目次:
- 枝豆の健康上のメリットは何ですか?
- 1.減量を助けるかもしれません
- 2.心臓病のリスクを減らす可能性があります
- 3.更年期障害の症状を和らげるのに役立ちます
- 4.コレステロール値を下げるのに役立つかもしれません
- 5.ホルモン関連の癌を予防する可能性があります
- 6.便秘を和らげるのに役立つかもしれません
- 7.生殖能力を促進する可能性があります
- 8.糖尿病治療を支援する可能性があります
- 私のエダマの栄養プロファイルは何ですか?
- 枝豆の食べ方は?
- 枝豆の潜在的な副作用は何ですか?
- 結論
- 読者の質問に対する専門家の回答
- 19の情報源
枝豆は緑大豆の別名です。それらは伝統的にアジアの野菜であり、そのルーツは紀元前200年にまでさかのぼります。それらは甘くてナッツのような風味があり、すべての必須アミノ酸を含む完全なタンパク質源です。
枝豆は、地元の食事に非常に栄養価が高く安価な添加物である可能性があります(1)。枝豆は、タンパク質、鉄、カルシウムの優れた供給源であり、無グルテンです。これらの大豆(および一般的な大豆)は、論争の的になっています。大豆が甲状腺機能を妨げる可能性があるという懸念がいくつかあります(2)。
この投稿では、枝豆の健康上の利点とその考えられる悪影響について説明します。
枝豆の健康上のメリットは何ですか?
1.減量を助けるかもしれません
シャッターストック
枝豆はたんぱく質が多く、減量につながる可能性があります。研究によると、大豆タンパク質の摂取は肥満に有益な効果をもたらす可能性があります(3)。それは満腹感を促進し、過剰な体脂肪を減らすのに役立ちます。
別の研究では、高タンパク食が一般に、食欲、カロリー摂取量、および体重の持続的な減少をどのように誘発するかを示しています(4)。
2.心臓病のリスクを減らす可能性があります
枝豆を食べることは、心臓病のリスクを下げることにつながります(5)。大豆は悪玉コレステロール値を下げる能力があり、それによって心臓病を予防することがわかっています(6)。それらはまたこの点で役立つことができる可溶性繊維を含んでいます。
3.更年期障害の症状を和らげるのに役立ちます
大豆とその製品は、イソフラボンの存在による更年期障害の症状を軽減することが知られています。大豆食品に含まれるイソフラボンは植物エストロゲン作用があり、従来のホルモン療法の安全な代替療法と見なすことができます(7)。
別の研究では、イソフラボンは、エクオール(大豆中のエストロゲン)を生成する能力を持つ女性でのみ更年期症状を改善することがわかりました(8)。
4.コレステロール値を下げるのに役立つかもしれません
研究によると、大豆タンパク質は動物性タンパク質よりもコレステロール値を下げる効果が高いことが示されています。大豆たんぱく質は、総コレステロールと悪玉コレステロールのレベルを下げるのに役立つ可能性があります。また、トリグリセリドを低下させ、善玉コレステロールの濃度を上昇させる可能性があります。
毎日47グラムの大豆タンパク質を摂取すると、コレステロールの低下にかなりの影響を与える可能性があります(9)。
5.ホルモン関連の癌を予防する可能性があります
枝豆(大豆)の摂取は、乳がんと前立腺がんのリスクを減らすことが示されています。イソフラボンの存在はリスクを下げるのに役立ちます。ある研究では、大豆の早期摂取が乳がんに対する保護効果をもたらす可能性があることが示されています(10)。イソフラボンの一種であるゲニステインは、がん細胞の増殖を抑制するのに役立つ可能性があります。
大豆の摂取も前立腺がんのリスクを減らすことがわかっています(11)。
6.便秘を和らげるのに役立つかもしれません
枝豆は食物繊維が豊富です(12)。この栄養素は、便の頻度を改善し、便秘を治療するのに役立ちます。結論は、1322の潜在的に関連する記事を検索した後に到達しました(13)。
枝豆は、子供向けのおいしい食物繊維源としても機能します(14)。
7.生殖能力を促進する可能性があります
大豆は、一般的に、不妊症の治療を受けている女性に有益な効果を発揮することがわかっています(15)。
他の研究でも、大豆製品を摂取することで女性の出産を促進できることが示唆されています(16)。
8.糖尿病治療を支援する可能性があります
大豆(枝豆)はグリセミック指数が低いです。また、炭水化物が少なく、血糖値の急上昇を引き起こしません。研究によると、ほとんどの大豆食品はグリセミック指数が低く、血糖値とインスリンレベルを改善するための適切な方法である可能性があります(17)。
これらは枝豆があなたに利益をもたらすことができるさまざまな方法です。次のセクションでは、これらの豆に含まれるさまざまな栄養素を見ていきます。
私のエダマの栄養プロファイルは何ですか?
