目次:
- பூசணியின்ஆரோக்கியநன்மைகள்(タミル語でカボチャの利点)
- உடல்எடையைகுறைக்கஉதவுகிறது
- கேன்சர்வருவதைதடுக்கிறது
- வைட்டமின்ஏநிறைந்துள்ளது
- நீரழிவுநோயைகட்டுப்படுத்துகிறது
- நோய்எதிர்ப்புசக்தியைஅதிகரிக்கிற
- பார்வைதிறனைமேம்படுத்துகிறது
- இதயத்திற்குபலனளிக்கிறது
- இரத்தஅழுத்தத்தைசீராக்குகிறது
- சருமத்தின்ஆரோக்கியத்திற்குஉதவுக
- பூசணியில்நிறைந்துள்ளசத்துக்கள்
- பூசணியை எப்படி பயன்படுத்த வேண்டும்
- பூசணியின் பக்க விளைவுகள்
- இறுதியாக
- 8ஆதாரங்கள்
பூசணிக்காய்என்றாலே、வீட்டில்முன்னால்திருஷ்டிக்குதொங்கவிடப்படுவதும்、தெருவில்உடைக்கப்பட்டிருக்கும்காட்சிதான்நினைவுக்குவரும்。ஆனால்அதில்அடங்கியிருக்கும்சத்துக்கள்குறித்தவிவரம்தெரிந்தால்、நிச்சயம்தெருவில்வீசிவீணடிக்கமாட்டோம்。அதிலும்சமைக்கும்போதுபூசணிவிதையைஎடுத்துவிட்டுசமைப்போம்。அதுவும்தவறு。முழுபூசணிக்காயும்முழுக்கமுழுக்கஊட்டச்சத்துநிறைந்தது。
வடஅமெரிக்கா、தென்அமெரிக்காமற்றும்மத்தியஅமெரிக்காஆகியநாடுகளில்பூசணிஅதிகமாகபயிரிடப்படுகிறது。உலகமெங்கும்சுமார்நாற்பதுக்கும்மேற்பட்டபூசணிவகைகள்பயிரிடப்படுகிறது。இவைசிவப்பு、மஞ்சள்、பச்சைநிறங்களிி அண்டார்டிகாகண்டதைதவிரஉலகின்எல்லாகண்டங்களிலும்பூசணிபயிரிடப்படுகிறது。
இந்தியாவைப்பொறுத்தவரையில்மருத்துவதயாரிப்புகளில்பூசணிவிதைஅதிகமாகபயன்படுத்தப்படுகிறது。இதுவேஅமெரிக்கா、ஐரோப்பா、ஆப்பிரிக்கபோன்றநாடுகளில்தினசரிஉணவிலும்எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது。இந்தியாவில்அந்தஅளவுக்குபூசணியைஅன்றாடஉணவுபழக்கத்தில்நாம்சேர்த்துக்கொள்வதில்லை。பூசணியைபொறுத்தவரையில்காய்மட்டுமல்ல、அதன்விதைகளும்தூக்கிஎறியக்கூடியதல்லஎன்பதைநாம்உணரவேண்டும்。
பூசணிக்காய்கள்பெரும்பாலும்சூப்கள்தயாரிக்கப்பயன்படுகின்றன。அதிகசத்தானதாகஇருப்பதால்、பூசணிபெரும்பாலும்சாறுடன்இருக்கும்。உணவாகப்பயன்படுத்தப்படுவதைத்தவிர、பூசணிக்காயும்பொழுதுபோக்குநோக்கங்களுக்காகப்பயன்படுத்தப்படுகிறது。உதாரணமாக、ஹாலோவீன்இரவுக்குஜாக்-ஓ-விளக்குதயாரிக்கபயன்படுகிறது。பூசணிக்காயைஇந்தியில் 'கடு'、தெலுங்கில் 'கும்மாடிகெய்'、தமிழில் 'பூரங்கிக்கை'、மலையாளத்தில் 'மாதங்கா'、கன்னடத்தில் 'கும்பலகை'、குஜராத்தியில் 'கோலம்'、மராத்தியில் 'லால்போப்லா'、வங்காளமொழியில் 'கும்ரா' என்றுஅழைக்கின்றனர்。
பூசணியின்ஆரோக்கியநன்மைகள்(タミル語でカボチャの利点)
