目次:
- ピーナッツオイルとは何ですか?
- ピーナッツオイルの種類は何ですか?
- ピーナッツオイルの利点は何ですか?
- 1.心臓の健康を促進する可能性があります
- 2.認知の健康を高める可能性があります
- 3.インスリン感受性を改善する可能性があります
- 4.がんのリスクを減らすのに役立つ可能性があります
- 5.関節の痛みを和らげるのに役立つかもしれません
- 6.老化の兆候を遅らせる可能性があります
- 7.乾燥肌を治療する可能性があります
- 8.髪の成長を促進する可能性があります
- 9.頭皮乾癬の治療に役立つ可能性があります
- ピーナッツオイルは他にどのように使用できますか?
- ピーナッツオイルの栄養プロファイルは何ですか?
- ピーナッツオイルの副作用とアレルギー
- 結論
- 読者の質問に対する専門家の回答
- 17の情報源
ピーナッツオイルはたまたまより健康的な食用油の1つです。コレステロールとトランス脂肪が少ないと考えられていますが、より多くの研究が必要です。ほとんどの事例証拠は、オイルがより健康的な代替品である可能性があることを示唆しています。
ただし、オイルには副作用の可能性もあります。この投稿では、オイルの両面について説明します。また、ピーナッツオイルが本当に料理に適しているかどうかもわかります。
ピーナッツオイルとは何ですか?
ピーナッツオイルはしばしば落花生油と呼ばれます。落花生の種子から抽出した植物油です。
ピーナッツオイルの良さは、主にそのビタミンE含有量に帰着すると考える人もいます。ビタミンEは、フリーラジカルによる損傷を減らし、心臓病のリスクを減らすことが知られている抗酸化物質です(1)。
ピーナッツオイルの種類は何ですか?
ピーナッツオイルにはさまざまな種類があります。
- 精製され、漂白され、脱臭された精製ピーナッツオイル。このプロセスにより、油中のアレルゲンが除去され、ピーナッツアレルギーのある人にとって安全になります。
- ピーナッツを粉砕し、オイルを押し出すコールドプレスピーナッツオイル。これはより多くの風味と栄養素を保持します。
- 通常は焙煎され、強い風味を持つグルメピーナッツオイル。
- ピーナッツオイルブレンド。同じような味の別のオイルとオイルをブレンドします。
ピーナッツオイルの利点は何ですか?
1.心臓の健康を促進する可能性があります
ピーナッツオイルにはビタミンEが含まれています(2)。研究によると、このビタミンは心臓病を引き起こす可能性のあるフリーラジカルと戦うことができます(3)。
この油には、一価不飽和脂肪と多価不飽和脂肪も豊富に含まれています(2)。これらは、心血管疾患のリスクの低下に関連しています。アメリカ心臓協会によると、これらのタイプの脂肪は心臓病のリスクを最大30%減らすことができます(4)。
いくつかの事例証拠は、オイルが悪玉コレステロールレベルも下げる可能性があることを示唆しています。ただし、この声明を裏付けるには、さらなる研究が必要です。
2.認知の健康を高める可能性があります
ピーナッツオイルが認知の健康を促進する可能性があることを示す直接的な研究はありません。ただし、含まれているビタミンEが役割を果たす可能性があります。
研究によると、ビタミンEは高齢者の健康な脳の老化を促進する可能性があります。栄養素はまた、アルツハイマー病のリスクを減らす可能性があります(5)。
ビタミンEの補給は、個人の運動活動を促進することもわかっています(5)。
3.インスリン感受性を改善する可能性があります
ピーナッツオイルにはオレイン酸が含まれており、2型糖尿病のインスリン産生を改善することがわかっています。ピーナッツオイルを多く含む食事は、2型糖尿病に対する炎症の悪影響を逆転させることもできます(6)。
ピーナッツオイルには多価不飽和脂肪酸も含まれています。これらは健康的な脂肪です。研究によると、PUFAは血糖値を改善し、インスリン抵抗性を治療し、インスリン分泌能力を高める可能性があります。食事の飽和脂肪を多価不飽和脂肪に置き換えると、糖尿病患者のインスリン分泌が改善されました(7)。
一価不飽和脂肪と多価不飽和脂肪(ピーナッツオイルに含まれる)の組み合わせも、糖尿病患者のインスリン感受性を高める可能性があります。
4.がんのリスクを減らすのに役立つ可能性があります
ピーナッツオイルには、潜在的な抗がん作用が認められている化合物であるフィトステロールが含まれています。これらの化合物は、前立腺と結腸の癌のリスクを減らす可能性があります。いくつかの研究は、それらが乳がんのリスクを減らすかもしれないと述べています(8)。
