目次:
- 目次
- ココナッツミルクとは何ですか?
- ココナッツミルクはあなたに良いですか?
- ココナッツミルクの栄養成分
- ココナッツミルクの健康上の利点は何ですか?
- 1.心臓の健康への影響
- 2.減量への影響
- 3.糖尿病の管理に役立ちます
- 4.アルツハイマー病への対処に役立つ可能性があります
- 5.抗菌、抗ウイルス、および抗真菌特性を持っています
- 6.潰瘍を防ぐ可能性があります
- 7.前立腺の健康を促進する可能性があります
- 肌へのココナッツミルクの利点はどうですか?
- 8.肌に潤いを与えます
- 9.日焼けを治療します
- 10.早期老化を防ぎます
- 11.皮膚の病気を治療します
- 12.良いメイク落としです
- 13.お肌の角質除去
- 髪にココナッツミルクの利点はありますか?
- 14.髪の成長を促進します
- 15.乾燥した傷んだ髪を元に戻す
- 16.ヘアデタングラーとナチュラルコンディショナーです
- 自宅でココナッツミルクを作る方法
- 必要になるだろう
- 方法
- ココナッツミルクの使い方
- いくつかの健康的なココナッツミルクのレシピは何ですか?
- 1. ココナッツシュリンプカレー
- 必要になるだろう
- マリネのために
- ソース用
- 方法
- 2.ココナッツミルクチョコレートムース
- 必要になるだろう
- 方法
- 選択して保存する方法
- 選択
- 保管
- ココナッツミルクの副作用はありますか?
- 1.高血圧
- 2.アレルギー
- 3.体重増加
- 4.便秘
- 最終的な考え
- 読者の質問に対する専門家の回答
- 参考文献
東南アジアで豊富に栽培されているココナッツは、そのおいしい味と多くの健康上の利点でよく知られています。ココナッツミルクは、その幅広い健康上の利点から、地球上で最も健康的な食品の1つであると考えられています。
アメリカの有名な俳優兼監督のダスティン・ホフマンはかつて、「生命を維持するための2つの基本的なアイテムは、太陽の光とココナッツミルクです」と述べました。ココナッツミルクがどのようにあなたに利益をもたらすことができるかを理解するために読み続けてください。
目次
- ココナッツミルクとは
- ココナッツミルクはあなたに良いですか
- ココナッツミルクの栄養成分
- ココナッツミルクの健康上の利点は何ですか
- 肌へのココナッツミルクの利点はどうですか
- ココナッツミルクはあなたの髪に良いですか
- 自宅でココナッツミルクを作る方法
- ココナッツミルクの使い方
- 健康的なココナッツミルクのレシピ
- 選択して保存する方法
- どの種類のココナッツミルクを購入するのが最適ですか
- ココナッツミルクには副作用がありますか
- 最終的な考え
さぁ、始めよう!
ココナッツミルクとは何ですか?
ココナッツには、ココナッツウォーター、ココナッツクリーム、ココナッツミート、ココナッツミルクの4つの食用成分があります。
ココナッツウォーターは、新鮮なココナッツを割って開けたときに出てくる乳白色の水です(約94%の水です)。
ココナッツミルクは、従来の意味での「牛乳」ではありません。ココナッツの肉を水と混ぜてから濾すと濃厚な液体になります(約50%の水)。
ココナッツミルクを入手する最良の方法の1つは、古くて成熟したココナッツを購入することです。ココナッツが古くなると、その中の水が肉に置き換わり、ココナッツミルクに適したものになります。
次のセクションでは、ココナッツミルクがあなたに適しているかどうかを確認します。
TOCに戻る
ココナッツミルクはあなたに良いですか?