枝豆は、タンパク質や、ビタミンK、葉酸、マンガン、リンなどの他の微量栄養素が非常に豊富です(12)。
次の表には、枝豆(155グラム)のすべてのカップの栄養素が含まれています。
栄養素 | 単位 | カップあたりの値 |
---|---|---|
微量栄養素 | ||
カロリー | Kcal | 188 |
タンパク質 | g | 18.46 |
太い | g | 8.06 |
食物繊維 | g | 8.1 |
炭水化物 | g | 13.81 |
微量栄養素 | ||
カルシウム | mg | 98 |
鉄 | mg | 3.52 |
マグネシウム | mg | 99 |
リン | mg | 262 |
カリウム | mg | 676 |
ビタミンC | mg | 9.5 |
葉酸 | mg | 482 |
ビタミンK | mcg | 41.4 |
栄養プロファイルは、枝豆がいかに強力であるかを示しています。枝豆を定期的に食べ始めることにしたと思います。しかし、どのようにそれを食べますか?
枝豆の食べ方は?
枝豆は他の豆と同じように作ることができます。しかし、ほとんどの豆とは異なり、枝豆はサラダやスナックとして(カレーを作る代わりに)より頻繁に使用されます。
約3〜5分煮て塩をかけるとおやつとしてお召し上がりいただけます。ディップ、スープ、さらにはラップにも使用できます。枝豆は、茹でる、蒸す、電子レンジで焼く、揚げるなど、さまざまな方法で調理できます。
簡単ですね。今日から枝豆を食べ始めることができます。しかし、それを行う前に、それが引き起こす可能性のある悪影響を知りたいと思うかもしれません。
枝豆の潜在的な副作用は何ですか?
枝豆には大きな懸念事項が1つあります。枝豆には植物エストロゲン(イソフラボンなど)が含まれています。これらの化合物は、高濃度で、体内でエストロゲンのように作用し、特定の悪影響を引き起こす可能性があります。ただし、これらの研究のほとんどは動物で行われています。この事実を結論付ける前に、人間に関するさらなる研究が必要です(18)。
結論
枝豆はカロリーが低く、おやつや食事の選択肢として最適です。しかし、その起こりうる悪影響はまだ研究されていません。この記事に含まれている研究の一部は、特に枝豆ではなく、大豆全般に焦点を当てています(枝豆に関する研究はまだ少ないため)。
ただし、枝豆には潜在的なメリットがあります。副作用については必ず医師に確認してください。
定期的に枝豆はありますか?いかがですか?下のボックスにコメントを残してお知らせください。
読者の質問に対する専門家の回答
枝豆は大豆とどう違うのですか?
枝豆と大豆の基本的な違いは、収穫時の成熟度です。収穫期は枝豆のさやは柔らかくて緑色ですが、大豆は成熟していて淡いクリーム色です。
枝豆ケトですか?
枝豆はたんぱく質と食物繊維が豊富で、炭水化物が少ないです。それはケトダイエットの一部である可能性があります。
枝豆の代替品は何ですか?
