目次:
- 1.クラシックチキンパコラ
- 材料
- 準備する方法
- 2.カレーリーフチキンパコラ
- 材料
- 準備する方法
- 3.パンジャブチキンパコラ
- 材料
- 準備する方法
- 4.クリスピームングチキンパコラ
- 材料
- 準備する方法
- 5.アンドラスタイルチキンパコラ
- 材料
- 準備する方法
- 6.チャイニーズチキンパコラ
- 材料
- 準備する方法
- 7.ハワイアンチキンパコラ
- 材料
- 準備する方法
- 8.ハニーマスタードチキンパコラ
- 材料
- 準備する方法
- 9.ミンチチキンパコラ
- 材料
- 準備する方法
- 10.スパイシーチキンパコラ
- 材料
- 準備する方法
- 11.ベジタブルチキンパコラ
- 材料
- 準備する方法
- 12.タンドリーチキンパコラ
- 材料
- 準備する方法
- 13.アチャリチキンパコラ
- 材料
- 準備する方法
- 14.骨付きチキンパコラ
- 材料
- 準備する方法
- 15.メキシカンスタイルのチキンパコラ
- 材料
- 準備する方法
「チキンパコラ」という言葉は、私を即座に唾液分泌させることができます。外はサクサク、中はジューシー、適度な強さで味覚を刺激し、ケチャップ、マヨネーズ、ミントチャツネに浸した微妙なスパイス–チキンパコラは紙吹雪のように口の中で爆発する小さな喜びのポケットです!雨の日にゲストが来たり、熱いコーヒーやお茶と一緒に何か食べるものが必要なときは、チキンパコラを作ることがよくあります。しかし、同じレシピを何度も作るのに飽きてしまいます。だから、私はさまざまな調理方法を試し、さまざまな材料、ディップ、バッターを試して、毎回異なるチキンパコラを作成します。いくつかのレシピは失敗しましたが、いくつかは勝者であることが判明しました(ウィンク!)。そして、これらのチキンパコラレシピをあなたと共有することほど私を幸せにするものはありません。だから、遅滞なく、料理を始めましょう!
1.クラシックチキンパコラ
画像:Shutterstock
準備時間:30分 調理時間:15分 合計時間:45分 サーブ:6
材料
- 500グラムの骨なしチキンキューブ
- 薄切り玉ねぎ1/2カップ
- レモンジュース大さじ2
- 生姜ペースト小さじ1
- にんにくペースト小さじ1
- 小さじ1/2のチリパウダー
- 小さじ1/2ガラムマサラ
- 小さじ1/4のターメリックパウダー
- コリアンダーパウダー小さじ1/2
- ひよこ豆の粉またはベサン大さじ3〜4
- コーンスターチ小さじ1
- みじん切りにした青唐辛子小さじ1
- 味わう塩
- 油で揚げる
準備する方法
- タマネギ、レモンジュース、生姜ペースト、にんにくペースト、チリパウダー、ターメリック、ガラムマサラ、コリアンダー、青唐辛子、塩をボウルに入れて混ぜます。
- チキンキューブを落とし、よく混ぜます。10分間脇に置いておきます。
- さて、チキンキューブが入っているボウルにベサンとコーンフラワーを加えてよく混ぜます。
- 鍋に油を熱し、鶏肉がきつね色になるまで炒めます。
- ケチャップまたはミントチャツネと一緒に温めてお召し上がりください。
2.カレーリーフチキンパコラ
画像:Shutterstock
準備時間:20分 調理時間:15分 合計時間:35分 サーブ:6
材料
- 500グラムの骨なしチキンキューブ
- 卵1個
- コリアンダーパウダー小さじ1
- 小さじ1/2のチリパウダー
- 小さじ1/4ターメリック
- 12-15カレーの葉
- 生姜ペースト小さじ1
- にんにくペースト小さじ1
- ピーナッツペースト小さじ1
- ベサン大さじ4
- コーンスターチ小さじ1
- 4スリット唐辛子
- 味わう塩
- 揚げる油
準備する方法
- ボウルに卵、コリアンダーパウダー、チリパウダー、ターメリック、カレーの葉、生姜とにんにくのペースト、ピーナッツペースト、塩を加えます。
- ボウルにチキンキューブを入れてよく混ぜます。10分間脇に置いておきます。
- ボウルにベサンとコーンフラワーを加えてよく混ぜます。
- 鍋に油を熱し、鶏肉がきつね色になるまで炒めます。