ココナッツが脂肪分が多いという事実があなたを思いとどまらせてはいけません。
ココナッツミルクは、適度に摂取すると、健康的な食事と美容のルーチンの一部になります。
ココナッツミルクは、さまざまなレシピや肌や髪のトリートメントに使用されています。東南アジアのほぼすべての料理の基本材料として使用されています。あなたが定期的にタイ料理を食べているなら、あなたは私が話していることを知っています。また、ハワイ、インド、および特定の南米とカリブ海諸国でも人気があります。
ココナッツミルクは、その味だけでなく、さまざまな栄養素が含まれているため、料理に使用されています。
ココナッツミルクの栄養素プロファイルの概要を見てみましょう。
TOCに戻る
ココナッツミルクの栄養成分
ココナッツミルクは、飽和脂肪の一種である中鎖トリグリセリド(MCT)が豊富であるため、高カロリー食品です。
また、マンガンや銅などのビタミンやミネラルの優れた供給源でもあります。
以下のココナッツミルクの栄養プロファイル*を確認してください(1食分量:1カップ、240グラム)。
栄養素 | 栄養価 | %DV |
カロリー | 552 kcal | 28% |
炭水化物 | 13g | 4% |
タンパク質 | 5.5 g | 11% |
太い | 57グラム | 88% |
飽和脂肪 | 51g | 254% |
一価不飽和脂肪 | 2.4 g | |
多価不飽和脂肪 | 0.6g | |
食物繊維 | 5.3 g | 21% |
シュガー | 8g | |
ビタミンC | 7mg | 11% |
葉酸 | 38 mcg | 10% |
鉄 | 4mg | 22% |
マグネシウム | 89mg | 22% |
リン | 240mg | 24% |
カリウム | 631 mg | 18% |
銅 | 0.6mg | 32% |
マンガン | 2.2mg | 110% |
セレン | 14.9 mcg | 21% |
* USDA、ココナッツミルク、生からの値のソース
ココナッツミルクに含まれる微量元素は、電解質の調節、神経制御、筋弛緩、および体内でのエネルギーの生成に関与しています。
ここで、このおいしい非乳製品の代替品の考えられる健康上の利点について話しましょう。
TOCに戻る
ココナッツミルクの健康上の利点は何ですか?
ココナッツミルクは、健康な心臓を維持し、消化を助け、免疫系と神経系を強化する役割を果たす可能性があります。その利点の詳細については、読み続けてください。
1.心臓の健康への影響
iStock
脂肪が豊富なものを摂取することが健康な心臓を促進するのに役立つと想像したことがありますか?
ココナッツミルクには、男性と女性の血清脂質とコレステロール値にプラスの影響を与える可能性のある中鎖脂肪酸であるラウリン酸が含まれています(1)。
60人の健康な人を対象に8週間の研究が行われました。週5日間、ココナッツミルクのお粥を与え、コレステロール値をテストしました。研究者は、参加者の「悪玉コレステロール」(LDL)レベルが大幅に減少し、「善玉コレステロール」(HDL)レベルが増加したことを発見しました。この研究では、ココナッツミルクは脂質プロファイルに悪影響を及ぼさないと結論付けました(2)。
2.減量への影響
ココナッツには、12%の中鎖トリグリセリド(MCT)と、脂肪として保存される可能性が低いカプリン酸とカプリル酸が含まれています。それらはまた、ケトンの生成を促進し、満腹感を誘発し、過食を防ぎます。この品質は、長期的な減量に役立つ可能性があります。
2003年の研究では、24人の太りすぎの人にMCTと長鎖脂肪酸(LCT)が豊富な食事を4週間与えました。彼らの体組成は、時間枠の終わりにテストされました。MCTを消費すると、LCTと比較して脂肪組織のレベルが低下することがわかりました。
この研究はさらに、MCTは肥満の予防に役立つ薬剤と見なすことができると述べています(3)。
ココナッツミルクが体重と代謝にどのように影響するかを直接調べた研究はありません。主張を行う前に、さらなる研究が必要です。
3.糖尿病の管理に役立ちます
ココナッツミルクから調製されたバージンココナッツオイルは、血糖値にプラスの影響を与えることが示されています。体内のインスリン分泌を改善する抗酸化作用があります(4)。
