目次:
- 目次
- アーティチョークとは何ですか?
- アーティチョークの歴史は何ですか?
- アーティチョークの栄養プロファイルは何ですか?
- アーティチョークの健康上の利点は何ですか?
- 1.消化不良やその他の消化器系の問題の治療を手伝ってください
これらの小さな緑色の槍は、素晴らしい健康と栄光への道を先導するだけです。簡単に言えば、アーティチョークは素晴らしいです。そしてあなたの食事療法にそれらを含めることはあなたがすることができる1つの良い決定です。
私たちが話していることを知るために読み続けてください。
目次
- アーティチョークとは何ですか?
- アーティチョークの歴史は何ですか?
- アーティチョークの栄養プロファイルは何ですか?
- アーティチョークの健康上の利点は何ですか?
- アーティチョークを選択して保存する方法
- アーティチョークを調理し、消費し、提供する方法
- おいしいアーティチョークのレシピはありますか?
- さまざまな形のアーティチョークの投与量は何ですか?
- アーティチョークについて興味深い事実はありますか?
- アーティチョークを購入する場所
- アーティチョークには副作用がありますか?
アーティチョークとは何ですか?
アーティチョークはグローブアーティチョークとも呼ばれ、科学的にはCynara scolymusと呼ばれ、ヒマワリ科に属する野菜です。植物の花のつぼみ(花が咲く前)は食用部分です。ドイツ語では「アーティチョーク」、フランス語では「アーティチョーク」、スペイン語では「アルカチョファ」、中国語では「チャオシアンジ」と呼ばれています。
アーティチョークは生物活性剤のアピゲニンとルテオリンが豊富で、アーティチョークの花の頭の抗酸化活性は野菜で最も高いと報告されています。そして、何を推測してください– 140以上のアーティチョークの品種があり、そのうち40だけが食品として商業的に栽培され、販売されています。
また、アーティチョークの葉の抽出物は、アーティチョーク自体よりも有益です。これは、ポリフェノール化合物が植物の葉に高濃度で含まれているためです。アーティチョークの葉の抽出物に含まれる非常に重要な化合物のいくつかは次のとおりです。
–シナリン。肝細胞に作用して、胆汁の生成を促進します。
–アーティチョークの味を苦くするシナロピクリン。
–抗炎症作用のあるシナロシド。
–ステロール。腸から血流に吸収されるコレステロールの量を減らすのに役立ちます。
–有機酸であるリンゴ酸。
アーティチョーク抽出物には、グローブアーティチョーク抽出物(アーティチョークグローブの抽出物)とカルドン抽出物(葉からの抽出物)の2種類があり、どちらも優れた抗酸化特性を持っています。
アーティチョークについてもっと知っておくべきことがあります。しかしその前に、彼らの歴史に飛び込むのはどうですか?
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アーティチョークの歴史は何ですか?
アーティチョークという名前は、「articiocco」(cioccoは切り株を意味します)という言葉に由来すると考えられています。アーティチョークの消費の記録は、古代ギリシャとローマ帝国にまでさかのぼります。今日、この植物は地中海地域で見つけることができ、健康的な地中海式食事の一部です。
アーティチョークは1530年頃にオランダ人によってイギリスに紹介されました。1850年、フランスの医師がアーティチョークの葉の抽出物を使用して、薬で改善されなかった黄疸を治療しました。これにより、研究が増加しました。それは19だった番目のアーティチョークの健康上の利点は、米国内で循環入門こと世紀。そして今日、カリフォルニアは米国でほとんどすべてのアーティチョークを生産しています。アーティチョークの他の種類には、グリーングローブ、ビッグハート、デザートグローブ、インペリアルスターなどがあり、その色は濃い紫から淡い緑までさまざまです。
それは歴史について少しです。しかし、アーティチョークの栄養プロファイルははるかに興味深いものです。
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アーティチョークの栄養プロファイルは何ですか?
原理 | 栄養価 | RDAのパーセンテージ |
---|---|---|
エネルギー | 47 Kcal | 2% |
炭水化物 | 10.51 g | 8% |
タンパク質 | 3.27 g | 6% |
総脂質 | 0.15 g | 0.5% |
コレステロール | 0mg | 0% |
食物繊維 | 5.4 g | 14% |
ビタミン | ||
葉酸 | 68 µg | 17% |
ナイアシン | 1.046 mg | 6.5% |
パントテン酸 | 0.338 mg | 7% |
ピリドキシン | 0.116 mg | 9% |
リボフラビン | 0.066 mg | 5% |
チアミン | 0.072 mg | 6% |
ビタミンC | 11.7mg | 20% |
ビタミンA | 13 IU | 0.5% |
ビタミンE | 0.19 mg | 1% |
ビタミンK | 14.8 µg | 12% |
電解質 | ||
ナトリウム | 94mg | 6% |
カリウム | 370mg | 8% |
ミネラル | ||
カルシウム | 44mg | 4% |
銅 | 0.231 mg | 27% |
鉄 | 1.28 mg | 16% |
マグネシウム | 60mg | 15% |
マンガン | 0.256 mg | 11% |
リン | 90mg | 13% |
セレン | 0.2 µg | <0.5% |
亜鉛 | 0.49 mg | 4.5% |
植物栄養素 | ||
カロチン-アルファ | 8 µg | |
クリプトキサンチン | 0 µg | |
ルテイン-ゼアキサンチン | 464 µg |
1つの中型アーティチョーク(120グラム)には、約64カロリー、14.3グラムの炭水化物、0.4グラムの脂肪、および10.3グラムの繊維が含まれています。また、3.5グラムのタンパク質が含まれています。アーティチョークの他の重要な栄養素は次のとおりです。
- 7マイクログラムのビタミンB12(1日の摂取量の27%)
- 8マイクログラムのビタミンK(1日の摂取量の22%)
- 9ミリグラムのビタミンC(1日の摂取量の15%)
- 4ミリグラムのマグネシウム(1日の摂取量の13%)
- カリウム343ミリグラム(1日の摂取量の10%)
- 1ミリグラムのリボフラビン(1日の摂取量の6%)
- 1ミリグラムのビタミンB6(1日の摂取量の5%)
- 7ミリグラムの鉄(1日の摂取量の4%)
- 5ミリグラムの亜鉛(1日の摂取量の3%)
これらの栄養素(および他の多くの栄養素)は、私たちにいくつかの信じられないほどの利点を提供します。これが私たちが今見るものです。
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アーティチョークの健康上の利点は何ですか?
アーティチョークの繊維は消化を助け、健康的な体重減少に貢献します。また、血糖値と血中コレステロールのレベルを調節し、後者は心臓の健康も高めます。ケルセチンや没食子酸などの重要な抗酸化物質は癌を予防しますが、アーティチョークに含まれる他のさまざまな抗酸化物質は、皮膚や髪の健康を改善するのに役立ちます。
1.消化不良やその他の消化器系の問題の治療を手伝ってください
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アーティチョークの葉の抽出物は