3.パンジャブチキンパコラ
画像:Instagram
準備時間: 25分 調理時間: 15分 合計時間: 40分 サーブ: 6
材料
- 500グラムの骨なしチキン
- 卵1個
- 生姜にんにくペースト大さじ2
- ヨーグルト大さじ5
- ベサンまたはベサン大さじ5〜6
- 中力粉大さじ2
- みじん切りにした青唐辛子大さじ2
- コリアンダーパウダー大さじ1
- クミンパウダー大さじ1
- 大さじ1かすりメチ
- ギー大さじ2
- 小さじ1杯の乾燥マンゴーパウダー
- 味わう塩
- 揚げる油
準備する方法
- ボウルにカード、生姜にんにくペースト、クミン、コリアンダー、チリパウダー、みじん切りチリ、ターメリック、塩、ギー、かすりメチ、塩を加えてよく混ぜます。
- 鶏肉を落とし、よく混ぜます。20分間取っておきます。
- さて、ボウルにベサンと中力粉を入れて混ぜます。
- 鍋に油を熱し、鶏肉がきつね色になるまで炒める。
- ミントチャツネと一緒に温める前に、乾燥したマンゴーパウダーを振りかけます。
4.クリスピームングチキンパコラ
画像:Instagram
準備時間: 30分 調理時間: 15分 合計時間: 45分 サーブ: 4
材料
- 300グラムの骨なしチキンキューブ
- リョクトウを浸した大さじ4-5
- 中力粉大さじ1
- ベサン大さじ3
- にんにくペースト大さじ1
- おろし生姜大さじ1
- 薄くスライスした玉ねぎ1/2カップ
- コリアンダーパウダー小さじ1
- 小さじ1/2のチリフレーク
- 小さじ1/4のターメリックパウダー
- 生姜ペースト小さじ3
- 小さじ2杯のグリーンチリペースト
- タマリンド抽出物の小さなボウル1つ
- 味わう塩
- 小さじ1杯の米ぬか油
- 揚げる油
準備する方法
- 浸したリョクトウをブレンドします。必要に応じて水を加えて細かいペーストにします。塩を少し加えて混ぜます。
- 中力粉、ベサン、生姜とにんにくのり、玉ねぎ、コリアンダーパウダー、チリフレーク、ターメリックパウダー、塩をボウルに入れてよく混ぜます。15分間脇に置いておきます。
- その間に、鍋を加熱し、それに小さじ1杯の米ぬか油を加えてディップを準備します。生姜を加えて20秒炒める。グリーンチリペースト、塩、タマリンド抽出物を加えます。2分間調理します。炎から外し、脇に置いておきます。
- フライパンに油を熱して揚げる。
- 鶏肉を一枚ずつ取り、緑豆ペーストに浸し、油に落とします。
- 黄金色になるまで炒めます。
- タマリンドチャツネと一緒に温めてお召し上がりください。
5.アンドラスタイルチキンパコラ
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準備時間: 30分 調理時間: 20分 合計時間: 50分 サーブ: 6
材料
- 500グラムの骨なしチキンキューブ
- 玉ねぎのみじん切り½カップ
- 小さじ2杯の青唐辛子
- レモンジュース大さじ3
- 小さじ1/2のチリパウダー
- 小さじ1/2のターメリックパウダー
- 乾燥ココナッツパウダー大さじ1
- ピーナッツパウダー大さじ1
- 生姜小さじ2とにんにくペースト
- 小麦粉大さじ3
- 米粉大さじ1
- みじん切りの青唐辛子
- 付け合わせ用のカレーの葉
- 揚げる油
- 塩
準備する方法
- チキンキューブ、生姜にんにくペースト、チリパウダー、グリーンチリ、ターメリック、ピーナッツパウダー、乾燥ココナッツパウダー、レモンジュース、刻んだオニオン、塩、少量の水をボウルに加えます。よく混ぜて15分間置いておきます。
- 鍋に油を熱します。
- 鶏肉の入ったボウルにベサンを加えてよく混ぜます。
- 鶏肉を一枚ずつ取り、米粉を入れたボウルに入れ、よく塗り、フライパンに落として揚げます。
- 黄金色になるまで炒めます。
- カレーの葉を飾って、温めてお召し上がりください。
6.チャイニーズチキンパコラ
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準備時間: 30分 調理時間: 25分 合計時間: 55分 サーブ: 4
