23肌、髪、健康のためのスカッシュの驚くべき利点

カボチャは基本的に植物の観点からは野菜ですが、植物の種子が含まれているため、一般的に果物と見なされます。カボチャは、ウリ科の野菜の4種類のうちの1つに属しています。これらの肉質の野菜は皮で保護されています。それは約7500年前にメキシコと中央アメリカで始まったと言われています。スカッシュにはたくさんの種類があります。

スカッシュの種類

1.サマースカッシュ： この品種は成熟度が低く、サイズも小さいため、早めに食べる必要があります。夏のカボチャには、一般的に、クルックネック、ズッキーニ（緑と黄色）、ストレートネック、ホタテ（パティパン）の4種類があります。皮は薄く、果肉はやわらかく、水分が多く、甘くマイルドな味わいです。彼らの柔らかい種子はビタミンAとC、そしてナイアシンが豊富です。最高のものはサイズが小さく（それぞれ約4〜6オンス）、傷のない肌です。それらは5日以内にビニール袋で冷蔵する必要があります。

2.冬カボチャ： その名前とは逆に、冬カボチャは温暖な気候の作物です。冬の間ずっと保管できることからこの名前が付けられました。冬カボチャの一般的な種類には、スパゲッティスカッシュ、ドングリスカッシュ、カボチャなどがあります。冬カボチャはより成熟しており、保管して後で使用することができます。それらは硬くて厚い皮と種子を持ち、ビタミンAとC、鉄とリボフラビンを多く含んでいます。彼らはより堅い肉を持っていて、彼らの皮膚は食べられません。そのため、調理する前に皮をむく必要があります。彼らは調理されるのにより多くの時間を消費します。最高のものは、サイズが重く、硬くて濃い色の傷のない肌を持っているものです。冷暗所で1ヶ月間冷蔵せずに保管できます。

夏カボチャと冬カボチャはどちらも非常に用途が広いです。それらはカロリーとコレステロールが高い食品を置き換えるための健康的な選択です。スパゲッティスカッシュは、パスタの代わりに低カロリーにするのに適しています。同様に、スカッシュの薄切りをサンドイッチに追加したり、サラダに振りかけたりすることができます。これらの野菜をピューレにして、栄養価が高く美味しいカボチャスープを作ることもできます。冬カボチャはメープルシロップと一緒にオーブンで焼くことができます。スカッシュプディングなどのデザートもスカッシュを使って作ることができます。

3.どんぐり：しっとりとした肉質の繊維状の黄色いオレンジ色の内部と、リブのある濃い緑色のオレンジ色の固いが食用の皮を備えたこのスカッシュは、その小さなドングリのような構造でその名前を正当化し、年間を通じて最も一般的に利用できるスカッシュです。

4.バターナット：このベル型、足の長い、皮の薄い、バタースコッチ色のスカッシュは、クリーミーで密度の高いインテリアで、冬カボチャの中で最も人気のある品種の1つであり、ビタミンAとCの含有量が最も高くなっています。他のスカッシュに。

5.ハバード：ハバードスカッシュは冬の最大のスカッシュで、オレンジからダークグレーの硬い皮と甘くておいしい黄色の果肉があります。砂糖のような性質があり、パイのフィリングやピューレに最適です。

6.カボチャ：明るいオレンジ色の肌と明るいオレンジ色の濃厚でまろやかな甘い果肉。このおいしくて健康的なカボチャの重さは2〜8ポンドで、パイの詰め物やケチャップなどに使用されます。

7.スパゲッティ：これは、楕円形、黄色、糸状の肉、マイルドな味わいのスカッシュです。調理された肉はスパゲッティのように見えるストランドに分離するため、このスカッシュの名前を正当化します。

8.ズッキーニ：ズッキーニまたはズッキーニは、薄緑色または濃い緑色の栄養価の高いカボチャで、野菜として扱われ、多くのおいしい料理の材料です。

9.パティパン：パティパンスカッシュまたは黄色のスカッシュは、スカラップまたは湾曲したエッジと緑、白、または黄色のカバーを備えた、小さな円形の浅い形のスカッシュです。摂取すると多くの健康上の利点をもたらす必須ビタミンとミネラルの貯蔵庫です。

10.デリカタ：デリカタスカッシュ、ボヘミアンスカッシュ、ピーナッツスカッシュ、またはサツマイモスカッシュ。レモン色と緑のオレンジ色の縞模様、食用の外側カバー、柔らかくクリーミーでスイートポテトの味がする内側の果肉を備えたこの長方形のスカッシュは理想的です。詰め物とローストのための選択。これは夏カボチャの家族に属していますが、冬カボチャだと考える人もいます。