一般に、植物ステロールはその抗癌効果についても研究されてきました。新たな証拠は、これらの化合物が肺、胃、および卵巣の癌を阻害する可能性があることを示しています(9)。
ピーナッツオイルに含まれるポリフェノール抗酸化物質がフリーラジカルと戦い、ガンの予防に寄与すると考える人もいます。ピーナッツオイルは、免疫レベルを高める可能性のある天然の強壮剤として機能する可能性があります。
5.関節の痛みを和らげるのに役立つかもしれません
ピーナッツオイルには多価不飽和脂肪酸が含まれています(2)。研究によると、関節リウマチの場合の関節痛の治療における治療の可能性が示されています(10)。
このオイルは、衰弱させる関節の痛みを和らげるために使用できます。ピーナッツオイルを直接肌に塗り、よくマッサージします。これにより、ある程度の緩和が得られる場合があります。しかし、ピーナッツオイルの局所塗布に関する情報は不十分です。この目的でオイルを使用する前に、医師にご相談ください。
6.老化の兆候を遅らせる可能性があります
ピーナッツオイルが老化の兆候を遅らせる可能性があることを示す直接的な研究はありません。しかし、いくつかの研究は、油中のビタミンEがこの点で役立つ可能性があると述べています(11)。
ビタミンEは、ほとんどの市販のアンチエイジング製品の重要な成分です(11)。
ビタミンEはまた、酸化ストレスの悪影響と戦います。これらの影響のいくつかには、光老化(紫外線の影響による皮膚の老化の加速)が含まれます(12)。
ピーナッツオイルを局所的に塗布すると、アンチエイジング効果が得られる可能性がありますが、これを証明する研究はありません。含まれているビタミンEはフリーラジカルと戦う可能性があり、そうでなければしわや小じわなどの老化の兆候を加速させる可能性があります。
7.乾燥肌を治療する可能性があります
局所ビタミンEはアトピー性皮膚炎の症状を改善する可能性があります。この状態は、皮膚が赤くかゆみを伴うことを特徴とし、時には乾燥肌を伴います(13)。
ピーナッツオイルの局所塗布は乾燥肌の治療に役立つ可能性がありますが、研究は限られています。オイルには保湿効果もあると信じている人もいます。顔やその他の患部にオイルを塗り、約20分間そのままにしておきます。いつものようにお風呂に入ります。
8.髪の成長を促進する可能性があります
いくつかの研究は、ビタミンEサプリメントの摂取が髪の成長を促進する可能性があることを示唆しています(14)。しかし、局所塗布で同じ効果が得られるかどうかについては、限られた情報しかありません。
ビタミンEの局所塗布は、髪からのタンパク質の損失を減らし、髪を厚くする可能性があると考える人もいます。オイルはまた、枝毛を保湿し、傷んだ髪を再生すると考えられています。
9.頭皮乾癬の治療に役立つ可能性があります
いくつかの研究は、ビタミンEが皮膚や頭皮の治療を含む乾癬の治療に役立つかもしれないと述べています(15)。
事例証拠は、ピーナッツオイルの抗酸化物質がフケを治療する可能性があり、場合によっては頭皮乾癬の治療に役立つ可能性があることを示唆しています。これは、ピーナッツオイルの保湿特性に起因する可能性があります。
ピーナッツオイルは他にどのように使用できますか?
ピーナッツオイルの使用方法はいくつかあります。
- 料理
ピーナッツオイルは飽和脂肪が少なく、一価不飽和脂肪と多価不飽和脂肪が豊富です。これが料理に理想的な理由です。これは、主に中華鍋で調理されるアジア料理に特に適しています。
- 石鹸を作る
油を使って石鹸を作ることもできます。そのコンディショニング特性のおかげで、石鹸は肌の健康を高めることができます。欠点の1つは、酸敗が非常に速くなる可能性があるため、石鹸でオイルが長持ちしない可能性があることです。
- バイオディーゼルの製造
ピーナッツは50%以上の油であるため、1エーカーで約123ガロンの油が生成されます。この代替燃料は少し高価ですが、将来が来るかもしれません。
- ワクチン
実際、これは1960年代から起こっています。このオイルは、患者の免疫力を高めるためにインフルエンザの予防接種に使用されました。
これらはピーナッツオイルが使用される特定の他の方法です。オイルに他に何が含まれているのか知りたいですか?次のセクションまで下にスクロールします。
ピーナッツオイルの栄養プロファイルは何ですか?
