目次:
- 特別な化学元素のおかげで、ソラマメは10、000年以上にわたってうつ病とパーキンソン病の管理に役立ってきました。
- 目次
- 他に何がソラマメをとても素晴らしいものにしますか?
- ソラマメはどのようにあなたに利益をもたらしますか?
- 1.ソラマメはパーキンソン病の管理に役立ちます
- 2.先天性欠損症を予防する
- 3.心臓の健康を促進する
- 4.エネルギーを提供する
- 5.骨粗鬆症を予防する
- 6.ソラマメは免疫力を高める
- ソラマメの栄養プロファイルは何ですか?
- ソラマメの作り方
- ピーリング
- 料理
- スナップエンドウとミントのソラマメ
- あなたが必要なもの
- 行き方
- ソラマメの副作用は何ですか?
- 妊娠中の問題
- うつ病。
- G6PD欠損症
- 結論
- 読者の質問に対する専門家の回答
- 参考文献
特別な化学元素のおかげで、ソラマメは10、000年以上にわたってうつ病とパーキンソン病の管理に役立ってきました。
ファバ豆はソラマメとも呼ばれ、栄養が豊富です。そうそう、すべての豆はそうです。しかし、ソラマメを非常に特別なものにしているのは主張です。優れた葉酸レベルは妊娠の健康を高めることができます。豆のL-ドーパは、うつ病やパーキンソン病などの精神的な問題を防ぐのに役立ちます。そして、それらの信じられないほどの繊維含有量は、体重減少とより良い代謝に貢献することができます。ソラマメがどのようにあなたに利益をもたらすことができるかを知るために読んでください。
目次
他に何がソラマメをとても素晴らしいものにしますか?
ソラマメはどのようにあなたに利益をもたらしますか?
ソラマメの栄養プロファイルは何ですか?
ソラマメを調理する方法は?
ソラマメの副作用は何ですか?
他に何がソラマメをとても素晴らしいものにしますか?
科学的にはViciafabaと呼ばれ、ソラマメはイスラエルで生まれました。それらは甘く、穏やかな草のような風味を持っています。それらは緑色で、生い茂ったスイートピーのように見えます。そして、彼らは栄養価が高いです。
ソラマメには飽和脂肪やコレステロールがありません。豆の中の葉酸は妊娠中に重要です。豆のL-ドーパは、パーキンソン病患者の運動運動を改善することがわかりました(1)。
豆の他の重要な栄養素には、チアミン、ビタミンKおよびB6、銅、セレン、亜鉛、カリウム、およびマグネシウムが含まれます。豆はまた、リーンプロテインの毎日の投与量の一部を取得するための安価な方法です。
重要なのは豆の栄養素ではなく、豆があなたのために何ができるかです。
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ソラマメはどのようにあなたに利益をもたらしますか?
1.ソラマメはパーキンソン病の管理に役立ちます
パーキンソン病は、運動能力の低下に関連しています。ソラマメは、運動能力を改善する化学物質であるL-ドーパのレベルを高めます(2)。この化学物質は神経伝達物質としても機能し、他のパーキンソン病の症状を和らげます。専門家は、豆が合成薬の効果的な代替品になり得ると信じています(3)。
ソラマメを食事に含めると、パーキンソン病を完全に防ぐことができます。豆の中の葉酸はここで称賛に値します。実施された研究では、パーキンソン病の患者は葉酸が不足していることがわかりました(4)。より多くの研究が必要ですが、パーキンソン病の管理における葉酸の役割は有望です。
いくつかの研究は、ソラマメがうつ病の治療にも役立つことを示しています。あなたの体はL-ドーパをドーパミン、良い気分に関連するホルモンに変換することができます。
2.先天性欠損症を予防する
シャッターストック
これもソラマメの葉酸です。この栄養素は、新生児の先天性欠損症を防ぎ、妊婦の食事に絶対に必要です。研究によると、ほとんどの女性は十分な食事の葉酸を摂取しておらず、これは懸念事項です。あなたは毎日400mcgのこの栄養素を必要とします、そして妊娠の時に、この用量は600mcgまで急上昇します。
葉酸が予防できる主な先天性欠損症のいくつかは、二分脊椎(脊髄の不完全な発達)と無脳症(脳の一部の不完全な発達)です。
赤ちゃんの成長は妊娠の最初の数週間で最も速いことをご存知ですか?そしてこれはあなたが妊娠していることを知る前でさえもしばしばその時です(5)。ソラマメの葉酸は、流産、早産、低出生体重の予防にも役立ちます。
食事だけでは葉酸の摂取量を測定するのは難しいため、豆に加えて葉酸サプリメントも摂取することをお勧めします(6)。
