目次:
- 目次
- エシャロットとは何ですか?
- エシャロットの歴史は何ですか?
- エシャロットとタマネギの違いは何ですか?
- エシャロットの栄養プロファイルは何ですか?
- エシャロットの健康上の利点は何ですか?
- 1.がんのリスクを減らす
- 2.心臓の健康を改善する
- 3.解毒を助ける
- 4.糖尿病の管理を支援する
- 5.脳の健康を改善する
- 6.肥満と戦うのを手伝ってください
- 7.アレルギーの治療を手伝ってください
- 8.骨の健康を高める
- 9.視力の健康を維持する可能性がある
- 10.免疫力を高める
- 11.肌の健康を改善する
- 12.腹部の健康を高める
- 13.髪を健康に保つ
- エシャロットを準備して調理するためのヒントはありますか?
- エシャロットを選択して保存する方法
- あなたの食事療法にエシャロットを含める方法
- 試す価値のあるエシャロットレシピはありますか?
- 1.ほうれん草とエシャロットの焼き卵
- あなたが必要なもの
- 行き方
- 2.キャラメリゼしたエシャロット
- あなたが必要なもの
- 行き方
- エシャロットの副作用はありますか?
- 結論
- 読者の質問に対する専門家の回答
- 参考文献
タマネギの親戚。またはニンニクの親しいいとこ。なんでも。エシャロットはあなたが考えるよりも良いものを持っています、そして私たちは今日あなたにそれを証明するつもりです。
読み続けます。
目次
- エシャロットとは何ですか?
- エシャロットの歴史は何ですか?
- エシャロットとタマネギの違いは何ですか?
- エシャロットの栄養プロファイルは何ですか?
- エシャロットの健康上の利点は何ですか?
- エシャロットを準備して調理するためのヒントはありますか?
- エシャロットを選択して保存する方法
- あなたの食事療法にエシャロットを含める方法
- 試す価値のあるエシャロットレシピはありますか?
- エシャロットの副作用はありますか?
エシャロットとは何ですか?
科学的にAlliumascalonicumと呼ばれるエシャロットは、Allium植物科のメンバーです。家族にはニンニク、玉ねぎ、チャイブも含まれます。それらは中央および東南アジアに自生し、時間とともにインドおよび東地中海地域に広がります。
エシャロットは、ベイカーズガーリック、チャイニーズシャロット、チャイニーズスカリオン、オリエンタルオニオン、スモールアングルチャイブとも呼ばれます。世界中で栽培されている人気のある品種や種類のエシャロットには、グレイシャロット、フレンチレッドシャロット、アメリカンレッドシャロット、ダッチイエローシャロットなどがあります。
そして、はい、エシャロットは、他のものと同じように、歴史も持っています。
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エシャロットの歴史は何ですか?
数千年前に中央アジアまたは東南アジアで生まれたと考えられていますが、「エシャロット」という名前は古代ギリシャの時代にまでさかのぼります。インドでは 神田 、フィリピンでは ハム 、タイでは ブランバン と 呼ば れています。
エシャロットはアーユルヴェーダの不可欠な部分であり、6種類の味があります。主にレンズ豆をベースにした主食であるインドの サンバー などの料理に使われています。それらは喉の痛み、感染症、および膨満感の治療薬として使用されてきました。
エシャロットは11で、ヨーロッパウェイバックに導入された第中東から戻っ十字軍によって世紀。
歴史は素晴らしいです。しかし、答えを求める質問が1つあります。
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エシャロットとタマネギの違いは何ですか?
違いはほとんどありません。
エシャロット
- 球根は細長く、玉ねぎよりも小さいです。
- それらはカロリーがわずかに高い–100グラムのエシャロットには72カロリーが含まれています。
- また、炭水化物がわずかに多い–100グラムには17グラムの炭水化物が含まれています。
- それらはタンパク質も豊富です–100グラムには2.5グラムが含まれています。
- アメリカのエシャロットのほとんどは輸入されています。
玉ねぎ
- それらは大きくて丸いです。彼らはエシャロットよりも大きいです。
- タマネギ100グラムには約40カロリー含まれています。
- 100グラムには9.3グラムの炭水化物が含まれています。
- 彼らは100グラムごとに1.1グラムのタンパク質を持っています。
- ほとんどのタマネギは米国内で生産されています(年間生産量は67.5億ポンドです)。
しかし、待ってください、なぜ私たちはエシャロットについてさえ話しているのですか?それらの何がそんなに素晴らしいのですか?彼らの栄養プロファイルはあなたにアイデアを与えるでしょう。
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エシャロットの栄養プロファイルは何ですか?