タイで研究された別の論文は、糖尿病に対するココナッツオイルの利点について話しました。バージンココナッツオイルは、インスリンに対する細胞応答の効率を高め、血糖値を下げ、代謝を刺激し、食物のグリセミック指数を下げ、それによって糖尿病の制御に役立つことを示唆しました(5)。
4.アルツハイマー病への対処に役立つ可能性があります
ココナッツミルクには、適度な量の中鎖トリグリセリド(MCT)が含まれています。
これらのMCTは肝臓に容易に吸収され、ケトンに変換されます。
ケトンは脳の代替エネルギー源として特定されており、アルツハイマー病の人や危険にさらされている人にとって有益な場合があります(5)。
5.抗菌、抗ウイルス、および抗真菌特性を持っています
ココナッツとそのさまざまな形態について、炎症と微生物に対する能力をテストするために、いくつかの研究が行われています。
ココナッツミルクから抽出された純粋な形のバージンココナッツオイルは、MCTとラウリン酸が豊富です。このため、バージンココナッツオイルは、優れた抗炎症、抗菌、抗ウイルス、および抗真菌特性を備えています(6)。
タイのチェンマイで行われた別の研究では、バージンココナッツオイルの薬理学的効果を調査しました。結果は、オイルが抗炎症、鎮痛、解熱の特性を持っていることを示唆しました(7)。
6.潰瘍を防ぐ可能性があります
iStock
ココナッツミルクには、潰瘍の原因となる細菌と戦う抗潰瘍および抗菌特性が含まれています。
ココナッツミルクを少なくとも週に1回飲むと、すぐに良い結果が得られます。
インドのチェンナイで、ココナッツミルクを主成分の1つとして含むポリハーブクリームの、足潰瘍の糖尿病患者に対する有効性をテストするための研究が行われました。
この研究は、ココナッツミルクと他のいくつかの成分の抗炎症性と抗菌性のために、このクリームが潰瘍の治癒に非常に効果的であることを示唆しました(8)。
7.前立腺の健康を促進する可能性があります
ココナッツミルクは、多くのビタミンやミネラルの優れた供給源です。それらの栄養素の中には、前立腺の健康を維持し、前立腺癌のリスクを減らすのに役立つ元素である亜鉛があります(9)。
前立腺の軟部組織にはすでに大量の亜鉛が含まれていますが、ココナッツミルクを定期的に飲むと、体内の亜鉛レベルが確実に補充されます。
これらはココナッツミルクの健康上の利点でした、そして今…
TOCに戻る
肌へのココナッツミルクの利点はどうですか?
ココナッツミルクは肌にも非常に健康的です。それは通常の使用で皮膚に栄養のある輝きを与え、またいくつかの皮膚の状態を治療します。
8.肌に潤いを与えます
人々は何世紀にもわたってミルクバスにふけっています。乳幼児向けであれ花嫁向けであれ、牛乳が肌に潤いを与え、柔らかくしなやかにすることはよく知られている事実です。
たぶん、今はココナッツミルクに切り替える時です。ココナッツミルクを肌に塗ると、保湿だけではありません。ココナッツミルクは、乾燥、かゆみ、腫れ、赤みに対抗し、肌を落ち着かせ、健康で輝く肌を促進します。
ココナッツミルク1カップ、ローズウォーター1/2カップ、バラの花びら1カップを温水に加え、水に浸します。これを頻繁に行うと、結果に驚かれることでしょう。
9.日焼けを治療します
シャッターストック
日焼けにココナッツミルクを塗ると、その抗炎症作用により、すぐに効果的に肌を癒すことができます。
この牛乳の脂肪は、皮膚の痛み、赤み、腫れを軽減します。最良の結果を得るには、就寝前の夜に患部にココナッツミルクの薄層を塗り、朝にすすぐことができます。
10.早期老化を防ぎます
若く感じて見たいですか?ココナッツミルクを使用してください!
この牛乳にはビタミンCと銅が含まれており、肌の弾力性と柔軟性を維持しながら、外観と健康を改善します。
ココナッツミルクを数滴、皮をむいたアーモンド6〜7個を混ぜたペーストを作り、これをフェイスマスクとして約15分間適用します。冷水で洗い流してください。これを週に2〜3回行うと、肌の健康が改善され、老化の兆候が大幅に減少します。
11.皮膚の病気を治療します
肌にココナッツミルクを使用すると、ニキビの軽減と予防に役立ちます。
牛乳の抗菌性は発疹を防ぎ、その脂肪は皮膚の毛穴の詰まりを防ぎます。
12.良いメイク落としです
とても健康的で自然なものを使用できるのに、なぜ高価なメイク落としを肌に使用するのですか?