また、食品中の葉酸の量は、調理方法や保管方法によって異なります。信頼できるブランドのサプリメントを購入するようにしてください。詳細については、栄養士または医療提供者にご相談ください。
妊娠の段階 | 1日あたりに必要な葉酸の量 | 対応するソラマメの摂取量(約) |
妊娠しようとしている間 | 400mcg | 2½カップ(420グラム) |
妊娠の最初の3ヶ月 | 400mcg | 2½カップ(420グラム) |
4ヶ月から9ヶ月 | 600 mcg | 3カップ(510グラム) |
母乳育児中 | 500 mcg | 2½から3カップ |
警告:いくつかの事件では、母親が出産前にソラマメを摂取した後の乳児の好意(貧血の一種)の症例が報告されています(7)。したがって、この期間中にソラマメを服用する前に医師に相談してください。
3.心臓の健康を促進する
ソラマメのマグネシウムはここで果たす役割があります。栄養素は血圧レベルを下げることができます。これは今日の米国の心臓病の主要な原因の1つです。また、ソラマメの繊維も役立ちます。豆の可溶性繊維は、血中の悪玉コレステロール値を下げるのに役立ちます。
4.エネルギーを提供する
ビタミンB群はエネルギー代謝に重要であり、葉酸はこの側面で重要な役割を果たします。豆はまた、私たちの体が赤血球とそのエネルギー通貨であるATP(アデノシン三リン酸)を生成するために不可欠な鉄の優れた供給源です。私たちは皆、疲労鉄欠乏が引き起こす可能性があることを知っています。
豆の繊維もすぐにいっぱいになります。これは、血糖値が徐々に上昇し、エネルギーが安定して供給されることを意味します。
5.骨粗鬆症を予防する
ソラマメのもう一つの栄養素はマンガンです。マンガンは骨量を増やし、骨粗鬆症を防ぎ、カルシウム欠乏症を減らすのに役立ちます。
食事にマンガンを含めることも関節炎を防ぐことができます。
6.ソラマメは免疫力を高める
ソラマメの銅は、健康な白血球を維持するのに役立ちます。これらの血球は病原体を破壊し、システムからフリーラジカルを排除します。
体がそれ自体で白血球を生成することはできないことを知っておくことが重要です。そして、これがあなたが銅を必要とする理由です。白血球がないと、体は感染症や病気にかかりやすくなります。そのため、強力な免疫を維持するために銅が重要です。研究はまた、ソラマメが人間の免疫の健康にどのように貢献できるかを示しています(8)。
ソラマメは確かに健康的でシンプルなスナックになります。しかし、他に何が含まれていますか?あなたが恩恵を受ける他の栄養素は何ですか?
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ソラマメの栄養プロファイルは何ですか?
栄養成分表 | ||
---|---|---|
カロリー情報 | ||
選択したサービングあたりの量(1カップ= 170g) | 量 | %DV |
カロリー | 187(783 kJ) | 9% |
炭水化物 | 136(569 kJ) | |
太い | 5.7(23.9 kJ) | |
タンパク質 | 44.8(188 kJ) | |
タンパク質とアミノ酸 | ||
タンパク質 | 12.9 g | 26% |
炭水化物 | ||
総炭水化物 | 33.4 g | 11% |
食物繊維 | 9.2 g | 37% |
砂糖 | 3.1 g | |
ビタミン | ||
ビタミンA | 25.5 IU | 1% |
ビタミンC | 0.5 mg | 1% |
ビタミンK | 4.9 mcg | 6% |
チアミン | 0.2mg | 11% |
リボフラビン | 0.2mg | 9% |
ナイアシン | 1.2mg | 6% |
葉酸 | 177 mcg | 44% |
パントテン酸 | 0.3mg | 3% |
コリン | 52.0 mg | |
ミネラル | ||
カルシウム | 61.2mg | 6% |
鉄 | 2.5mg | 14% |
マグネシウム | 73.1 mg | 18% |
リン | 212mg | 21% |
リボフラビン | 0.2mg | 9% |
カリウム | 456 mg | 13% |
ナトリウム | 8.5 mcg | 0% |
亜鉛 | 1.7mg | 11% |
銅 | 0.4mg | 22% |
マンガン | 0.7mg | 36% |
セレン | 4.4 mg | 6% |
葉酸はソラマメの中で最も豊富な栄養素です。他の強力な栄養素には、マンガン、銅、リン、マグネシウム、鉄が含まれます。豆は食物繊維もかなり多く含まれています。
すべて良い。しかし、どのようにソラマメを取るつもりですか?他の種類の豆のように調理できますか?