ピーナッツオイル1カップは、ビタミンEの1日の摂取量の169%を提供します。次の表は、ピーナッツオイルの栄養価を詳細に示しています。
栄養成分表示サービングサイズ216g | ||
---|---|---|
サービングあたりの金額 | ||
カロリー1910 | 脂肪1910からのカロリー | |
%1日摂取量* | ||
総脂肪216g | 332% | |
飽和脂肪36g | 182% | |
トランス脂肪 | ||
コレステロール0mg | 0% | |
ナトリウム0mg | 0% | |
総炭水化物0g | 0% | |
食物繊維0g | 0% | |
砂糖0g | ||
タンパク質0g | ||
ビタミンA | 0% | |
ビタミンC | 0% | |
カルシウム | 0% | |
鉄 | 0% | |
カロリー情報 | ||
選択したサービングあたりの金額 | %DV | |
カロリー | 1910(7997 kJ) | 95% |
炭水化物から | 0.0(0.0 kJ) | |
脂肪から | 1910(7997 kJ) | |
タンパク質から | 0.0(0.0 kJ) | |
アルコールから | 0.0(0.0 kJ) | |
脂肪と脂肪酸 | ||
選択したサービングあたりの金額 | %DV | |
総脂質 | 216 g | 332% |
飽和脂肪 | 36.5 g | 182% |
一価不飽和脂肪 | 99.8 g | |
多価不飽和脂肪 | 69.1 g | |
総トランス脂肪酸 | 〜 | |
総トランスモノエン脂肪酸 | 〜 | |
総トランスポリエン脂肪酸 | 〜 | |
総オメガ3脂肪酸 | 〜 | |
総オメガ6脂肪酸 | 69131 mg | |
ビタミン | ||
選択したサービングあたりの金額 | %DV | |
ビタミンA | 0.0 IU | 0% |
ビタミンC | 0.0mg | 0% |
ビタミンD | 〜 | 〜 |
ビタミンE(アルファトコフェロール) | 33.9 mg | 169% |
ビタミンK | 1.5mcg | 2% |
チアミン | 0.0mg | 0% |
リボフラビン | 0.0mg | 0% |
ナイアシン | 0.0mg | 0% |
ビタミンB6 | 0.0mg | 0% |
葉酸 | 0.0 mcg | 0% |
ビタミンB12 | 0.0 mcg | 0% |
パントテン酸 | 0.0mg | 0% |
コリン | 0.2 mg | |
ベタイン | 0.0mg |
ピーナッツオイルの過剰摂取は、特定の副作用を引き起こす可能性があります。これらについては、次のセクションで説明します。
ピーナッツオイルの副作用とアレルギー
- 大量のオメガ6脂肪酸
ピーナッツオイルはオメガ6脂肪酸を多く含んでいます。これらの脂肪酸は重要ですが、それらの過剰摂取は問題を引き起こす可能性があります。オメガ6脂肪酸は本質的に炎症誘発性である傾向があります(16)。
典型的な西洋型食生活は、オメガ-3脂肪酸よりもオメガ-6脂肪酸の量が多いです。この場合、ピーナッツオイルを過剰に加えると、オメガ6脂肪酸のレベルがさらに上昇する可能性があります。これは、心血管疾患、非アルコール性脂肪性肝疾患、肥満、および炎症性腸疾患のリスクを高める可能性があります(16)。
- アレルギー
ピーナッツアレルギーを持っている人はまた、油に対してアレルギー反応を起こす可能性があります。これらのアレルギーの兆候には、蕁麻疹(丸い皮膚の発疹の一種)、胃腸および上気道の反応、アナフィラキシーなどがあります(17)。
- オイルは酸化しやすい可能性があります
油中の多価不飽和脂肪酸は、酸化しやすい可能性があります。オイルを加熱するだけでこの現象が発生する可能性があります。この酸化は、体に害を及ぼす可能性のあるフリーラジカルを生成する可能性があります(酸化的損傷とも呼ばれます)。これは炎症を引き起こし、免疫系に損傷を与える可能性があります(18)。
したがって、ピーナッツオイルを定期的に調理に使用することはお勧めできません。あなたはオリーブオイルのようなより健康的なオプションに行きたいかもしれません(エクストラバージンオリーブオイルはより良い考えかもしれません)。
妊娠中または授乳中の場合は、通常の量のピーナッツオイルを使用してください(医師に相談した後)。それを過剰に消費しないでください。また、ピーナッツ、大豆、およびその他の関連植物(マメ科植物ファミリーのメンバー)にアレルギーがある場合は、オイルを避けてください。
結論
ピーナッツオイルの必須脂肪酸はそれを健康にすることができます。ただし、その利点のほとんどはまだ研究によって検証されていません。料理に油を使用する場合は、代替品を検討することをお勧めします。ピーナッツオイルは控えめに使用できます。ピーナッツオイルを使用する前に、必ず医師に相談してください。
読者の質問に対する専門家の回答
ピーナッツオイルの良い代替品は何ですか?
