目次:
- にんじんジュースを健康にするものは何ですか?
- にんじんジュースの健康上の利点は何ですか?
- 1.視力を高める可能性があります
- 2.肌の健康を促進する可能性があります
- 3.減量を促進する可能性があります
- 4.がんのリスクを減らすのに役立つ可能性があります
- 5.心臓の健康を促進する可能性があります
- 6.糖尿病治療を支援する可能性があります
- 7.脳の健康を改善する可能性があります
- 8.消化器の健康を高める可能性があります
- 9.免疫力を高める可能性があります
- 10.妊娠中に有益である可能性があります
- にんじんジュースの栄養プロファイルは何ですか?
- にんじんジュースの作り方
ニンジン( Daucus carota )は、多くの健康上の利点を持つ栄養豊富な根菜です。これらのカリカリで甘くておいしい根は、抗酸化物質、繊維、ベータカロチン、ビタミン、ミネラルが豊富です。これらの根は、オレンジ、赤、黄色の色素で利用できます。
ニンジンを食べることは、これらの栄養素の良さを楽しむ唯一の方法である必要はありません。野菜をジュースにすることも同様に良いことがあります。大量の科学的証拠が、皮膚と視力の健康のためにニンジンジュースの定期的な摂取をサポートおよび促進しています。また、減量を促進し、癌のリスクを減らすのに役立つ可能性があります。次のセクションでは、にんじんジュースの利点について詳しく見ていきます。
にんじんジュースを健康にするものは何ですか?
にんじんジュースを摂取すると、体の抗酸化状態が高まります(1)。
にんじんジュースの経口摂取は、酸化ストレスと炎症の軽減にも関連しています。ある研究では、にんじんジュースを定期的に摂取した男性は、心臓病の発生率が最も低かった(1)。
にんじんジュースは、多くの国で最も人気のあるノンアルコール飲料の1つでもあります。他の果物や野菜のジュースとブレンドすると非常にうまく機能します(2)。
にんじんジュースは重要な栄養プロファイルを持っています。その主要な栄養素の1つは、健康上の利点で知られているビタミンAの供給源であるベータカロチンです(3)。
ジュースは、カリウム、ビタミンC、葉酸の豊富な供給源でもあります。ジュースに含まれる他の重要な栄養素があります。しかし、それらについて議論する前に、科学がニンジンジュースについて何と言っているかを見てみましょう。
にんじんジュースの健康上の利点は何ですか?
にんじんジュースに含まれるベータカロチンは、強力な抗酸化物質です。ガンのリスクを減らし、心臓の合併症を防ぐのに役立つかもしれません。ジュース中の繊維は血糖値を下げる可能性があり、体重減少を助ける可能性があります。飲料に含まれる他の重要な栄養素は、免疫力と皮膚の健康を促進する可能性があります。
1.視力を高める可能性があります
推奨量のビタミンAは視力を良くするために不可欠であり、ニンジンは豊富な栄養素を提供します。人がビタミンAを長期間奪われると、目の光受容体の外側の部分が劣化し始めます。にんじんジュースには、強力な抗酸化物質であるルテインが含まれています。研究はそれを黄斑変性症のリスクの低下に結びつけています(4)。
ジュース中のカロテノイドは網膜神経節細胞も保護し、それによっていくつかの眼疾患を予防します(5)。
ただし、にんじんジュースの過剰摂取には注意してください。いくつかの情報源は、ニンジンの過剰摂取が視力に影響を与える可能性があることを示唆しています。ある研究では、女性の暗視不良は、ビタミンAとベータカロチンの過剰摂取に関連していました(6)。したがって、あなたの消費を1日1つか2つのニンジンからのジュースに制限してください。
2.肌の健康を促進する可能性があります
ニンジンはカロテノイドが豊富です。研究によると、これらの化合物が豊富な果物や野菜は、光防護効果をもたらす可能性があります。それらはまた、正常な人間の肌の色に寄与するようです(7)。
ジュースに含まれるベータカロチンは、治癒効果があります。フリーラジカルを除去し、皮膚の組織を保護します。この化合物には光防護特性もあります(8)。
3.減量を促進する可能性があります
にんじんジュースの繊維は、体重減少を助ける可能性があります。研究では、(特に腹部から)余分な体重を減らすために適切な繊維摂取を推奨しています(9)。
にんじんジュースも低カロリーです。したがって、それは減量ダイエットへの快適な追加になります。
4.がんのリスクを減らすのに役立つ可能性があります
Oncotarget に発表された研究によると、ニンジンの摂取量が多いと、尿路上皮がんの発生率が低くなります(10)、(11)。しかし、この点に関して実施された研究の数は限られているため、これらの発見を再確認するために、さらに大規模で適切に設計された研究が必要です(12)。
ニンジンからの抽出物はまた、アポトーシスを誘発し、白血病細胞株において細胞周期停止を引き起こすことが見出された。調査結果は、ニンジン(そしておそらくそれらのジュース)が白血病治療を助けるための生物活性化学物質の優れた供給源であるかもしれないことを示唆しています(13)。