பூசணியில்ஏராளமானஊட்டச்சத்துக்களகள வைட்டமின்ஏ、வைட்டமின்சி、வைட்டமின்ஈ、ஃபிளாவனாய்டுகள்மற்றும்ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களானசாந்தின்、கரோட்டின்கள்மற்றும்லுடின்ஆகியவைநிறைந்துள்ளன。இதுஃபோலேட்、நியாசின்、பைரிடாக்சின்、பாந்தோத்தேனிக்அமிலம்மற்றும்தியாமின்போன்றபிசிக்கலானவைட்டமின்களின்நல்லமூலமாகும்。கனிமவாரியாக、இதில்இரும்பு、தாமிரம்、பொட்டாசியம்、கால்சியம்மற்றும்பாஸ்பரஸ்நிறைந்துள்ளது。இதன்ஆரோக்கியநன்மைகள்குறித்துஅடஅட
உடல்எடையைகுறைக்கஉதவுகிறது
பூசணிமிகவும்குறைந்தகலோரிகொண்டகாய்கறிவகையைசார்ந்தது。100கிராம்பூசணி26 கலோரிகளைமட்டுமேவழங் பெரும்பாலானஉணவுவல்லுநர்கள்தங்கள்எடைகுறைப்புதிட்டங்களில்பூசணிக்காயைபரிந்துரைக்கின்றனர்。(1)
கேன்சர்வருவதைதடுக்கிறது
பூசணிக்காயின்தனித்துவமானபிரகாசமானஆரஞ்சுநிறம்、அதில்நிறைந்துள்ளபீட்டாகரோட்டினின்வளமானமூலத்தைக்குறிக்கிறது。பீட்டாகரோட்டின்நிறைந்தஉணவைஉண்ணும்நபர்களுக்குபுற்றுநோய்உருவாகும்வாய்ப்புகுறைவு。பூசணிக்காயில்உள்ளபீட்டா-கிரிப்டோக்சாண்டின்மற்றும்கரோட்டினாய்டுகள்புகைப்பிடிப்பவர்களில்நுரையீரல்புற்றுநோயின்அபாயத்தைக்குறைக்கின்றன。(2)
வைட்டமின்ஏநிறைந்துள்ளது
பூசணிவைட்டமின்ஏ-வின்சிறந்தமூலமா இந்தஊட்டச்சத்துகண்களைஆரோக்கியமாகவைத்திருக்கவும்நல்லபார்வையைபராமரிக்கவும்தேவைப்படுகிறது。பூசணிக்காயில்உள்ளஜியா-சாந்தின்கண்களின்விழித்திரையில்புறஊதாகதிர்களைவடிகட்டும்செயல்களைக்கொண்டுள்ளது。இதுவயதானவர்களுக்குவயதுதொடர்பானமாகுலர்நோய்களிலிருந்துபாதுகாக்கிறது。(3)
நீரழிவுநோயைகட்டுப்படுத்துகிறது
பூசணிநார்ச்சத்துநிறைந்தமூலமாகும நீரழிவுநோயைகட்டுப்படுத்தஇதுஉதவ 1கப்சமைத்தபூசணிக்காயில்3கிராம்ஃ ஒருமனிதனின்உடலுக்குஒருநாளைக்குபரிந்துரைக்கப்படும்ஃபைபர்உட்கொள்ளலில்இது11சதவீதமாகும்。மேலும்செரிமானத்திற்கும்உதவுகிறதுமற்றும்மலச்சிக்கலைத்தடுக்கிறது。இதுநீண்டநேரத்திற்குவயிறுநிரம்பியஉணர்வைதருவதால்、அடிக்கடி、நொறுக்குதீனிகள்சாப்பிடும்உணர்வைதடுக்கிறது。(4)
நோய்எதிர்ப்புசக்தியைஅதிகரிக்கிற
பூசணிக்காய்தசையின்செயல்பாட்டைப்பராமரிப்பதற்கும்、நோய்எதிர்ப்புசக்தியைஅதிகரிப்பதற்கும்உடலுக்குஏராளமானமெக்னீசியத்தைவழங்குகிறது。இதுஉடலில்வெள்ளைஇரத்தஅணுக்களின்உற்பத்தியைஅதிகரிப்பதன்மூலம்நோய்எதிர்ப்புசக்தியைஅதிகரிக்கிறது。மேலும்சளி、காய்ச்சல்மற்றும்காய்ச்சல்போன்றபல்வேறுவகையானநோய்த்தொற்றுகளுக்குஉடலில்எதிர்ப்புசக்தியைஉருவாக்குகிறது。(5)
பார்வைதிறனைமேம்படுத்துகிறது
பூசணியில்வைட்டமின்ஏசத்துநிறைந்ந் இந்தஊட்டச்சத்துகண்களைஆரோக்கியமாகவைத்திருக்கவும்நல்லபார்வையைபராமரிக்கவும்தேவைப்படுகிறது。அடிக்கடிபூசணியைஎடுத்துக்கொள்வதுபார்வைதிறனைமேம்படுத்தும்。(6)