エシャロット( Allium cepavar。aggregatum )、生、100 gあたりの栄養価(出典:USDA National Nutrient database) | ||
---|---|---|
原理 | 栄養価 | RDAのパーセンテージ |
エネルギー | 72 Kcal | 3.6% |
炭水化物 | 16.80 g | 13% |
タンパク質 | 2.50 g | 5% |
総脂質 | 0.10 g | 0.5% |
コレステロール | 0mg | 0% |
ビタミン | ||
葉酸 | 34 µg | 9% |
ナイアシン | 0.200 mg | 1.5% |
パントテン酸 | 0.290 mg | 6% |
ピリドキシン | 0.345 mg | 26.5% |
リボフラビン | 0.020 mg | 2% |
チアミン | 0.060 mg | 5% |
ビタミンA | 1190 IU | 35% |
ビタミンC | 8mg | 13% |
電解質 | ||
ナトリウム | 12mg | 1% |
カリウム | 334 mg | 7% |
ミネラル | ||
カルシウム | 37mg | 4% |
銅 | 0.088 mg | 10% |
鉄 | 1.20 mg | 15% |
マグネシウム | 21mg | 5% |
マンガン | 0.292 mg | 13% |
リン | 60mg | 8.5% |
セレン | 1.2 µg | 2% |
亜鉛 | 0.40 mg | 4% |
さいの目に切ったエシャロットの半分のカップには、56カロリー、5グラムの繊維、6グラムの砂糖、および12グラムの炭水化物が含まれています。エシャロットには脂肪が含まれていません。エシャロットの他の重要な栄養素は次のとおりです。
- 832ミリグラムのビタミンA(1日の摂取量の18%)
- 25ミリグラムのビタミンB6(1日の摂取量の12.5%)
- カリウム234ミリグラム(1日の摂取量の7.5%)
- 5ミリグラムのビタミンC(1日の摂取量の10%)
- 25ミリグラムのマンガン(1日の摂取量の10%)
さらに、エシャロットには、免疫力を高める特性を持つ他のタンパク質やペプチドが含まれています。まあ、私たちはあなたを待たせません。ここに利点があります。
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エシャロットの健康上の利点は何ですか?
エシャロットの強力な抗酸化物質は、ほとんどの利点に貢献しています。それらは癌細胞の成長を遅らせ、心臓と糖尿病の健康を改善します。エシャロットは脳の健康も促進し、その抗ウイルス作用は感染を防ぐのに役立ちます。エシャロットの抗酸化作用はあなたの髪と肌に有益かもしれません。
1.がんのリスクを減らす
ネギ野菜は、ガン細胞死を誘発し、ガンのリスクを減らす能力で知られています。ある研究では、エシャロットや他のタマネギに含まれる酢酸エチル抽出物が、がん細胞の成長を遅らせるのに役立つことがわかりました(1)。
別の研究によると、ネギ野菜の摂取は胃がんのリスクを減らすこともできます(2)。他のいくつかの研究では、エシャロットの抗癌作用と抗炎症作用について説明しています。これらは、癌治療の分野で大いに活用できます(3)。
2.心臓の健康を改善する
エシャロットとその近縁種で最も重要な抗酸化物質の2つは、アリシンとケルセチンです。どちらも抗高血圧作用があると考えられています。2013年の研究によると、アリシンは抗酸化状態を高めることによって心臓を保護します(4)。また、活性酸素種のレベルを下げます。さらに重要なことに、アリシンはグルタチオンの生成を刺激します。これは、健康にいくつかのプラスの効果をもたらすマスター抗酸化物質です。
エシャロットはまた、コレステロールを作るのを助ける特定の酵素の生産を阻害することができます。エシャロットのこの特性は、血管を拡張し、循環を改善し、最終的に心臓の健康を助けます。エシャロットはまた、動脈内のプラークの蓄積を防ぐことができます。
