目次:
- 目次
- パースニップはあなたにとってどのように良いですか?
- パースニップはどのようにあなたの健康に利益をもたらすことができますか?
- 1.心臓の健康を高めることができます
- 2.先天性欠損症を予防する
- 3.消化を促進することができます
- 4.免疫力を向上させることができます
- 5.貧血と戦う可能性があります
- パースニップの栄養プロファイルは何ですか?
- パースニップのレシピ
- 1.パースニップピューレ
- 材料
- 準備する方法
- 2.バターフライパースニップ
- 材料
- 準備する方法
- パースニップには副作用がありますか?
- 結論
- 読者の質問に対する専門家の回答
- 参考文献
パースニップは、世界中で何千年もの間栽培されてきたおいしい根菜です。それらはニンジン科に属し、ニンジンにも似ていますが、まったく異なる種です。さらに重要なことに、彼らはあなたの健康に役立つことができるいくつかの驚くべき特性を持っています。
目次
- パースニップはあなたにとってどのように良いですか?
- パースニップはどのようにあなたの健康に利益をもたらすことができますか?
- パースニップの栄養プロファイルは何ですか?
- パースニップのレシピ
- パースニップには副作用がありますか?
パースニップはあなたにとってどのように良いですか?
パースニップはニンジンに非常によく似ており、ニンジンと区別する唯一の方法は、明るい色合いです(ニンジンは濃いオレンジ色です)。生のパースニップは、にんじんとじゃがいもの間のどこかで味がします。新鮮なパセリの香りがします。
パースニップの良さは、他の食品と同様に、その印象的な栄養プロファイルに由来します。それらは心臓の健康を高めるカリウムと新生児の先天性障害を防ぐ葉酸を含んでいます。パースニップは繊維の優れた供給源でもあり、消化を促進し、目の健康を促進し、血圧レベルを調節するなど、繊維が行うすべてのことを行います。
パースニップの広範な栄養プロファイルについては、しばらくしてから見ていきます。しかし、最初に、この不思議な根菜が提供しなければならない利点をチェックしましょう。
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パースニップはどのようにあなたの健康に利益をもたらすことができますか?
1.心臓の健康を高めることができます
パースニップはカリウムの優れた供給源であり、心臓に大きな利益をもたらすことがわかっているミネラルです。カリウムの適切な摂取は、脳卒中や冠状動脈性心臓病の予防にも重要です(1)。
研究によると、カリウムの摂取量を増やすと、心臓病のリスクが17%減少し、平均余命が5年以上長くなる可能性があります。
低カリウム摂取量も高血圧の危険因子として特定されています(2)。パースニップにはこのミネラルが豊富に含まれているため、パースニップを摂取すると血圧レベルを調整し、最終的には心臓病を防ぐことができます。
パースニップの水溶性繊維は、LDLコレステロール値を下げることができるため、心臓病との闘いに役立ちます。
2.先天性欠損症を予防する
シャッターストック
パースニップは葉酸の優れた供給源でもあり、新生児の先天性欠損症を防ぐのに役立つ重要な栄養素です。
特定の研究では、葉酸(または葉酸)が脊髄と脳の先天性欠損症のリスクを70%も削減できることが示されています(3)。これらの先天性欠損症の中で最も危険なのは二分脊椎であり、赤ちゃんは脊髄の一部が体外にある状態で生まれます。
3.消化を促進することができます
水溶性食物繊維の存在により、パースニップは消化の問題を解消するための理想的な食品になります。水溶性食物繊維は、水分を保持し、消化中にゲルに変わるため、便秘のリスクを減らすのに役立ちます(4)。
4.免疫力を向上させることができます
パースニップは、免疫力を高めるのに役立つ栄養素であるビタミンCが豊富です(5)。研究によると、ビタミンCは免疫システムを強化します–その欠乏は免疫力の低下に関連しています。ビタミンCはコラーゲン合成にも重要であり、健康な肌、髪、爪に欠かせない栄養素です。
ビタミンCの補給は、全身性および呼吸器感染症を治療することもわかっています(6)。
5.貧血と戦う可能性があります
パースニップは葉酸が豊富であり、研究によると、葉酸による治療は巨赤芽球性貧血と戦うのに役立つことが示されています(7)。
これらはあなたの食事療法にパースニップを加えることがあなたにたくさんの良いことをすることができる方法です。私たちが議論したように、これはすべて根菜の栄養プロファイルに起因する可能性があります。
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パースニップの栄養プロファイルは何ですか?