11.黄色のクルックネック：このスカッシュは、「曲がったネック」または湾曲した茎の端と黄色の皮と肉を持っています。これは最も人気のある夏のカボチャの1つです。

12.トロンボンチーノ：リグーリア州の1フィートの長さの淡い緑色の先祖伝来の植物で、ズケッタとしても知られていますが、他のスカッシュと比較して害虫に対する抵抗力があります。他のカボチャよりも成長が遅いですが、イタリアや海外で人気があります。

スカッシュの健康上の利点

カボチャは栄養豊富な野菜です。夏カボチャは一般に、密度の高い冬カボチャよりも水分含有量が高くなります。したがって、冬カボチャはより栄養価が高いと考えられています。しかし、両方の種類のスカッシュはさまざまな健康上の利点を提供します。

1.心臓に有益

黄色のカボチャは、脂肪がごくわずかでコレステロールがほとんど含まれていないため、心臓病のリスクを減らすことができます。また、心臓発作や脳卒中のリスクを軽減することが示されているマグネシウムも含まれています。マグネシウムとカリウムは高血圧を減らすのに役立ちますが、ビタミンCとベータカロチンのレベルはコレステロールの酸化を防ぐのに役立ちます。これらの栄養素は、血管壁に酸化コレステロールが蓄積するのを防ぐことにより、アテローム性動脈硬化症の発症を軽減します。

黄色いカボチャに含まれるビタミン葉酸は、心臓発作や脳卒中の原因となるホモシステインと呼ばれる不健康な代謝副産物を取り除くのに役立ちます。さらに、黄色いカボチャはコレステロール値を下げる葉酸が特に豊富です。したがって、アテローム性動脈硬化症や心臓病のリスクを軽減します。

2.減量に適しています

減量のための夏のスカッシュは、無脂肪でカロリーが非常に低いため、非常に良い選択です。黄色いスカッシュのカップには、コレステロールを含まないことに加えて、約36カロリー、7グラムの炭水化物、1グラムのタンパク質、1グラム未満の脂肪が含まれています。それはまた非常に低い炭水化物含有量からそのわずかなカロリーを引き出します。したがって、体重を減らしたい場合は、ジャガイモやトウモロコシなどの高カロリー野菜を黄色のカボチャに簡単に置き換えることができます。

3.癌を予防します

夏のスカッシュには、体からフリーラジカルを排除するのに役立つ抗酸化物質が豊富に含まれています。高レベルのベータカロチンは、癌につながる可能性のある汚染物質や化学物質からの保護を提供します。また、ビタミンCの豊富な供給源であり、早期老化や癌を防ぎ、細胞分裂を抑制します。また、肺や口腔ガンに対する保護を提供するビタミンAも含まれています。

4.健康な骨

黄色いスカッシュには、マンガンとビタミンCが豊富に含まれています。マンガンは、健康な骨の構造、カルシウムの吸収、酵素の生成、骨の形成を維持するだけでなく、脊柱のミネラル密度を向上させます。ビタミンCは、骨量の増加に不可欠なコラーゲンの生成に関与しています。マグネシウムはまた、関節や骨の健康にも貢献しています。鉄、葉酸、亜鉛、リンなどのカボチャの他のミネラルは、骨のミネラルの健康に貢献し、骨粗鬆症に対する保護を提供します。

5.目の健康

夏のスカッシュには、ベータカロチンとルテインが大量に含まれています。食事性ルテインは、白内障や黄斑変性症の発症を予防する上で重要な役割を果たします。夏のカボチャのカップには、約135ミリグラムのベータカロチンと2400マイクログラムのルテインが含まれています。冬カボチャに含まれるカロテノイドは、黄斑変性症のリスクも軽減します。

6.結腸の健康に良い

黄色いカボチャには繊維が豊富に含まれているため、結腸の健康に役立ちます。繊維は体からの毒素の排泄を助け、便秘を防ぐことによって結腸の健康を維持します。黄色いカボチャのカップは約2.52グラムの繊維を提供します。

7.前立腺の健康を維持します

黄色いスカッシュは、良性前立腺肥大症またはBPHと呼ばれる状態の症状を緩和するのに効果的です。この病気は、問題のある前立腺肥大を特徴とし、泌尿器機能と性機能の両方に問題を引き起こします。

8.PMSの症状を軽減します

夏のカボチャはマンガンの良い供給源です。ある研究では、毎日の食事の一部としてこのミネラルを大量に摂取した女性は、他の女性よりも気分のむらやけいれんが少ないことが証明されました。したがって、カボチャを食べることは、マグネシウムの摂取量を増やすための素晴らしい方法です。

9.免疫システムを後押しします

カボチャに含まれるビタミンCは、風邪を予防し、アレルギーと戦う方法で免疫システムを強化します。数種類のカボチャの皮は繊維の豊富な供給源であり、適切な消化を助け、多くの種類の病気を防ぐことができます。したがって、これらの利点を利用するには、カボチャと一緒に皮や皮を食べることを検討する必要があります。