エシャロットはカリウムの優れた供給源でもあり、心臓に効果があるもう1つの理由です。カリウムは毛細血管を強化し、血圧を調節します。
3.解毒を助ける
エシャロットは血行を促進するため、血流から毒素を取り除き、解毒を助ける重要な役割を果たします。また、エシャロットは消化酵素を刺激するため、肝臓の解毒に重要な成分です。
エシャロットには有機硫黄も豊富に含まれています。有機硫黄は、肝臓がフェーズ2の解毒を行うために必要なもう1つの化合物です。研究によると、エシャロットのような有機硫黄成分も発がん物質の解毒に役立ちます(5)。
4.糖尿病の管理を支援する
シャッターストック
エシャロットに含まれるフラボノイドは、糖尿病を含む多くの病気の治療に役立ちます(6)。いくつかの研究はまた、インスリンに対するエシャロットとタマネギの有益な効果と、それらが糖尿病関連の体重増加の制御にどのように役立つかを示しています。エシャロットの特定の特性は、糖尿病に関連する炎症反応を低下させるインスリン分泌を刺激するのに役立ちます。
タマネギやエシャロットを大量に摂取すると、肝臓でのインスリンの分解をブロックすることがわかっているため、糖尿病患者の糖度を下げることができます(7)。これにより、血中のインスリンの量が増加し、血糖値が低下します。
5.脳の健康を改善する
エシャロットが脳の健康に驚異的な働きをする理由の1つは、葉酸の存在です。それは8つのBビタミンの1つであり、精神的および感情的な健康に貢献することによって脳機能を改善します。葉酸はまたあなたの体のDNAとRNAを保護します。
エシャロットのもう1つの重要な栄養素は鉄であり、これも脳機能にとって重要です。エシャロットには、脳の炎症と戦い、神経活動を改善することがわかったピリチオンと呼ばれる別の化合物も含まれています(8)。エシャロットのこれらの抗炎症特性は、特定の情報源によると、アルツハイマー病の予防にも役立ちます。また、神経を落ち着かせ、神経過敏症を治療します。
6.肥満と戦うのを手伝ってください
エシャロットに含まれるEEO(酢酸エチル抽出物)は、体内の脂肪の蓄積を抑えることができ、肥満の予防に役立つ可能性があります。エシャロットに含まれる抗酸化物質も新陳代謝を促進し、体重調節と最適な健康に貢献します。
7.アレルギーの治療を手伝ってください
エシャロットは、多くのアレルギーや感染症の治療に役立つ抗菌性と抗ウイルス性を備えています。これらには、痰や喉の痛みなどの呼吸器アレルギーが含まれます。エシャロットは、いくつかの食物アレルギーを治療することも知られており、頭痛を和らげることさえできるかもしれません。
ただし、エシャロットのこの利点に関する研究は限られています。この目的で使用する前に、医療提供者に相談してください。
8.骨の健康を高める
閉経前と閉経後の女性に関するある研究では、エシャロットとタマネギの摂取がこれらの個人の骨密度を増加させることが示されました(9)。エシャロットやタマネギを1日1回以上摂取した人は、摂取しなかった人よりも骨密度が5%高かった。
具体的な基礎を築くにはさらに研究が必要ですが、エシャロットやタマネギを定期的に服用している年配の女性は、股関節骨折のリスクを最大20%削減できるという研究があります。エシャロットはまた、骨粗鬆症を予防し、歯の健康を増進するのに役立つ可能性があります。
9.視力の健康を維持する可能性がある
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これに関する研究はほとんどありません。しかし、エシャロットに含まれるビタミンAは視力の健康に寄与する可能性があり、適切なレベルのビタミンは夜盲症を予防し、白内障や黄斑変性症のリスクを減らす可能性さえあります。
10.免疫力を高める
免疫力を高めるエシャロットのタンパク質とペプチドについてはすでに話しました。そして、エシャロットの抗酸化作用があります。これは、一般的な病気や感染症と戦うのに役立ちます。これらの病気には、風邪、インフルエンザ、発熱、気管支炎などがあります。
11.肌の健康を改善する
エシャロットに含まれる硫黄は、お肌を若く若返らせるのに役立ちます。皮をむいたエシャロットをお湯に浸し、朝一番に顔を洗うと効果があります。