5.心臓の健康を促進する可能性があります
一般に、果物や野菜のジュースを摂取すると、心臓病のリスクを減らすことができます。毎日16液オンスのにんじんジュースを飲むと、脂質の酸化分解(脂質過酸化とも呼ばれます)が抑制され、心血管疾患のリスクが軽減されます(1)。
にんじんジュース、およびその他の一般的なジュースには、ポリフェノールと硝酸塩が含まれています。これらは、血圧レベルの調整に役立つジュースの他の生物活性成分です(14)。
別の研究では、単離されたベータカロチンと紫色のニンジンジュースの両方が内皮機能障害(血管の細胞の機能不全)を逆転させました(14)。この効果は、ジュース中のアントシアニンにも関連していました。
にんじんのジュースもコレステロール値を下げる可能性があります。それは脂肪の消化と吸収を減らすことによってこれを達成します(15)。
6.糖尿病治療を支援する可能性があります
特定の細菌( ラクトバチルスプランタルム NCU110)で発酵させたにんじんジュースは、ラットの2型糖尿病の症状を緩和することがわかりました(16)。しかし、この点で未発酵のにんじんジュースがどれだけうまく機能するかはわかりません。また、にんじんジュースの抗糖尿病の可能性をさらに理解するには、ヒトでのさらなる研究が必要です。
ジュースの繊維も役立つ可能性があります(ジュースを飲んでいるときにそれを排出しないようにしてください)。この繊維は、満腹感を与え、食べ過ぎを思いとどまらせることができます。したがって、ジュースは糖尿病患者が過度の体重増加を防ぐのに役立つ可能性があります(17)。
ニンジン(そしておそらくジュース)には、血糖反応を低下させる可能性のある複雑な炭水化物が含まれています(18)。それらに含まれる繊維がこれに寄与する可能性があります。
7.脳の健康を改善する可能性があります
ジュースに含まれるベータカロチンは、認知力を高め、加齢に伴う記憶障害の長期的なリスクを軽減します。1つの理由は、脳細胞に損傷を与える可能性のある酸化ストレスと戦う能力です(19)。
ある研究では、鉛にさらされた労働者は、ベータカロチンで治療された場合、酸化ストレスのレベルが低かった(20)。
脳の酸化ストレスも細胞の損傷を引き起こす可能性があります。にんじんジュースに含まれるベータカロチンは、この損傷を防ぐことができます(21)。
にんじんジュースに含まれるカリウムも脳卒中のリスクを減らすことができます。にんじんジュースのカップには689ミリグラムのカリウムが含まれており、栄養素の1日の必要量の17%以上を満たしています(22)。
8.消化器の健康を高める可能性があります
ジュース(および一般的な他の果物/野菜ジュース)の繊維は、規則性を促進し、消化器の健康を高めることができます(23)。にんじんジュースは、便秘のある人(および子供)にとって良い選択肢かもしれません。
にんじんジュースに含まれるカリウムも下痢の治療に役立つ可能性があります。にんじんのピューレもこの点で役立ちます。下痢は、あなたの体が便を通して大量の水分を失う状態です。カリウムが豊富な食品を補給すると効果があります(24)。
にんじんジュースには、酸逆流症や胃食道逆流症の治療に役立つ可能性のあるアルカリ性化合物も含まれています。それは症状を引き起こさないそれらの食品の1つである可能性があります。アルカリ酸は、これらの症状を引き起こす過剰な胃酸を中和することができます。ただし、この点に関する研究はほとんどありません。したがって、この目的のためににんじんジュースを消費する前に医師に相談してください。
ラットの研究では、にんじんジュースの摂取は、健康な肝臓脂肪のレベルを高めることによって肝臓の健康を高めることもわかっています(25)。しかし、この側面の研究は、ジュースがトリグリセリドレベルを下げるのにどれほど効果的であるかについての情報がないため、予備的なものです。
9.免疫力を高める可能性があります
研究によると、血漿カロテノイド濃度の上昇は、体の免疫システムを高める可能性があります。
健康な男性を対象に実施された研究では、ニンジンジュースが血漿カロテノイド濃度をどのように増加させ、それによって免疫レベルを高めることができるかに焦点を当てました(26)。彼らの低カロテノイド食ににんじんジュースを補うことで違いが生まれました。
にんじんジュースは、免疫力を高める性質があるため、感染症と戦うこともできます(27)。これらの特性は、体内でビタミンAに変換されるベータカロチンに起因する可能性があります(28)。
10.妊娠中に有益である可能性があります
にんじんジュースは、健康な妊娠に必要なさまざまな栄養素が豊富です。妊娠中のにんじんジュースの利点を引用している直接的な研究はありません。したがって、医師に確認することをお勧めします。
にんじんジュースには、いくつかの必須栄養素が豊富に含まれています。次のセクションでは、これについて詳しく説明します。
にんじんジュースの栄養プロファイルは何ですか?