材料
- 300グラムの骨なしチキンキューブ
- 刻んだネギ½カップ
- ゴマ小さじ2
- 魚醤大さじ1
- ウスターソース大さじ1
- にんにくみじん切り小さじ2
- すりおろした生姜小さじ1
- 有機蜂蜜大さじ1
- 小さじ1杯のチリフレーク
- 中力粉大さじ2
- コーンフラワー小さじ2
- 揚げる油
- 味わう塩
準備する方法
- 鶏肉、ねぎの白い部分、ごまの種、魚醤、ウスターソース、みじん切りにんにく、すりおろした生姜、有機蜂蜜、唐辛子フレーク、塩をボウルに入れます。必要に応じて少量の水を追加します。よく混ぜて15分間置いておきます。
- 中力粉、とうもろこし粉、少量の塩を皿に混ぜます。
- 鍋に油を熱します。
- 一度に1つのチキンキューブを取り、それを小麦粉ミックスに入れ、よくコーティングし、熱い油に落とします。ピースが黄金色になるまで炒めます。
- ゴマとねぎの緑色の部分を飾る。
7.ハワイアンチキンパコラ
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準備時間: 20分 調理時間: 30分 合計時間: 50分 サーブ: 6
材料
- 500グラムの骨なしチキンキューブ
- パイナップルジュース½カップ
- ブラウンシュガー小さじ1
- パイナップルのみじん切り大さじ2
- ウスターソース大さじ4
- ライムジュース大さじ2
- 減塩醤油大さじ2
- みじん切りにんにく小さじ1
- すりおろした生姜小さじ1
- ケチャップ大さじ2
- 一握りのコリアンダーの葉
- 黒コショウ粉小さじ1
- フライ用油
- 味わう塩
準備する方法
- チキンキューブ、パイナップルジュース、ブラウンシュガー、ウスターソース、ライムジュース、減塩醤油、みじん切りにんにく、すりおろした生姜、ケチャップ、黒胡椒、塩を組み合わせます。15分間脇に置いておきます。
- 鍋に油を熱し、鶏肉の立方体を内側が柔らかくなり、外側がカラメルになるまで浅く揚げます。
- 刻んだパイナップルとコリアンダーの葉を飾る。
8.ハニーマスタードチキンパコラ
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準備時間: 20分 調理時間: 20分 合計時間: 40分 サーブ: 6
材料
- 500グラムの骨なしチキンキューブ
- 作りたてのマスタードペースト小さじ1
- 蜂蜜大さじ1
- 卵1個
- 玉ねぎのみじん切り½カップ
- ライムジュース大さじ2
- 小さじ1/2のチリパウダー
- 小さじ1/4のターメリックパウダー
- コーンスターチ小さじ1
- 中力粉大さじ3
- 黒コショウ小さじ1/2
- 小さじ1杯の乾燥タイム
- ヨーグルト大さじ3
- マヨネーズ大さじ3
- 小さじ1/2のスモークパプリカ
- 味わう塩
- 揚げる油
準備する方法
- チキンキューブ、マスタードペースト、蜂蜜、ライムジュース、卵、玉ねぎ、チリパウダー、ターメリックパウダー、塩をボウルに入れます。15分間脇に置いておきます。
- 別のボウルに、コーンスターチ、中力粉、塩、乾燥タイム、黒コショウを混ぜます。
- 鍋を熱し、油を加える。
- 別のボウルに、ヨーグルト、マヨネーズ、スモークパプリカ、少量の塩を混ぜてディップを準備します。
- 一度に1枚の鶏肉を取り、小麦粉ミックスが入っているボウルに浸します。鶏肉に小麦粉をまぶして油に落とします。
- 黄金色になるまで炒めます。
- ディップと一緒に温めてお召し上がりください。
9.ミンチチキンパコラ
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準備時間: 40分 調理時間: 30分 合計時間: 70分 サーブ: 6
材料
- 500グラムのミンチチキン
- 小さじ1½ガラムマサラ
- 小さじ1/2のチリパウダー
- 小さじ1/2のターメリックパウダー
- ライムジュース大さじ2
- 玉ねぎのみじん切り½カップ
- 生姜ペースト小さじ1
- にんにくペースト小さじ1