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ソラマメの作り方
ソラマメを調理する前でも、ソラマメの皮をむく方法を知っている必要があります。それは簡単なプロセスです。
豆の皮むきには時間がかかります。しかし、それは彼らの味と栄養によって補われます。方法は次のとおりです。
- エンドウ豆を殻から取り出すのと同じように、豆をさやから取り出します。指を縫い目まで動かして、裂いて開くことができます。
- 豆の周りには厚い白い皮があり、それを取り除く必要があります。これは一見難しい部分です。ナイフを使って豆の端に沿って小さなスリットを入れるだけです。豆は皮からすぐに飛び出します。
これが大変な作業のように思われる場合は、別の方法があります。
ソラマメを沸騰した塩水に加えます。約90秒間ブランチングします。これは彼らの肌を柔らかくし、それらを簡単に取り除くことができます。この方法で豆を取り除き、氷冷水に加えることができます(調理を止めるため)。この後、豆を皮から簡単に取り出すことができるようになります。
あなたはそれらを柔らかくするために蒸すか、あるいはそれらをすりつぶしてあなたのレシピに加えることができます。これは創造的になる時です。
クリエイティブになるという話で、人気のソラマメのレシピをチェックしてみませんか?
スナップエンドウとミントのソラマメ
あなたが必要なもの
- 6ポンドの殻付きソラマメ
- 必要に応じて、粗塩と挽きたてのコショウ
- トリミングされたスナップエンドウ1ポンド
- パックされた新鮮なミントの葉の¼カップ
- 無塩バター大さじ3
行き方
- 氷水浴を用意します。塩水の大きな容器を沸騰させ、スナップエンドウを加えて3〜4分間湯通しします。
- 豆を氷浴に移し、冷まします。それらをペーパータオルで水気を切る。
- ソラマメを容器に入れ、2〜3分間湯通しします。これらも氷浴に移し、冷まします。豆を皮から取り出します。
- 中火で鍋にバターを溶かします。ソラマメを加え、4〜5分またはカリカリになるまで調理します。さて、エンドウ豆を加え、塩こしょうで味付けします。3〜5分間調理を続けます。サービングボウルに移し、ミントの葉を上に振りかけます。
あなたの口はもう水をまきませんか?
とにかく、すべての食品には暗い面があります。ソラマメも例外ではありません。
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ソラマメの副作用は何ですか?
妊娠中の母親がソラマメを過剰に摂取すると、新生児に好意を抱く可能性があります。ソラマメは妊娠に推奨されることが多いため、これは驚きかもしれません。したがって、医療提供者に再確認することは常に安全です。
これは別の矛盾かもしれません。血中の過剰なL-ドーパはビタミンB6の欠乏につながる可能性があり、これがうつ病を引き起こす可能性があります。医師に確認してください。また、うつ病のためにすでにモノアミン酸化酵素阻害剤(MAOI)を服用している場合は、ソラマメを避けてください。
グルコース-6-リン酸デヒドロゲナーゼ欠損症とも呼ばれ、感染やストレスによって赤血球が破壊されます。この状態は、ソラマメを摂取すると悪化する可能性があります。この状態の場合は、ソラマメ(9)を避けてください。
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結論
葉酸はソラマメの中で最も豊富な栄養素ですが、これらの豆が豊富にある他の栄養素も見ました。そして、これらすべてがあなたの食生活に欠かせないものになっていますよね?
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読者の質問に対する専門家の回答
ソラマメは生で食べられますか?
はい、ソラマメは生で食べることができますが、特に消化とレクチン含有量のために、ソラマメを調理するのが最善です。
ソラマメはライマメとどう違うのですか?
彼らは同じ家族に属していますが、食感と調理プロセスが異なります。ライマメは皮をむく必要はありません。また、ライマメは調理後のソラマメほど固くありません。
いくつかの人気のある言語でソラマメは何と呼ばれていますか?
ソラマメはスペイン語ではhabas、中国語ではcándòu、ヒンディー語ではbaakalaと呼ばれています。
参考文献
1.「レボドパの同時測定…」。米国国立医学図書館。
2.「ソラマメの消費とパーキンソン病…」。米国国立医学図書館。
3.「ソラマメは…の自然な源かもしれません」。ナチュラルサイエンシズ大学。
4.「葉酸欠乏症が主要であるという証拠…」。米国国立医学図書館。
5.「葉酸と妊娠」。食品基準。
6.「妊娠中の女性のための葉酸」。 Better Health Channel、ビクトリア州政府。
7.「母親が生まれたばかりの女性の好意…」。米国国立医学図書館。
8.「ソラマメからのメタノール抽出物の…への影響」。米国国立医学図書館。
9.「グルコース-6-リン酸デヒドロゲナーゼのケア…」。米国国立医学図書館。