目次:
- グリッツの健康上の利点は何ですか？
- 1.糖尿病治療を支援する可能性があります
- 2.ビジョンの健康を高めるのに役立つ可能性があります
- 3.貧血の治療に役立つ可能性があります
- 4.グルテンフリーですか
- グリッツの栄養プロファイルは何ですか？
- 自宅でグリッツを準備する方法
- グリッツには副作用がありますか？
- 結論
- 読者の質問に対する専門家の回答
- 9つのソース
グリッツは、米国南部で広く人気があります。豆腐のような味がしますが、混ぜた食べ物の風味を吸収することが多いです。それらは、水またはブロスで調理され、濃厚でクリーミーな粘稠度に達するまでブレンドされた、乾燥および粉砕されたトウモロコシでできています。
グリッツにはさまざまな栄養素が豊富に含まれているため、朝食の選択肢として人気があります（1）。人間の健康への影響についてさらに研究が行われている一方で、ここでは、グリッツがあなたの食事に付加価値を与える可能性のあるいくつかの方法を照合しました。
グリッツの健康上の利点は何ですか？
グリッツは繊維の優れた供給源であり、糖尿病の食事療法に含めるのに適した選択肢となっています。それらのゼアキサンチン含有量は、目の健康を促進するのに役立つ可能性があります。グリッツにグルテンが含まれていないということは、グルテンに敏感な人がグルテンを摂取する可能性があることを意味します。
1.糖尿病治療を支援する可能性があります
研究によると、純粋で高品質のコーングリッツは、精米や他の品種と比較して血糖反応が低いことが示されています。これは、コーングリッツの食物繊維組成の改善に部分的に関連している可能性があります。これらのグリットは、糖尿病患者にとってより有益である可能性があります（2）。
ただし、グリッツは炭水化物が多い可能性があります。また、非発酵コーンミールから作られたグリッツは、90の低いグリセミック指数を持っている可能性があります（3）。したがって、適切な品種を選択することが重要です。石挽きグリッツを使用してみてください。より健康的な選択肢であるため、水またはブロスで調理してみてください。
2.ビジョンの健康を高めるのに役立つ可能性があります
報告によると、トウモロコシは食事性ゼアキサンチンが豊富な数少ない食料源の1つです。ゼアキサンチンは、加齢性黄斑変性症の発症を防ぐと考えられている主要なカロテノイドです（4）。
3.貧血の治療に役立つ可能性があります
グリッツは鉄の良い供給源です（1）。貧血の最も一般的な形態は、鉄欠乏によって引き起こされるものです（5）。グリッツと貧血を関連付ける直接的な研究はありませんが、グリットを摂取することは鉄欠乏を軽減するのに役立つかもしれません。
鉄欠乏症は、食品の多様化、補給、強化によって防ぐことができます（6）。コーングリッツは、より良い栄養のために鉄で強化することもできます。ラットの研究では、コーングリッツに2グラムのクエン酸第二鉄を追加すると、食事1グラムあたり3.1ミリグラムの鉄が追加で含有量が増加しました（7）。
4.グルテンフリーですか
グリッツの主な利点の1つは、グルテンを含まないことです。グリッツは、小麦、大麦、ライ麦、スペルト小麦と同じファミリーに属しています。しかし、グルテン不耐性やセリアック病の場合は、食事にコーングリッツを含めることができます（8）。
これらは、コーングリッツのいくつかの主要な利点です。より多くの研究が展開するにつれて、この食品があなたの健康をより良くするのにどのように役立つかについてのより多くの情報があります。
グリッツにはいくつかの重要な栄養素が含まれています。しかし、あなたが見たいと思うかもしれない他の栄養素の全範囲があります。
グリッツの栄養プロファイルは何ですか？
| 名前 | 量 | 単位 |
|---|---|---|
| 水 | 10.92 | g |
| エネルギー | 370 | kcal |
| エネルギー | 1549 | kJ |
| タンパク質 | 7.65 | g |
| 総脂質（脂肪） | 1.75 | g |
| 灰 | 0.6 0.6 | g |
| 炭水化物、違いによる | 79.09 | g |
| 食物繊維、総食物繊維 | 4.6 | g |
| 砂糖、NLEAを含む合計 | 0.57 | g |
| スクロース | 0.57 | g |
| スターチ | 68.23 | g |
| カルシウム、Ca | 4 | mg |
| 鉄、Fe | 3.05 | mg |
| マグネシウム、Mg | 36 | mg |
| リン、P | 111 | mg |
| カリウム、K | 141 | mg |
| ナトリウム、Na | 1 | mg |
| 亜鉛、亜鉛 | 0.72 | mg |