10.ビタミンが豊富

夏のスカッシュは、ビタミンC、ビタミンAなどのビタミンや、マグネシウム、葉酸、銅、リボフラビン、リンなどの他のミネラルが特に豊富です。ベータカロチンのような高濃度のカロテノイドが含まれています。夏のカボチャには、水分のバランスを取り、ブドウ糖を処理するのに役立つカリウムとマンガンも大量に含まれています。夏のカボチャは、食物繊維のような他の必須栄養素も豊富です。

11.低カロリーカウント

夏のカボチャはカロリーが低いです。炭水化物の含有量もかなり低いです。また、コレステロールは一切含まれていません。だから、あなたが形になりたいのなら、夏のスカッシュはあなたにとって最良の選択です。

12.便秘を防ぎます

高繊維含有量は、結腸の健康を促進するだけでなく、便秘を防ぎます。それで、あなたが便秘に苦しんでいるならば、いくらかの夏のスカッシュを持ってください。

13.野菜のタンパク質源

多くの人々は、体のタンパク質要件を満たすために動物の肉に頼っています。しかし、動物の肉では、しばしば太ります。ドングリカボチャは、植物性タンパク質源として機能します。そのタンパク質含有量はそれほど高くはありませんが、あなたはあなたの全体的なタンパク質摂取量を補うためにそれを食べるかもしれません。

14.消化を促進します

医師は、体の消化プロセスを強化するために、食物繊維が豊富な食品をたくさん摂取することをお勧めします（1）。どんぐりスカッシュには食物繊維が豊富に含まれているので、それを食事に取り入れて排便を促進することができます。その消費は、便秘や膨満感などの消化に関連する問題や状態の症状を和らげるのに役立ちます。

15.糖尿病との闘いを支援します

この野菜の食物繊維は、血糖値の上昇と戦うのにも役立ちます。このように、それは糖尿病の発症に抵抗するのを助けることができます。

16.血圧を調節します

この野菜はカリウムが豊富です（2）。このミネラルの摂取は、血管や動脈の弛緩に役立ちます。それは効果的に高血圧を減らします。カリウムはまた、組織や細胞の体液バランスのために体に必要です。

野菜にはマグネシウムも含まれており、このミネラルは本質的にカリウムの吸収を助けます。亜鉛が含まれており、人体の正常な血圧を維持する役割も果たします。

17.抗酸化効果

ドングリカボチャは、ベータカロチンやビタミンCなどの抗酸化物質が豊富です（3）。これは、体がフリーラジカルの有害な影響に対抗するのに役立ちます。したがって、フリーラジカルへの曝露によって引き起こされる皮膚の老化やその他の認知障害の兆候と戦うことができます。

18.コレステロール値を下げる

バターナットスカッシュの繊維質が高いという事実は、コレステロール値を下げて維持できることを明確に示しています。コレステロールは心血管疾患と脳卒中の理由の1つです。したがって、バターナットスカッシュを定期的に食べると、コレステロール値をより適切に管理できます（4）。

19.喘息の予防

ベータカロチンは抗酸化物質です。この抗酸化物質は、バターナットスカッシュに高レベルで存在します。研究によると、ベータカロチンの摂取量が多い人は喘息を発症するリスクが低いことがわかっています（5）。だから、今あなたはこのおいしいオレンジ色の野菜があなたやあなたの愛する人の喘息の発症を防ぐことができることを知っています。

20.筋肉の収縮と神経インパルスの輸送の改善

バターナットスカッシュには、カルシウム、カリウム、マグネシウムの3つの非常に重要な電解質が含まれています。これらの電解質は、筋肉の収縮を助け、神経インパルスの刺激にも役立ちます。これらのミネラルは、筋肉のけいれんに苦しんでいる場合に非常に役立ちます（6）。カリウムは、心拍数の調整に役立つ電気インパルスを開始するのに役立ちますが、ナトリウムと組み合わせると、筋肉の収縮を刺激するのに役立ちます。一方、マグネシウムは心筋を弛緩させることが知られていますが、カルシウムは心筋の収縮に関与しています。

スカッシュの肌へのメリット

私たちは皆、完璧に輝く肌を望んでいます。しかし、現代の生活の圧力はあなたの肌に独自の影響を及ぼし、それによってさまざまな肌の問題を引き起こします。これらの問題は、紫外線や有害な化学物質への曝露、不健康なライフスタイル、長期にわたる病気などのさまざまな要因に起因する可能性があります。バランスの取れた食事は、肌を健康に保つことができる特定の重要な栄養素を提供するのに大いに役立ちます。野菜は一般的に肌に良く、カボチャもその一つです。ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富なスカッシュは、お肌に非常に有益です。

