10研究はブドウジュースの健康上の利点+栄養価を裏付けました

世界は6000年以上にわたってその薬効でブドウ（ Vitis vinifera ）を知っています。エジプト人は、医学におけるブドウとブドウの使用を紹介しました。ブドウの木の樹液は、皮膚や目の状態を治療するために軟膏にされました（1）。

ブドウとその熟したフルーツジュースは、吐き気、便秘、コレラ、天然痘、肝臓病、さらには癌などのさまざまな病気を制御するために使用されました（1）。

最近の疫学研究はまた、これらの果実抽出物の心臓保護的性質を強化しています（1）。

研究はブドウの強力な抗酸化特性をサポートしています。グレープジュースはたまたま新時代のデトックスドリンクです。ブドウジュースの治療上の利点を発見するために読み続けてください。

グレープジュースを飲むことの利点は何ですか？

グレープジュースには抗酸化作用と抗炎症作用があります。それは高血圧と老化を制御するかもしれません。また、前立腺の合併症や消化器系の問題の管理と回避にも役立つ可能性があります。その利点の詳細は​​次のとおりです。

1.心臓の健康を保護する可能性があります

ブドウには抗酸化物質が詰め込まれています。レスベラトロールやケルセチン、プロシアニジン、タンニン、サポニンなどの植物化学物質は、心臓の健康を保護することが知られているいくつかの抗酸化物質です。研究によると、ブドウジュースはブドウと同じくらい治療効果があります（2）。

赤と紫のグレープジュースは、血液凝固の重要な要因である血小板の粘着性（血小板凝集）を軽減します（2）。

グレープジュースはまた、善玉コレステロール（HDL）のレベルを高めます。血管の炎症を軽減し、リラックスする能力（血管拡張と弛緩）を改善します（1）。

人間の研究によると、ブドウジュース（特にコンコードグレープジュース）を飲むと、特に高血圧の場合に収縮期血圧を制御できることが示されています（3）。

紫ブドウジュースの消費は、冠状動脈疾患の患者における一酸化窒素のような抗炎症指標の放出を刺激しました。ジュースを2〜4週間飲むと、動脈を通る血流が改善され、悪玉コレステロール（LDL）レベルも低下しました（1）。

2.高齢者の記憶喪失を遅らせる可能性があります

コンコード品種のグレープジュースには、抗酸化作用と抗炎症作用があります。ニューロンのシグナル伝達に影響を与え、改善する可能性があります。このジュースを飲むと、認知症のリスクを減らすことができます（4）。

ランダム化試験では、記憶力が低下した12人の高齢者がコンコードグレープジュースの補給を12週間続けました。研究者は、認知行動、言語学習、および空間想起の改善を観察しました（4）。

レスベラトロールのような活性ポリフェノールは、海馬のような脳の記憶中心に影響を与えます。レスベラトロールを投与されたラットは、学習、気分、および空間記憶の明らかな後押しを示しました。対照的に、プラセボを投与された相手は、新しい記憶を作る能力が低下していました（5）。

このような研究は、レスベラトロールを含むグレープジュースが優れた脳の強壮剤になり得ることを証明しています。さらなる研究により、アルツハイマー病、早期認知症、およびその他の慢性神経変性疾患の管理に適用される可能性があります（5）。

3.血糖値と糖尿病を管理する可能性があります

糖尿病の主な原因の1つは酸化ストレスです。コンコードグレープジュースを摂取すると、インスリン抵抗性が低下する可能性があります。アントシアニン、プロアントシアニジン、フラボノール、フェノール酸、レスベラトロールが含まれています。これらはすべて強力な抗酸化物質です（6）。

それらは、インスリン分泌膵臓細胞の炎症を引き起こすフリーラジカルを排除します。ブドウのポリフェノールは、組織の耐糖能障害に作用します（6）。これが糖尿病の初期段階と思われます。

ランダム化比較試験では、1日あたり250mg /のレスベラトロールが2型糖尿病の62人の患者に経口投与されました。3か月以上にわたって、空腹時血糖値の正の変化が観察されました。HbA1cレベル（血糖値の指標）も正常範囲内でした（7）。

ただし、パックされたグレープジュースに砂糖が追加されていることに注意する必要があります。砂糖を加えると、ジュースを飲むメリットが大幅に減少する可能性があります。

4.抗がん作用がある可能性があります

紫色のグレープジュースを摂取すると、癌につながる可能性のあるDNA損傷を抑制する可能性があります。

韓国で実施された研究は、DNAに対する定期的なブドウ摂取の影響を示しました。健康な参加者は、免疫系細胞の酸化的DNA損傷のレベルが低下していました。グレープジュースはまた、それらの血漿抗酸化能を増加させました（8）。