- 刻んだパセリ¼カップ
- 卵1個
- コリアンダーパウダー小さじ1½
- クミンパウダー小さじ1
- 大さじ1ギー
- 米粉大さじ2
- 中力粉大さじ3
- 味わう塩
- 一握りのコリアンダーの葉
- 揚げ油
準備する方法
- みじん切りにした鶏肉をギー、ガラムマサラ、卵、チリパウダー、クミンとコリアンダーパウダー、ターメリック、ライムジュース、タマネギ、パセリ、生姜とニンニクのペースト、塩と混ぜ合わせます。
- ミンチチキンミックス大さじ1を取り、手のひらを使って丸い形に丸めます。押し下げてチキンパティを作ります。
- 残りのミンチチキンミックスでも同じようにします。
- 皿に米粉、中力粉、塩を混ぜる。
- 鶏肉のパテを手に取り、小麦粉ミックスでコーティングし、30分間冷蔵します。
- 鍋に油を熱し、鶏肉のパテを黄金色になるまで浅く揚げます。
- コリアンダーの葉を飾り、ケチャップを添えて温めます。
10.スパイシーチキンパコラ
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準備時間: 30分 調理時間: 20分 合計時間: 50分 サーブ: 6
材料
- 500グラムの骨なしチキンキューブ
- 生姜ペースト小さじ1
- にんにくペースト小さじ1
- オニオンパウダーまたはペースト大さじ2
- 小さじ2杯のグリーンチリペースト
- 小さじ2酢
- コリアンダーの葉をみじん切りにした大さじ2
- 小さじ1/2のチリパウダー
- 小さじ1杯の中力粉
- 小さじ1/2チャートマサラ
- 味わう塩
- 揚げる油
準備する方法
- チキンキューブ、生姜とにんにくのペースト、オニオンパウダー、グリーンチリペースト、チリパウダー、コリアンダーの葉のみじん切り、チャートマサラ、酢、塩をボウルに入れます。必要に応じて少量の水を追加します。
- 15分間脇に置いておきます。
- 鶏肉のボウルに中力粉を加えてよく混ぜます。
- 鍋に油を熱し、鶏肉がきつね色になるまで炒めます。
- ミントチャツネと一緒に温めてお召し上がりください。
11.ベジタブルチキンパコラ
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準備時間: 25分 調理時間: 15分 合計時間: 40分 サーブ: 6
材料
- 500グラムの骨なしチキンキューブ
- 細かく刻んだにんじん¼カップ
- 細かく刻んだ玉ねぎ1/2カップ
- 刻んだネギ½カップ
- みじん切りにんにく小さじ1
- 小さじ1/2のすりおろした生姜
- みじん切りにした青唐辛子小さじ1
- 大さじ1酢
- クミンパウダー小さじ1
- 小さじ1/2ガラムマサラ
- 小さじ1/2の乾燥マンゴーパウダー
- ベサン大さじ2
- 中力粉大さじ1
- 油で揚げる
- 味わう塩
準備する方法
- 鶏肉、みじん切り野菜、生姜とにんにくのペースト、ベサン、中力粉、塩、唐辛子、乾燥マンゴーパウダーを組み合わせます。
- 少量の水を加えてよく混ぜます。10分間脇に置いておきます。
- 鍋に油を熱し、鶏肉がきつね色になるまで炒める。
- ケチャップと一緒に温めてお召し上がりください。
12.タンドリーチキンパコラ
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準備時間: 30分 調理時間: 30分 合計時間: 60分 サーブ: 6
材料
- 500グラムの骨なしチキンストリップ
- ½カップカード
- マスタードオイル大さじ2
- 小さじ1/2のカシミールチリパウダー
- 小さじ1/4のチリパウダー
- 小さじ1/2ガラムマサラ
- 小さじ1/2チャートマサラ
- タンドリーマサラ大さじ1
- 生姜ペースト小さじ1
- にんにくペースト小さじ1
- 味わう塩
- 一握りのコリアンダーの葉
- タンドールグリルにグリースを塗るオイル
準備する方法
- チキンキューブ、カード、タンドリーマサラ、ガラムマサラ、チャートマサラ、カシミールチリパウダー、チリパウダー、生姜とニンニクのペースト、マスタードオイル、塩を組み合わせます。20分間脇に置いておきます。
