目次:
- にんじんの簡単な説明
- ニンジンを食べることの健康上の利点は何ですか?
- 1.目の健康を促進する可能性があります
- 2.癌のリスクを減らす可能性があります
- 3.肌の健康を促進する可能性があります
- 4.髪の成長を促進する可能性があります
- 5.減量を助けるかもしれません
- 6.血圧を調節する可能性があります
- 7.糖尿病治療を支援する可能性があります
- 8.免疫力を高める可能性があります
- 9.骨を強化する可能性があります
- 10.コレステロール値を下げる可能性があります
- 11.歯と歯茎に良い
- 12.肝臓の健康を促進し、毒素を排除する可能性があります
- 13.PCOSの治療に役立つ可能性があります
- ニンジンの栄養プロファイルは何ですか?
- ニンジンに関連するリスクは何ですか?
- 結論
- 読者の質問に対する専門家の回答
ニンジン( Daucus carota )は、抗酸化物質、繊維、ベータカロチン、その他のビタミンやミネラルが豊富な栄養豊富な根です。研究によると、ニンジンは視力を改善し、皮膚の健康を促進し、ある種の癌のリスクを減らす可能性があります。
この記事では、ニンジンが人間の健康にどのように役立つか、そしてニンジンが引き起こす可能性のある潜在的なリスクについてさらに探求します。
にんじんの簡単な説明
人々は5000年以上の間ニンジンを食べてきました。野菜は中東とアフガニスタンで生まれ、当初は紫と黄色でしか入手できませんでした。おなじみのオレンジ色のニンジンは、1600年代に開発されました。
今日の研究者たちは、ニンジンをより魅力的にするために、黄色、明るい赤、濃いオレンジなど、さまざまな色で育てています。しかし、注目を集めているのは、重要な利点を提供するニンジンの色素のセットです(1)。
ニンジンを食べることの健康上の利点は何ですか?
1.目の健康を促進する可能性があります
推奨量のビタミンAは視力を良くするために不可欠であり、ニンジンは豊富な栄養素を提供します。人がビタミンAを長期間奪われると、目の光受容体の外側の部分が劣化し始めます。これは夜盲症につながります(2)。
不十分なビタミンAは、視力に関与する通常の化学プロセスを混乱させる可能性があります。適切なビタミンA摂取量を回復することで、視力の健康を促進することができます(3)。
2.癌のリスクを減らす可能性があります
ニンジンには、抗がん作用について十分に研究されている多くの植物化学物質が含まれています(4)。これらの化合物のいくつかには、ベータカロチンや他のカロテノイドが含まれます。これらの化合物は免疫を促進し、癌細胞を阻害する特定のタンパク質を活性化します。研究によると、ニンジンからのジュースは白血病にも対抗できることが示されています(5)。
ニンジンに含まれるカロテノイドは、女性の胃がん、結腸がん、前立腺がん、肺がん、乳がんのリスクを軽減する可能性があります(6)、(7)、(8)、(9)。
ニンジンも口腔がんのリスクを減らす可能性があると考える人もいます。ただし、この点に関しては、さらに調査が必要です。
3.肌の健康を促進する可能性があります
ニンジンはカロテノイドが豊富です。研究によると、これらの化合物が豊富な果物や野菜は、肌の外観を改善し、人々が比較的若く見えるのを助けることができます(10)。
しかし、ニンジン(またはカロテノイドを多く含む他の食品)を過剰に摂取すると、皮膚が黄色またはオレンジ色に見える、柑皮症と呼ばれる状態になる可能性があります(11)。
4.髪の成長を促進する可能性があります
ニンジンは、ビタミンAとC、カロテノイド、カリウム、その他の抗酸化物質の原動力です。事例証拠は、野菜が髪の健康に寄与する可能性があることを示唆しています。ただし、この点に関してはさらなる研究が必要です。
5.減量を助けるかもしれません
