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スパイシーでスパイシーなチキン料理が好きですか?プライムタイムに放映された料理番組の多くの鶏肉レシピを試してみませんか?一生懸命頑張っても、テレビのチュートリアルで言うほど美味しくない料理になることがあります。必要なのは専門家の助けです!そして今日、私たちはあなたにそれだけをもたらします!スーパーシェフのサンジーブ・カプールの秘密の本からのレシピ!
以下は、SanjeevKapoorの料理の専門知識からの2つのヒットレシピです。それらをチェックしますか?どうぞ!
チキン65のニュアンス:
なぜChicken65という名前なのか疑問に思ったことはありませんか?まだたくさんの理論があります。この料理は65日齢の鶏肉から作られていると主張する人もいれば、65匹の唐辛子が入っていると主張する人もいます。しかし、その命名の背後にある最も信頼できる理論は、料理が1965年にブハリのホテルによって導入されたということです!!! 面白い?そうですね。
オリジナルのChicken65料理は、インドのタミルナードゥ州で最初に作られましたが、時が経つにつれて、他の州でも独自の小さなバリエーションで採用されました。今日、チキン65はドライスタイルとグレイビースタイルの両方で作られています。コアの材料は同じままですが、スパイスと調味料はレシピで異なります。
風味は燃えるような赤唐辛子によって得られますが、いくつかのバリエーションがあり、味はさまざまです。骨付きと骨なしの両方の鶏肉で料理を作ることができます。
サンジーブカプールのベストチキン65レシピの2つ:
有名なテレビパーソナリティであり、インド出身の著名なシェフであるSanjeev Kapoorは、彼の袖にいくつかのおいしいチキン料理のレシピを持っています。マスターシェフが人気のチキン65料理にひねりを加え、彼のレシピは手間をかけずに自宅で調理できます。彼のChicken65レシピの最も良い点は、入手が困難な、またはコストがかかるスパイスや調味料の使用を思いとどまらせたことです。あなたは彼のチキン65皿をあなたの台所にすでに存在する材料で準備することができます。
以下にリストされているのは、SanjeevKapoorによる2つの最も人気のあるチキン65料理です。
1.辛くてスパイシーなチキン65:
このおいしいチキン65料理を試してみてください。準備にもあまり時間がかかりません。
- 骨なしチキンキューブ
- ハーフカップヨーグルト
- フレッシュレモンジュース
- 米粉
- 油
- 塩
- ショウガ
- 乾燥した赤唐辛子
- ニンニク
- 黒こしょうの実
- コリアンダーの種子
- 一貫したペーストを作るためにすべてのスパイスを粉砕することから始めます。
- 次に、油、塩、米粉、レモンジュース、ヨーグルトをすりつぶしたスパイスペーストと混ぜます。
- 次に、鶏肉にその混合物をコーティングし、冷蔵庫の中で1時間ほどマリネしたままにします。
- フライパンで油を熱します。
- 次に、マリネした鶏肉を一度に最大6個ずつ加えて揚げます。
- 鶏肉を強火で炒めます。
- 四方を揚げるのを確実にするために投げます。
- このようにすべての鶏肉を完全に揚げます。
- すべての部分が揚げられたら、それに残りの混合物を追加します。
- しばらくすると、オイルが分離するのがわかります。
- 塩をチェックし、鶏肉の内側は柔らかく、外側はカリカリになっていることを確認します。
- 鶏肉を水気を切り、ご飯またはロティと一緒に温めます。
2.南インドチキン65レシピ:
これは、SanjeevKapoorが本物の南インドのチキン65レシピを取り入れたものです。これに骨なしチキンピースを使用する必要はありません。
- 450グラムの鶏肉、細かく切る
- コリアンダーの種子
- 乾燥した赤唐辛子
- みじん切り生姜
- にんにくの皮をむいた
- ヨーグルト
- 黒こしょうの実
- 米粉
- ターメリック粉
- レモン汁
- 油
- カレーの葉
- まず、スパイスペーストを作る必要があります。このために、コリアンダーの種、黒胡椒、にんにく、生姜、赤唐辛子を一緒に挽く。さあ、水でクリーミーなペーストを作りましょう。
- ボウルに、ヨーグルトに塩、ターメリックパウダー、米粉を混ぜます。
- 次に、すりつぶしたペースト、レモンジュース、オイルを追加します。すべてをよく混ぜて、マリネ用の混合物を準備します。
- 今、あなたはこのマリネ混合物に鶏肉片を浸す必要があります。
- 鶏肉を30分かそれ以上マリネしたままにします。
- さて、深い鍋で油を熱します。
- 適切な揚げ物が行われるように、マリネした鶏肉を一度に数個ずつ加えます。時々ピースを投げます。
- 鶏肉を弱火で炒め、黄金色になるまで待ちます。
- あなたはすべての鶏肉片を揚げるのを完了する必要があります。必要に応じて蓋をして調理します。
- 鶏肉を少し炒め、中が柔らかく、外がカリカリになったら、カレーの葉を加えます。
- 弱火で数分炒めます。ご飯と一緒に温かい料理を出します。
- 飾り付けには、ライムスライスと玉ねぎのリングをいくつか使用できます。
オンラインでラウンドを行うチキン65には多くのバージョンがあります。しかし、あなたが料理の初心者で、夕食のためにたくさんのゲストが立ち寄っている場合は、マスターシェフのレシピに盲目的に固執してください。香り高くて心地よい香りだけでなく、とっても美味しい!今日それらを試してみて、以下のコメントを共有してください!