இதயத்திற்குபலனளிக்கிறது
பூசணிதமனியில்அடைப்புகள்உருவாவத் இதனால்இதயநோய்கள்மற்றும்பக்கவாதம்ஏற்படும்அபாயத்தைகுறைக்கிறது。பூசணிக்காயில்அதிகஅளவுபைட்டோஸ்ட்ட் இதுகொலஸ்ட்ராலைஆரோக்கியமானநிலைக் (7)
இரத்தஅழுத்தத்தைசீராக்குகிறது
உடலில்டிரிப்டோபன்இல்லாததுபெரும்பாலும்மனச்சோர்வுக்குவழிவகுக்கிறது。பூசணிக்காயில்எல்-டிரிப்டோபான்என்றஅமினோஅமிலம்நிறைந்துள்ளது、இதுமனச்சோர்வுமற்றும்மனஅழுத்தத்தைகுறைக்கிறது。பூசணிக்காயில்அதிகஅளவுஉள்ளஆக்ஸிஜனேற்றிகள்தமனிகள்கடினமாவைதடுக்கின்றன。இதுஉயர்இரத்தஅழுத்தஅபாயத்தைகுறை
சருமத்தின்ஆரோக்கியத்திற்குஉதவுக
பூசணிவைட்டமின்சி-யின்நல்லமூலமாக இதுசக்திவாய்ந்தஆக்ஸிஜனேற்றபண்ப் மேலும்பீட்டாகரோட்டின்உள்ளது。இதுபுறஊதாகதிர்கள்மூலம்தோலில்உண்டாகும்சேதத்தைமாற்றியமைக்கவும்、தோல்அமைப்பைமேம்படுத்தவும்உதவுகிறது。கொலாஜன்உற்பத்தியைஊக்குவிக்கஉதவுவதால்、உங்கள்தோல்கட்டமைப்புமேம்படும்。தோல்சுருக்கங்கள்மற்றும்தோல்புற்றுநோய்ஏற்படுத்தும்தீவிரசேதத்திலிருந்துசருமத்தைப்பாதுகாக்கிறது。
நியாசின்、ரைபோஃப்ளேவின்、பி6மற்றும்ஃபோலேட்போன்றபிவைட்டமின்களின்சிறந்தமூலமாகபூசணிவிளங்குகிறது。இவைமுகப்பருவுக்குசிகிச்சையளிப்பதில்நன்மைபயக்கும்。இதிலுள்ளஃபோலேட்செல்புதுப்பித்தலைமேம்படுத்துகிறது。(8)
பூசணியில்நிறைந்துள்ளசத்துக்கள்
பூசணி நன்மைகள் (poosanikai benefits in tamil) குறித்து முன்னர் பார்த்தோம். அடுத்து பூசணியில் நிறைந்துள்ள வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், ஊட்டச்சத்துக்கள் என்ன அளவில் நிறைந்துள்ளது என்பது குறித்து அடுத்து பார்க்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | 1 CUP (64 G) |
---|---|---|
PROXIMATES | ||
நீர் | g | 2.88 |
ஆற்றல் | kcal | 285 |
புரோட்டின் | g | 11.87 |
லிப்பிடுகள் | g | 12.42 |
கார்போஹைட்ரேட் | g | 34.4 |
பைபர் | g | 11.8 |
தாதுக்கள் | ||
கால்சியம், Ca | mg | 35 |
அயர்ன், Fe | mg | 2.12 |
மெக்னீசியம், Mg | mg | 168 |
பாஸ்பரஸ், P | mg | 59 |
பொட்டாசியம், K | mg | 588 |
சோடியம், Na | mg | 12 |
ஜிங்க், Zn | mg | 6.59 |
காப்பர், Cu | mg | 0.442 |
மாங்கனீசு, Mn | mg | 0.317 |
வைட்டமின்கள் | ||
Vitamin C, total ascorbic acid | mg | 0.2 |
Thiamin | mg | 0.022 |
Riboflavin | mg | 0.033 |
Niacin | mg | 0.183 |
Pantothenic acid | mg | 0.036 |
Vitamin B-6 | mg | 0.024 |
Folate, total | µg | 6 |
Folate, food | µg | 6 |