アーモンドオイルは、同様に高い発煙点を持っているので、良い代替品になり得ます。
ピーナッツオイルはどのくらい持続しますか?
未開封のピーナッツオイルは約1年続くことがあります。しかし、一度開封すると、4〜6ヶ月しか持続しません。その後、悪臭を放つ可能性があります。
ピーナッツオイルはオリーブオイルよりも優れていますか?
どちらも多価不飽和脂肪酸が豊富ですが、ピーナッツオイルにはオメガ6脂肪酸のレベルが高くなっています。したがって、料理ではオリーブオイルほど健康的ではないかもしれません。通常の使用に関しては、オリーブオイルはピーナッツオイルよりも優れている可能性があります。
ピーナッツオイルを加熱するのにどれくらい時間がかかりますか?
ピーナッツオイルは加熱されるのに約10分かかります。
ピーナッツオイルはどの温度で沸騰しますか?
ピーナッツオイルは約450°F(発煙点とも呼ばれます)で沸騰します。
17の情報源
Stylecrazeには厳格な調達ガイドラインがあり、査読済みの研究、学術研究機関、および医師会に依存しています。3次参照の使用は避けます。編集ポリシーを読むことで、コンテンツが正確で最新であることを保証する方法について詳しく知ることができます。- 人間の健康といくつかの病気におけるビタミンEの役割、スルタンカブース大学医学雑誌、米国国立医学図書館、国立衛生研究所。
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3997530/?report=classic
- オイル、ピーナッツ、サラダまたは料理、米国農務省。
fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171410/nutrients
- 食餌療法の脂肪および心血管疾患:アメリカ心臓協会、循環器、アメリカ心臓協会からの大統領の助言。
ahajournals.org/doi/full/10.1161/cir.0000000000000510
- 老化中およびアルツハイマー病における認知能力に対するビタミンEの影響、栄養素、米国国立医学図書館、国立衛生研究所。
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4276978/?report=classic
- オレイン酸とオレイン酸を多く含むピーナッツオイルは、invitroおよびinvivoシステムの両方で炎症性サイトカインTNF-αのインスリン産生の阻害効果を逆転させます。LipidsinHealthandDisease、米国国立衛生研究所、国立衛生研究所。
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19558671
- グルコース-インスリンホメオスタシスに対する飽和脂肪、多価不飽和脂肪、一不飽和脂肪、および炭水化物の影響:ランダム化比較試験、PlOSOneの系統的レビューとメタ分析。
journals.plos.org/plosmedicine/article?id=10.1371/journal.pmed.1002087
- ベータシトステロールの供給源としてのピーナッツ、抗癌特性を有するステロール、栄養と癌、米国国立医学図書館、国立衛生研究所。
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- フィトステロールの抗癌効果、European Journal of Clinical Nutrition、米国国立医学図書館、国立衛生研究所。
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- 多価不飽和脂肪酸:関節リウマチにおける何らかの役割?、健康と病気における脂質、米国国立医学図書館、国立衛生研究所。
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- 皮膚科におけるビタミンE、インド皮膚科オンラインジャーナル、米国国立医学図書館、国立衛生研究所。
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- 正常な皮膚と損傷した皮膚におけるビタミンEの役割、Journal of Molecular Medicine、米国国立医学図書館、国立衛生研究所。
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- トコトリエノール補給が人間のボランティアの髪の成長に及ぼす影響、熱帯生命科学研究、米国国立医学図書館、国立衛生研究所。
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- 酸化ストレス、炎症、および癌:それらはどのように関連していますか?、フリーラジカル生物学および医学、米国国立医学図書館、国立衛生研究所。
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