目次:
- 山芋を食べることの健康上の利点は何ですか？
- 1.肌の健康を促進する可能性があります
- 2.減量を助けるかもしれません
- 3.生殖能力を促進する可能性があります
- 4.更年期症状を和らげる可能性があります
- 5.糖尿病治療を支援する可能性があります
- 6.炎症と戦う可能性があります
- 7.癌の予防に役立つ可能性があります
- 8.脳機能を強化する可能性があります
- 9.消化器の健康を改善する可能性があります
- 山芋の栄養プロファイルは何ですか？
- あまりにも多くの山芋を食べることの副作用は何ですか？
- 結論
- 読者の質問に対する専門家の回答
山芋は健康上の利点でよく知られています。ワイルドヤム抽出物は、抗炎症作用があるため、スキンケア製品での使用にも適しています（1）。
一杯の山芋（136グラム）は約158カロリーです。また、約5 gの繊維、19 mgのカルシウム、および17 mgのビタミンCが含まれています（2）。
現在の研究では、山芋の摂取は肥満の予防と免疫力の向上に役立つ可能性があると述べています（3）。この投稿では、山芋を食べることのすべての潜在的な健康上の利点を掘り下げます。スクロールし続けてください！
山芋を食べることの健康上の利点は何ですか？
山芋はあなたが食べることができる最も風味豊かな野菜の一つです。山芋は根菜として古くからあり、代替医療にも長い歴史があります。山芋の根と根茎は特にその利点に貢献しています。
1.肌の健康を促進する可能性があります
山芋は、閉経期の女性の肌の老化と戦う植物ステロイドであるジオスゲニンが豊富です。マウスに関するinvivo動物研究では、ジオスゲニンの投与により、脂肪蓄積の程度を変えることなく、卵巣切除マウスの表皮の厚さが改善されることがわかりました（4）。
しかし、ヤムイモが人間に与える皮膚の利点を理解するには、さらに多くの研究が必要です。
2.減量を助けるかもしれません
山芋の根から抽出された繊維であるグルコマンナンは、体重減少に役立つ可能性があります。1日2〜4 gの用量で、この繊維は胃の中に残るゲルに変わり、満腹感を感じさせます（5）。したがって、それはあなたの渇望を寄せ付けず、最終的には体重減少につながる可能性があります。
3.生殖能力を促進する可能性があります
調査研究は、ヤムイモが生殖能力を促進する可能性があることを示しています（6）。
最近、天然ホルモンがホルモン補充療法の人気のある選択肢になりつつあります。野生の山芋抽出物を含むクリームは、一部の女性にとって理想的な選択肢として浮上しています。「天然の」プロゲステロンは、一般に、メキシコで生産された食べられない野生のヤマノイモ、 Dioscoreauillosaに由来し ます。
4.更年期症状を和らげる可能性があります
野生の山芋に含まれる物質であるジオスゲニンは、性ホルモンの問題を治療するために使用されます。また、避妊薬を製造し、更年期障害や月経前症候群の症状を和らげるためにも使用されます。Baker Medical Research Institute（オーストラリア）で実施された研究では、この物質が副作用なしに更年期症状を緩和できることがわかりました（7）。
伝統的な薬は、ヤムイモが更年期障害や月経前症候群のような問題に非常に有利な重要な化合物を含んでいることを認めています。さらに、国立台湾師範大学で実施された研究では、山芋の摂取が閉経後の女性の性ホルモン、脂質、その他の抗酸化物質の状態を高める可能性があることが示されました（8）。
5.糖尿病治療を支援する可能性があります
糖尿病は、インスリン分泌の減少または欠乏によって（またはインスリンに対する細胞抵抗性の増加から）引き起こされます。ラットで行われた研究では、山芋が糖代謝の改善に寄与することがわかっています（9）。ただし、人間のこの利点を検証するには、より多くの研究が必要です。
さらに、山芋の砂糖は食事に自然な甘さを加え、砂糖への渇望を減らします。