Folate, DFE | µg | 6 |
Vitamin A, RAE | µg | 2 |
Vitamin A, IU | IU | 40 |
லிபிடுகள் | ||
Fatty acids, total saturated | g | 2.349 |
12:00 | g | 0.012 |
14:00 | g | 0.014 |
16:00 | g | 1.519 |
18:00 | g | 0.761 |
Fatty acids, total monounsaturated | g | 3.86 |
16:1 undifferentiated | g | 0.027 |
18:1 undifferentiated | g | 3.83 |
Fatty acids, total polyunsaturated | g | 5.66 |
18:2 undifferentiated | g | 5.606 |
18:3 undifferentiated | g | 0.049 |
Cholesterol | mg | 0 |
AMINO ACIDS | ||
Tryptophan | g | 0.209 |
Threonine | g | 0.437 |
Isoleucine | g | 0.612 |
Leucine | g | 1.006 |
Lysine | g | 0.887 |
Methionine | g | 0.267 |
Cystine | g | 0.146 |
Phenylalanine | g | 0.591 |
Tyrosine | g | 0.493 |
Valine | g | 0.954 |
Arginine | g | 1.951 |
Histidine | g | 0.33 |
Alanine | g | 0.56 |
Aspartic acid | g | 1.199 |
Glutamic acid | g | 2.088 |
Glycine | g | 0.869 |
Proline | g | 0.484 |
Serine | g | 0.556 |
Other |
பூசணியை எப்படி பயன்படுத்த வேண்டும்
பூசணியை சாறு வடிவிலும், சமையல் செய்தும் சாப்பிடலாம் (poosanikai juice benefits in tamil). சில நேரங்களில் பூசணி அல்வா கூட செய்து சாப்பிடலாம். இனிப்பு மற்றும் கார பதார்த்தங்கள் இரண்டுமே பூசணியை கொண்டு செய்ய முடியும்.
- பூசணியில் வெண்பூசணி, கல்யாணப்பூசணி என்று பல வகைகள் உண்டு. அதில் வெண்பூசணிக்காயின் சாறு 30 மில்லி அளவு எடுத்து ஒரு டீஸ்பூன் தேன் சேர்த்துச் சாப்பிட்டால் இதய பலவீனம் நீங்கும்.
- பூசணி சாற்றை தினசரி 30 மில்லி அளவு சாப்பிட்டு வந்தால் தொடர் இருமல், நெஞ்சுச்சளி குணமாகும். நீரிழிவு நோய் கட்டுப்படும். அதிகத் தாகத்தைக் குறைக்கும்.
- பூசணி சாறு 30 மில்லி அளவு எடுத்துக்கொண்டு சர்க்கரை சேர்த்து காலை, மாலை சாப்பிட்டு வந்தால் வலிப்பு நோயின் தீவிரம் குறையும்.
- பூசணி சாறு 120 மில்லி அளவு தயாரித்து ஒரு டீஸ்பூன் தேனும், தேவையான அளவு சர்க்கரையும் கலந்து சாப்பிட்டு வந்தால், சிறுநீரகத்தில் ஏற்படும் நோய்கள் சரியாகும்.
- பூசணியின் தோல், பஞ்சுப் பகுதி நீக்கி சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி வேகவைக்க வேண்டும். வெந்தபின் இதை எடுத்து சாற்றைப் பிழிந்து நீரைச் சேகரித்து 60 மில்லி அளவு தயாரித்து இதில் சிறிது கற்கண்டு சேர்த்து தினம் 2 முதல் 3 வேளை சாப்பிட்டு வந்தால் மஞ்சள் காமாலை நோய் குணமாகும்.