2メジャーのオリーブオイルと1メジャーのココナッツミルクを混ぜ合わせ、コットンボールで肌を優しくこすります。これはあなたの化粧を取り除くだけでなく、あなたの肌に深く栄養を与えます。
13.お肌の角質除去
ココナッツミルクは、肌を角質除去するための最良かつ最も自然な方法の1つです。
ココナッツミルクでオートミールパウダーのペーストを作り、それを週に1〜2回スクラブとして顔に使用すると、最良の結果が得られます。
ココナッツミルクの肌への効果について学んだので、次の明らかな質問があります…
TOCに戻る
髪にココナッツミルクの利点はありますか?
もちろんあります!ココナッツミルクを髪に定期的に使用して、光沢のある滑らかな髪の房を作ることができます。また、次の利点もあります。
14.髪の成長を促進します
iStock
ココナッツミルクには、毛包に栄養を与え、髪の成長を促進するさまざまな必須栄養素が含まれています。
あなたがする必要があるのはあなたの髪にココナッツミルクをマッサージし、いつものようにシャンプーする前にそれを約20から30分間そのままにしておくことです。
15.乾燥した傷んだ髪を元に戻す
ココナッツミルクが肌に潤いと栄養を与えるのと同じように、髪にも同じように作用します。
ココナッツミルクは、乾燥した傷んだ髪に定期的に使用すると、輝きを取り戻すのに役立ちます。また、頭皮のかゆみやフケを和らげ、治療するのにも役立ちます。
無糖のココナッツミルクを冷蔵庫に一晩入れて少し固めます。朝、髪の毛の根元から先端まで、セクションごとに牛乳を塗ります。20〜30分ほどつけたままシャンプーします。
この治療法を週に1、2回試してみると、1か月の間に変化に気付くようになります。
16.ヘアデタングラーとナチュラルコンディショナーです
ココナッツミルクは、より柔らかく、より太く、より長い髪を提供するための素晴らしいヘアコンディショナーとして機能します。それだけでなく、髪の毛をほぐすのにも役立ちます。
髪に少量の牛乳を塗って、すぐにもつれをとかします。髪にボリュームを加えるためのリーブインコンディショナーとしても使用できます。
ココナッツの驚くべき利点をすべて読んだので、家でこの牛乳を作る方法を知りたいと思うはずです。
TOCに戻る
自宅でココナッツミルクを作る方法
このおいしい牛乳を作るのに約10分かかります。通常の牛乳の安価で健康的な代替品です。プロセスは以下のとおりです。
必要になるだろう
- 水4カップ
- 無糖の細かく刻んだココナッツ1½から2カップ
方法
- 水を加熱しますが、沸騰しないように注意してください。
- ブレンダーでココナッツをブレンドします。
- 水を加え、混合物が濃厚でクリーミーになるまで数分間再度ブレンドします。
- 液体を得るためにメッシュを通して混合物を濾します。必要に応じて、残りのパルプをモスリン布または薄いタオルで絞って残りの液体を得ることができます。
- 集められた液体はココナッツミルクです。
- すぐに飲むか、冷蔵庫でしばらく保管してください。
この牛乳の使い方を理解しましょう。
TOCに戻る
ココナッツミルクの使い方
毎日の料理や美容のレジメンでココナッツミルクを使用できる創造的な方法はたくさんあります。ここにいくつかの提案があります:
- 朝食のお粥には、通常の牛乳の代わりにココナッツミルクを使用できます。
- 調理したパスタまたはスパゲッティを少量のココナッツミルクに入れて、料理をよりおいしくておいしくします。
- 特定のプリンにココナッツミルクまたはココナッツクリームを使用して、クリーミーにすることができます。
- スープにココナッツミルクを使用して、ココナッツミルクにココナッツミルクを加え、ナッツの風味と健康的な脂肪を少し加えます。
- あなたの体と顔のあなたの美容ルーチンの一部としてそれを使ってあなたの肌に栄養を与えそしてそれを輝かせてください。
- 髪にココナッツミルクを使用して、髪の健康を高め、灰色、抜け毛、フケを防ぎます。
- ココナッツミルクをそのまま飲みます。
この牛乳を料理に使用する革新的な方法を知りたいですか?ここにあなたのためだけに、私たちのお気に入りのレシピのいくつかがあります。
TOCに戻る
いくつかの健康的なココナッツミルクのレシピは何ですか?