カロリー情報 | ||
---|---|---|
選択したサービングあたりの金額 | %DV | |
カロリー | 99.7(417 kJ) | 5% |
炭水化物から | 92.0(385 kJ) | |
脂肪から | 3.3(13.8 kJ) | |
タンパク質から | 4.4(18.4 kJ) | |
アルコールから | 〜(0.0 kJ) | |
炭水化物 | ||
選択したサービングあたりの金額 | %DV | |
総炭水化物 | 23.9 g | 8% |
食物繊維 | 6.5 g | 26% |
スターチ | 〜 | |
砂糖 | 6.4 g | |
タンパク質とアミノ酸 | ||
選択したサービングあたりの金額 | %DV | |
タンパク質 | 1.6 g | 3% |
ビタミン | ||
選択したサービングあたりの金額 | %DV | |
ビタミンA | 0.0 IU | 0% |
ビタミンC | 22.6 mg | 38% |
ビタミンD | 〜 | 〜 |
ビタミンE(アルファトコフェロール) | 2.0mg | 10% |
ビタミンK | 29.9 mcg | 37% |
チアミン | 0.1mg | 8% |
リボフラビン | 0.1mg | 4% |
ナイアシン | 0.9 mg | 5% |
ビタミンB6 | 0.1mg | 6% |
葉酸 | 89.1 mcg | 22% |
ビタミンB12 | 0.0 mcg | 0% |
パントテン酸 | 0.8 mg | 8% |
コリン | 〜 | |
ベタイン | 〜 | |
ミネラル | ||
選択したサービングあたりの金額 | %DV | |
カルシウム | 47.9 mg | 5% |
鉄 | 0.8 mg | 4% |
マグネシウム | 38.6mg | 10% |
リン | 94.4 mg | 9% |
カリウム | 499mg | 14% |
ナトリウム | 13.3 mg | 1% |
亜鉛 | 0.8 mg | 5% |
銅 | 0.2 mg | 8% |
マンガン | 0.7mg | 37% |
セレン | 2.4 mcg | 3% |
フッ化物 | 〜 |
そのような驚くべき栄養プロファイルで、パースニップを毎日の食事の一部にしたくない人はいますか?次のセクションのレシピをチェックしてください。
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パースニップのレシピ
1.パースニップピューレ
材料
- 薄くスライスしたパースニップ1ポンド
- 生クリーム1/2カップ
- 2%牛乳1/2カップ(全乳を使用する場合があります)
- 薄くスライスしたにんにく2片
- 無塩バター大さじ2
- コーシャーソルト
準備する方法
- パースニップ、クリーム、牛乳、にんにく、バターを中型の鍋で沸騰させます。
- 火を弱め、蓋をして、パースニップが非常に柔らかくなるまで煮ます。これには約10〜15分かかる場合があります。
- 蓋を開けて、液体が半分になるまで調理を続けます。これには約5分かかる場合があります。
- 滑らかな混合物が得られるまで、ブレンダーで塩とピューレで味付けします。
2.バターフライパースニップ
材料
- 皮をむいたパースニップ6個、縦に4分の1
- 調味料小さじ1/2
- 溶かした有機バター1/2カップ
- 汎用コーティングの¼カップ
準備する方法
- 大きな鍋にパースニップを水で覆います。中火〜強火で約10分、柔らかくなるまで茹でます。水を排出します。
- 小麦粉と調味料の塩をビニール袋に入れます。パースニップをバターに浸し、袋に入れます。袋を振ってパースニップに味付け小麦粉をまぶします。
- 中火から強火にかけた大きなフライパンで、バターを熱します。バターが焼けるように、パースニップを追加します。
- すべての面が黄金色になるまで、時々回しながら調理を続けます。
絶対に美味しい料理ですね。準備がとても簡単で、贅沢にも栄養価が高いです!すぐにキッチンに向かうのが待ちきれません。しかし、ちょっと待ってください–あなたが知らなければならないパースニップについて何か他のものがあります。
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パースニップには副作用がありますか?
パースニップは、特定の人にアレルギーを引き起こす可能性があります。そのような人々はまた接触性皮膚炎を経験するかもしれません。発疹や唇、口、喉の灼熱感は、考えられる副作用の一部です。これらの影響のいずれかが発生した場合は、それを消費するのをやめて医師の診察を受けてください。
パースニップの葉は避けてください。ルートに固執するだけです。葉は皮膚の水ぶくれを引き起こす可能性があります。
野生のパースニップは避けてください。これらは、オープンエリア、フィールド、および牧草地で見つかります。通常6月と7月に、傘の形をしたクラスターに黄緑色の花が現れます。それらは有毒であるため、絶対に避けてください。野生のパースニップを食べる家畜は、その繁殖力と体重に悪影響を与えることがわかりました(8)。
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結論
パースニップはニンジンのいとこと同じくらい栄養価が高いです。準備もとても簡単です。今日の食事にそれらを含めてください-そして、はい、野生のパースニップに注意してください。
パースニップはもう食べますか?どのように使用しますか?下のボックスにコメントを残して、レシピを私たちと共有してください。
読者の質問に対する専門家の回答
パースニップの代替品は何ですか?
パースニップをニンジンに置き換えることができます。カブのような他の根菜でそれらを置き換えることもできます。
パースニップを生で食べられますか?
はい、生で食べることができますが、あまり一般的ではありません。それらを食べる最良の方法は調理されています。
参考文献
- 「カリウムと健康」栄養学の進歩、米国国立医学図書館。
- 「心臓病と脳卒中の統計」アメリカ心臓協会。
- 「葉酸:予防に役立つビタミン…」ニューヨーク州保健局。
- 「可溶性および不溶性繊維」米国国立医学図書館。
- 「パースニップのセロリスープのロースト」バスタ大学。
- 「ビタミンCと免疫機能」栄養素、米国国立医学図書館。
- 「葉酸と病気の予防」栄養に関する科学諮問委員会。
- 「野生のパースニップ」ミシガン侵入種。