目次:
- 浸したアーモンドが生のアーモンドよりも優れている理由
- 浸したアーモンドの13の健康上の利点
- 1.消化器の健康を改善する
- 2.減量を助ける
- 3.妊娠中に良いことをするかもしれません
- 4.脳機能を改善する可能性があります
- 5.心臓の健康を促進する可能性があります
- 6.コレステロール値を下げる可能性があります
- 7.エネルギーを高める可能性があります
- 8.血圧レベルを改善する可能性があります
- 9.糖尿病患者を治療する可能性があります
- 10.便秘を治療する可能性があります
- 11.癌と戦うかもしれない
- 13.髪に浸したアーモンドの利点
- アーモンドを水に浸す方法は?
- 浸したアーモンドを保存する方法は?
- 浸したアーモンドを1日に何個食べるべきですか?
アーモンド( Prunus dulcis )は、その印象的な栄養プロファイルと健康上の利点で知られています。これらのカリカリのナッツは、いくつかのビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれている素晴らしいスナック食品です。
アーモンドは生または焙煎した形で摂取できます。しかし、浸した後に食べることを好む人もいます。浸したアーモンドには、消化器系の健康の改善から癌との闘いまで、多くの健康上の利点もあります。
この記事では、浸したアーモンドが生のものよりも優れている理由、浸したアーモンドが健康、肌、髪にもたらす潜在的な利点、およびそれらを浸して保管する方法について説明します。
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浸したアーモンドが生のアーモンドよりも優れている理由
浸したアーモンドは、食感、味、栄養素の利用可能性において生のアーモンドよりも優れています。浸すとアーモンドの外層が柔らかくなり、栄養素の健康的な消化につながります。また、これらのナッツの茶色の覆いに含まれる2つの反栄養素(タンニンとフィチン酸)を抑制します。
外層を剥がすと、アーモンドはすべての栄養素を放出することができます。生アーモンドはカリカリで硬く、反栄養素による苦味があります。浸したアーモンドは柔らかくておいしいです。
したがって、浸したアーモンドが生のアーモンドにはない健康上の利点を提供するのは当然のことです。以下でそれらをチェックしてください。
浸したアーモンドの13の健康上の利点
浸したアーモンドは、消化器系、脳、その他の臓器に最適です。ここでは、この「不思議な食べ物」の最も重要な薬効のいくつかをまとめました。
1.消化器の健康を改善する
アーモンドを浸すと、消化手順全体が容易になり、食物の消化がよりスムーズかつ迅速になります。アーモンドの外層は硬い食感で、消化しにくいです(1)。ただし、浸すとアーモンドの栄養素が活性化され、消化しやすくなり、反栄養素のレベルが低下します(2)。浸したアーモンドはまた、食品に存在する脂肪に作用して消化を助けるリパーゼ(脂質分解酵素)を放出します(3)。
カリフォルニア大学デービス校で実施された研究では、アーモンドを室温で24時間浸漬すると、フィチン酸(栄養阻害剤)の分解を通じて栄養素のバイオアベイラビリティが向上する可能性があることがわかりました(4)。
2.減量を助ける
アーモンドのようなナッツを頻繁に摂取すると、代謝が促進され、体重減少が促進され、肥満のリスクが軽減されます(5)。
低カロリーダイエットの一環として、朝に浸したアーモンドと皮をむいたアーモンドを定期的に摂取すると、悪玉(LDL)コレステロール値の低下や体重減少など、いくつかの利点があります(6)、(7)。さらに、それは胴囲、体脂肪量、および水分量の減少に関連しています(7)。
適度なレベルでナッツを食べることは、体内のエネルギー消費にも関連しており、体重減少につながります(8)。
3.妊娠中に良いことをするかもしれません
アーモンドは葉酸の豊富な供給源です(9)。葉酸の補給は陣痛を助け、赤ちゃんの神経管と先天性心疾患を防ぎます(10)。アーモンドを浸すと、この栄養素の生物学的利用能が高まります。
4.脳機能を改善する可能性があります
アーモンドはL-カルニチンを持っていると言われていますが、同じことを証明する科学的証拠はありません。L-カルニチンは、新しい脳細胞の生成と成長に役立つ可能性があります(11)。
アーモンドにはフェニルアラニンも含まれており、認知機能と記憶を改善することができます(9)、(12)。
これらのナッツは、記憶を維持し、アルツハイマー病に関連する認知機能の低下を遅らせ、脳細胞に対するタンパク質の生物学的利用能を高めることが知られているビタミンEおよびB6が豊富です(13)、(14)。
アーモンドにはオメガ3およびオメガ6脂肪酸も含まれています(9)。研究によると、これらの脂肪酸は脳の発達を促進するのに役立つ可能性があります(15)。ラットで行われた研究では、アーモンドが脳内のアセチルコリンレベルを高めることがわかりました。これは記憶力を高め、加齢に伴う認知機能障害の発症を遅らせる可能性があります(16)。
ただし、浸したアーモンドが脳機能に及ぼす影響を研究するには、さらに多くの研究が必要です。
5.心臓の健康を促進する可能性があります
アーモンドは、植物性タンパク質、カリウム、マグネシウムの優れた供給源です。これらの栄養素は心血管疾患の予防に最適です(6)。