- グリルにグリースを塗り、チキンストリップを焦がします。
- コリアンダーの葉を飾る。
- ミントチャツネと一緒に温めてお召し上がりください。
13.アチャリチキンパコラ
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準備時間: 35分 調理時間: 20分 合計時間: 55分 サーブ: 6
材料
- 500グラムの骨なしチキンキューブ
- マスタードシード小さじ1
- フェンネルシード小さじ1
- 小さじ1/2のフェヌグリーク種子
- ½カップヨーグルト
- 生姜にんにくペースト大さじ2
- オニオンパウダー大さじ2またはペースト
- コリアンダーシード小さじ1½
- 小さじ1杯のチリフレーク
- 小さじ1/2のターメリック
- レモンジュース大さじ2
- コリアンダーの葉を飾る
- 味わう塩
- 油で揚げる
準備する方法
- マスタードシード、コリアンダーシード、フェヌグリークシード、フェンネルシードをドライローストします。グラインダーを使用して、微粉末に粉砕します。
- この粉末を、カード、生姜にんにくペースト、チキンキューブ、レモンジュース、チリフレーク、オニオンパウダー、ターメリック、塩と組み合わせます。20分間脇に置いておきます。
- 鍋に油を熱し、鶏肉がよく火が通るまで揚げます。
- コリアンダーの葉を飾る。
- ミントまたはコリアンダーのチャツネと一緒に温めてお召し上がりください。
14.骨付きチキンパコラ
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準備時間: 20分 調理時間: 20分 合計時間: 40分 サーブ: 6
材料
- 骨付き500グラムの鶏肉
- 小さじ1杯のローストクミンパウダー
- 小さじ1/2ガラムマサラ
- 生姜小さじ2-にんにくペースト
- 薄切り玉ねぎ1/2カップ
- コリアンダーパウダー小さじ1
- ベサン大さじ2
- 中力粉大さじ1
- 味わう塩
- コリアンダーの葉を飾る
- レモンジュース大さじ2
- 油で揚げる
準備する方法
- 鶏肉、ローストクミンパウダー、ガラムマサラ、生姜にんにくペースト、玉ねぎ、コリアンダーパウダー、ベサン、中力粉、塩、少量の水を合わせます。10分間脇に置いておきます。
- 油を熱し、鶏肉がきつね色になるまで炒めます。
- コリアンダーの葉を飾る。
- レモン汁をのせます。
- ケチャップまたはミントチャツネを添えてください。
15.メキシカンスタイルのチキンパコラ
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準備時間: 35分 調理時間: 15分 合計時間: 50分 サーブ:6
材料
- 500グラムのミンチチキン
- ½カップマッシュポテトアボカド
- 細かく刻んだ玉ねぎ¼カップ
- ハラペーニョのピクルス5個、みじん切り
- コリアンダーのみじん切り¼カップ
- レモンジュース大さじ3
- ¼カップヨーグルト
- 小さじ1杯のチリフレーク
- 卵1個
- 中力粉大さじ2
- 味わう塩
- ½カップのタコスシェルクラム
- 油で揚げる
準備する方法
- 鶏ひき肉とアボカドのみじん切り、タマネギのみじん切り、ハラペーニョのピクルスのみじん切り、コリアンダー、チリフレーク、ヨーグルト、塩を混ぜ合わせます。
- このひき肉を大さじ1杯取り、手のひらを使って中型のボールを作ります。
- ボウルに卵を泡だて器で入れます。
- チキンボールに小麦粉を注意深くコーティングし、泡立てた卵に浸し、タコスの殻のパン粉でコーティングします。
- 20分間冷蔵します。
- 黄金色になるまで揚げます。
- レモンを少し加えてお楽しみください!
これらは私の15のお気に入りのチキンパコラレシピでした。作りやすく、大勢の人に喜ばれることを実地体験でお伝えできます。だから、あなたがそれらすべてを愛すると確信しているので、すべてのレシピを試してみてください。以下にコメントして、どれが一番好きか教えてください。気を付けて!