エシャロットを使って虫刺されを治すこともできます。虫刺されを治療するには、患部をエシャロットジュースでこすります。これは痛みを和らげるのに役立ちます。エシャロットは、蚊、ハチ、ハチの刺し傷に粉砕または切断して塗布することで塗布できます。
また、疣贅の湿布としてエシャロットを使用することもできます-それらは疣贅が自然に落ちるのを助けます。エシャロットジュースを癤に塗ると安心できます。
12.腹部の健康を高める
これは、エシャロットの繊維含有量によるものです。エシャロットは食物繊維の優れた供給源であり、食事の後に満腹感を保ち、便秘を防ぐために便を柔らかくします。
エシャロットは腸内寄生虫を殺すのにも役立ちます、そしてこれはそれらの抗菌特性に起因することができます。いくつかのエシャロットを砕いてジュースを作り、朝一番に飲むことができます。
13.髪を健康に保つ
エシャロットに含まれる硫黄は、髪の成長をサポートするコラーゲン組織の生成を助けるため、髪にとって健康的であると考えられています。エシャロットジュースを頭皮に塗り、15分間そのままにします。この後、マイルドなシャンプーで洗い流すことができます。
エシャロットはまた、抜け毛の治療に役立ち、ある程度はげを治す可能性さえあります。必要なのは、コショウの粉、エシャロット、塩です。すべてを挽いて滑らかなペーストを作ります。患部に週4〜5回塗布してください。各塗布後15分後に洗うことができます。しかし、エシャロットが禿げを逆転させる能力については十分な研究がありません。特定のソースからのみ救済策を選択しました。
エシャロットジュースをレモンジュース、バターミルク、蜂蜜と混ぜると、フケの治療に役立ちます。すべての成分を均等に取り、髪に塗って30分間そのままにしておくことができます。マイルドなフケ防止シャンプーで洗い流します。
エシャロットジュースは、頭皮の感染症の治療にも役立ちます。ジュースを髪に塗ってマッサージするだけです。30分後に洗ってください。
メリットは終わりです。あなたはエシャロットを使い始めて、あなたの人生をより良くするためにこれらの利点を経験することができます。しかしその前に、あなたは何か他のことを知りたいかもしれません。
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エシャロットを準備して調理するためのヒントはありますか?
これらのヒントは単純ですが、驚くほどうまく機能します。
- エシャロットは、ワインで調理した料理に含めると最高の味がします。次回週末に友達をあなたの場所に招待するときは、そのことを覚えておいてください。
- サラダには新鮮なエシャロットを丸ごと、または細かく刻んで使用できます。
- エシャロットの球根は、酸洗いやソースにも使用できます。
- スープにエシャロットを使用する場合は、まず皮が柔らかくなるまでエシャロットをローストします。一度ローストしたら皮をむきます。
しかし、これを知る前でも、エシャロットを選んで保管する方法をよく知っています。
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エシャロットを選択して保存する方法
選択
エシャロットを選ぶときは、玉ねぎを考えてください。
- エシャロットがそのサイズに対してしっかりしていて重いことを確認してください。それらは乾燥して軽くてはならず、ソフトスポットがあってはなりません。
- エシャロットは年齢を示しているため、発芽は避けてください。
- エシャロットが若い(小さい)ほど、味はマイルドになります。
ストレージ
- エシャロットは、空気の循環が良く、涼しく乾燥した暗い場所に保管してください。
- 芽が出ても使えます。タマネギの強い風味が欲しくない場合は、苦い緑色の芽を取り除くだけです。
- エシャロットは刻んで最大3ヶ月間冷凍することができます。
すごい。しかし、待ってください、あなたは確かにあなたがあなたの食事療法にエシャロットを含めることができるさまざまな方法を知りたいです。ね?
