目次:
- 卵が良いか悪いかを知るための7つの簡単なコツ
- 1.フロートテスト
- 2.ライトテスト
- 3.スニフテスト
- 4.シェイクテスト
- 5.目視検査
- 6.プレートテスト
- 7.「販売期限」を確認します
- 間もなく期限切れになる卵をどうするか?
- 卵を保存するためのヒント
- 参考文献
バター/ギーで揚げた卵と熱い一杯のコーヒーで一日を始めることを想像してみてください。腐った卵を割って開けると、この完璧な一日の始まりはひどく間違ってしまう可能性があります!この問題を解決するために、卵の箱には有効期限が刻印されているので、タイムリーに廃棄することができます。しかし、年間約50億個の卵が無駄になっていることをご存知ですか(1)。多くの卵は賞味期限を過ぎても新鮮なままです。では、腐った卵の悪臭を嗅ぐことなく、どうすれば世界の食糧不足を防ぐことができるでしょうか。シンプル。次のトリックを使用して、卵が良いかどうかを確認します。これらの方法は驚くほど正確です。読む!
卵が良いか悪いかを知るための7つの簡単なコツ
1.フロートテスト
フロートテストは、卵が新鮮で食べられるかどうかを確認するための最良の方法の1つです。あなたがしなければならないのは、水でボウルを満たし、その中に卵をそっと置くことです。底に沈むと卵は新鮮です。卵が数日経ってもまだ食べられる場合は、ボウルの片隅の底に直立します。卵が浮いたら、捨てる必要があります。
卵殻は多孔質であり、空気が卵に入ることができるため、このテストは正確です。古い卵は、内部に空気が入るまでの時間が長くなるため、水に浮きます。
生卵は新鮮な卵よりも殻が早く剥がれる傾向があるため、生後数週間の卵を固ゆで卵にするのが最善です。新鮮な卵を炒めたり、スクランブルしたりして、ボウルの底に沈めることができます。
2.ライトテスト
ろうそく(このテストはろうそくテストとも呼ばれます)や読書灯などの明るい光源に対して卵を保持します。卵の丸い側にエアポケットが見えます。エアポケットが3.175mmより薄い場合、卵は新鮮で食べられます。しかし、エアポケットが大きく、卵黄が濃い場合、卵は新鮮ではないので、廃棄する必要があります。
この方法は少し練習が必要かもしれません。ですから、卵が食べられるかどうかわからない場合は、フローティングテストで確認してください。
3.スニフテスト
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スニフテストは、卵がまだ新鮮で食べられるかどうかをチェックする最も古い方法の1つです。あなたがしなければならないのは、硫黄のにおいがあるかどうかをチェックするために卵を嗅ぐことです。何の匂いもしなくても納得がいかない場合は、卵を皿に割って開けて嗅ぎましょう。異臭がする場合は、卵を捨ててください。そうでない場合は、揚げるかスクランブルすることができます。
このテストを行った後、お湯と石鹸でプレートを洗ってください。
4.シェイクテスト
卵を振ると、食べるのが良いかどうかを判断するのにも役立ちます。卵を耳に近づけて振ってください。スウッシュスウッシュの音が聞こえ、卵の中で何かが動いているのを感じると、それは新鮮ではありません。破棄します。何も聞こえない場合は、卵は新鮮で、消費することができます。
5.目視検査
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悪い卵には目に見える兆候がほとんどありません。卵殻にひび割れやぬるぬるしたまたは粉状の堆積物がないか確認します。ひびの入ったぬるぬるした殻はバクテリアの存在を示し、粉状の堆積物はカビの成長を示します。卵を割って開き、卵白に緑、ピンク、青、または黒の変色がないか確認します。もしそうなら、卵を捨ててください。また、卵黄が少し流動的になったかどうかを確認することもできます。ある場合は、スニフテストを実行します。異臭がしない場合は卵を使用できます。
6.プレートテスト
卵が新鮮かどうかを確認するもう1つの古典的な方法は、卵を皿の上で割って開き、目の高さで卵黄の形を確認することです。古い卵の黄身は広がりますが、新鮮な卵の黄身はドームのような形を保ちます。古い卵をまだ使用できるかどうかを知るには、嗅ぎタバコと視覚テストを行います。卵に不快感を与えるものがなければ、それを消費することができます。
7.「販売期限」を確認します
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有効期限ではありません。「販売期限」の日付は、卵を廃棄するか保管する必要があるかを示します。卵は「販売期限」の日付から21〜30日後まで新鮮なままです。「売り切れ」が過ぎたら、必ず冷蔵庫に卵を保管してください。
一方、「賞味期限」は、卵が新鮮でないかどうかを示しており、上記のテストのいずれかを実行して、卵を消費できるかどうかを確認できます。
この情報が利用できない場合は、「梱包日」を確認してください。これはユリウス日形式で書かれているため、解読が少し難しくなる可能性があります。これは、1月1日の日付が001001と書き込まれることを意味します。
これらは、卵が悪くなったかどうかを確認するための7つの簡単な方法でした。あなたは不思議に思っているに違いありません、あなたは期限切れの危機に瀕している卵で何ができるでしょうか?さて、私はあなたが次のことをすることをお勧めします。
間もなく期限切れになる卵をどうするか?
賞味期限が迫っている卵は、漬けてサラダと一緒に食べることができます。卵を固ゆで卵をビートブラインの瓶に入れておくと、素敵な紫色のゆで卵ができます!
しかし、卵をできるだけ長く新鮮に保つために、どうすれば卵を保存できますか?以下の卵の保管に関するヒントを確認してください。
卵を保存するためのヒント
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- 卵を冷蔵庫に保管する
冷蔵庫の低温は細菌や真菌の増殖を防ぎます。卵は冷蔵庫の本体ではなく、中央のコンパートメントに保管してください。
- カートンに卵を入れてください
カートンに卵を保管することで、卵を保護し、新鮮な状態に保つことができます。
- 卵を洗わないでください
それらを使用する数日前に卵を洗うことはそれらの「花」、すなわち細菌から卵を保護する層を取り除くことができます。使用直前に卵を洗ってください。
卵は「販売期限」または「賞味期限」を過ぎても消費できることは明らかです。食糧不足のこの時代では、どんなに費用がかかっても食糧を大切にしなければなりません。すばやく簡単な卵テストを行うことで、この世界をより良い場所にするための小さな一歩を踏み出すことができます。感染した卵は食中毒を引き起こす可能性があるため、適切な保管方法を使用し、卵がまだ食べられることを確認してください。これが健康と持続可能性の向上です。乾杯!
参考文献
- 「アメリカの無駄な食品と違いを生む機会」栄養と栄養学財団のアカデミー。