり、セロリからのすべての栄養素とバターからのたんぱく質と脂肪をたっぷりと提供します。
セロリを食べて最大の健康効果を得る最良の方法は何ですか?
最大限の健康効果を得るには、5〜7日以内に新鮮なセロリを食べてください。蒸しセロリもすべての栄養素を保持し、健康に有益です。
セロリはどこで栽培されていますか?
セロリは、成長するために十分な水、高温と太陽からの保護、そして豊かな土壌を必要とします。ローム土壌のある地域で最もよく育ちます。
セロリのどの部分を食べますか?
セロリのほぼすべての部分を食べることができます。おいしい緑の葉、ぱりっとした茎、種子、根など、そのすべての部分が食用です。
セロリは元に戻りますか?
はい、栄養繁殖によって、セロリ植物はベースから再生し、再成長します。
セロリの頭は何ですか?
セロリは一緒に成長する肋骨の集合的な単位で成長します。これらのリブは、セロリの頭と呼ばれる共通のベースで結合します。
セロリの葉は食べられますか?
はい、できます。通常は捨てられますが、これらの葉は美味しくて栄養価が高いです。他のハーブと同じように使用できます。細かく刻んだり、刻んだり、そのままにしたりできます。だし、スープ、ソース、炒め物に加えることができます。
セロリはどうやって凍らせますか?
- セロリの茎を引き離し、流水で洗います。
- 茎の長さが1インチになるまで、茎を切り取り、切り取ります。
- 沸騰したお湯の鍋に約3分間浸して湯通しします。
- セロリを取り出し、水気を切り、すぐに氷冷水に浸します。
- 5分間冷ましてから、水気を切ります。
- セロリをZiplocバッグ(空気をできるだけ少なくして)に詰め、冷凍庫に入れます
43のソース
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