ブドウの植物化学物質は、結腸癌細胞を殺すのに効果的であることがわかりました。それらが癌細胞にどのように選択的に作用するかはまだ研究されています。しかし、ブドウ抽出物を与えられたラットでは腫瘍の発生率が低下しました（9）。

フラボノイドが豊富なグレープジュースを投与すると、化学療法誘発性の悪心、嘔吐、およびその他の副作用を管理できます。これらの研究の結果は決定的ではないことが判明しました。しかし、より多くの裏付けとなるデータがあれば、グレープジュースのような飲み物は化学療法補助剤のより安価な代替品と見なすことができます（10）。

5.前立腺の問題を軽減するのに役立つ可能性があります

前立腺がんとそれに関連する問題は、男性の生活の質と死亡率の低下の主な原因です。実験室での研究は、前立腺癌細胞に対するブドウジュースとワインの抗癌特性を示しています（11）。

人間の研究によると、グレープジュース（480ml /日）の栄養補助食品は、大きな副作用なしにDNA損傷を減らすことができます。ジュースは、8週間でフリーラジカルの形成をほぼ15％減らすことができます（11）。

マスカダインブドウ抽出物は、前立腺保護特性について広く研究されてきました。証拠は、ブドウのアントシアニンによって引き起こされる前立腺癌細胞の選択的アポトーシス（プログラムされた細胞死）を裏付けています。驚くべきことに、健康な細胞は影響を受けません（12）。

6.腸の健康と消化を促進する可能性があります

高脂肪食品でブドウを食事に加えると、腸の微生物環境が劇的に変化します。ブドウのポリフェノールは、吸収と消化が制限されているにもかかわらず、病原体、酸化ストレス、炎症から腸を保護します（13）。

ブドウジュースに含まれるブドウポリフェノールは、体重増加と耐糖能障害を制御する可能性があります。これらの植物化学物質はまた、炎症マーカー（TNF-α、IL-6、リポ多糖など）の産生を阻害することにより、腸の炎症を軽減します（13）。

ブドウポリフェノールはまた、腸バリアの完全性を促進します。それらは、 アッカーマンシア・ムシニフィラの ような有用な腸内細菌の増殖を促進します。これは消化と同化を促進することができます（13）。

マウスの研究によると、ブドウの抽出物は、病原性の腸感染症、代謝障害、および肥満からあなたを守ることができます（13）。

7.インフルエンザおよび腸管ウイルスを阻害する可能性があります

実験室および動物実験では、ブドウジュースの抗ウイルス特性が報告されています。

グレープジュースに含まれるレスベラトロールは、インフルエンザウイルスの繁殖と拡散を防ぎます。ウイルス複製に不可欠な宿主細胞の機能をブロックしているようです（14）。

それは、ウイルス複製プロセスで作られたタンパク質の製造を妨害します。レスベラトロール治療は、治療されたマウスの生存率を40％増加させました。さらに重要なことに、毒性の報告はありません（14）。

グレープジュースの酸性中性pHは、ウイルス感染の予防にも役立ちます。市販のグレープジュースは、さまざまな腸内ウイルスおよび単純ヘルペスウイルス（HSV）を不活化することがわかっています。さらに、グレープジュース処理はポリオウイルス感染力の1,000分の1の減少を示しました（15）。

8.脂肪を燃やすのに役立つかもしれません

適度な量の赤ブドウジュースまたはワインは、脂肪を燃焼させるのに役立つ場合があります。白ブドウ種子粉は、肥満や脂肪性肝臓のような代謝性疾患の管理により効果的であることがわかった（16）。

マスカダインブドウのエラグ酸は、既存の脂肪細胞の成長と新しい脂肪細胞の形成を劇的に遅くしました（脂肪生成）（17）。

これらのブドウ飲料を少量、まともな量で与えられた太りすぎのマウスは、肝機能の改善を示しました。エラグ酸と他の化学物質は、食事の脂肪とブドウ糖の代謝を制御する遺伝子を引き起こします。これらの実験では、マウスの血糖値も制御されていました（18）。

科学者たちは、実験モデルがブドウの飲み物に対して肯定的な反応を示した場合、体重が多すぎる人もそれらの恩恵を受ける可能性があると仮定しています（18）。

9.お肌を守り育てます

赤ワイン、グレープジュース、クランベリー、ピーナッツ、およびそれらの製品には、レスベラトロールが含まれています。レスベラトロールは、抗炎症作用を持つ抗酸化剤および抗変異原として機能します。

レスベラトロールは、マウス皮膚がんモデルに投与された場合、腫瘍形成（腫瘍の形成）を抑制しました（19）。

多くのマウスの研究は、このブドウの植物化学物質の光防護特性を示しています（19）。

レスベラトロールの局所塗布は、UVB光線への曝露によって引き起こされる皮膚浮腫を抑制する可能性があります。それは、老化や皮膚癌を引き起こす可能性のあるフリーラジカル（過酸化水素など）の生成を大幅に減少させます（19）。