生の新鮮なニンジンは約88%が水分です(1)。中型のにんじんは約25カロリーしかありません。したがって、あなたの食事療法にニンジンを含めることは、カロリーを積み上げることなくあなた自身を埋める賢い方法です。
ニンジンにも繊維が含まれています。ある研究では、ニンジン全体とブレンドされたニンジンを含む食事は、被験者の満腹度を高めました(12)。
6.血圧を調節する可能性があります
ある研究では、にんじんジュースが収縮期血圧の5%の低下に寄与したと主張しました。繊維、カリウム、硝酸塩、ビタミンCなど、にんじんジュースに含まれる栄養素がこの効果を助けることがわかりました(13)。
7.糖尿病治療を支援する可能性があります
健康的でバランスの取れた食事をとり、健康的な体重を維持することで、2型糖尿病のリスクを減らすことができます。研究では、ビタミンAの血中濃度が低いことが糖尿病患者に見られました。グルコース代謝の異常は、酸化ストレスと戦う必要性を高める必要があり、これは抗酸化ビタミンAが役立つ可能性がある場所です(14)。
にんじんは食物繊維が豊富です。研究によると、食物繊維の摂取量を増やすと、糖尿病患者の糖代謝を改善できることが示されています(15)。野菜は糖尿病の食事に加えることができます。
8.免疫力を高める可能性があります
ビタミンAはあなたのシステムの機能を調節し、感染を防ぎます。それはあなたの体の免疫力を高めることによってこれを達成します(16)。ニンジンからこの免疫力を高めるビタミンを入手してください。ニンジンには、創傷治癒に不可欠なコラーゲンの生成に寄与するビタミンCも含まれています。この栄養素はさらに強力な免疫システムに貢献します(17)。
9.骨を強化する可能性があります
ビタミンAは骨細胞の代謝に影響を与えます。カロテノイドは骨の健康の改善に関連しています(18)。ニンジンが骨の健康を改善するのを助けることができると述べている直接の研究はありませんが、それらのビタミンA含有量は役立つかもしれません。このメカニズムをさらに理解するには、さらに研究が必要です。
10.コレステロール値を下げる可能性があります
ラットの研究によると、ニンジンの消費はコレステロールの吸収を減らし、あなたの体の抗酸化状態を高めることができます。これらの効果はまた、心血管の健康を促進する可能性があります(19)。生のニンジンはまた、コレステロールを下げるのを助けるかもしれないペクチンと呼ばれる繊維が豊富です(20)。
11.歯と歯茎に良い
ニンジンを噛むと、口腔の清潔さが増す可能性があります(21)。声明を立証する研究はありませんが、ニンジンも息をリフレッシュするかもしれないと信じている人もいます。事例証拠は、ニンジンが通常口の中に残されているクエン酸とリンゴ酸を中和し、口腔の健康を促進する可能性があることを示唆しています。
12.肝臓の健康を促進し、毒素を排除する可能性があります
ニンジンにはグルタチオンが含まれています。抗酸化物質は、酸化ストレスによって引き起こされる肝障害を治療する可能性があることがわかりました(22)。野菜には植物フラボノイドとベータカロチンも多く含まれており、どちらも肝機能全体を刺激してサポートします。ニンジンに含まれるベータカロチンは、肝臓病と闘う可能性もあります(23)。
13.PCOSの治療に役立つ可能性があります
ニンジンは、グリセミック指数が低く、でんぷん質のない野菜です。これらの特性は、それらをPCOSの良い治療法にするかもしれません。しかし、ニンジンがPCOS治療に役立つ可能性があると述べている直接的な研究はありません。
これらはニンジンがあなたに利益をもたらすことができる複数の方法です。ニンジンにはいくつかの強力な栄養素が含まれています。次のセクションでは、それらの完全な栄養プロファイルを見ていきます。
ニンジンの栄養プロファイルは何ですか?