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あなたの食事療法にエシャロットを含める方法
シンプル。
- エシャロットを炒め、パスタやキャセロールに加えることができます。
- さいの目に切ったエシャロットと新鮮な果物や野菜を組み合わせてサルサを作ることもできます。
- または、サラダにキャラメリゼしたエシャロットをのせます。
- または、自家製ピザにスライスしたエシャロットを使用します。
または、ええ、あなたもこれらの超良いレシピを試すことができます。
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試す価値のあるエシャロットレシピはありますか?
1.ほうれん草とエシャロットの焼き卵
あなたが必要なもの
- 生カシューナッツ大さじ2
- ¼カップの水
- ココナッツオイル大さじ1
- 小さなみじん切りのエシャロット2個
- みじん切りにんにく1片
- ほうれん草8カップ
- 海塩小さじ1/4
- 3〜4個の卵
- 乾燥タイム小さじ1/2
- 追加の海塩と挽きたてのコショウ
行き方
- オーブンを350 °に予熱します
- カシューナッツを水に加えます。浸すために取っておきます。
- ココナッツオイルを中火で鍋に加えます。エシャロットとにんにくを加え、2分ほど炒める。ほうれん草と塩を加え、さらに2分煮ます。ほうれん草はしおれたはずです。
- 液化した混合物が得られるまで、水とカシューナッツをブレンドします。
- ほうれん草の混合物を皿に加え、カシューミルクを注ぎます。ほうれん草に約4つのくぼみを作り、卵にひびを入れます。乾燥したタイムをのせて、約15分間焼きます。卵黄は流動的でなければなりません。
- 必要に応じて、追加の塩とコショウをすぐに添えてください。
2.キャラメリゼしたエシャロット
あなたが必要なもの
- 無塩バター大さじ6
- 根が無傷の2ポンドの皮をむいた新鮮なエシャロット
- 砂糖大さじ3
- 赤ワインビネガー大さじ3
- コーシャーソルト小さじ1/2
- 挽きたての黒コショウ小さじ1/4
- みじん切りにしたパセリ大さじ2
行き方
- バターをソテーパンで溶かします。エシャロットと砂糖を加え、トスでコーティングします。中火で10分加熱します。エシャロットは茶色になり始めなければなりません。
- 酢、塩、こしょうを加えます。よく投げます。
- フライパンをオーブンに入れ、約20分焼きます。エシャロットは柔らかくなければなりません。
- パセリをふりかけ、温めてお召し上がりください。
タマネギのように、エシャロットは善と利益に満ちています。そして、あまり良くないものも少しあります。
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エシャロットの副作用はありますか?
- 出血性疾患
エシャロットは血液凝固を遅らせる可能性があります。これにより、出血のリスクが高まる可能性があります。したがって、出血性疾患がある場合はエシャロットに近づかないでください。また、手術の少なくとも2週間前にエシャロットを避けてください。
- 糖尿病
エシャロットは血糖値を下げる可能性があるため、糖尿病治療薬と一緒に服用すると、血糖値が大幅に低下する可能性があります。エシャロットを摂取する前に医師に相談してください。
- 妊娠中および授乳中の問題
妊娠中や授乳中のエシャロットの影響に関する十分な情報がありません。したがって、安全を確保し、少量に固執します。
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結論
エシャロットの利点はタマネギのそれと似ていますが、エシャロットは確かにあなたの人生をより良くするユニークな方法を持っています。あなたがそれらを消費し始めたときだけあなたが理解するでしょう。
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読者の質問に対する専門家の回答
エシャロットの代わりはありますか?
はい。タマネギは良い代替品です。
エシャロットを生で食べられますか?
はい。生のエシャロットをサラダに入れることができます。または、自分で食べることもできます。
エシャロットは古ですか?
はい。生のエシャロットをサラダに入れることができます。または、自分で食べることもできます。
参考文献
- 「タマネギの抑制効果…」。米国国立医学図書館。
- 「タマネギの消費…」。米国国立医学図書館。
- 「抗癌および抗炎症…」。米国国立医学図書館。
- 「心血管系の利点のレビュー…」。米国国立医学図書館。
- 「ネギ野菜と…」。米国国立医学図書館。
- 「エシャロットの風味」。WedMD。
- "玉ねぎ"。ミシガン大学。
- 「抗炎症および神経学的活動…」。米国国立医学図書館。
- 「タマネギの消費との関連…」。米国国立医学図書館。