1. ココナッツシュリンプカレー
iStock
必要になるだろう
マリネのために
- ½kgの大きなエビ(皮をむき、精巧に)
- 小さじ1/4の塩
- 黒コショウ小さじ1/4
- 小さじ1/4カイエンペッパー
- レモンジュース大さじ2
ソース用
- ココナッツオイル大さじ1
- 中玉ねぎ1個(みじん切り)
- にんにく3片(みじん切り)
- 生姜大さじ1(みじん切り)
- 黒コショウ小さじ1/2
- 味わう塩
- 小さじ1/2のターメリック
- コリアンダーパウダー小さじ2
- カレー粉小さじ1
- 410グラムのさいの目に切ったトマト
- ココナッツミルク385ml
- 飾り用の新鮮なコリアンダー
方法
- ボウルに、エビとマリネの材料をすべて混ぜます。ボウルに蓋をして冷蔵庫に入れておきます。
- 鍋に油を熱します。
- 玉ねぎを油に加え、半透明になるまで数分間炒める。生姜、にんにく、塩、こしょう、コリアンダーパウダー、ターメリック、カレー粉を加えます。1、2分調理します。
- トマト(ジュース付き)とココナッツミルクを追加します。よくかき混ぜて、これを沸騰させます。
- 時々かき混ぜながら5分間煮ます。
- マリネしたエビ(ジュース付き)をこの混合物に加えます。エビがよく調理されるまで数分間調理します。
- 新鮮なコリアンダーを飾り、ご飯と一緒に温めます。
2.ココナッツミルクチョコレートムース
iStock
必要になるだろう
- 2缶の全脂肪ココナッツミルク
- ココアパウダー大さじ4
- 甘味料大さじ4(メープルシロップ、ココナッツネクターまたは蜂蜜)
- バニラエッセンス小さじ2
- 塩のピンチ
- 100グラムのダークチョコレート
方法
- ココナッツミルクをボウルに注ぎ、よく泡立てます。
- ココアパウダー、塩、バニラエッセンスを加え、甘味料を加えながら泡だて器で泡立てます。
- それが濃くなり始めるまで、この混合物を数分間泡立てます。
- 希望の粘稠度(厚くても注ぐことができる)が得られたら、それをサービンググラスまたは皿に注ぎ、冷蔵庫に置いて固めます。
- 数時間後、チョコレートの削りくずをのせてサーブします。
レシピがうまくいくように、ココナッツミルクを選択して保管する方法を知っておくことが重要です。
TOCに戻る
選択して保存する方法
選択
ストアからココナッツミルクを購入するときは、注意が必要なことがいくつかあります。
- 缶を避ける:缶で販売されているココナッツミルクには発がん性物質であるBPAが含まれていることが知られているため、購入しないようにしてください。
- 砂糖の添加を避ける:フレーバーや甘味料が添加されていない無糖のココナッツミルクを常に購入してください。
- カラギーナンを避ける:これは、癌性で消化障害を引き起こす可能性のある植物性ミルクのいくつかの品種によく見られる添加物です。
- オーガニックを選択:常にオーガニックココナッツミルクを購入してください。
最良の方法はあなた自身のココナッツミルクを作ることです。記事の方法に従うと、数分で新鮮で健康的なココナッツミルクができあがります。
保管
ココナッツミルクは、自家製であろうと店頭で購入したものであろうと、どのように保管しますか?
まず最初に–店で購入したものに頼るのではなく、自家製のものをより頻繁に使用するようにしてください。一度に完全に使い切るのに十分な量を作ります。
牛乳の大部分を凍結することもできます。このように、それはより長く新鮮にとどまります。
すべての良いことは、副作用の共有を伴います。ココナッツミルクに何かあるか調べてみましょう。
TOCに戻る
ココナッツミルクの副作用はありますか?