カロリー情報 | ||
---|---|---|
選択したサービングあたりの金額 | %DV | |
カロリー | 52.5(220 kJ) | 3% |
炭水化物から | 46.6(195 kJ) | |
脂肪から | 2.6(10.9 kJ) | |
タンパク質から | 3.3(13.8 kJ) | |
アルコールから | 0.0(0.0 kJ) | |
炭水化物 | ||
選択したサービングあたりの金額 | %DV | |
総炭水化物 | 12.3 g | 4% |
食物繊維 | 3.6 g | 14% |
スターチ | 1.8g | |
砂糖 | 6.1 g | |
タンパク質とアミノ酸 | ||
選択したサービングあたりの金額 | %DV | |
タンパク質 | 1.2 g | 2% |
ビタミン | ||
選択したサービングあたりの金額 | %DV | |
ビタミンA | 21383 IU | 248% |
ビタミンC | 7.6mg | 13% |
ビタミンD | 〜 | 〜 |
ビタミンE(アルファトコフェロール) | 0.8 mg | 4% |
ビタミンK | 16.9 mcg | 21% |
チアミン | 0.1mg | 6% |
リボフラビン | 0.1mg | 4% |
ナイアシン | 1.3mg | 6% |
ビタミンB6 | 0.2 mg | 9% |
葉酸 | 24.3 mcg | 6% |
ビタミンB12 | 0.0 mcg | 0% |
パントテン酸 | 0.3mg | 3% |
コリン | 11.3 mg | |
ベタイン | 0.5 mg | |
ミネラル | ||
選択したサービングあたりの金額 | %DV | |
カルシウム | 42.2mg | 4% |
鉄 | 0.4mg | 2% |
マグネシウム | 15.4 mg | 4% |
リン | 44.8 mg | 4% |
カリウム | 410mg | 12% |
ナトリウム | 88.3 mg | 4% |
亜鉛 | 0.3mg | 2% |
銅 | 0.1mg | 3% |
マンガン | 0.2 mg | 9% |
セレン | 0.1 mcg | 0% |
フッ化物 | 4.1 mcg |
ニンジンには、ベータカロチンとアルファカロチンが含まれています。これらは、私たちの体がビタミンAに変換する2つのカロテノイドです。ビタミンAは、視力と免疫機能の強化、健康な細胞の維持、発癌物質代謝酵素の活性化などに重要な役割を果たします。
ニンジンには、抗酸化作用、抗炎症作用、抗癌作用を示すフラボノイド植物化学物質であるルテオリンも含まれています(24)。それらはまた、葉酸、食物繊維、および他のいくつかのビタミンやミネラルの優れた供給源です(1)。
しかし、誰もがニンジンで同じ利益を得るとは限りません。野菜は一部の人に悪影響を与える可能性があります。
ニンジンに関連するリスクは何ですか?
ニンジンの過剰摂取は有毒である可能性があります。ニンジンは、乾癬やニキビの治療のために、アシトレチン(ソリアタン)やイソトレチノイン(アクタン)などのいくつかの薬と相互作用する可能性があります(25)、(26)。これらの薬を服用している人は、ニンジンの摂取を制限する必要があるかもしれません。
ニンジンにアレルギーのある人もいます(27)。これは腫れや呼吸に関連する問題を引き起こす可能性があります。時には、それはアナフィラキシー、重度のアレルギー性ショックにつながります(28)。
結論
ニンジンは食物繊維が豊富で、カロリーと砂糖が少なく、多くの健康上の利点があります。彼らは視力を高め、免疫力を高めることができます。さらに重要なことに、それらは慢性疾患の治療にも役立ちます。
あなたはあなたの食事療法にそれらを含めることができます。ただし、薬物相互作用やアレルギーには注意してください。症状が出た場合は、摂取をやめ、医師の診察を受けてください。
読者の質問に対する専門家の回答
生にんじんは毎日食べられますか?
はい、できます。ニンジンに含まれるカロテノイドは、人体でビタミンAに変換されます。調理されたニンジンのカップには、1日に摂取する必要のあるカロテノイドの5倍の量が含まれています。ニンジンはまた、5グラムの繊維を提供します。これはあなたの毎日の必要量の25%以上です(29)。
にんじんは1日に何本食べればいいですか?
毎日5サービングのさまざまな果物や野菜の平均推奨摂取量には、約6〜8mgのカロテノイドが含まれています。1日に1〜2〜3個のニンジンを食べることは