枝豆は、グリーンピース、新鮮なライマメ、新鮮なソラマメに置き換えることができます。これらは枝豆と同じくらい良いかもしれない他の菜食主義のタンパク質源です(19)
枝豆を食べるとどうなりますか?
枝豆ポッド自体は食べられません。それらは無毒ですが、殻は噛んだり消化したりするのが難しいです。
19の情報源
Stylecrazeには厳格な調達ガイドラインがあり、査読済みの研究、学術研究機関、および医師会に依存しています。3次参照の使用は避けます。編集ポリシーを読むことで、コンテンツが正確で最新であることを保証する方法について詳しく知ることができます。- 枝豆:野菜大豆、セマンティックスカラー。
pdfs.semanticscholar.org/c889/1a0bef6be89d3fd6b284f7d2e0a5e4c8f7a2.pdf
- 健康な成人および甲状腺機能低下症患者の甲状腺機能に対する大豆タンパク質および大豆イソフラボンの影響:関連文献のレビュー、甲状腺、米国国立衛生研究所、国立衛生研究所。
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16571087
- 肥満における食餌性大豆タンパク質の役割、International Journal of Medical Sciences、米国国立医学図書館、国立衛生研究所。
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1838825/
- 高タンパク食は、日中の血漿レプチンおよびグレリン濃度の代償的変化にもかかわらず、食欲、自由なカロリー摂取量、および体重の持続的な減少を誘発します、The American Journal of ClinicalNutrition。
academic.oup.com/ajcn/article/82/1/41/4863422
- あなたの心臓に最適なタンパク質源、ハーバード大学医学部。
www.health.harvard.edu/nutrition/protein-which-sources-are-best-for-your-heart
- 大豆タンパク質のコレステロール低下効果を超えて:心血管疾患の危険因子に対する食餌性大豆とその成分の影響のレビュー、栄養素、米国国立医学図書館、国立衛生研究所。
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5409663/
- 大豆食品、イソフラボン、および閉経後の女性の健康、米国臨床栄養学会誌、米国国立医学図書館、国立衛生研究所。
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24898224
- 大豆イソフラボンで治療された女性の更年期症状に対するエクオールの腸内産生の影響、International Journal of Gynecology&Obstetrics、米国国立医学図書館、国立衛生研究所。
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18395723
- 大豆タンパク質摂取が血清脂質に及ぼす影響のメタアナリシス、ニューイングランドジャーナルオブメディシン、米国国立医学図書館、国立衛生研究所。
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7596371
- 早期摂取は、乳がん、栄養とがん、米国国立医学図書館、国立衛生研究所に対する大豆摂取の提案された保護効果の鍵であるように思われます。
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20155618
- 男性の大豆消費と前立腺癌リスク:メタアナリシスの再検討、米国国立医学図書館、国立衛生研究所、米国臨床栄養学会誌。
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19211820
- 枝豆、冷凍、準備済み、米国農務省、国民栄養データベース。
ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/11212?
- 食物繊維が便秘に及ぼす影響:メタ分析、World Journal of Gastroenterology、米国国立医学図書館、国立衛生研究所。
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3544045/
- ラッシュ大学、子供の便秘。
www.rush.edu/health-wellness/discover-health/constipation-children
- 食事療法と生殖能力:レビュー、American Journal of Obstetrics&Gynaecology、米国国立医学図書館、国立衛生研究所。
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28844822
- 生殖補助医療、生殖能力と不妊症、米国国立医学図書館、国立衛生研究所を受けている女性の大豆食品摂取量と治療結果。
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4346414/
- 大豆食品は、正常体重の被験者のグリセミックおよびインスリン反応指数が低い、Nutrition Journal、米国国立医学図書館、国立衛生研究所。
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17192192
- 大豆と健康の最新情報:臨床および疫学文献の評価、栄養素、米国国立医学図書館、国立衛生研究所。
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5188409/
- 大豆、大豆食品および菜食主義者の食事、栄養素、米国国立医学図書館、国立衛生研究所におけるそれらの役割。
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5793271/