浸したアーモンドには、心臓病を予防する可能性のあるポリフェノールと抗酸化物質も含まれています(17)、(18)。
しかし、浸したアーモンドを食べることと心臓病を予防することの間の直接的な関係を確立するために、より多くの研究が必要です。
6.コレステロール値を下げる可能性があります
浸したアーモンドには一価不飽和脂肪酸(MUFA)が含まれており、血流中の低密度リポタンパク質(LDL)または「悪玉」コレステロールの量を減らします(6)。
これらのナッツのビタミンE含有量は、LDLとの戦いや、体内の高密度リポタンパク質(HDL)または「善玉」コレステロールのレベルの上昇に役立つ可能性があります(9)、(19)。カリウムやマグネシウムなどのミネラルが役立つ可能性があります。血圧レベルの調節において(20)。
7.エネルギーを高める可能性があります
浸したアーモンドの消費はあなたの新陳代謝を高めるのを助け、それによってエネルギーレベルを高めるかもしれません。アーモンドには、エネルギー代謝の増加に役立つリボフラビンとカリウムが含まれています(21)、(22)。
8.血圧レベルを改善する可能性があります
アーモンドの低ナトリウムと高カリウムの含有量は、血圧が上昇するのを防ぐのに役立つ可能性があります(9)、(23)。
高血圧は、脳卒中、心臓発作、心停止の主な理由の1つです。アーモンドに含まれるマグネシウムは、動脈のうっ血のリスクを下げるのに役立つ可能性があります(24)。
9.糖尿病患者を治療する可能性があります
浸したアーモンドは血糖値を制御するのに役立ちます.2型糖尿病の中国人20人を対象に実施された研究では、アーモンドの摂取により脂質プロファイルが増加し、血糖コントロールが改善されることが示されました(25)。
10.便秘を治療する可能性があります
浸したアーモンドの不溶性繊維は、便秘の治療に役立つ可能性があります。腸内の排便を調節し、便秘の症状を軽減します(26)。
11.癌と戦うかもしれない
アーモンドにはフィチン酸が含まれていると言われており、ガンの予防に役立つ可能性のある抗酸化作用を示すことが示されています(27)。それらはまた、抗癌特性を有するタンニン(特にプロアントシアニジン)が豊富です(28)。
12.肌に浸したアーモンドの利点
この主張を証明するために利用できるデータは不十分ですが、浸したアーモンドの定期的な摂取と適切な外用は肌に良いかもしれません。しかし、事例証拠は、浸したアーモンドが肌の健康を促進するのに役立つ可能性があることを示唆しています。以下にそれらの利点のいくつかを示します。
- アーモンドを浸すと老化を防ぐことができます。これらのナッツに含まれるビタミンEやその他の抗酸化物質は、体から有害なフリーラジカルを排除することができます(9)、(29)。その結果、老化プロセスが遅れ、肌がより長く若く見えます。
- 浸したアーモンドペーストは、皮膚の炎症の治療に役立つ場合があります。アーモンドの皮に含まれるポリフェノールは、炎症性疾患のリスクを軽減します(30)。これにより、発疹や肌荒れのかゆみや刺激を和らげることができます。
13.髪に浸したアーモンドの利点
アーモンドの髪への利点に関する研究は限られています。ただし、以下にリストされているのは、ヘアケアのためのアーモンドの利点とされています。
- 数個のアーモンドを一晩水に浸し、翌朝それらをすりつぶし、最後に、かなりの量のオリーブオイルを混ぜてヘアマスクを準備します。ナチュラルコンディショナーとして機能する場合があります。ただし、この点を証明するには、さらに調査が必要です。しかし、事例証拠は、浸したアーモンドペーストが髪の健康を改善するのに役立つかもしれないことを示しています。
- 浸したアーモンドを食べたり、頭皮にペーストを塗ったりすると、髪に栄養を与え、髪を強くすると言われています。また、深刻な髪の損傷を修復頻繁に髪の秋を減らすために主張され、そして新しい毛包の成長の助け。
だから、もう浸したアーモンドで寝ないでください!以下のアーモンドを浸す方法を確認してください。
アーモンドを水に浸す方法は?
アーモンドを浸すのは簡単です。それらを一晩浸す簡単な方法は次のとおりです。
- アーモンドをボウルに注ぎます。
- それらを完全に覆うのに十分な水を追加します。
- ボウルをカウンタートップに一晩または8〜12時間置きます。
- アーモンドを排出してすすいでください。
- 必要に応じて、アーモンドの皮を取り除き、より滑らかな食感にすることができます。
- アーモンドを食べる前に、きれいなペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
浸したナッツは、朝食や空腹時に食べて栄養素をよりよく吸収することができます。
浸したアーモンドを保存してすばやく消費する方法は次のとおりです。
浸したアーモンドを保存する方法は?
浸したアーモンドは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大5日間保管できます。その後、これらのナッツの色の変化を観察します。浸したアーモンドは、保存する前に焙煎または脱水することで乾燥させることができます。
浸したアーモンドをローストするには、オーブンを79°Cに予熱し、乾くまでローストします。浸したアーモンドを68℃の温度維持で12時間脱水します。
浸したアーモンドを1日に何個食べるべきですか?
です