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栄養チャートで上位にランクされているネギは、いくつかの病気の人気のある治療法です。それらは非常に栄養があり、安価で豊富です。ネギはスープからブレクまでさまざまな形で使用され、ほとんどすべてのレシピに香り、風味、豊かさを加えることができます。そのシロップ、種子、ジュースも製薬および化粧品業界で明確な位置を占めています。
フラボノイドと硫黄含有栄養素のユニークな組み合わせで、ネギはあなたの食事の重要な要素になります。科学的にAlliumporrumとして知られているネギは、タマネギ、ニンニク、エシャロット、ネギのファミリーに属しています。ネギには、必須のビタミン、ミネラル、抗酸化物質、食物繊維が豊富に含まれています。
それはヨーロッパ、アメリカおよびアジアの多くの部分で広く消費されています。それらは一年中利用可能ですが、春のシーズンの初めに最高の状態です。
ネギの栄養価
ネギには、印象的な量のフラボノイド、特にケンペロールとかなりの量の硫黄が含まれています。さらに、それらはビタミン、ミネラル、食物繊維が非常に豊富で、カロリーが低いです。それらの栄養チャートを以下に説明します。
| ネギ（ A. ampeloprasumvar。porrum ）、100gあたりの栄養価 | ||
|---|---|---|
| （出典：USDA National Nutrientデータベース） | ||
| 原理 | 栄養価 | RDAのパーセンテージ |
| エネルギー | 61 Kcal | 2％ |
| 炭水化物 | 14.15 g | 11％ |
| タンパク質 | 1.50 g | 3％ |
| 総脂質 | 0.30 g | 1％ |
| コレステロール | 0mg | 0％ |
| 食物繊維 | 1.8g | 5％ |
| ビタミン | ||
| 葉酸 | 64 µg | 16％ |
| ナイアシン | 0.400 mg | 2.5％ |
| パントテン酸 | 0.140 mg | 3％ |
| ピリドキシン | 0.233 mg | 18％ |
| リボフラビン | 0.030 mg | 2％ |
| チアミン | 0.060 mg | 5％ |
| ビタミンA | 1667 IU | 55％ |
| ビタミンC | 12mg | 20％ |
| ビタミンE | 0.92 mg | 6％ |
| ビタミンK | 47 µg | 39％ |
| 電解質 | ||
| ナトリウム | 20mg | 1％ |
| カリウム | 180mg | 4％ |
| ミネラル | ||
| カルシウム | 59mg | 6％ |
| 銅 | 0.120 mg | 13％ |
| 鉄 | 2.10 mg | 26％ |
| マグネシウム | 28mg | 7％ |
| マンガン | 0.481 mg | 2％ |
| リン | 35mg | 5％ |
| セレン | 1 µg | 2％ |
| 亜鉛 | 1.2mg | 11％ |
| 植物栄養素 | ||
| カロチン-ß | 1000 µg | — |
| クリプトキサンチン-ß | 0 µg | — |
| ルテイン-ゼアキサンチン | 1900 µg | — |
- 炭水化物： 炭水化物は、ネギに最も豊富に含まれる主要栄養素の1つです。中型のネギは約10〜12グラムの炭水化物を提供します。これらのうち、3グラムは砂糖であり、残りは複雑で消化の遅い炭水化物です。ネギは、非消化性の炭水化物である繊維の優れた供給源でもあります。この繊維は消化を助け、特定の癌や心臓病の予防に役立ちます。
- ビタミン： ネギには葉酸とビタミンCが豊富に含まれています。生のネギは、同じ量の調理済みネギの2倍のビタミンを提供します。それらはまたビタミンKおよびB6の優れた供給源です。ネギに見られる葉酸は、5-メチルテトラヒドロ葉酸（5-MTHF）の生物活性型で部分的に存在します。
- ミネラル： ネギはカリウム、カルシウム、リンなどのミネラルが豊富です。カリウムは神経機能とエネルギー生産に不可欠ですが、カルシウムとリンは歯と骨を強化するのに役立ちます。ネギには、エネルギー生産に関連するヘモグロビン合成と酵素反応に不可欠な鉄も含まれています。
- タンパク質：ネギはタンパク質 が比較的少ないです。シャフトと下葉を含む100グラムのネギは、約1グラムのタンパク質を提供します。
- 脂肪： ネギは脂肪が非常に少なく、中型のネギは脂肪が0.5グラム未満です。さらに、それに含まれるいくつかの脂肪は、ほとんどが多価不飽和脂肪であり、心臓に有益であり、心血管疾患のリスクを軽減します。
ネギの利点
ネギは食物繊維、葉酸、カルシウム、カリウム、ビタミンCが豊富です。タマネギに比べて消化しやすいです。それでは、ネギの利点を見てみましょう。
いくつかの抗酸化物質と一緒にビタミンCとAの良い供給源であるこの野菜はあなたの肌に最適です。それらのいくつかの皮膚の利点は次のとおりです。
1.お肌を解毒します
ネギは自然の利尿剤であり、有害物質を閉じ込めて体から洗い流すことで肌を解毒します。彼らはあなたの体を完璧に浄化し、あなたの肌を輝かせます。
2.日焼け止め
ネギの緑の葉には、白い部分の100倍のベータカロチンと2倍のビタミンCが含まれています。このビタミンA、C、Eの組み合わせ、およびネギに含まれる他の強力な抗酸化物質は、フリーラジカルや太陽の有害な紫外線による損傷から肌を保護します。
3.髪の成長を促進します
ネギは、マンガン、鉄、ビタミンC、葉酸などのミネラルの優れた供給源です。ネギの摂取は髪に健康をもたらします。ネギは毛包の成長を助ける重要な鉄源です。また、体による鉄の吸収を促進するビタミンCも豊富に含まれています。鉄分が不足すると、脱毛の原因の1つである貧血を引き起こす可能性があります。
4.血管を保護します
ネギには、フリーラジカルから血管の内壁を保護するフラボノイド、ケンペロールが含まれています。ケンペロールは、血管の自然な拡張剤および弛緩剤として機能する一酸化窒素の生成を刺激します。それは血管を休ませ、高血圧のリスクを減らします。ネギには、体内のすべての組織に役立つビタミンKが豊富に含まれています。低レベルのビタミンKは出血を誘発し、血液循環に悪影響を与える可能性があります。
5.骨の健康
ネギに含まれるビタミンKの含有量が高いと、骨の健康に不可欠なタンパク質であるオステオカルシンが活性化されます。ネギのカップは、毎日の47％と34％である約42マイクログラムのビタミンKを提供します