グレープジュースには、かなりの量の加水分解コラーゲンが含まれています。このような飲み物を1日約5〜10 ga、3〜6か月間摂取すると、肌の健康が増進する可能性があります（20）。

10.あなたの体を解毒するかもしれません

グレープジュースは、赤ワインの代わりにアルコールを含まないものにすることができます。それをあなたの食事療法の一部にすることはあなたの体に抗酸化物質を導入します。これらはあなたのDNAと体への酸化的ダメージと戦います（21）。

グレープジュースは、フリーラジカルを除去することにより、心臓病、糖尿病、肥満、脳卒中、神経変性疾患、および癌の発症を予防/遅延させることができます（22）。

上記のすべての利点は、ブドウジュースの栄養素プロファイルに起因しています。その植物化学組成は別の要因です。レスベラトロール、ケルセチン、カテキン、フラボノール、アントシアニン、没食子酸、エピカテキンが重要な要素です。それぞれがどれだけ存在し、どのように分布しているかを見てみましょう。

グレープジュース：栄養の詳細*

括弧内の値には、材料のサービングが満たす特定の栄養素の毎日の値が含まれています。

ブドウには、フェノール酸、スチルベン、アントシアニン、プロアントシアニジンなど、さまざまな植物化学物質が含まれています（23）。それらの組成は亜種や種によって大きく異なります。

ブドウにおけるこれらのフェノール成分の分布は以下のとおりです。

資源	フェノール化合物
シード	没食子酸、（+）-カテキン、エピカテキン、二量体プロシアニジン、プロアントシアニジン
肌	プロアントシアニジン、エラグ酸、ミリセチン、ケルセチン、ケンペロール、トランスレスベラトロール
葉	ミリセチン、エラグ酸、ケンペロール、ケルセチン、没食子酸
幹	ルチン、ケルセチン3-O-グルクロニド、トランスレスベラトロール、アスチルビン
レーズン	ヒドロキシ桂皮酸、ヒドロキシメチルフルフラール
赤ワイン	マルビジン-3-グルコシド、ペオニジン-3-グルコシド、シアニジン-3-グルコシド、ペツニジン-3-グルコシド、カテキン、ケルセチン、レスベラトロール、ヒドロキシ桂皮酸

グレープジュースは栄養価が高いです。しかし、それは赤ワインの理想的な代替品になるでしょうか？

グレープジュース対。赤ワイン

グレープジュースと赤ワインはどちらも同じソースの抽出物です。それらの植物化学物質の構成はわずかに異なります。ブドウには、フラボノイド、フェノール酸、レスベラトロールなど、さまざまなポリフェノール化合物が含まれています。これらはその健康上の利点に貢献します（1）。

ブドウのポリフェノールの最高濃度は、その皮、茎、種子に見られます。したがって、これらの成分との接触が長ければ長いほど、ポリフェノール含有量は高くなります（1）。

赤ワインの生産中、ブドウの皮、茎、種子に長時間さらされます。これにより、白ワインやグレープジュースと比較してポリフェノール含有量が最大10倍に増加します（1）。

それは私たちをフレンチパラドックスに導きます。

フレンチパラドックス

WHOは、米国と英国を含む17の西側諸国から心血管死亡率に関するデータを収集しました。

興味深いことに、フランス人は飽和脂肪の消費量が多いにもかかわらず、リスクが低いことがわかりました。この発見は「フレンチパラドックス」と呼ばれていました。

さらなる分析で、彼らはフランスや他の地中海諸国でのワイン消費の増加が救済要因である可能性があると結論付けました。

当初、人々は心血管疾患のリスクを低下させたのはアルコール含有量であると考えていました。しかし、他の研究では、ワインのノンアルコール要因も保護的な役割を果たす可能性があることが示されています。

研究者がポリフェノールの存在を理解したときだけ、フレンチパラドックスはより正当化されました。

簡単に言えば、グレープジュースは赤ワインに相当するノンアルコール（多かれ少なかれ）です。それはまだあなたの体を癒しそして保護する素晴らしい仕事をします。

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あなたが必要なもの

• 有機ブドウ（コンコード/マスカダイン/黒/赤/緑）：750g〜1 kg（3〜4人前）
• 水：必要に応じて
• オプションの調味料
• 黒塩：2〜3ピンチ
• ジャガリー/砂糖/甘味料：必要に応じて
• レモンジュース：小さじ1

作ろう！

方法1：電気ブレンダーを使用する

1. ブドウを流水でよく洗います。それらを排出します。
2. それらをブレンダーに追加します。滑らかな混合物が得られるまでブレンドします。
3. ストレーナーを使用して、内容物を清潔で乾燥したザル/コンテナに濾します。
4. スプーンを使ってパルプをストレーナーに押し付け、残りのジュースを絞り出します。
5. レモンジュース、塩、甘味料を追加します（ジュースが十分に甘くない場合）。
6. いくつかの角氷とブドウとミントの葉の付け合わせを添えてください。
7. 朝食と一緒に新鮮なものを飲んで一日を始め、体を解毒しましょう！