カロリー情報 | ||
---|---|---|
選択したサービングあたりの金額 | %DV | |
カロリー | 94.4(395 kJ) | 5% |
炭水化物から | 85.2(357 kJ) | |
脂肪から | 3.0(12.6 kJ) | |
タンパク質から | 6.2(26.0 kJ) | |
アルコールから | 0.0(0.0 kJ) | |
炭水化物 | ||
選択したサービングあたりの金額 | %DV | |
総炭水化物 | 21.9 g | 7% |
食物繊維 | 1.9 g | 8% |
スターチ | 〜 | |
砂糖 | 9.2 g | |
タンパク質とアミノ酸 | ||
選択したサービングあたりの金額 | %DV | |
タンパク質 | 2.2 g | 4% |
ビタミン | ||
選択したサービングあたりの金額 | %DV | |
ビタミンA | 45133 IU | 903% |
ビタミンC | 20.1 mg | 33% |
ビタミンD | 〜 | 〜 |
ビタミンE(アルファトコフェロール) | 2.7mg | 14% |
ビタミンK | 36.6 mcg | 46% |
チアミン | 0.2 mg | 14% |
リボフラビン | 0.1mg | 8% |
ナイアシン | 0.9 mg | 5% |
ビタミンB6 | 0.5 mg | 26% |
葉酸 | 9.4 mcg | 2% |
ビタミンB12 | 0.0 mcg | 0% |
パントテン酸 | 0.5 mg | 5% |
コリン | 23.4 mg | |
ベタイン | 〜 | |
ミネラル | ||
選択したサービングあたりの金額 | %DV | |
カルシウム | 56.6 mg | 6% |
鉄 | 1.1 mg | 6% |
マグネシウム | 33.0 mg | 8% |
リン | 99.1 mg | 10% |
カリウム | 689 mg | 20% |
ナトリウム | 68.4 mg | 3% |
亜鉛 | 0.4mg | 3% |
銅 | 0.1mg | 5% |
マンガン | 0.3mg | 15% |
セレン | 1.4 mcg | 2% |
フッ化物 | 〜 |
にんじんジュースの缶詰1カップ(236グラム)には94カロリー含まれています。また、1.9グラムの繊維、45133 IUのビタミンA、20ミリグラムのビタミンC、および689ミリグラムのカリウムが含まれています。
にんじんジュースは栄養価の高い飲み物です。毎日それを持っていることはあなたの全体的な健康を促進することができます。しかし、どうやってそれを作るのですか?
にんじんジュースの作り方
にんじんジュースの準備は簡単で迅速です。中型のにんじんが1〜2個必要です。
- にんじんを洗ってみじん切りにし、ブレンダーに入れます。
- ろ過した水を加えます。
- 必要に応じて、刻んだ野菜をさらにいくつか追加できます。
- すべての材料が粉砕されるまで中速でブレンドします。
- ナッツミルクバッグを通してジュースを新しい容器に濾すことができます。
- あなたのジュースは準備ができています。パルプ(繊維)は冷蔵庫に保存して、他の調理に使用できます。
代わりに、あなたはパルプが飲み物の中にとどまりそしてあなたの方法を通り抜けることを許すことができます。他の野菜を追加せずにニンジンを単独で使用することもできます。にんじんジュースを食事に含める方法は他にもあります。
- クリーム野菜スープのストックをにんじんジュースに置き換えることができます。
- 焼き菓子の液体をにんじんジュースに置き換えます。
- 調理媒体として、チキンブロスや普通の水の代わりににんじんジュースを使用できます。この方法は、穀物を調理する場合に特に効果的です。
- にんじんジュースは、無脂肪でピリッとしたサラダドレッシングにもなります。
- ジュースを他のスムージーやジュースに加えて、健康指数を上げることができます。
あなたは投与量について疑問に思うかもしれません。にんじんジュースは非常にビタミンAが豊富です。ビタミンAの上限は10,000IUです。
あらかじめ形成されたビタミンAを、通常はサプリメントの形で摂取すると、