- பூசணிக்காயின் விதைகளைச் சேகரித்து நன்கு காய வைத்துப் பொடி செய்து வைத்துக்கொண்டு ஒரு தேக்கரண்டியளவு பாலில் கலந்து சாப்பிட்டு வந்தால் தேக ஆரோக்கியம் கிடைக்கும்.
பூசணியின் பக்க விளைவுகள்
- சிலருக்கு பூசணி ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும். பூசணியில் உள்ள விதைகள் அதிக அளவில் ஹார்மோன்களை வெளியிடுவதால் அவை கர்ப்பிணி பெண்களுக்கு ஒவ்வாமையை ஏற்படும் பண்பினை கொண்டுள்ளது.
- பூசணியை அதிக அளவில் உட்கொள்ளுவதும் உடலியல் சார்ந்த பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தக் கூடும்.
- அதிக அளவில் பூசணியை உட்கொள்ளும் போது தலைவலி, வயிற்று வலி, இரைப்பை தொல்லை, வயிற்றுப்போக்கு போன்ற பிரச்சனைகள் ஏற்படக்கூடும்.
- முள்ளெலும்பு பூசணி என்ற ஒரு வகை பூசணியின் விதைகள் நச்சு நிறைந்திருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
இறுதியாக
பூசணிவிதைகள்அத்தியாவசியகொழுப்புஅமிலங்கள்、தாதுக்கள்、புரதங்கள்、வைட்டமின்கள்மற்றும்பைட்டோகெமிக்கல்களின்இயற்கைமூலமாகதிகழ்வதால்தினசரிஉணவில்எடுத்துக்கொள்வதுநிறைந்தபலனைகொடுக்கும்。வழிபாடுகளில்முக்கியத்துவம்பெற்றபூசணியில்நிறைந்துள்ளசத்துக்கள்பற்றியவிவரம்தெரிந்தால்、இனிமேலைநாடுகளைபோலநம்உணவுபட்டியலிலும்இடம்பெறும்என்பதில்எவ்விதசந்தேகமும்இல்லை。நீங்களும்பயன்படுத்திபாருங்கள்。உங்கள்அனுபவத்தைஎங்களுடன்பகிர்ந்நகிர்ந்
8ஆதாரங்கள்
ஸ்டைல்க்ரேஸ்எப்போதும்தன்னுடையகட்டுரைகளைதகுந்தஆதாரங்களுடன்சமர்ப்பிப்பதைவழக்கமாககொண்டிருக்கிறது。மூன்றாம்நிலைஆதாரங்களைமுடிந்தவர் இந்தகட்டுரையின்உண்மைத்தன்மைக்கான8ஆதாரங்களும்அதன்இணையஇணைப்புகளும்இங்கேகொடுக்கப்பட்டிருக்கின்றன。- The antiatherogenic, renal protective and immunomodulatory effects of purslane, pumpkin and flax seeds on hypercholesterolemic rats
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3271396/
- Pumpkin seed extract: Cell growth inhibition of hyperplastic and cancer cells, independent of steroid hormone receptors.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26976217
- Physicochemical Properties of Pumpkin Seed Oil & Therapy of Inflammatory Facial Acne Vulgaris
www.academia.edu/34454984/Physicochemical_Properties_of_Pumpkin_Seed_Oil_and_Therapy_of_Inflammatory_Facial_Acne_Vulgaris
- The hypoglycemic effect of pumpkin seeds, Trigonelline (TRG), Nicotinic acid (NA), and D-Chiro-inositol (DCI) in controlling glycemic levels in diabetes mellitus.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24564589
- The hypoglycaemic effect of pumpkins as anti-diabetic and functional medicines
www.academia.edu/26212315/The_hypoglycaemic_effect_of_pumpkins_as_anti-diabetic_and_functional_medicines
- PUMPKIN, PUMPKIN, PUMPKIN FOR BEAUTY
aibschool.edu/pumpkin-pumpkin-pumpkin-for-beauty/
- The Effect of Pumpkin (Cucurbita Pepo L) Seeds and L-Arginine Supplementation on Serum Lipid Concentrations in Atherogenic Rats
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3746528/
- Oil from pumpkin (Cucurbita pepo L.) seeds: evaluation of its functional properties on wound healing in rats
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4827242/