ココナッツミルクを過剰に摂取すると、有害な影響が生じる可能性があります。その副作用のいくつかは次のとおりです。
1.高血圧
高血圧を引き起こす可能性があります。ココナッツミルクは脂肪分が多いため、体内のコレステロール値を上昇させ、心臓血管の問題や高血圧を引き起こす可能性があります。ココナッツミルクのカップには約55〜60グラムの脂肪が含まれており、そのほとんどが飽和しています。
2.アレルギー
アレルギーにつながる可能性があります。あなたがアレルギーのある木の実であるならば、専門家はそれが生命を脅かす状況につながるかもしれないのであなたがココナッツミルクを飲むのを避けることを提案します。
3.体重増加
ココナッツミルクは脂肪分が多いので、制限された食事療法に従って体重を減らそうとしている場合、それはあなたのためではないかもしれません。
4.便秘
毎日ココナッツミルクを大量に飲むと、消化障害や便秘を引き起こす可能性があります。
TOCに戻る
最終的な考え
ココナッツミルクの素晴らしさ、そしてなぜそれについて話すのをやめられないのかがわかったので、もう待つ必要はありません。今日店に行って、自分でココナッツを買ってください。
ココナッツミルクの使用には浮き沈みがあることはわかっていますが、浮き沈みが浮き沈みを覆い隠している場合は、試してみる価値がありますよね?
以下の投稿にコメントして、ココナッツミルクを作った経験と、それを料理にどのように使用したかをお知らせください。
TOCに戻る
読者の質問に対する専門家の回答
牛乳の代わりにココナッツミルクを使用できますか?
もちろん、できます。ココナッツミルクは、特に乳糖不耐症の場合に最適な代替品です。
ココナッツミルクが分離するのはなぜですか?
ココナッツミルクが非常に冷たくなると、そのタンパク質と脂肪が液体から分離する可能性があります。少し加熱するか、ボウルに入れて泡だて器でよく泡立てます。
ココナッツミルクは飽和脂肪が多いです。それは私にとって悪いですか?
いいえ、そうではありません。ココナッツミルクには動物性脂肪ではなく植物性脂肪が含まれています。これは、それが室温で溶けて、動脈を詰まらせることなくあなたのシステムを通過することを意味します。
妊娠中の女性はココナッツミルクを飲むことができますか?
はい、できます!ココナッツミルクは、さまざまな栄養素を提供するため、胎児の発育に非常に健康的です。ただし、適度に消費する必要があります。
参考文献
- 「ラウリン酸が豊富な固形脂肪の摂取は、トランス脂肪酸が豊富な固形脂肪の摂取よりも健康な男性と女性の血清脂質プロファイルに有利になります」米国国立衛生研究所、米国国立衛生研究所、The Journal of Nutrition健康。
- 「ココナッツミルクと豆乳を含む従来の栄養補助食品が、正常な自由生活の被験者の脂質プロファイルに与える影響」米国国立医学図書館、国立衛生研究所、Journal of NutritionandMetabolism。
- 「中鎖トリグリセリドは、太りすぎの男性のエネルギー消費を増加させ、肥満を減少させます」米国国立医学図書館、国立衛生研究所の肥満研究。
- 「アロキサン誘発糖尿病男性SpragueDawleyラットにおけるバージンココナッツオイルの抗糖尿病および抗酸化効果」Journalof DiabetesMellitus。
- 「アルツハイマー病の予防と治療のための食餌療法のココナッツの役割:潜在的な作用機序」米国国立医学図書館、国立衛生研究所の英国栄養ジャーナル。
- 「invivoでのバージンココナッツオイルの抗酸化作用と抗酸化作用」。実験および治療医学、米国国立医学図書館、国立衛生研究所。
- 「バージンココナッツオイルの抗炎症、鎮痛、解熱作用」。Pharmaceutical Biology、米国国立医学図書館、国立衛生研究所。
- 「糖尿病性足潰瘍に対するポリハーブ製剤クリームの効果に関するパイロット研究」。Indian Journal of Medical Research、米国国立医学図書館、国立衛生研究所。
- 「亜鉛と前立腺がん」。臨床栄養と代謝ケアにおける現在の意見、米国国立医学図書館、国立衛生研究所。