山芋とその有効成分であるアラントインは、酸化ストレスを調節することができます。それらはまた肝機能を高め、それによってインシュリンおよびブドウ糖のレベルを維持します（10）。
6.炎症と戦う可能性があります
野生のヤムイモの根の外側の樹皮は、サポニンと呼ばれる化合物が豊富です。サポニンは炎症と戦うのを助けるかもしれません。したがって、山芋は炎症と闘い、腹部と骨盤の筋肉をリラックスさせる（さらには治療する）のに役立ちます。サポニンの抗酸化作用は、さまざまな病気に関連する炎症を軽減するのにも役立つ可能性があります（11）。
7.癌の予防に役立つ可能性があります
ラットで行われた研究は、抗酸化剤および抗炎症剤として作用することにより発癌を防ぐヤムイモのジオスゲニンの能力に注目しました。この研究は、山芋が抗がん剤として有用である可能性があると述べて結論を下しています（12）。
同じ研究では、山芋を豊富に含む食事が結腸腫瘍の成長を大幅に減らすことができることもわかりました。しかし、このヤムイモの人間への影響を理解するには、この分野でさらに研究が必要です（12）。
8.脳機能を強化する可能性があります
山芋はカリウムが豊富です。カリウムは脳の神経活動と認知機能を促進します（13）。山芋は、脳の健康とニューロンの成長の改善で知られているユニークな化合物であるジオスゲニンにも豊富に含まれています。さらに、マウスの記憶力と学習能力の向上に寄与することがわかっています（14）。しかし、この人間への影響を理解するには、この分野でさらに研究が必要です。
9.消化器の健康を改善する可能性があります
山芋には、消化器系の健康に良い難消化性デンプン、可溶性糖タンパク質、食物繊維が豊富に含まれています。研究はまた、ヤムイモが胃の上皮細胞の増殖を刺激し、小腸の消化酵素活性を高める可能性があることを示しています（15）。
これらは山芋の主な利点です。あなたはその利益に貢献する野菜の必須栄養素のいくつかを見ました。さて、あなたが知らなければならないことがもっとあります。
山芋の栄養プロファイルは何ですか？
山芋には食物繊維、ミネラル、ビタミンが豊富に含まれています。それらは銅、マンガン、およびカリウムが豊富です。
| ビタミン | ||
|---|---|---|
| 選択したサービングあたりの金額 | ％DV | |
| ビタミンA | 207IU | 4％ |
| ビタミンC | 25.6mg | 43％ |
| ビタミンD | – | – |
| ビタミンE（アルファトコフェロール） | 0.5mg | 3％ |
| ビタミンK | 3.4mcg | 4％ |
| チアミン | 0.2mg | 11％ |
| リボフラビン | 0.0mg | 3％ |
| ナイアシン | 0.8mg | 4％ |
| ビタミンB6 | 0.4mg | 22％ |
| 葉酸 | 34.5mcg | 9％ |
| ビタミンB12 | 0.0mcg | 0％ |
| パントテン酸 | 0.5mg | 5％ |
| コリン | 24.8mg | |
| ベタイン | – | |
| ミネラル | ||
| 選択したサービングあたりの金額 | ％DV | |
| カルシウム | 25.5mg | 3％ |
| 鉄 | 0.8mg | 4％ |
| マグネシウム | 31.5mg | 8％ |
| リン | 82.5mg | 8％ |
| カリウム | 1224mg | 35％ |
| ナトリウム | 13.5mg | 1％ |
| 亜鉛 | 0.4mg | 2％ |
| 銅 | 0.3mg | 13％ |
| マンガン | 0.6mg | 30％ |
| セレン | 1.1mcg | 2％ |
| フッ化物 | – | |
| 炭水化物 | ||
| 選択したサービングあたりの金額 | ％DV | |
| 総炭水化物 | 41.8g | 14％ |
| 食物繊維 | 6.1g | 25％ |