| 銅、銅 | 0.03 | mg |
| マンガン、Mn | 0.145 | mg |
| セレン、Se | 17 | µg |
| チアミン | 1.271 | mg |
| リボフラビン | 0.339 | mg |
| ナイアシン | 4.465 | mg |
| パントテン酸 | 0.253 | mg |
| ビタミンB-6 | 0.233 | mg |
| 葉酸、合計 | 171 | µg |
| 葉酸 | 132 | µg |
| 葉酸、食品 | 39 | µg |
| 葉酸、DFE | 263 | µg |
| コリン、合計 | 14.4 | mg |
| ベタイン | 1.1 | mg |
| カロチン、ベータ | 1 | µg |
| クリプトキサンチン、ベータ | 1 | µg |
| ビタミンA、IU | 3 | IU |
| ルテイン+ゼアキサンチン | 5 | µg |
| ビタミンE（アルファ-トコフェロール） | 0.21 | mg |
| トコフェロール、ベータ | 0.01 | mg |
| トコフェロール、ガンマ | 0.7 | mg |
| トコフェロール、デルタ | 0.04 | mg |
| トコトリエノール、アルファ | 0.35 | mg |
| トコトリエノール、ガンマ | 0.97 | mg |
| 脂肪酸、総飽和 | 0.34 | g |
| 脂肪酸、全一価不飽和 | 0.315 | g |
| 脂肪酸、総多価不飽和 | 0.875 | g |
| トリプトファン | 0.057 | g |
| スレオニン | 0.277 | g |
| イソロイシン | 0.288 | g |
| ロイシン | 1.154 | g |
| リジン | 0.156 | g |
| メチオニン | 0.182 | g |
| シスチン | 0.172 | g |
| フェニルアラニン | 0.444 | g |
| チロシン | 0.175 | g |
| バリン | 0.383 | g |
| アルギニン | 0.282 | g |
| ヒスチジン | 0.234 | g |
| アラニン | 0.67 | g |
| アスパラギン酸 | 0.508 | g |
| グルタミン酸 | 1.716 | g |
| グリシン | 0.26 | g |
| プロリン | 0.883 | g |
| セリン | 0.375 | g |
この栄養プロファイルを見ると、グリッツが健康的な朝食や夕食に役立つのも不思議ではありません。しかし、どうやってそれらを作るのですか？
自宅でグリッツを準備する方法
自宅でグリッツを準備するのは簡単です。
あなたが必要なもの
- 水2カップ
- 塩小さじ1
- 牛乳1¼カップ
- バター1/2カップ
- クイッククッキンググリッツ1カップ
行き方
- 小さな鍋に、水、塩、牛乳を入れて沸騰させます。それらが十分に混合されるまで、それらを沸騰混合物に連続的に攪拌する。
- 混合物が沸騰したら、蓋をして温度を下げます。時々かき混ぜながら約30分煮ます。
- バターの半分をかき混ぜます。グリットが滑らかな一貫性を達成すると、それが完了したことがわかります。残りのバターと一緒にお召し上がりいただけます。
グリッツをそのまま使用することも、さまざまなバリエーションを試すこともできます。マッシュポテトバナナをグリッツに混ぜて、刻んだクルミを上に乗せます。または、グリッツにブルーベリーと刻んだアーモンドを少し加えることもできます。
最寄りのスーパーマーケットまたはオンラインでグリッツを購入することもできます。
グリッツは健康的で準備は簡単ですが、他にも覚えておく必要のあることがあります。
グリッツには副作用がありますか？
グリッツには深刻な副作用はありません。しかし、それらには特定の欠点があります。
それらは、外皮（果皮と呼ばれる）と胚（胚芽）を取り除き、でんぷん質成分である胚乳を残すプロセスによって作られます（9）。
外皮と胚には栄養素が豊富に含まれています。外皮も繊維の良い供給源です。
また、グリッツは牛乳、バター、シロップなどのカロリーの高い材料と一緒に提供されるため、過剰摂取は長期的には肥満につながる可能性があります。
より多くの野菜、果物、エクストラバージンオリーブオイルを使用し、チーズやバターを少なくすることで、グリッツをより健康的に食べることができます。
結論
グリッツは美味しくて栄養価が高く、朝食にぴったりです。バターやシロップなどの他の高カロリー成分と一緒にそれらを持っていないことを確認してください。それらをサラダに加えるか、新鮮な野菜と一緒に食べるのは良い選択肢かもしれません。
読者の質問に対する専門家の回答
グリッツはポレンタとどう違うのですか？