方法2：電気ブレンダーを使用せずに

1. ブドウを流水でよく洗います。それらを排出します。
2. ザルに移し、ぬるま湯で洗います。このステップにより、ブドウの表面にある化学物質/農薬が確実に洗い流されます。それらを排水します。
3. ジャガイモマッシャーを使用して、ジュースが出始めるまですべてのブドウをマッシュします。
4. マッシュポテトを水を入れた沸騰した鍋に入れます。
5. 中火で10分ほど煮ます。
6. 時々かき混ぜ続けてください。
7. ブドウが固まり始めたら、スプーンまたはポテトマッシャーを使ってブドウをつぶします。分厚いテクスチャが好きな場合は、この手順を省略できます。
8. 容器の上でふるい/ストレーナー/チーズクロスを使用してジュースを濾します。
9. ふるいや寒冷紗を取り除き、ジュースを冷蔵庫に入れて冷まします。
10. ジュースをコップまたは氷の入ったピッチャーに注ぎます。
11. 黒塩、レモンジュース、砕いたミントの葉、蜂蜜などのオプションの調味料を追加します。

ブドウが酸っぱくて成熟していると、ブドウジュースが酸味を帯びてしまうことがあります。それが人々がブレンダーベースの方法を好む理由の1つです。

このジュースの味を良くするためのヒントをいくつか紹介します。

グレープジュースの味を良くするためのヒント

• 適切なブドウを選んでください。
• ブドウを茹でないでください。水を入れた沸騰したやかんでそれらを高温に加熱します。
• 提供する前にジュースを冷やしてください。24〜48時間冷却すると、最良の結果が得られます。
• 冷やした無糖のグレープジュースに、ソーダ、ジンジャーエール、レモンスカッシュ、パイナップルジュースを加えることができます。
• 濃厚なグレープジュースに牛乳を加えます。混合物をアイスキャンデーの型に注ぎ、凍結します。ブドウ風味のアイスキャンディーをお楽しみください！

あなたはサービングサイズに応じて成分の比率を拡大または縮小することができます。しかし、残りのジュースを正しい方法で保管することも同様に重要です。

自宅でジュースを保管する方法を知るために読んでください。

グレープジュースを正しい方法で保管する方法

新鮮なブドウから作られたグレープジュースは、さまざまな方法で保管できます。

冷凍するか、後で使用するために瓶詰めすることができます。このように、防腐剤で詰まったバージョンを購入したり、濃縮したりするために店に駆け込む必要はありません。あなたはできる：

• しっかりと蓋が付いた瓶に入れてジュースを5〜7日間冷蔵します。長く放置すると、ジュースは発酵し始めます。
• ジュースを冷凍庫で安全なジッパーバッグに注ぎ、密封して冷凍します。直立させて保管してください。冷凍庫の火傷が発生した場合に備えて、ポーチを二重に袋に入れます。
• 袋に内容物と日付のラベルを付けます。この方法で冷凍すると、ジュースをほぼ1年間保持できます。
• 砂糖と酵母を加えてブドウジュースをワインに発酵させます。この混合物を45〜60日間取っておきます。あなたはそれを消費する前にそのpHと安全性をチェックする必要があります。

適切な材料、レシピ、保管で、一年中グレープジュースを楽しむことができます。あなたがそれであなた自身のカクテル/モクテルを作ることができるので、それは用途の広い飲み物です。

研究によると、ブドウジュースの生命を脅かす副作用は報告されていません。しかし、グレープフルーツが薬物と相互作用することについては多くの情報があります。混乱しないでください。

グレープフルーツはみかんのような柑橘系の果物ですが、ブドウはまったく別の家族に属しています。

結論

グレープジュースは抗酸化物質の貯蔵庫です。アントシアニン、スチルベン、タンニン、サポニン、フラボノイド、およびその他のフェノール化合物は、私たちの幸福に貢献しています。

グレープジュースは、心臓や脳の病気、ガン、深刻な健康状態の予防に役立つ可能性があります。

科学界はまだ理想的なグレープジュースの投与量を確立していません。したがって、あなたに適した投与量についてあなたの医療提供者と話し合うことが最善です。

読者の質問に対する専門家の回答

ぶどうジュースが多すぎるのはあなたにとって悪いことですか？

ブドウジュースを飲みすぎると有害な場合があります。ブドウジュースに含まれるポリフェノールと呼ばれる化学物質は、鉄の吸収を妨げる可能性があります（24）。したがって、中程度または中程度のブドウジュースを消費する方が良いです