| スターチ | – | |
| 砂糖 | 0.7g | |
| タンパク質とアミノ酸 | ||
| 選択したサービングあたりの金額 | ％DV | |
| タンパク質 | 2.3g | 5％ |
| カロリー情報 | ||
| 選択したサービングあたりの金額 | ％DV | |
| カロリー | 177（741 kJ） | 9％ |
| 炭水化物から | 169（708 kJ） | |
| 脂肪から | 2.1（8.8 kJ） | |
| タンパク質から | 6.4（26.8 kJ） | |
| アルコールから | 0.0（0.0 kJ） |
これは印象的な栄養プロファイルですよね？これは、誰でも好きなだけ山芋を持つことができるという意味ですか？おそらくそうではありません。
あまりにも多くの山芋を食べることの副作用は何ですか？
山芋は素晴らしい栄養源です。しかし、野生の山芋には苦味のある毒素が含まれているため、苦い山芋と呼ばれます。これらは消費されるべきではありません。
苦い山芋には水溶性アルカロイドとして作用する化合物が含まれており、摂取すると深刻な症状を引き起こす可能性があります。アルカロイド中毒の重症例は致命的でさえあるかもしれません（16）。
結論
山芋は準備が簡単で、用途が広く、食事に含めるのに最適な野菜です。これらの栄養の大国はあなたの食事に素晴らしい追加をします。
彼らはまた、白いジャガイモよりもはるかに甘くて栄養価が高いです。それらはすりつぶしやすく、赤ちゃんにとって理想的な食品になっています。
気に入ったら教えてください。どうやって食べますか？下のボックスにコメントを残して、私たちとあなたの考えを共有してください。
読者の質問に対する専門家の回答
生の山芋は食べられますか？どうやって山芋を調理できますか？
生の山芋は食用ではなく、消化することもできません。これらは、食用にするには発芽または調理する必要があります。
山芋は茹でたり、焼いたり、揚げたりして調理できます。デザートの作り方にも使えます。
ヤムイモとサツマイモの違いは何ですか？
山芋はでんぷん質の食用塊茎で、サツマイモよりも味が乾燥しています。これらの塊茎は、触ると粗くてうろこ状です。
さつまいもは皮が柔らかく、しっとりとした食感で甘みがあります。
山芋はどのくらい持続しますか？
適切に保管された場合、生の山芋は通常の室温で約5〜7日間持続します。それらの貯蔵寿命を最大にするために、それらを暗い場所で涼しい温度で保管してください。このような貯蔵条件下では、山芋は約1ヶ月続きます。
山芋は肥育していますか？
山芋は、ビタミンB6、鉄、カリウム、ビタミンC、および繊維の優れた供給源です。カップにたった157カロリーのヤムイモは、体重を減らそうとしている場合に最適なオプションです。
山芋の天然繊維は、体が砂糖を処理する速度を遅くし、食事の合間に空腹を感じるのを防ぎます。
したがって、理想的な投与量で消費された場合、山芋は肥育していません。
山芋の保管方法は？
広く利用可能な根と塊茎の中で、ヤムイモは最も腐りにくいと考えられています。それらは一般的に新鮮に保管されます。山芋の保管を成功させるには、適切な硬化が必要であり、理想的にはいくつかの殺菌剤処理と組み合わせる必要があります。塊茎の呼吸によって生成される水分を取り除くのに十分な日光への暴露。腐った塊茎の保管と除去中の定期的な精査。直射日光や雨からの保護。これらすべてとは別に、塊茎の貯蔵寿命を決定する主な要因は、その自然な休眠期間の長さです（17）。
山芋を凍らせてもらえますか？
ヤム芋を低温で保存すると、呼吸数が減少します。12°C未満の温度は、冷却によって損傷を引き起こす可能性があります。これは内部組織の破壊につながり、水分損失が増加し、腐敗しやすくなります。
毎日山芋を食べてもいいですか？
必要に応じて、毎日山芋を食べることができます。それらはビタミンCの良い供給源です–毎日の27％に会います