グリッツは南米料理に属しますが、ポレンタはイタリアに属します。グリッツはホワイトコーンで作られ、ポレンタはイエローコーンで作られています。ただし、どちらもとうもろこしから作られています。また、両方とも同じように使用されることが多く、同様に栄養価が高いです。
グリッツは牛乳や水でより良いですか？
グリッツは牛乳と水の両方を同じように吸収します。あなたはそれらを半分の牛乳と半分の水の組み合わせと一緒に持つことができます。そうすれば、カロリーを減らして牛乳の栄養価も楽しむことができます。
グリッツをすすぐ必要がありますか？
たとえそうしても、それは大きな違いを生みません。すすぎをしている場合は、4〜7回優しく掃除できます。
グリッツは低炭水化物ダイエットに悪いですか？
グリッツは炭水化物が比較的多いため、低炭水化物ダイエットには適していません。グリッツのカップ（156グラム）には、約123グラムの炭水化物が含まれています（1）。
グリッツはオートミールよりも優れていますか？
どちらも栄養価が高く、独自の栄養プロファイルを提供します。オートミールは抗酸化物質が比較的豊富ですが、インスタントオートミールには不要なカロリーを追加する砂糖が含まれている場合があります。ただし、グリットは砂糖を加えて作られていません（ほとんどの場合）。
あなたは毎日、隔日を持つことができます。オートミールの砂糖に注意してください。グリッツはオートミールほど抗酸化物質が多くないので、新鮮な野菜と一緒に食べることができます。
グリッツは減量に役立ちますか？
これに関する研究はありません。また、グリッツはカロリーが比較的高く、通常、カロリーが高い可能性のある成分と一緒に摂取されます。したがって、減量食にグリットを追加することはお勧めしません。
9つのソース
Stylecrazeには厳格な調達ガイドラインがあり、査読済みの研究、学術研究機関、および医師会に依存しています。3次参照の使用は避けます。編集ポリシーを読むことで、コンテンツが正確で最新であることを保証する方法について詳しく知ることができます。- シリアル、コーングリッツ、ホワイト、レギュラー、クイック、エンリッチ、ドライ、米国農務省。
fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171654/nutrients
- 高品質のプロテインメイズグリッツに対する血糖反応、Journal of Nutrition and Metabolism、米国国立医学図書館、国立衛生研究所。
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2938446/
- マラウィ、食品科学と栄養学、米国国立医学図書館、国立衛生研究所で地元のレシピを使用して調製されたトウモロコシ粉の固いお粥に対する血糖反応。
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4779488/
- 果物、野菜、トウモロコシおよび卵製品のキサントフィル（ルテイン、ゼアキサンチン）含有量、Journal of Food Composition and Analysis、ScienceDirect。
www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157508001336?via%3Dihub
- 鉄欠乏性貧血、国立心肺血液研究所。
www.nhlbi.nih.gov/health-topics/iron-deficiency-anemia
- 鉄と人間の健康に対するその重要性に関するレビュー、Journal of Research in Medical Sciences、米国国立医学図書館、国立衛生研究所。
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3999603/
- 鉄吸収に対する食事の影響、Journal ofExperimentalMedicine。
jem.rupress.org/content/jem/90/2/137.full.pdf
- グルテンフリーダイエット、セリアック病、コロンビア大学メディカルセンターセンター。
celiacdiseasecenter.columbia.edu/treatment/diet/
- トウモロコシの微量栄養素および植物化学物質の含有量に対するさまざまな処理方法の影響：AからZまで、食品科学および食品安全の包括的なレビュー、Wiley OnlineLibrary。
onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/1541-4337.12216