21.健康な肌を維持します

先に述べたように、スカッシュはビタミンAの優れた供給源です。それは体内でビタミンAに変換されるベータカロチンを持っています。強力な抗酸化物質であるビタミンAは、肌の適切な健康と完全性を維持するために必要です。

22.肌の老化を防ぎます

スカッシュの本質的な利点の1つには、日光への露出による有害な影響からの保護と脱水の防止が含まれます。さらに、体内のフリーラジカルと戦う高レベルのビタミンCが含まれているため、小じわ、しわ、色素沈着などの老化の兆候を防ぎます。スカッシュを定期的に摂取することで、お肌に潤いを与えます。

スカッシュの髪の利点

髪の問題は最近よく見られる光景であり、さまざまな要因によって引き起こされます。これらの要因のいくつかには、過酷な化学物質への曝露、重要な栄養素の不足、および長期にわたる病気が含まれます。これらは、脱毛、フケ、薄毛、若白髪などの問題を引き起こす可能性があります。特定の野菜は髪の成長を刺激する役割を果たしており、カボチャはその1つです。

23.髪の成長を促進します

先に述べたように、スカッシュは、安全で毒性のない形のビタミンAであるベータカロチンの豊富な供給源です。この色素は、健康な髪を形成し維持するために不可欠です。髪の毛の破損を防ぎ、最適な成長を促進します。したがって、カボチャを食事の一部にすることは、健康なたてがみを維持するための優れた方法です。

料理/使用法のヒント

焼き

夏カボチャのレシピパングリル夏のカボチャをまだ調理できない場合は、この非常にシンプルでありながら素晴らしくおいしいレシピを試してみてください。

必要になるだろう

• オリーブオイル（小さじ1½）
• にんにく、みじん切りにしたクローブ
• 塩（小さじ1/4）
• 黒胡椒（小さじ¼）
• 玉ねぎのみじん切り（中玉ねぎ2個）
• みじん切りの新鮮なバジル（小さなカップ1つ）
• 夏のカボチャ（2、1インチの斜めのスライスにカット）

作り方

1.フライパンを中火にかけます。フライパンが熱くなったら、スカッシュスライス、玉ねぎ、みじん切りにんにくを加えます。

2.スライスが黄金色になるまでミックスを調理します。

3.塩こしょうを加えます。

4.ミックスを2分間調理し、火を止めます。

5.ボウルに入れてお召し上がりください。

スカッシュ栄養価

夏カボチャと冬カボチャはどちらも栄養価の高い野菜のカテゴリーに分類されます。夏のカボチャは水分含有量が高いです。一方、冬カボチャはより多くの栄養素が詰まっています。夏のカボチャは一般的に高濃度のベータカロチンとルテインを含んでいます。どちらの種類のカボチャにも、微量のビタミンB群と、健康的な量の鉄カルシウム、マグネシウム、カリウムが含まれています。カボチャの皮はベータカロチンが豊富です。この野菜の栄養プロファイルを以下に説明します。

バターナットスカッシュ（ Cucurbita moschata ）、新鮮な、100gあたりの栄養価。（出典：USDA National Nutrientデータベース）
原理	栄養価	RDAのパーセンテージ
エネルギー	45 Kcal	2％
炭水化物	11.69 g	9％
タンパク質	1.0 g	2％
総脂質	0.1g	0.5％
コレステロール	0mg	0％
食物繊維	2g	5％
ビタミン
葉酸	27 µg	7％
ナイアシン	1.200 mg	8％
パントテン酸	0.400 mg	8％
ピリドキシン	0.154 mg	12％
リボフラビン	0.020 mg	2％
チアミン	0.100 mg	8％
ビタミンA	10630 IU	354％
ビタミンC	21mg	35％
ビタミンE	1.44 mg	10％
ビタミンK	1.1 µg	1％
電解質
ナトリウム	4mg	0.5％
カリウム	352 mg	7％
ミネラル
カルシウム	48mg	5％
銅	0.072 mg	8％
鉄	0.70 mg	9％
マグネシウム	34mg	9％
マンガン	0.202 mg	1％
リン	33mg	5％
セレン	0.5 µg	<1％
亜鉛	0.15 mg	1％
植物栄養素
カロチン-α	834 µg	—
カロチン-ß	4226 µg	—
クリプトキサンチン-ß	3471 µg	—
ルテイン-ゼアキサンチン	0 µg	—

ビタミン： カボチャはビタミンAの優れた供給源であり、ビタミンCの非常に優れた供給源です。カロテノイド、特にベータカロチンはこれらのビタミンの主要な供給源です。バターナットスカッシュは最高レベルのビタミンAを含み、100グラムがこのビタミンの10630国際単位（IU）を提供します。これは、の354％に相当します。